山東茶文化的起源歷史
茶文化起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，那么大家知道山東茶文化的起源歷史嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的山東茶文化的起源歷史，一起來看看。
山東茶文化的起源歷史
山東不僅有飲茶之風(fēng)氣，也產(chǎn)茶?！吨袊枞~歷史資料選輯》據(jù)竺可楨研究和有關(guān)考古資料，指出四、五千年前黃河中下游地區(qū)氣候濕熱，所以關(guān)于上古時期這一地區(qū)有茶的傳說是有可能的。后由于氣溫驟然變寒使茶絕跡。據(jù)地方志記載，山東在元、明時期，昆崳山區(qū)曾設(shè)有管理茶葉生產(chǎn)的機(jī)構(gòu)“茶場提舉”。又《中國茶葉》1979年曾報道，1940年日本石川縣茶葉組合副組長本山亮一來山東調(diào)查種茶的可能性，在津浦鐵路沿線北緯36°以南的曠野中，發(fā)現(xiàn)一株唯一的大茶樹，“粗有三抱，高達(dá)五丈余”。
同年日本《茶》刊報道了這一發(fā)現(xiàn)，并刊載了大茶樹照片一幅，但沒有山東省茶的試驗、生產(chǎn)記載。新中國建立后，山東于50年代開始從南方引種茶。在1952年到1966年期間，山東省進(jìn)行“南茶北引”試種，從1966年起山東省開始有計劃地發(fā)展茶葉生產(chǎn),在對山東省宜茶土壤和氣候條件進(jìn)行全面調(diào)查以后,主要選擇了三個區(qū)域開展大規(guī)模的引種試種:
(一)東南沿海茶區(qū)，包括嶗山、膠南、日照、莒南、莒縣、五蓮、臨沭等市縣。
(二)魯中南茶區(qū)，包括沂水、沂南、平邑、蒙陰、臨朐、泰安、新泰、萊蕪、費(fèi)縣、蒼山、郯城、棗莊等市縣。
(三)膠東半島茶區(qū)，包括海陽、乳山、文登、榮成、牟平、蓬萊、招遠(yuǎn)、萊陽、即墨、平度等市縣。
其中，東南沿海的茶葉種植面積一直鞏固在2萬畝左右，幾乎不存在凍害問題，種茶的經(jīng)濟(jì)效益高于相同條件的其他經(jīng)濟(jì)作物收入，是山東省最適宜茶區(qū)。改革開放以來，山東省繼續(xù)堅持“南茶北引”，大力發(fā)展茶生產(chǎn)，取得了顯著成就。山東省的茶生產(chǎn)經(jīng)歷了5個階段，目前已形成3個重點(diǎn)茶區(qū)。
1、零星種植階段(1952～1961年)
1952年泰安縣率先開始引茶種植于徂徠山。1959年，省商業(yè)、農(nóng)林、供銷等部門從安徽黃山引進(jìn)茶籽，在東南沿海7個縣種植約330hmz，除青島中山公園所剩幾株外，其余全部死亡。1960年從中國茶葉研究所運(yùn)來茶籽，栽植于省園藝研究所(泰安)，法如種麥，越冬死亡。
2、計劃引種階段(1965～1970年)
1964年省委書記譚啟龍在青島考察工作，見到中山公園的成活茶樹，即向農(nóng)林、商業(yè)、供銷部門交待了引種任務(wù)。1965年首先在五蓮、青島、臨沂等地試栽，1966年擴(kuò)大到淄博、煙臺、濰坊、泰安等地。在總結(jié)以前引種失敗原因的基礎(chǔ)上，提出種茶的地形必須是背風(fēng)向陽半山坡，并把好三關(guān)，即播種質(zhì)量關(guān)、出苗關(guān)和越冬關(guān)。1967年在26個縣播種近130hm2，成活率達(dá)45%，1968年播種成活率達(dá)85%，1970年種植160hm2，成活率達(dá)95%。自此總結(jié)出山東種茶必須抓好四個結(jié)合：種茶與植樹造林(防護(hù)林)相結(jié)合、種茶與深翻改土相結(jié)合、種茶與興修水利相結(jié)合、種茶與畜牧養(yǎng)殖相結(jié)合。
3、擴(kuò)種和高產(chǎn)攻關(guān)階段(1971～1980年)
1972年9月16日，《人民日報》登載山東省“南茶北引”成功的報道。1973年10月，國家農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院茶葉研究所在日照縣召開了6省區(qū)(山東、西藏、新疆、陜西、河北、遼寧)“南茶北引西遷”經(jīng)驗交流會，與會專家認(rèn)為山東省“南茶北引”是成功的。這一結(jié)論打破了理論界長期認(rèn)為北緯30度以北不能種茶的歷史。到1978年，全省茶園面積達(dá)到近7300hm2，以后又在日照、膠南、五蓮、榮成等地安排了茶葉高產(chǎn)栽培攻關(guān)試點(diǎn)，促進(jìn)了茶葉產(chǎn)量的提高。
茶文化的起源歷史
一、 漢魏兩晉南北朝——茶文化的醞釀
茶是因作為飲料而馳名的，茶文化實(shí)質(zhì)上是飲茶文化，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。茶文化的產(chǎn)生是在茶被用作飲用之后，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時期。
(1)飲茶的起源和發(fā)展
茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。中國人利用茶的年代久遠(yuǎn)，可上溯到神農(nóng)時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。先秦時期可能在局部地區(qū)(茶樹原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū))已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。 飲茶始于西漢 關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭議未定。大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。
(2)茶與宗教結(jié)緣
漢魏南北朝時期，是中國固有的宗教——道教的形成和發(fā)展時期，同時也是起源于印度的佛教在中國的傳播和發(fā)展時期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。
(3)茶藝萌芽
茶藝是飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程序和技藝。杜育的《荈賦》挹彼清流，擇取岷江中的清水;選器：“器擇陶簡，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器;煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春 。”煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛;酌茶：“酌之以匏，取式公劉。”用匏瓢酌分茶湯。荈賦》所描述的，是中華茶藝的雛形，且茶藝發(fā)源于巴蜀。
二、隋唐五代時期——茶文化的第一個高峰
(1) 飲茶習(xí)俗的形成
陸羽《茶經(jīng)•六之飲》也稱：“滂時浸俗，盛于國朝兩都并荊俞間，以為比屋之飲。”《茶經(jīng)》認(rèn)為當(dāng)時的飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當(dāng)作家常飲料，形成“比屋之飲。” 陸羽《茶經(jīng)》初稿約成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年?！恫杞?jīng)》的流行，進(jìn)一步推動了飲茶風(fēng)俗的形成。中國人飲茶習(xí)俗形成于中唐。
(2) 名茶初興
唐代名茶，首推蒙頂茶，其次為湖、常二州的紫筍茶，其它則有神泉小團(tuán)、昌明獸目、碧澗明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黃芽、祁門方茶、渠江薄片、蘄門團(tuán)黃、丫山橫紋、天柱茶、小江團(tuán)、鳩坑茶、騎火茶、婺州東白、茱萸寮等。
三、宋元時期——茶文化的第二個高峰
宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。”宋吳自牧《夢粱錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。”自宋代始，茶就成為開門“七件事”之一。 茶在社會中扮演著重要角色。
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