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談?wù)剬W(xué)習(xí)茶藝和茶文化的心得體會的文章(2)

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  談?wù)剬W(xué)習(xí)茶藝和茶文化的心得體會的文章篇4

  與茶有關(guān)的學(xué)習(xí)心得體會

  茶文化是中國文化的一部分,扎根于中國文化之中,茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)。茶文化是以茶道(即德)為核心內(nèi)容的,同時它也體現(xiàn)出定力、孝心、感恩心和孝敬心等等。中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想,獨(dú)成一體,是中國文化中的一朵奇葩!我們學(xué)習(xí)茶文化不僅要學(xué)習(xí)茶知識,更要學(xué)習(xí)其中的蘊(yùn)含的高深人生之道

  茶的韻味,是由心的味道決定的,所以佛家常講“茶禪一味”。禪意太深,但弄茶時,專注于安處自在的深處,常常帶我走入青燈古寺的寧靜。

  我經(jīng)常會在裊裊的茶香中,聞到自己內(nèi)心的孤獨(dú),喜悅,但更多的是篤定。無論在都市的喧鬧中,還是在空谷幽靜的山野,那杯盞之間發(fā)出的清脆,有如鐘罄之聲,讓人洗盡鉛華。

  在這一學(xué)期的選修課中學(xué)習(xí)了茶文化,于是也試著去品嘗。盡管苦澀繞于舌間,情境的愜意與美好,卻牽著我慢慢走近茶的深邃。 有人說飲茶時,茶的品質(zhì)不是最重要的。泡茶人的心情,同飲人的心境,是決定茶道高低的根本。一人得智,二人得慧,三人就只能得趣了。想起最初學(xué)泡茶,茶是最普通的,老師的教導(dǎo)是真誠的,朋友的陪伴是最真實(shí)的,陪著自己慢慢的品,淺淺的嘗,心事說盡,茶也在此起彼伏的心境中,盡顯人生百態(tài)。

  如今,學(xué)會了這份知識豐富了我的人生色彩,更讓我摸清了這個難走的隧道它的真正方向。如今,我同事雖然各據(jù)一方,倒真地體會

  到一點(diǎn)點(diǎn)物是人非的人生況味,但那份情懷,卻如這茶香,在心的最深處,揮之不去。茶的真味就是于任何情境下,都擁有一份不被打擾的心情;于任何因緣中,保持最真摯的情感,予人,予己,予茶。 中國是中國茶的故鄉(xiāng),也是中國茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用,在中國已有四五千年歷史,且長盛不衰,傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲,中國何時開始飲茶,唐·陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!边@個說法是最普遍的,也是最有說服力的,因?yàn)椤恫杞?jīng)》的權(quán)威性是千百年來經(jīng)久不衰的。

  茶葉在中國不僅具有悠久的歷史,還有許多的功能。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí),茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、茶多酚、咖啡堿和十多種維生素等各種成分多達(dá)350多種,富有營養(yǎng),能調(diào)節(jié)生理功能,具有多方面的保健作用和藥理作用。茶葉被發(fā)現(xiàn)就是從藥用開始的。“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。這個傳說是眾所周知的,從而證明茶有解毒的功能《神農(nóng)本草》 云: “茶味苦,飲之使人益思,少臥輕身明目?!薄侗静菥V目》中更系統(tǒng)地總結(jié)了茶的藥理作用,書中說:“茶苦而寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而上升散,又兼解酒之功能也。” 另外茶葉能降低血壓防治動脈粥樣化等等。

  茶的保健作用也是很早就被動人們發(fā)現(xiàn)的。喝茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、除煩、去膩、消炎解毒等功效。另外,古代的文人騷客都通過品茶感受飲茶的情趣,陶冶性情,以茶為內(nèi)容吟詩作作賦,留下了不少名詞不達(dá)意佳句。

  其次茶葉的好壞還需要評審。茶葉的審評中要數(shù)紅、綠茶的品質(zhì)審評最嚴(yán)格和最有難度了。紅綠茶的審評主要包括:外形、嫩度、凈度、勻度、色澤這五點(diǎn),其中,在審評的過程中,要步步嚴(yán)謹(jǐn),不能有一絲的疏忽。而其它的茶葉審評則依照香氣、滋味、水色和葉底等來一一審評,過程也是要嚴(yán)謹(jǐn),不能有一絲的疏忽。

  在茶文化中最為重要的就是茶道

  所謂的茶道,就是品賞茶的美感之道。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù),一種以茶為媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬?!钡臇|方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂。

  中國素有禮儀之邦之稱謂,茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、 飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象,也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。禮在中國古代用于定親疏,決嫌疑,別同異,明是非。在長期的歷史發(fā)展中,禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則,對漢族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用;同時,隨著社會的變革和發(fā)展,禮不斷被賦予新的內(nèi)容,和中國的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合,形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一,而且,在我我國不同的民族,不同的地區(qū),

  至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。

  茶文化是以茶道為核心的,德貫穿于茶文化的始終。關(guān)于這個德,我是比較有感觸的,尤其是在現(xiàn)在的這個社會里,特別需要道德來衡量我們的所作所為。其實(shí),早在兩千年以前,我們的”圣人“孔子就提出了倫理道德,非常重視道德在社會中的作用,強(qiáng)調(diào)統(tǒng)治者要為政以德,臣要忠君,還有其他的平民百姓全部都要按照這標(biāo)準(zhǔn)來做。雖然以前的倫理道德束縛了人們的思維發(fā)展,盡管它有著種種弊端,但毫無疑問是維系民族團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一和中國得以延續(xù)的重要原因。沒有這倫理道德的束縛,也許中國早已經(jīng)像其他的文明古國一樣,消失在歷史的潮流中了。

  相對于古代,縱觀我們現(xiàn)在所處的社會,道德已經(jīng)被人們摒棄了,人們的道德已經(jīng)跌到了最低點(diǎn),可謂碩果僅存了。我們現(xiàn)在經(jīng)常聽到的什么“大學(xué)生宿舍投毒”事件,無一不在挑戰(zhàn)著我們的道德底線。通過這些事件,我們可以看到我們現(xiàn)在所處的社會的道德缺失。當(dāng)然,這些事件多多少少也喚起了一些人對道德的呼喚,重新倡導(dǎo)我們幾千年前古人所早已經(jīng)領(lǐng)悟的道德,但里面的糟粕是需要摒棄的。但愿我們是社會真的可以喚起道德這面旗子,否則,一個國家是很難強(qiáng)大并延續(xù)下去的。 我個人對道德是十分推崇的,在日常的生活也嚴(yán)格遵守一些基本道德。雖然有時在別人眼中有些另類,但我依然堅(jiān)持,不求影響別人,但求心中無過。讓我感到非常幸運(yùn)的事,我周圍的人都是比較有德行的,他們的一舉一動都在感染著我。他們都力所能及的幫助別人。在幫助別人的過程中就是創(chuàng)造快樂,別人快樂自己也快樂。

  談?wù)剬W(xué)習(xí)茶藝和茶文化的心得體會的文章篇5

  學(xué)習(xí)《茶文化》這門課程,首先讓我學(xué)到的不是茶,而是禮。老師課前課后那真誠的鞠躬禮,讓我深感訝異和震憾,這禮仿佛彌合了老師與學(xué)生之間鴻溝,表明了我們不是單方面的傳授知識,而是在做思想上的交流。老師的這份恭敬之心,使我學(xué)會了恭敬與謙卑。在此,我深深地感謝我的老師,能作為您的其中一名學(xué)生,和您做思想上交流,我倍感榮幸!

  在選修這門課之前,我對茶及茶文化的認(rèn)識是淺薄的,是零碎的,而且我并也不認(rèn)為這門課可以給我?guī)硎裁锤淖?,我只是在修學(xué)分。但它卻給了我一份意外的驚喜,不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于茶方面的知識,還滿足并豐富了我的精神世界,陶冶了我的道德情操。下面是我在學(xué)習(xí)之后對茶文化的認(rèn)識,及體會。

  中國是茶的故鄉(xiāng)?!胺驾惫诹?,溢味播九區(qū)?!薄昂箍蛠聿璁?dāng)酒,竹爐湯沸火初紅?!薄叭裟鼙票让?,應(yīng)信村茶比酒香?!薄昂該Q菖蒲水,活火閑煎橄欖茶?!碑?dāng)我們吟誦這樣優(yōu)美的詩句是,不禁也感嘆茶在中國文化中的悠久歷史。茶葉在我們中國按原料和采摘季節(jié)可以分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶;按成品茶葉的聚合狀態(tài)可以分為散茶、磚茶、末茶等;按成品干茶具體形狀可以分為扁形茶、針形茶、片形茶、圓形茶、雀舌形茶、眉茶等;按茶樹自然生態(tài)環(huán)境可以分為高山茶、平地茶、有機(jī)茶等;按產(chǎn)地可以分為西湖龍井、黃山毛峰、南京雨花茶、安化松針、信陽毛尖、六安瓜片等;按茶樹品種可以分為如青茶中的“仙”、“烏龍”、“肉桂”、“大紅袍”、“奇蘭”、“鐵觀音”;按銷路可以分為內(nèi)銷、邊銷、外銷茶、出口茶、僑銷茶;按包裝形式可以分為“袋泡茶”、“小包裝茶”“罐裝茶”;按加工程度可以分為初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等;按初加工時茶樹鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶(青茶)、紅茶。

  不同類型的茶葉的加工方式又不盡相同。如我們最熟悉的綠茶,是經(jīng)過先讓鮮葉處理(攤放),水分散失,葉色由翠綠變暗綠色,葉質(zhì)變軟,葉片體積變小等物理性狀。然后是殺青,殺青是利用在高溫條件下,破壞多酚氧化酶的活性,制止多酚類化合物的酶性氧化,保持綠葉清湯的品質(zhì)特點(diǎn)。殺青要點(diǎn)是葉溫迅速上升到80℃(多酚氧化酶喪失活性)葉色暗綠,葉質(zhì)柔軟,折梗不斷,手捏成團(tuán),清香顯露。目前殺青多采用鍋式、槽式、滾筒式殺青機(jī)三種。再經(jīng)過揉捻,揉捻是利用機(jī)械作用力使殺青葉受到推、壓、扭、拉和摩擦等多種外力的相互作用形成緊結(jié)的條索。揉捻還使葉片細(xì)胞損傷和組織破碎,使少量茶汁擠出,使干茶外觀色澤柔潤有光澤。揉捻是炒青綠茶、烘青綠茶成條的重要工序。除了名優(yōu)茶采用手揉外,大多采用揉捻機(jī)揉。最后是干燥,干燥是炒青綠茶與烘青綠茶加工的最后工序,其主要目的是蒸發(fā)水分、達(dá)到足干、固定品質(zhì)、便于貯藏;同時也有繼續(xù)做形和發(fā)展香氣的作用。而紅茶的加工卻是在綠茶加工的程序上,插入發(fā)酵工序。黃茶、黑茶等的加工程序也是同中有異,異種有同。

  也許各民族的茶俗文化各異,對茶的品質(zhì)評定以及茶的品飲藝術(shù)也稍有差別,但對茶道上的道德境界和精神世界的追求應(yīng)該是一致的。我們中國的傳統(tǒng)美德仁、義、禮、智、信,以及所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等等,都是茶人將中庸、和諧引入茶文化的前提準(zhǔn)備。只有好的人格才能實(shí)現(xiàn)中庸之道,高度的個人修養(yǎng)才能導(dǎo)致社會的完美和諧。中國人的性格就要像茶,清醒、理智、平和。茶雖然能給人一定的刺激,令人興奮,但它對人總體的效果則是親而不亂,嗜而敬之。茗飲最終能使人心靜,自省,使人能清醒看待自己,正確對待他人,冷靜地面對現(xiàn)實(shí),這是與儒家倡導(dǎo)的中庸之道相吻合的。因此通過飲茶,營造一個人與人之間和睦相處的和諧空間,達(dá)到互敬、互愛、互助的目的,從而創(chuàng)造出一種尊卑有序、上下和諧的理想社會環(huán)境。而且在茶事活動中,一切都要以自然為美,以樸素為美的標(biāo)準(zhǔn),以及對“道法自然,返璞歸真”的精神追求。使自己的心性得到完全的解放,心境清靜、怡然、寂寞、無為,仿佛與宇宙相融合,升華到“天人合一”的境界都是相同的。

  對于茶的了解只能說是紙上談兵,并沒有親身實(shí)踐。但對于茶文化中所倡導(dǎo)的精神,卻著實(shí)有切身體驗(yàn)。茶文化中的“愛”與“定”,使我感觸良多。陽關(guān)撫摸著大地是愛;“老吾老以及人之老,幼無幼以及人之幼”是愛;在他人有困難時,扶他一把是愛;就連給陌生人一個微笑都是愛。愛是無所不在的,只是有時我們會忽略它。老師說的對,我們心中不能有太多的怨恨,這會摧毀一個人的精神世界。我們要有愛,用愛去化解我們的怨,就像在冬季里,眼前是一片蕭條的景象,但只要有愛,我們會看到,大地上的動植物只是在沉睡,到了明年春天,將會是一片姹紫嫣紅。在學(xué)會要擁有“愛”的同時,我也學(xué)會了“定”。記得在上第一節(jié)課的時候,老師就明確地告訴我們,要以“平和,安定”的心態(tài)來上課,不要去想那紛紛擾擾的事。這就讓我的心靈有了歸屬。這一年是我第一次當(dāng)班長,由于缺乏經(jīng)驗(yàn),而且大大小小的事都要自己處理,年輕氣盛的我,難免會變得急躁,不安。但上了茶文化這門選修課后,我的急躁與不安慢慢平復(fù)下來,趨向平和。這不是我自己的感覺,是身邊的朋友對我說的,她們覺得我變得越來越沉著冷靜,遇到什么事都能平和對待。只有我自己知道,是因?yàn)樯狭诉@門課程的原因。

  茶文化這門課程不僅在思想上改變了我,而且還改變了我的人生觀。令我印象深刻的是白族的三道茶。第一道茶,稱之為“苦茶”,。制作時,先將水燒開。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后,隨即取適量茶葉放入罐內(nèi),并不停地轉(zhuǎn)動砂罐,使茶葉受熱均勻,待罐內(nèi)茶葉“啪啪”作響,葉色轉(zhuǎn)黃,發(fā)出焦糖香時,立即注入已經(jīng)燒沸的開水。主人將沸騰的茶水傾入茶盅,再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成,因此,看上去色如琥珀,聞起來焦香撲鼻,喝下去滋味苦澀,故而謂之苦茶,通常只有半杯,一飲而盡。寓意是“做人要能吃苦,或有吃苦的準(zhǔn)備,在人生的道路上,往往是歷經(jīng)各種磨難,才能成就大業(yè)?!钡诙啦瑁Q之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,與此同時,還得在茶盅中放入少許紅糖、姜片待煮好的茶湯傾入盅內(nèi)八分滿為止。這樣沏成的茶,甜中帶香,甚是好喝,它寓意“人生在世,做什么事,只有吃得了苦,才會有甜香來”。第三道茶,稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同,只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花,若干?;ń?,一撮核桃仁,茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時,一般是一邊晃動茶盅,使茶湯和佐料均勻混合;一邊口中“呼呼”作響,趁熱飲下。這杯茶,喝起來甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味無窮。它告誡人們,凡事要多“回味”,切記“先苦后甜的哲理”。這“一苦、二甜、三回味”的三道茶,是白族人民對生活的理解,對生活的體驗(yàn),寓意著深刻的人生哲理。是啊!人生莫過于如此!這是我們都懂的道理,但要真正去體會時,又有多少人明白個中的哲理?

  這門課程真真切切地改變了我,我很慶幸自己能遇到這么好的老師,教了我們那么多做人的道理,我的成長路上因?yàn)橛鲆娏四?,而變得豁然開朗。謝謝您,我的老師!

  談?wù)剬W(xué)習(xí)茶藝和茶文化的心得體會的文章篇6

  中國人總是對茶有著獨(dú)特的感情,悠久而彌長,從古到今,文人墨客無一不愛品茶,對茶的贊美也一直沒有消停過,且看那些有著中國古老文化韻味的詩詞就很是能了解了。

  我對茶,不算很熱衷,但因我的父親總愛喝茶、品茶,雖不是很懂茶,但也有著如遇故人般的親切之感。印象中,父親總愛和三五友人一起喝茶下棋,談笑風(fēng)生,那畫面很質(zhì)樸,卻真真是生活最原始而又幸福的點(diǎn)滴。

  茶,從古至今,歷經(jīng)千余年而仍興盛不衰,我想,主要原因是,茶不僅僅是飲水,更是一種藝術(shù),一門關(guān)于人生的獨(dú)特哲學(xué)。

  一開始,茶葉只是小小的干枯狀,當(dāng)熱騰騰的水注入茶杯之中,茶葉升騰起來,慢慢散開自己的葉子,再緩緩沉淀下去,散發(fā)出醇香濃郁的芬芳。這就好比人,起初,我們都還很單純、懵懂,漸漸的我們走出了校門,踏上了社會,經(jīng)過職場的磨練,我們告別了昨日的青澀,日漸成熟起來。同時,年輕的我們又對明天充滿了無盡的期許,為了實(shí)現(xiàn)自己的夢想,我們努力奮斗。一番拼搏之后,終于事業(yè)有所成就,而我們也逐漸老去,但我們交給我們的下一代很多,為這個社會的建設(shè)做出自己的貢獻(xiàn),我們在我們的有生之年,我們傾盡所有的力量,做了最好的自己,我們發(fā)揮了我們的光和熱。

  自從現(xiàn)在慢慢接觸茶,學(xué)習(xí)茶藝,開始明白茶的韻味,它很靜謐,但又充滿活力;它很平淡,但又有著無窮的智慧。很難想象,只是簡單的一杯茶而已,舉手投足之間,有著對生活的領(lǐng)悟。手握一盞杯,嘴角淺抿,茶香四溢,閉目凝神,心清神爽,俗塵雜事一概拋諸腦后,那一刻,世界清寧祥和。我想,不是每一個人都懂喝茶,也不是每一個人能體會茶的這種清寧的風(fēng)韻。

  是的,不是每個人都懂。在這個快速發(fā)展的時代,什么都追求快捷、方便,像茶這樣需要時間、心境,細(xì)細(xì)體味的藝術(shù),已漸漸被淡忘了。為了適應(yīng)社會發(fā)展的需求,很多企業(yè)開始生產(chǎn)簡易包裝的一次性茶飲料,它無需沖泡,只要擰開瓶蓋就可以直接飲用;它也沒有濃郁的茶香,只是混合著各色人工添加劑的味道。幸焉?不幸焉?我無從評論此中是非,只是,越來越多民族的精髓,開始褪色,逐漸淡出人們的視線,這自然不能不算一大損失和遺憾。

  其實(shí),我覺得,作為生活在新時代新環(huán)境下的我們,學(xué)習(xí)、工作各種壓力背負(fù)在身,壓的我們喘不過氣,和友人相聚片刻,一起品茗一杯清茶,道幾句瑣碎的話語,那已是凡塵之中一大樂事,這是種平淡的快樂,真實(shí)而溫馨。難怪乎古人也常感嘆:“ 終日錯錯碎夢間,偷得浮生半日閑?!?/p>


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