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唐代煎茶道的茶藝步驟

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  中國茶道在唐宋時期開始形成。其標(biāo)志就是陸羽《茶經(jīng)》的問世。當(dāng)時所形成的茶道屬于煎茶道。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的唐代煎茶道的茶藝步驟,一起來看看。

  唐代煎茶道的茶藝步驟

  1.備器《茶經(jīng)》“四之器”一章中列舉茶器二十四事,即風(fēng)爐(含灰承)、炭撾、交床、夾紙囊、羅、合、則、水方、漉水囊、瓢、碗、盂、畚、札、滌方、滓方、巾、以及統(tǒng)貯茶器的都籃等。

  2.選水《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,揀乳泉、石池漫流者上。”“其江水,取去人遠(yuǎn)者。井,取汲多者。”陸羽晚年撰《水品》(一說《泉品》)一書。張又新于公元825元年前后撰《煎茶水記》,書中引劉件芻評判天下之水等,陸羽評判天下之水二十等。講究水品,是中國茶道的特點(diǎn)。3.取火《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其火,用炭,次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及,及膏木、敗器不用之。”溫廷筠撰于公元860年前后的《采茶錄》“辨”條載:“李約……一生不近粉黛,性辨茶。嘗日:‘茶須緩火炙,活火煎’?;罨鹬^炭之有焰者,當(dāng)使湯無妄沸,庶可養(yǎng)茶。”

  4.候湯《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其沸,如魚目,微有聲為一沸,緣邊如涌泉連珠為二沸,騰波鼓浪為三沸,已上水老不可食。”候湯是煎茶的關(guān)鍵。

  5.習(xí)茶

  撰于八世紀(jì)末的《封氏聞見記》卷六飲茶條載:“楚人陸鴻漸為茶論,說茶之功效,并煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都統(tǒng)籠貯之。元近傾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之,于是茶道大行,王公朝士無不飲者,御史大夫李季聊宜慰江南,至臨淮縣館,或言伯熊善飲茶者,李公請為之。伯熊著黃被衫烏紗帽,手執(zhí)茶器,口通茶名,區(qū)分指點(diǎn),左右刮目。……”(常伯熊,生平事跡不祥,約為陸羽同時人。他對《茶經(jīng)》進(jìn)行了潤色,嫻熟茶藝,是煎茶道的開拓者之一。) 陸羽、常伯熊而外,皎然、斐汶、張又新、劉禹錫、白居易、李約、盧仝、錢起、杜牧、溫廷筠、皮日休等人對煎茶道茶藝均有貢獻(xiàn)。

  唐代煎茶道的歷史

  撰于八世紀(jì)末的《封氏聞見記》卷六飲茶條載:“楚人陸鴻漸為茶論,說茶之功效,并煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都統(tǒng)籠貯之。元近傾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之,于量茶道大行,王公朝士無不飲者,御史大夫李季聊宜慰江南,至臨淮縣館,或言伯熊善飲茶者,李公請為之。伯熊著黃被衫烏紗帽,手執(zhí)茶器,口通茶名,區(qū)分指點(diǎn),左右刮目。……”常伯熊,生平事跡不祥,約為陸羽同時人。他對《茶經(jīng)》進(jìn)行了潤色,嫻熟茶藝,是煎茶道的開拓者之一。

  陸羽、常伯熊而外,皎然、斐汶、張又新、劉禹錫、白居易、李約、盧仝、錢起、杜牧、溫道筠、皮日休、陸偉蒙、齊等人對煎茶道茶藝均有貢獻(xiàn)。

  唐代煎茶道的茶境

  《茶經(jīng)“九之略”章有“若松間石上可坐”,“若瞰泉臨澗”,“若援藟躋巖,引絙入洞”,則飲茶活動可在松間石上,泉邊澗側(cè),甚至山洞中。“十之圖”章又載:“用絹素或四幅或六幅分布寫之,陳諸座隅。則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略目擊而存,于是《茶經(jīng)》之始終備焉。”室內(nèi)飲茶,則在四壁陳掛寫有《茶經(jīng)》內(nèi)容的掛軸,開后世懸掛書畫條幅的先河。

  呂溫《三月三日花宴》序云:“三月三日,上已禊飲之日,諸子議以茶酌而代焉。乃撥花砌,爰誕陰,清風(fēng)逐人,日色留興。臥借青靄,坐攀花枝,聞鶯近席羽未飛,紅蕊拂衣而不散。……”鶯飛花拂,清風(fēng)麗日,環(huán)境清幽。

  錢起《與趙莒茶宴》詩云:“竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞。塵習(xí)洗盡興難盡,一樹蟬聲片影斜。”翠竹搖曳,樹影橫斜,環(huán)境清雅。

  唐代茶道,對環(huán)境的選擇重在自然,多選在林間石上、泉邊溪畔、竹樹之下清靜、幽雅的自然環(huán)境中?;蛟诘烙^僧寮、書院會館、廳堂書齋,四壁常懸掛條幅。

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