日本茶道的特殊禮儀規(guī)矩
日本茶道的特殊禮儀規(guī)矩
茶道，是一種具有悠久歷史的古典雅致的文化修養(yǎng)，也是日本人接待賓客的一種特殊禮儀。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的日本茶道的特殊禮儀規(guī)矩，一起來看看。
日本茶道的特殊禮儀規(guī)矩
茶道不同于一般的喝茶、品茗，而是具有一整套的嚴(yán)格程序和規(guī)則。茶道品茶很講究場所，一般均在茶室中進(jìn)行。正規(guī)茶室多起有“XX庵”的雅號。茶室面積大小不等。以“四疊半”(約合九平方米)大的茶室居多，小于四疊半的稱“小間”，大于四疊半的稱“廣間”。茶室的構(gòu)造與陳設(shè)，基本上都是中間設(shè)有陶制炭爐和茶釜，爐前擺放著茶碗和各種用具，周圍設(shè)主、賓席位以及供主人小憩用的床等。
接待賓客時，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規(guī)定動作點炭火、煮開水、沖茶或抹茶(用竹制茶匙按一定動作將茶碗中的茶攪成泡沫狀)，然后依次獻(xiàn)給賓客。
客人按規(guī)定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品，慢飲，奉還。
點茶、煮茶、沖茶、獻(xiàn)茶，是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術(shù)和訓(xùn)練。
茶道品茶分“輪飲”和“單飲”兩種形式。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶，單飲是賓客每人單獨一碗茶。飲茶完畢，按照習(xí)慣客人要對各種茶具進(jìn)行鑒賞，贊美一番。最后，客人向主人跪拜告別，主人則熱情相送。
茶道還講究遵循“四規(guī)”，“七則”。四規(guī)指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人與客人之間應(yīng)具備的精神、態(tài)度和辭儀。“清、寂”則是要求茶室和飲茶庭園應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。七則指的是：提前備好茶，提前放好炭，茶室應(yīng)冬暖夏涼，室內(nèi)插花保持自然美，遵守時間，備好雨具，時刻把客人放在心上等。
日本茶道的講究
茶道不同于一般的喝茶品茗，除了因為它有交流的作用，還因為它有一套屬于自己的嚴(yán)格程序和規(guī)則，包括對點茶、獻(xiàn)茶、接茶、品茶、奉還，以及茶具的選擇與欣賞，茶室的建筑與室內(nèi)裝飾等等，都有許多講究。
茶道在日本可謂家喻戶曉、盡人皆知。其“道”中人約達(dá)1000萬，將近全國總?cè)丝诘氖种弧?/p>
日本的茶道有繁瑣的規(guī)程，如茶葉要碾得精細(xì)，茶具要擦得干凈，插花要根據(jù)季節(jié)和來賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養(yǎng)等來選擇。主持人的動作要規(guī)范敏捷，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準(zhǔn)確到位。凡此種種都表示對來賓的尊重，體現(xiàn)“和、敬”的精神。日本茶道，便以這“和、敬、清、寂”四字，成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動。
茶具
涼爐：主要是用來煮水的。為了沏茶首先要有開水。因此涼爐自然就成了茶具之首。煎茶道講究"活火熟湯"。按照這個要求涼爐也被不斷改良,發(fā)展至今。同時還為了滿足隨處可以作茶這一要求,涼爐也不斷趨向于輕便,而且隨處可以點火燒水。
在煎茶道最盛行的時期,曾大量進(jìn)口過中國的涼爐,并視為珍品。傳說其興起人就是江戶時代初期人士——隱元禪師。其中主要是用白泥制成的白泥涼爐潔凈高雅被人們愛用至今。照片上介紹的這個涼爐還配有荷葉形的蓋子,這是為了防止風(fēng)把爐灰吹起。這種帶蓋子的涼爐并不普及,但是一般都不是日本造的。
茶杯：在日本,談到茶具人們自然會聯(lián)想到茶杯。由此可見茶杯在茶具中所占的地位。人們第一次把欣賞煎茶道時首先為其茶杯之小和茶量之少而吃驚。追求小而精這一點在日本煎茶界早有共識?？梢哉f,在當(dāng)時是為了確立煎茶道的獨特的特征。為什么要使用小茶杯,各說不一。有人認(rèn)為是使用了現(xiàn)成的酒杯,而有人則認(rèn)為是受中國的工夫茶的影響。
茶食
對于日本人來說，喝茶則要備上點心。這似乎已成為習(xí)慣。相反如果誘人人的點心擺在眼前的話,則想沏上一杯濃茶。茶道的規(guī)矩是先品茶然后在吃點心。這是為了使劣帶甜味的茶不被點心的味道遮蓋。也正因此茶道用的點心比一般的點心稍小一點。有時也使用干果。
山藥豆沙點心:山藥也叫山芋。這種點心是把山藥擦了以后,與面和在一起作皮。傳說,點心傳自中國。在元朝林凈因到日本時,帶來了制作技術(shù)。目前在日本有使用各種材料做的點心。但大部分都是里面放豆沙經(jīng)蒸制而成的圓型點心。
干糖果:有平:這是一種用白糖和糖稀熬成的糖果。般制成花卉、水果的形狀、以襯托茶會的季節(jié)特征。摁模型:這種點心是把細(xì)面粉、白糖等材料拌好后放在模子里壓實后拿出。另外還有一種與摁模型差不多。也是用模子壓成、這種點心一般成大刀形。
茶花
在日本，花材的來源十分豐富，但有一些花是禁止用作茶花的，比如像丁香花那樣香氣很濃的花，以防花香沖淡燒香的香氣。顏色太紅的雞冠花也不采用，過于強(qiáng)調(diào)茶花的話會破壞整個茶室的藝術(shù)氣氛。
另外，四季不分或一年四季都有的花也不采用。還有一些莖部有刺的花也不能用。最有意思的是“金錢花”，由于它的名字有銅臭味，也被排斥在茶室門外。白色的山茶花可說是茶花之王。它的花形十分簡潔，葉的形狀也十分清爽，配上干枝很有野趣，給人一種嫻靜的感覺。山茶花有上千種，開放于冬季，是日本茶人最常用的茶花。
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