陜西茶文化的發(fā)展歷史
陜西茶文化的發(fā)展歷史
陜西的茶文化在唐代及唐代之前有很高的歷史地位。江南茶文化的發(fā)展與陜西茶文化的繁榮有著很大的關(guān)系。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的陜西茶文化的發(fā)展歷史,一起來(lái)看看。
陜西茶文化的發(fā)展歷史
第一,居住在陜西南部的古代巴人是中國(guó)最早種茶、用茶的民族
巴蜀茶文化在中華茶文化中的歷史位置已有定論,“巴先蜀后”也已為學(xué)界認(rèn)同。在不晚于西周時(shí)代,陜南的巴人就已開(kāi)始在園中人工栽培茶葉。因此,巴人種茶歷史可追溯到3000年前這是不爭(zhēng)的事實(shí)。
第二,漢唐時(shí)期因大規(guī)模移民的歷史機(jī)遇陜西得飲茶風(fēng)氣之先
清代著名學(xué)者顧炎武推斷“秦人取蜀而后,始有茗飲之事”。秦人取蜀第一次在公元前316年,即秦惠王更元九年,“司馬錯(cuò)伐蜀,滅之”,滅蜀后徙奏民10000戶到蜀地。公元前316年時(shí)蜀人已開(kāi)始種茶、飲茶,并將此藝能傳授給遷入蜀地的秦人。
第三,陜西茶業(yè)歷史悠久并在中國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上寫(xiě)下輝煌的一頁(yè)
西北五省惟陜西產(chǎn)茶,陜西茶的主產(chǎn)地又在陜南的漢中等地,唐宋時(shí)期茶不僅是陜南農(nóng)戶衣食的重要來(lái)源,朝廷也奈此開(kāi)辟財(cái)源和擴(kuò)充軍備。明代的漢中是陜南茶和蜀茶的集散地和貿(mào)易中心,漢中茶的產(chǎn)量最高達(dá)到500萬(wàn)斤(1557年),合2500噸。
第四,陜西是歷代封建王朝“茶馬交易”國(guó)策的實(shí)施地和重要市場(chǎng)
早在唐貞元末年,朝廷為了固邊,擴(kuò)充軍隊(duì),急需大批馬匹,用于裝備騎兵和運(yùn)輸糧秣,而西北地區(qū)的少數(shù)民族又急需大批茶葉,鑒于雙方的需求互補(bǔ),朝廷適時(shí)的設(shè)立邊貿(mào)市場(chǎng),用茶葉與西北的少數(shù)民族換馬,開(kāi)了茶馬交易之先河。
第五,唐代長(zhǎng)安的宮廷茶文化輻射全國(guó)并確立了茶的國(guó)飲地位
中唐以后,茶道大行于天下。一般說(shuō)來(lái),中國(guó)數(shù)千年里皇權(quán)中心即是一切社會(huì)現(xiàn)象的發(fā)生中心,總是皇帝左右朝廷,京都領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)。陜西長(zhǎng)安作為大唐建都之地,成為一切文化現(xiàn)象的發(fā)源地和聚焦點(diǎn)而輻射全國(guó),茶文化也不例外。
第六,法門(mén)寺唐代地宮系列宮廷茶具的發(fā)現(xiàn)是中國(guó)茶史劃時(shí)代的事件
地宮茶具的文化質(zhì)點(diǎn)是三教融合,較明確地體現(xiàn)了佛教茶文化與宮廷茶文化的相互溝通;標(biāo)明了博大精深的大唐茶文化的歷史源頭和最高層次,填補(bǔ)了茶文化史研究的空白,為唐代茶文化研究開(kāi)啟了新的思路。
第七,因長(zhǎng)安宮廷茶文化而出現(xiàn)的貢茶之制對(duì)中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響
唐肅宗至德二年陜南茶被選為貢品,這無(wú)形中培養(yǎng)了其的“精品意識(shí)”,刺激了茶農(nóng)們培植名品的積極性。于科技方面言,唐代植茶技術(shù)、制茶技術(shù)、儲(chǔ)茶技校乃至旁及茶具制造的工藝、產(chǎn)品包裝的不斷改進(jìn)無(wú)不與貢茶之制有關(guān)。
第八,中國(guó)茶文化在海內(nèi)外傳播唐代長(zhǎng)安是最重要的中心
唐代茶葉的出口量很大,沿絲綢之路輸往中亞、東南歐和北非占有相當(dāng)大的比例,是外貿(mào)的主體商品之一。明、清至民初,陜西茶在大西北市場(chǎng)占有很大的份額,且仍舊沿著絲綢之路運(yùn)銷西亞伊朗、土耳其、阿拉伯、伊拉克,及北非的埃及、得黎波里、突尼斯、摩洛哥、阿爾及利亞等國(guó)。
曾踏上絲綢之路風(fēng)光過(guò),曾領(lǐng)導(dǎo)飲茶新潮流瀟灑過(guò),曾進(jìn)貢朝廷高貴過(guò),曾為朝廷交換戰(zhàn)馬榮耀過(guò),曾穩(wěn)穩(wěn)占領(lǐng)大西北市場(chǎng)霸氣過(guò)……曾是全國(guó)最早的茶區(qū)和茶葉種植中心,曾是全國(guó)茶文化的鼎盛地區(qū)和傳播中心。陜西茶業(yè)和茶文化的歷史地位,在中國(guó)茶史上有著不可替代的作用和舉足輕重的歷史地位。
陜西茶文化的起源
對(duì)于國(guó)人飲茶的起源,以往學(xué)者多據(jù)成書(shū)于戰(zhàn)國(guó)至漢代間的《神農(nóng)本草經(jīng)》中“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼以解之”之記載,將神農(nóng)氏與茶葉聯(lián)系在一起。但據(jù)陳文華等學(xué)者的考證,今本《神農(nóng)本草經(jīng)》中并沒(méi)有關(guān)于神農(nóng)氏“得荼”或“得茶”解毒的記載,類似的記載晚至明清時(shí)期才出現(xiàn),所以,以往的研究多屬以訛傳訛。此外,以往學(xué)者所常引用證明“神農(nóng)氏得荼”的《淮南子》等書(shū)中也僅有神農(nóng)氏嘗百草、日遇七十毒的記載。目前看來(lái),最早明確將神農(nóng)氏與中國(guó)飲茶起源聯(lián)系在一起的,是被稱為“茶圣”的唐人陸羽。陸羽在《茶經(jīng)》“六之飲”中指出:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”,在“七之事”中又引《神農(nóng)食經(jīng)》的“茶茗久服,人有力悅志”為佐證,明確提出神農(nóng)氏是“茶之為飲”第一人。
神農(nóng)氏最早見(jiàn)載于春秋時(shí)成書(shū)的《周易》“系辭下”:“包犧氏沒(méi),神農(nóng)氏作。斫木為耜,揉木為耒,耒耨之利,以教天下。”而以神農(nóng)氏著稱的部落,起源于古羌人,生活在渭水支流姜水流域。其部落活動(dòng)的時(shí)段應(yīng)為新石器時(shí)代中晚期的仰韶文化時(shí)期。距今約5000—7000年。據(jù)《莊子·盜跖篇》的記載,神農(nóng)時(shí)代“臥則居居,起則于于,民知其母,不知其父”,這說(shuō)明當(dāng)時(shí)正處于母系社會(huì)??脊抛C明,寶雞地區(qū)是仰韶文化遺存較豐富的地區(qū),發(fā)現(xiàn)文化遺址700多處。其中,又以北首嶺文化最為典型。從北首嶺發(fā)掘出土的5000余件文物和男男合葬、女女合葬的墓葬制度來(lái)看,它處于母系氏族社會(huì)比較繁榮的階段。從時(shí)間和地域上判斷,北首嶺文化很可能是由神農(nóng)部落所創(chuàng)造的。而考古工作者在當(dāng)?shù)厮l(fā)現(xiàn)的人面魚(yú)紋圖,又可與《山海經(jīng)》的神話互為印證。北首嶺文化形態(tài)持續(xù)1000多年,后來(lái)的炎帝文化就是在這個(gè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。在“只知其母,不知其父”的原始時(shí)代,神農(nóng)氏作為部族推崇的首領(lǐng)更合乎情理的解釋?xiě)?yīng)是女性。
此外,在中國(guó)古代典籍中又有“炎帝神農(nóng)氏”的記載。先秦以前的著作一直把神農(nóng)氏與炎帝神農(nóng)氏分開(kāi)。公元前1世紀(jì)成書(shū)的《世經(jīng)》將神農(nóng)和炎帝神農(nóng)氏合并記載,而將神農(nóng)氏與炎帝視為一人。此后,古籍多把兩者合稱為“炎帝神農(nóng)氏”。但經(jīng)過(guò)筆者考證,發(fā)現(xiàn)神農(nóng)氏、炎帝神農(nóng)氏是最早活動(dòng)在陜西渭河流域的兩種前后既有聯(lián)系又有區(qū)別的原始文化。
《國(guó)語(yǔ)·晉語(yǔ)四》載:“昔少典娶于有蠕氏,生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成,炎帝以姜水成,成而異德。”這是關(guān)于炎帝生長(zhǎng)地的最早記載。此外,《水經(jīng)注·渭水》《路史·國(guó)名》也都記載炎帝長(zhǎng)于寶雞?!兜弁跏兰o(jì)》又載:“神農(nóng)氏,母曰任姒,有喬氏女,名女登,為少典妃。游于華陽(yáng),有神農(nóng)首感女登于尚羊,生炎帝,人身牛首,長(zhǎng)于姜水,因以氏焉”。“華陽(yáng)”和“尚羊”分別指今天陜西華山亦即秦嶺之南及寶雞市南神農(nóng)鄉(xiāng)常羊山。郭沫若先生指出:“傳說(shuō)最早的是炎帝,號(hào)神農(nóng)氏。據(jù)說(shuō)炎帝生于姜水,姜水在今陜西岐山東。”據(jù)此推測(cè),第一個(gè)炎帝神農(nóng)氏是距今4700年左右在少典氏與有蠕氏家中誕生的。炎帝神農(nóng)氏誕生時(shí)已屬娶妻生子,知父知母,知子孫的父系社會(huì),即新石器時(shí)代晚期的龍山文化時(shí)期。由于這位神農(nóng)氏及繼承人創(chuàng)造了輝煌的農(nóng)耕文化、經(jīng)濟(jì)文化,功績(jī)突出,被氏族尊為炎帝,尊號(hào)與氏合稱為炎帝神農(nóng)氏。
遠(yuǎn)古氏族部落時(shí)代,部落首領(lǐng)歿后,其部落繼承人都沿用同一個(gè)名號(hào),從而有了“八代炎帝”的說(shuō)法。傳統(tǒng)的說(shuō)法炎帝共八世,有240到300年的時(shí)間。何光岳先生則進(jìn)一步判斷寶雞姜水是八個(gè)炎帝中最早一位的誕生地,在這里正式由神農(nóng)氏的名稱被尊為炎帝,其他地方誕生的炎帝無(wú)疑都是他的后裔。第一代炎帝伊耆和第二代炎帝柱的故里在寶雞,柱的后裔慶甲的故里在湖北,末代炎帝榆罔曾與蚩尤在涿鹿大戰(zhàn),此后,又在阪泉敗于黃帝后,退往湖南。所以,筆者贊同張輝杰、路笛等學(xué)者的研究結(jié)論,認(rèn)為炎帝、神農(nóng)氏同源而非一人,炎帝始祖應(yīng)為神農(nóng)氏,而神農(nóng)氏則是炎帝族早期首領(lǐng)的泛稱。神農(nóng)氏族的發(fā)展歷程應(yīng)為:神農(nóng)氏(母系社會(huì))—少典氏(父系社會(huì))—炎帝族—炎帝神農(nóng)氏。
通過(guò)上文的綜合分析,我們可知“嘗百草”“得荼”的人應(yīng)是母系社會(huì)的神農(nóng)氏,而不是少典之后的炎帝神農(nóng)氏。由此看來(lái),通過(guò)生活在陜西寶雞地區(qū)的神農(nóng)氏,陜西已經(jīng)與中國(guó)茶文化結(jié)下了不解之緣。
對(duì)于中國(guó)茶文化的起源,學(xué)者以往多系于巴蜀或云南。學(xué)者之所以忽視《淮南子》及《神農(nóng)本草經(jīng)》等書(shū)中神農(nóng)氏在關(guān)中地區(qū)“得荼”的記載,多是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為近代關(guān)中不出產(chǎn)茶葉,也不具備茶樹(shù)生長(zhǎng)的氣候條件。不過(guò),陜西在遠(yuǎn)古時(shí)期完全具備茶樹(shù)生長(zhǎng)的氣候、地理?xiàng)l件。首先,我們可以根據(jù)史料記載加以分析。秦嶺山麓作為茶葉的適生區(qū),歷史由來(lái)已久?!对?shī)經(jīng)》中“誰(shuí)謂荼苦?其甘如薺”“采荼薪樗,食我農(nóng)夫”“周原膴膴,堇荼如飴”等,都是描寫(xiě)古周原一帶的詩(shī)句。這些詩(shī)句中多次出現(xiàn)的“荼”字,古代諸多字書(shū)和典籍明確指出:“荼”就是四季常青的茶,非苦菜一類的小草?!对?shī)經(jīng)》關(guān)于古周原一帶“荼”的記載,應(yīng)該是最早的關(guān)于茶的記載。其次,我們可以從氣候變遷角度分析??脊虐l(fā)現(xiàn)屬于仰韶文化的西安半坡遺址中有竹鼠的骨骼遺跡,表明仰韶文化時(shí)期關(guān)中氣候溫暖,具備茶樹(shù)生長(zhǎng)的條件。目前,在秦嶺北麓終南山下還發(fā)現(xiàn)有幾十株半米高的茶樹(shù)。再次,我們可以從秦嶺豐富的物種加以分析。陳宗懋先生《中國(guó)茶經(jīng)》在論證“神龍架”為神農(nóng)氏“得荼”之所時(shí),認(rèn)為“神農(nóng)架包括茶在內(nèi)有130多種藥材,與神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之的傳說(shuō)相符”。但神農(nóng)架的物種量與秦嶺顯然不能同日而語(yǔ)。秦嶺已發(fā)現(xiàn)草藥3291種,僅太白山就有640種。而且茶樹(shù)所屬的被子植物全國(guó)有291科、秦嶺包括山茶科在內(nèi)有188科,占全國(guó)的64.6%。陜西比神農(nóng)架更具備神農(nóng)開(kāi)創(chuàng)人類茶文化先河的條件。因此,神農(nóng)氏在陜西秦嶺一帶“嘗百草”“得荼”與歷史記載是吻合的,是最具有說(shuō)服力的結(jié)論。二、西周時(shí)期的陜西茶文化
根據(jù)《周禮》記載,西周宮廷設(shè)置“掌荼”官職,說(shuō)明周王室已把茶事列為國(guó)禮,代表了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的“茗飲之事”。隨著時(shí)代的發(fā)展,“茗飲之事”逐步由王室禮儀轉(zhuǎn)而下移,關(guān)中地區(qū)的諸侯大夫甚至普通百姓之家都形成吃茶、飲茶的飲食習(xí)慣。
《詩(shī)經(jīng)》中《大雅·綿》《詩(shī)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》《豳風(fēng)·七月》是古代流傳于關(guān)中西部古周原一帶的民歌?!洞笱?middot;綿》中有“周原膴膴,堇荼如飴”的詩(shī)句。其中,“堇荼”就是錦葵和茶兩種植物混煮的茶食?!对?shī)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》也記載有“誰(shuí)曰荼苦,其甘如薺”的說(shuō)法。這里的“荼”,是指茶而不是苦萊。因?yàn)橹挥胁璨艜?huì)因制作方法或茶湯的濃淡不同,有苦有甘,苦菜的味不會(huì)有甘。而且在這兩首詩(shī)中記載的植物、氣候、風(fēng)土人情、河流,都是陜西的事。如“涇以渭濁”“我有旨蓄”(儲(chǔ)藏的腌菜和干菜)、“北風(fēng)其喈”(疾貌)等?!夺亠L(fēng)·七月》中有“采荼薪樗,食我農(nóng)夫”句,說(shuō)的也是以茶為原料,煮作羹食。由此可見(jiàn),早在西周時(shí)期,陜西地區(qū)的百姓已經(jīng)把茶作為日常食用品。
西周時(shí)期,除了陜西本身已經(jīng)出產(chǎn)茶葉以外,與周族關(guān)系密切的巴人也將其地出產(chǎn)的茶葉進(jìn)貢給周天子,豐富了陜西茶文化的內(nèi)涵。
“巴”,是一個(gè)古老民族之名。東晉常璩撰《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》載:“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子。古者遠(yuǎn)國(guó)雖大,爵不過(guò)子,故吳、楚及巴皆曰子。”此外,在《山海經(jīng)·海內(nèi)經(jīng)》《水經(jīng)注》《漢書(shū)·地理志》《路史·國(guó)名紀(jì)甲》等古代典籍中,都有古代巴人在江漢流域立國(guó)的信息。對(duì)于巴國(guó)的疆域范圍,《華陽(yáng)國(guó)志》載為“東至魚(yú)復(fù),西至焚道,北接漢中,南極黔涪”,其活動(dòng)范圍包括今川東、川北、陜南、鄂西等廣大地區(qū)。從新中國(guó)建國(guó)以來(lái)的考古發(fā)現(xiàn)看,漢水上游地區(qū)的城固、勉縣、安康等地曾出土了史密簋、虎妞鐓于、青銅樂(lè)器及巴式劍、戈、矛等眾多巴國(guó)文物。這就說(shuō)明陜南的漢水流域在西周時(shí)期是巴人主要的活動(dòng)區(qū)域之一。
據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》的記載,巴國(guó)的出產(chǎn)的桑、蠶、麻苧、魚(yú)、鹽、銅、鐵,丹、漆、茶、蜜、靈鬼、巨犀、山雞、白雉等特產(chǎn),均需“納貢”與周天子。對(duì)于巴國(guó)所出產(chǎn)進(jìn)貢于周王朝的“果實(shí)之珍者”,包括了“樹(shù)有荔芰,蔓有辛蒟,園有芳翦、香茗,給客橙、葵”。這段文字記述了巴國(guó)作為宗周的封國(guó),把出產(chǎn)的茶葉等特產(chǎn),作為貢品敬獻(xiàn)朝廷的史實(shí)?!度A陽(yáng)國(guó)志》的這段記載,應(yīng)是目前關(guān)于中國(guó)古代貢茶的最早記錄,將貢茶的歷史追溯到了西周時(shí)期。而該書(shū)中“園有芳蒻、香茗”的記載,證明巴國(guó)所進(jìn)貢的茶葉屬于園栽,而非野外天然長(zhǎng)成,由此也可知巴人至遲在西周時(shí)期已經(jīng)進(jìn)入人工栽培茶葉的時(shí)代。作為宗姬的巴國(guó),是中國(guó)最早的出產(chǎn)貢茶和人工種茶的地方。而通過(guò)納貢的方式,陜西茶文化的內(nèi)容得以進(jìn)一步豐富和發(fā)展。
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