淺析英國的下午茶文化的歷史
下午茶是英國傳統(tǒng)的精華所在，但它并沒有特別悠久的歷史。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的淺析英國的下午茶文化的歷史，一起來看看。
淺析英國的下午茶文化的歷史
在中國，飲茶的歷史可以追溯到公元前3000年，而在英國，喝茶的風(fēng)俗直到17世紀(jì)60年代英王查爾斯二世時(shí)期才開始興盛起來。而下午茶的概念要到19世紀(jì)中葉才出現(xiàn)。
下午茶是由第七任貝德福公爵夫人安娜在1840年創(chuàng)造出來的。公爵夫人在下午四點(diǎn)鐘左右常常會(huì)感到饑餓，而根據(jù)當(dāng)時(shí)的風(fēng)尚，晚餐要在八點(diǎn)鐘才會(huì)開始，于是午餐和晚餐中間就有很長的一段時(shí)間。公爵夫人就命人把茶，黃油面包和蛋糕在下午晚些時(shí)候送到她的房間里去吃。這以后就成了她的習(xí)慣了，而且她開始邀請(qǐng)好友一起來飲茶吃點(diǎn)心。
自此之后，茶歇就成了一種社會(huì)潮流。在19世紀(jì)80年代，通常，下午茶會(huì)安排在起居室，時(shí)間大約是在下午四點(diǎn)到五點(diǎn)，而上層社會(huì)的女士們則會(huì)穿著長裙，戴手套和帽子來品用下午茶。
傳統(tǒng)的下午茶包括精選的三明治，英式奶油松餅，還有蛋糕和其他甜點(diǎn)。選用印度或錫蘭(現(xiàn)斯里蘭卡)出產(chǎn)的茶葉放入銀質(zhì)茶壺內(nèi)泡茶，再將茶水倒在精致的中國骨瓷茶杯中飲用。
淺析英國的下午茶文化的發(fā)展
早在十六世紀(jì)，西方人就通過傳教士的描述得知了茶的存在。但真正嘗到茶，卻是在十七世紀(jì)初，荷蘭商人將茶作為稀有禮物貢獻(xiàn)給英國的上流社會(huì)，很快，隨著飲茶風(fēng)在英國宮廷迅速盛行，英國的各個(gè)社交場所開始看到茶的身影，并逐漸取代酒和咖啡，成為人們熱愛的杯中物。隨著時(shí)間推移，茶在英國受歡迎的程度有增無減。到十八世紀(jì)，飲茶已變成英國國民不可或缺的生活習(xí)慣，是家家戶戶每天進(jìn)行的日?；顒?dòng)。在英國生活多年，我越發(fā)感到英國人對(duì)茶的鐘愛，是讓坐擁幾千年茶文化的中國人也自嘆弗如的。
英國的茶文化和東方人所說的飲茶并不完全相同。東方人飲茶，講究的是內(nèi)斂，是神韻，是品道。品茶需靜心，用心來體會(huì)不同茶種的不同氣味，或甘或苦，各有千秋。而英國的茶文化主要是指下午茶。它的開創(chuàng)者是英國歷史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨密，公爵夫人常進(jìn)出皇宮，與貴婦小姐們聊天休閑。由于英國皇家晚餐時(shí)間較晚，女伴們常抱怨午后到晚餐期間太過漫長，無所事事又容易饑餓。聰明的公爵夫人發(fā)現(xiàn)，泡一壺茶，配一些松餅蛋糕，就能打發(fā)這漫漫午后，也會(huì)讓社交談話更有興致。于是她就開始邀請(qǐng)貴婦們一起喝茶吃點(diǎn)心，漸漸的，其他貴族也爭相效仿貝德菲爾公爵夫人的做法，下午茶隨之風(fēng)靡英國。后來隨著英國在世界的殖民擴(kuò)張，英式下午茶也成了一種世界聞名的文化形式。
盡管英國下午茶久負(fù)盛名，但英國人喝的茶，品種其實(shí)非常單一，以紅茶為主，比不得中國有綠茶、白茶、紅茶、黑茶，也沒有什么季節(jié)喝什么茶的講究。這大概和英國陰冷的氣候有關(guān)，在多雨陰霾的下午，午餐消化殆盡之時(shí)，喝一杯熱乎乎的紅茶，吃一些咸甜兼?zhèn)涞狞c(diǎn)心，真讓人感覺溫暖。
更值得一提的是，在英國，“英式下午茶”并不僅僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種社交行為。且看英國人是如何喝下午茶的。比較經(jīng)典的做法是：用骨瓷茶具泡一壺大吉嶺紅茶，幾分鐘后將茶水倒入骨瓷茶碗中，加入鮮奶，糖，鮮奶油，攪拌成濃濃的白褐色。喝茶的同時(shí)，一定要搭配點(diǎn)心。正宗的英式下午茶點(diǎn)心要有咸味的迷你三文治，抹了果醬和奶油的英式司康餅，甜味的蛋糕和姜餅干。這些點(diǎn)心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，看上去非常精致。喝茶的儀式也不能不講究。無論男女，都要打扮光鮮，像出席盛會(huì)一般。人們?cè)诤炔杵伏c(diǎn)心的時(shí)候，也不能只顧著吃喝，而是以交流信息為主，品評(píng)時(shí)事或談?wù)撐乃嚕环哒勯熣摗?/p>
從茶葉被引薦到英國至今，已有近五百年時(shí)間。在這漫長的時(shí)間里，世事幾多變換。在如今這個(gè)多元化的世界，很多國家或民族的傳統(tǒng)都被新興文化或異族文明影響而悄悄發(fā)生改變。但英國的下午茶文化卻始終能夠保持傳統(tǒng)的制作方法和禮儀，甚至連搭配的點(diǎn)心在質(zhì)和量上也不曾有異。在英國，可能不是每個(gè)城鎮(zhèn)都有星巴克，但無論在哪里，都能找到享受下午茶的茶館，品嘗到相同風(fēng)格、相同內(nèi)容的下午茶。無論陰晴，捧一杯暖熱的英式紅茶，和新朋舊友談笑風(fēng)生，這樣的情懷，這樣的快樂，既是當(dāng)下的，也是永恒的。
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