日本的茶文化是如何形成的
日本茶道是茶文化日本本土化的產(chǎn)物。日本茶道流派紛呈,代代相傳,沿襲至今,如今20多個(gè)流派中最著名的是表千家、里千家和武者小路千家三家。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的日本茶文化的形成歷史,一起來(lái)看看。
日本茶文化的形成歷史
日本茶道的起源可以追溯到16世紀(jì),但茶葉的傳入則是由遣唐使來(lái)完成的。日本古代沒有原生茶樹,也沒有喝茶的習(xí)慣。自從奈良時(shí)代的遣唐使們把茶葉帶回日本之后,茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽了。
唐朝的茶會(huì)大抵如此:一套茶具,其中包括使用木炭燒火的銅盆、水壺、水缸、廢水碗、一個(gè)盆式支架放著一只竹勺、一副用來(lái)夾木炭的夾子和一個(gè)放壺蓋的圓形支架。茶葉則是將茶樹的葉子炒熟、發(fā)酵,再擠壓成型而制成的。將碾碎的茶放進(jìn)茶壺,加入水將其煮沸,再盛入陶瓷茶杯。這是最簡(jiǎn)單的吃茶法。
平安時(shí)代初期,遣唐使中的日本高僧最澄將中國(guó)的茶樹帶回日本,并開始在近畿的坂本一帶種植,據(jù)說(shuō)這就是日本栽培茶樹的開始。到了鐮倉(cāng)時(shí)代,禪僧榮西在中國(guó)學(xué)到了茶的加工方法,還將優(yōu)質(zhì)茶種帶回日本傳播。他于公元1211年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》。
中國(guó)的茶文化來(lái)自平民大眾的日常習(xí)俗,而日本則恰恰相反,飲茶文化走的是自上而下的道路,就如同明治年間的資本主義改革。茶在剛剛傳到日本的時(shí)候完全屬于奢侈品,只有皇族、貴族和少數(shù)高級(jí)僧侶才可以享受,茶道被當(dāng)作一種高雅的先進(jìn)文化而局限在皇室的周圍,內(nèi)容與形式都極力模仿大唐。自鐮倉(cāng)時(shí)代開始,在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響,將茶尊奉為靈丹妙藥的情況越來(lái)越普遍。而茶葉種植的高速發(fā)展也為茶走入平民家創(chuàng)造了有利條件,這段時(shí)間,飲茶活動(dòng)以寺院為中心逐漸普及到民間。
與中國(guó)的發(fā)酵茶葉的方法不同,日本茶將蒸過(guò)的茶葉自然干燥,研成粉末的茶葉就稱為“抹茶”(末茶)。到室町時(shí)代,畿內(nèi)的茶農(nóng)為對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)級(jí)而舉行品茶會(huì),由這種茶集會(huì)發(fā)展成為許多人品嘗茶葉的娛樂(lè)活動(dòng),并發(fā)展了最初的茶道禮儀。這一時(shí)期,武士階層為主角的“斗茶”成為茶文化的主流,游藝性為其主要特點(diǎn)。
到13世紀(jì),新興的武士階級(jí)憑借雄厚的財(cái)力經(jīng)常舉辦以品嘗各地茶葉來(lái)賭博的斗茶會(huì),極盡奢華以用來(lái)炫耀財(cái)富并擴(kuò)大交際。后來(lái)室町幕府的第三代將軍足利義滿對(duì)斗茶進(jìn)行了提煉,為向宗教性質(zhì)的“書院茶”過(guò)渡準(zhǔn)備了條件。第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了“同仁齋”,地面用榻榻米鋪滿,一共用了四張半。這種全室鋪滿榻榻米的建筑設(shè)計(jì)為后世所借鑒,形成了各式各樣的“茶室”。此前的斗茶會(huì)在較大的空間舉行,顯得喧鬧而不注重禮儀;而同仁齋將開放式的、不固定的空間進(jìn)行了縮小和封閉,這就給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內(nèi)空間。這種房間稱為書院式建筑,在其中進(jìn)行的茶會(huì)就稱為“書院茶”。“書院茶”要求茶室絕對(duì)肅靜,主客問(wèn)答簡(jiǎn)明扼要,從而一掃斗茶的雜亂之風(fēng)。書院茶完成了將外來(lái)的大唐文化與日本文化結(jié)合的任務(wù),并且基本確立了現(xiàn)行的日本茶道的點(diǎn)茶程序。
日本茶文化的歷史起源
眾所周知,茶文化最早發(fā)源于中國(guó)。中國(guó)的茶葉首傳日本,一般上溯到遣唐使日本高僧最澄來(lái)華,實(shí)際上,茶首次傳播到日本的時(shí)間還要早一些,據(jù)文獻(xiàn)記載,隋文帝開皇十三年,茶已傳到日本。至唐代,茶葉由日本高僧最澄將中國(guó)的茶樹帶回日本,茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽,日本栽培茶樹由此開始。
后弘仁六年,嵯峨天皇巡幸近江,過(guò)京都西北的崇福寺和梵釋寺時(shí),因大僧正永忠親自煎茶奉獻(xiàn)天皇,天皇飲后龍心大悅,贊美有加,便命令進(jìn)行種植,設(shè)立造茶所,專供宮廷,在皇宮中的法要會(huì)式里面也有使用茶的紀(jì)錄。這就是日本茶飲用的最早記載,當(dāng)時(shí),茶葉十分貴重,只有僧侶、貴族階級(jí)等少部分人才能品嘗。
到了寬平六年遣唐使的廢止,與中國(guó)的交流也為之中斷,在上層社會(huì)興起的飲茶之風(fēng)也逐漸衰退,僅有少部份的僧侶保持飲茶的習(xí)慣,當(dāng)時(shí)高僧們播種的茶樹,也淡出了記載。總的說(shuō)來(lái),平安時(shí)期的日本茶文化,無(wú)論各方面都是照搬中國(guó)唐代的茶文化。
到了中國(guó)宋朝,日本國(guó)力又興盛了起來(lái),這時(shí)日本到了平安時(shí)代的末期,當(dāng)權(quán)者平清盛再度與中國(guó)開始交流。到鐮倉(cāng)初期,后來(lái)被日本稱為“日本茶祖”榮西禪師從中國(guó)學(xué)到了茶的加工方法,并將優(yōu)質(zhì)茶種與茶具帶回日本,將種子種在九州的背振山上,當(dāng)時(shí)榮西禪師所種植之茶被稱為石上茶,他于公元一二一一年寫成了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》,對(duì)日本茶道產(chǎn)生起了重要影響,書中介紹中國(guó)宋代的末茶沖飲法,為后來(lái)日本茶道的品茶藝術(shù)開了先河。之后公元一二五九年日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng),學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程,將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本,成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對(duì)此有明確記載:“茶道之起,在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”之后,日本的茶文化逐漸演化為禪宗和律宗兩大流派。鐮倉(cāng)時(shí)代,日本的飲茶活動(dòng)以寺院為中心,以茶為藥,茶文化逐漸由寺院普及到民間。鐮倉(cāng)末期,受中國(guó)宋代“斗茶”的影響,在日本上層武士中,“斗茶”開始興起,“茶寄合”等游戲大受歡迎,茶歌舞伎等抹茶法也迅速擴(kuò)展開來(lái)。
經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的消化吸收,直到16世紀(jì)日本豐臣秀吉時(shí)代(我國(guó)明朝中后期),千利休成為日本茶道高僧后,提出茶道應(yīng)以“無(wú)中萬(wàn)般有”、“一即是多”的禪宗思想為根底,刪除了茶文化中繁文縟節(jié),追求至簡(jiǎn)至素的情趣, 進(jìn)一步融入禪的簡(jiǎn)素清寂的精神,俗稱“空寂茶”, 并在武士中流行,最終形成了現(xiàn)代所說(shuō)的“茶道”。日本有“茶禪一昧”的說(shuō)法,在禪茶一體化的基礎(chǔ)上,將茶道還原到淡泊尋常的本來(lái)面目,為茶道的大眾化奠定了基礎(chǔ)。經(jīng)千利休改良的茶道,其基本精神為“四規(guī)”,即“和、敬、清、寂”其實(shí)質(zhì)是日本大和民族的凝聚化。千利休完全消除了茶道的娛樂(lè)性,將茶道的藝術(shù)境界帶向積極的富有創(chuàng)造性的方向,茶道開始成為一種綜合性的文化體系。
現(xiàn)在日本流行的茶道,就是由千利休創(chuàng)立的。他集茶道之大成,主張茶室的簡(jiǎn)潔化,庭園的創(chuàng)意化,茶具小巧,木竹混用,形成了獨(dú)具風(fēng)格的“千家流”茶法。它的基本理論顯然是受了中國(guó)茶道精髓的影響而形成,其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。
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