日本抹茶文化的起源發(fā)展歷史
日本抹茶文化的起源發(fā)展歷史
日本抹茶道被國(guó)人賦予了一種更“傳統(tǒng)”的中華茶文化“遺留物”形象。那么你們知道日本抹茶文化的起源發(fā)展歷史嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的日本抹茶文化的起源發(fā)展歷史，一起來(lái)看看。
日本抹茶文化的起源發(fā)展歷史
日本的《類(lèi)聚名物考》中記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山，南浦昭明由宋傳入。”《本朝高僧傳》也有“南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的說(shuō)法。
在此之前的鐮倉(cāng)時(shí)代，榮西法師把宋代的禪宗和飲茶習(xí)俗帶入日本。 那時(shí)的飲茶方式，正是現(xiàn)代“抹茶”的雛形：將干燥的茶葉磨成極細(xì)的粉，加入熱水，以茶筅快速攪動(dòng)起泡沫。不過(guò)這種茶，在宋代被稱(chēng)為“末茶”。
說(shuō)來(lái)有趣，最早使末茶在日本風(fēng)靡的原因倒不是品茶本身，而是宋代的“斗茶”游戲。斗茶是宋代風(fēng)靡的一種游戲，是以競(jìng)賽的形式品評(píng)茶質(zhì)優(yōu)劣的一種風(fēng)俗，以茶面湯花的色澤和均勻度、盞的內(nèi)沿與湯花相接處有沒(méi)有水痕來(lái)衡量效果。色、香、味三者俱佳者，能取得最后的勝利。
不同于宋代斗茶品鑒茶品質(zhì)的優(yōu)劣，日本的“斗茶”是通過(guò)飲茶猜出茶的產(chǎn)地是否正宗來(lái)評(píng)判勝負(fù)。當(dāng)時(shí)所說(shuō)的正宗茶，都是京都的(木母)尾茶，這是榮西法師贈(zèng)送給他的友人明惠上人種植的。在(木母)尾茶最盛行的時(shí)代，這個(gè)產(chǎn)地的茶才能被稱(chēng)為“本茶”。今日的抹茶圣地宇治一直到日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代(1467—1615年)才得到認(rèn)可，在當(dāng)時(shí)只能被稱(chēng)為“非茶”。
開(kāi)慶元年(1259年)南浦紹明入宋，歸國(guó)時(shí)將一套徑山茶臺(tái)子(制作末茶的茶磨和茶磨盤(pán))與茶道具，以及七部中國(guó)茶典一并帶回了日本，在寺內(nèi)推廣徑山的禪茶。后來(lái)南浦昭明的弟子宗峰妙超開(kāi)創(chuàng)建了京都的大德寺，茶道器具和禪茶儀式也隨宗峰妙超到了大德寺。日后對(duì)日本茶道的創(chuàng)立有很大貢獻(xiàn)的一休宗純和村田珠光都出自大德寺。
茶道初傳入日本，并沒(méi)有立刻形成自己的風(fēng)格，甚至并沒(méi)有“茶道”這個(gè)詞，而是以“茶之湯”為之表述。
早期的茶道并不像今日看到的這般清冷風(fēng)格，相反，因?yàn)楫?dāng)時(shí)受到唐宋文化影響太深，要想成為茶道名人，必須擁有唐物(指從中國(guó)傳來(lái)的藝術(shù)品和陶器等)，茶道用具都是以使用昂貴華麗的唐物為榮，當(dāng)時(shí)茶室的建筑風(fēng)格與后來(lái)的茶室比較起來(lái)簡(jiǎn)直浮夸，多為夸張的中國(guó)式、兩層建筑的茶亭，或者唐代書(shū)院式高大的建筑。茶會(huì)的主人和客人的打扮也都十分夸張，“主客雙方都要裝扮成具有相當(dāng)?shù)匚坏暮蜕校泶┚勛右?，外罩金線織花錦緞的袈裟，地上鋪著豹子皮，身體還要靠著憑肘”。(《茶道的歷史》)甚至，在那個(gè)時(shí)代做茶師，有時(shí)是拿生命在工作——如果跟織田信長(zhǎng)或豐臣秀吉面對(duì)面做臺(tái)子點(diǎn)茶，稍有不慎，就要被砍掉腦袋。
所以，初期的的茶會(huì)可謂浮華的名利場(chǎng)，茶道是名利場(chǎng)上的工具。
16到17世紀(jì)，“茶之湯”大體是作為一個(gè)包含藏茶、吃茶的規(guī)范和精神理念的詞來(lái)使用的。直到17世紀(jì)中后期，作為有著內(nèi)涵吃茶作法的規(guī)范和精神理念的詞語(yǔ)的“茶道”一詞才初見(jiàn)文獻(xiàn)。而對(duì)于“茶道”到底是什么，日本學(xué)者也有很多不同的解釋?zhuān)珰w納起來(lái)，可以理解為一種以服用抹茶為契機(jī)而創(chuàng)造出來(lái)的綜合性的文化體系。
日本的抹茶道真正興起是在中世(鐮倉(cāng)、室町時(shí)代)的亂世。日本茶文化研究學(xué)者桑田忠親感慨地說(shuō)，那個(gè)時(shí)代，無(wú)論是茶道鼻祖田村珠光、中興名人武野紹鷗還是最后的集大成者千利休，他們的理想都是以茶道在日常生活中的社交文化作為基礎(chǔ)，來(lái)建立絕對(duì)和平的、充滿(mǎn)人間之愛(ài)的殿堂。
到了珠光時(shí)期，因?yàn)樗麚碛懈S大德高僧一休和尚參禪的經(jīng)歷，所以把“佛法在茶湯中”的理念帶入了茶道，從外在和內(nèi)在改變了日本茶道的氣質(zhì)。
田村珠光首先改革了浮夸的書(shū)院式茶室，創(chuàng)造了“數(shù)寄屋”式茶室，這種草庵茶室更接近日本農(nóng)村的建筑形式。珠光說(shuō)過(guò)“草屋拴名駒，陋室配名器”，意思是，寒酸破舊的茅屋(茶室)外拴著名貴的馬(將軍階層)，簡(jiǎn)陋的茶室里有名貴的茶器，這就是差異的搭配，而這其中就蘊(yùn)藏著“茶味”。珠光通過(guò)改革茶室構(gòu)造，倡導(dǎo)“人人平等”的理念，來(lái)參加茶會(huì)的人，無(wú)論貴族與否，都要從“窩身門(mén)”進(jìn)入，用“蹲踞”式的洗手臺(tái)和“下腹雪隱”的廁所。換言之，以大家都成下人的方式實(shí)現(xiàn)了人人平等，這就是日本茶道的核心精神——侘。因?yàn)槿巳似降?，所以珠光提倡主客在茶?huì)中應(yīng)該相互關(guān)照，彼此真心相待，這就是我們熟悉的“一期一會(huì)”的思想。
茶書(shū)《南方錄》中說(shuō)：“小草庵的茶之湯，首先要依佛法修行得道為根本。追求豪華住宅，美味食品，乃俗世之舉。屋，能遮雨;食，能解饑，足矣，此乃佛之教誨，茶之湯之本意也。”所以從珠光的草庵開(kāi)始，日本茶道的根基在于，它是以佛教為引導(dǎo)的，基于對(duì)人的欲望、對(duì)作為人的最低需求進(jìn)行深刻反省的基礎(chǔ)上建構(gòu)起來(lái)的文化。而從珠光開(kāi)始，日本的茶道由之前的物質(zhì)炫耀上升為精神本位的茶。對(duì)茶本身的生物性要求降低，對(duì)吃茶的社會(huì)性要求提升。
武野紹鷗時(shí)代，茶道更加日本化。紹鷗最大的貢獻(xiàn)在于，他能夠從凡人認(rèn)為平常普通的事物中發(fā)現(xiàn)驚人的美，這就是所謂的“目明”。雖然作為一個(gè)富有的皮革商人他擁有60件唐物，但正是他的“目明”，使得日本茶道用具走上了拋棄唐物自我發(fā)展道路。他完全打破了凡物不能入茶道的原則，善于在日常中發(fā)現(xiàn)有“侘寂”之美的物件：比如“天目茶碗”是來(lái)自中國(guó)的唐物茶碗，“耀變天目”和“油滴天目”是十分鮮艷的，但“紹鷗天目”是用信樂(lè)的民間陶器生產(chǎn)的無(wú)釉陶，只是外觀上模仿了天目盞，并不漂亮。著名的茶具“阿彌陀堂釜”原本是放在有馬溫泉的阿彌陀堂走廊下的燒水鍋，被發(fā)現(xiàn)后變成了茶釜。
以前茶室中掛在壁龕中的字畫(huà)也都是來(lái)自唐代的繪畫(huà)，以山水、花鳥(niǎo)或人物畫(huà)為主。但紹鷗首次把日本的和歌掛在了茶室壁龕中，打破規(guī)矩，創(chuàng)造了新傳統(tǒng)。
正是由推崇華麗奢侈的唐物到能發(fā)現(xiàn)本土“平凡之美”的轉(zhuǎn)變，讓日本茶道的美學(xué)載體實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)變，形成了以真誠(chéng)、謙遜、不奢華為核心的“侘”茶精神。這些看起來(lái)“侘”的茶器，并非真的簡(jiǎn)單寒酸，而是在制作和發(fā)現(xiàn)過(guò)程中包含著謙遜的“侘”之心，這些器物體現(xiàn)出來(lái)的，也就是茶會(huì)主人的謙遜之心。
到了千利休的時(shí)代，他在器物和空間改造上都有成就，被認(rèn)為是茶道的集大成者。
首先是器物上進(jìn)一步日本化。創(chuàng)造出了真正的日本抹茶茶碗，就是今燒茶碗，也是后來(lái)“樂(lè)燒”的開(kāi)端。除此之外，還發(fā)明了吊桶水壺、竹制鍋蓋架等茶具，完全取代了唐物，形成與唐物精致華美相反的，追求樸拙、自然風(fēng)格的寂寥的“侘”茶道用具體系。千利休幾乎不考慮茶具與茶的顏色搭配，而更側(cè)重于茶人修為深淺與道具的協(xié)調(diào)。如《心之文》說(shuō)，“此道最忌自高自大，固執(zhí)己見(jiàn)……初學(xué)者爭(zhēng)索備前、信樂(lè)之物，真可謂荒.唐至極。”
在茶室空間設(shè)計(jì)上，利休建造了只有兩張榻榻米大小的“待庵”茶室，這種小空間的茶室，能更好的拉近主客之間的距離，提升茶道的精神和交往功能、營(yíng)造出彼此關(guān)愛(ài)的和諧氛圍。主人的技法成熟，客人必須也得具備同樣的茶道修為，主客間必須做到心心相印。點(diǎn)一碗茶的過(guò)程，其實(shí)也恰是建立各種人際關(guān)系、進(jìn)行角色轉(zhuǎn)化的一個(gè)訓(xùn)練過(guò)程。在“一期一會(huì)”的空間里，“雪下青青草，春意已盎然”(千利休詩(shī))的侘茶精神，就是在嚴(yán)肅的稍顯寂寥的點(diǎn)茶喝茶中(雪下青草)，賓主通過(guò)執(zhí)行各自的禮儀完成茶會(huì)，實(shí)現(xiàn)一味同心、異體同心的交流，從而實(shí)現(xiàn)情感的最大滿(mǎn)足(春意盎然)。
日本抹茶文化的現(xiàn)狀
九世紀(jì)末，中國(guó)的抹茶隨遣唐使進(jìn)入日本。當(dāng)時(shí)的日本上至朝廷下至庶民都視大唐文化為“三個(gè)代表”，視為珍寶加以學(xué)習(xí)、傳承。日本茶人將品茶與宗教哲學(xué)、社會(huì)道德、品行修養(yǎng)融為一體，把“品茶”與“論道”結(jié)合起來(lái)，把喝茶(其實(shí)用“吃茶”更為恰當(dāng))上升到“道”的高度，形成獨(dú)具特色的日本茶道。今天，茶道已成為日本的國(guó)粹，抹茶已成為日本招待國(guó)賓貴客的禮儀之一。
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