普洱茶文化的經(jīng)典論文欣賞
普洱茶文化的經(jīng)典論文欣賞
普洱茶文化有著悠久的歷史底蘊(yùn)，那么普洱茶文化的論文怎么寫(xiě)呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的普洱茶文化的論文，一起來(lái)看看。
普洱茶文化的論文1
普洱茶與民族文化
提要：近年來(lái)，在云南民族文化襁褓里經(jīng)過(guò)千百年孕育而成的普洱茶，再次以強(qiáng)勁的勢(shì)頭風(fēng)靡海內(nèi)外。 在今日，作為以飲料為其基本功能的物質(zhì)產(chǎn)品的普洱茶，正成為人們熱烈關(guān)注的對(duì)象。這些來(lái)自不同的社會(huì)群體和個(gè)人的關(guān)注主體之間、關(guān)注主體和關(guān)注對(duì)象之間的復(fù)雜關(guān)系，正在以現(xiàn)在進(jìn)行時(shí)的方式建構(gòu)著以普洱茶為核心符號(hào)的當(dāng)代文化事象。普洱茶成為云南文俗的表現(xiàn)。作為一種物態(tài)符號(hào)的普洱茶，體現(xiàn)了云南民族文化的三個(gè)主要特點(diǎn)：融合性、放外性、親近性。這正是普洱茶熱的真正原因，也是這一文化現(xiàn)象在將來(lái)具有持久生命力的內(nèi)在 。
關(guān)鍵字：茶 茶文化 生活民俗 普洱茶
一、 普洱茶的歷史源流
1.普洱茶的淵源：
一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西雙版納、臨滄等地所產(chǎn)的大葉種茶，經(jīng)過(guò)加工進(jìn)行后發(fā)酵的茶。以年代又區(qū)分為古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部為古代遺留，而是泛指以百年野生喬木型古茶樹(shù)為原料所制作，老茶則是以樹(shù)齡三十年以上的喬木型茶樹(shù)為主，新茶則大半采自人工種植的灌木型茶園。云南有豐富的茶樹(shù)品種資源和茶樹(shù)優(yōu)良品種,據(jù)史志記載,云南從原茶(俗稱(chēng)野生茶)轉(zhuǎn)移為家種已有2100多年的歷史。迄今仍生長(zhǎng)在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶樹(shù),勐海巴達(dá)1700多年的野生古茶樹(shù)和臨滄邦崴1000余年的野生型與栽培型之間的過(guò)渡型古茶樹(shù),被譽(yù)為”世界三大古茶樹(shù)王”。它們是茶樹(shù)原產(chǎn)云南的活化石。
在世界茶葉最重要的原生地云南，歷經(jīng)千百年孕育形成的普洱茶，既濃縮了云南茶葉發(fā)展的歷史，同時(shí)也是民族文化的結(jié)晶。從現(xiàn)今所存的典籍來(lái)看，早在一千七百多年前，生活在云南大地的各民族就開(kāi)始有意識(shí)地種植和食用茶葉，開(kāi)創(chuàng)了人類(lèi)種茶飲茶歷史的先河。在最早記載普洱茶的歷史文獻(xiàn)《蠻書(shū)》中，有這樣的文字：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”① 那時(shí)的茶，雖然說(shuō)已經(jīng)進(jìn)入了云南各民族的生活，但還談不上什么制作工藝，只能將它看作是普洱茶的前身。
到了元代，緊壓茶的制作工藝逐漸傳入了云南。對(duì)于云南茶葉而言，這是一次革命性的技術(shù)輸入，從某種意義上說(shuō)，緊壓技術(shù)的采用，真正結(jié)束了云南茶葉“散收無(wú)采造法”的歷史。明萬(wàn)歷年間的《滇略》一書(shū)曾這樣記載：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”可見(jiàn)普洱茶的制作技術(shù)改進(jìn)了，并且成為了云南各民族日常生活中不可或缺的必需品②。
因在普洱集散而得名。到了清代雍正年間，清政府設(shè)立的普洱府，管轄的范圍包括今天的思茅和西雙版納等廣大地區(qū)。此時(shí)，普洱茶也因入貢清宮受寵而進(jìn)入一個(gè)發(fā)展的鼎盛時(shí)期。作為南來(lái)北往的交通要沖與當(dāng)時(shí)滇南的政治經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，普洱府進(jìn)一步成為了所轄地茶葉的精加工基地和集散地，普洱茶之名也開(kāi)始風(fēng)靡海內(nèi)外。不過(guò)那時(shí)提及的普洱茶，還只是地理意義上的普洱茶，其意應(yīng)為普洱地區(qū)所產(chǎn)之茶。
今天我們所說(shuō)的普洱茶，已經(jīng)不是地理意義上的普洱茶了，歲月的更替與歷史的變遷，賦予了普洱茶更豐富的文化內(nèi)涵。今天我們說(shuō)的普洱茶，更多的是指以云南大葉種茶為原料，經(jīng)過(guò)一系列工序制成的散茶和緊壓茶。通常我們將長(zhǎng)期存放自然發(fā)酵的普洱緊茶稱(chēng)為生普，而將采用“快速后發(fā)酵”生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的普洱散茶和緊壓茶稱(chēng)之為熟普。
在普洱茶的發(fā)展史上，清代的貢茶身份，曾使其紅極一時(shí)，此后因社會(huì)動(dòng)蕩等因素，普洱茶的發(fā)展處于一個(gè)低潮時(shí)期。解放以后，普洱茶的生產(chǎn)有了一個(gè)較快的發(fā)展，尤其是在上世紀(jì)九十年代以后，隨著保存于香港的大量普洱老茶銷(xiāo)往臺(tái)灣和海外各地，人們?cè)谙M(fèi)過(guò)程中，逐漸發(fā)現(xiàn)了普洱茶具有多種醫(yī)藥效用，普洱茶聲名再次鵲起，成為廣大茶人競(jìng)相選擇的保健飲品。
實(shí)質(zhì)上緊壓茶集中體現(xiàn)在茶餅。在這里我想我有必要談?wù)劜栾灥钠鹪粗i。普洱餅茶的起源迄今仍是一個(gè)未解之謎、各說(shuō)不一。但我認(rèn)為 它是源自云南。
先且從《廣雅》說(shuō)起罷——
《廣雅》本是一部字書(shū)。而中國(guó)餅茶最早見(jiàn)之于歷史記載的，準(zhǔn)確地說(shuō)，最早見(jiàn)之于漢文的歷史記載的，就在這部字書(shū)上。《廣雅》的作者張揖。張揖，乃魏國(guó)清河(即今河北)人也。張揖曾任“明帝太和中博士”，而“太和”即魏明帝年號(hào)(227-233)，當(dāng)然乃屬三國(guó)時(shí)代無(wú)疑③。這就是說(shuō)，早在陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世的五百余年之前，中國(guó)餅茶就已然見(jiàn)諸史籍。這也可以充分證明有人認(rèn)為餅茶出自陸羽的錯(cuò)誤。
再說(shuō)《廣雅》記載的餅茶，原文說(shuō)是出自“荊、巴間”，所謂“荊、巴間茶葉作餅”之說(shuō)，就其所指的地域而言，不止是指現(xiàn)今的四川、湖北一帶，而且還指現(xiàn)今的云南、貴州一帶。那么，在上述四個(gè)地域之中，何處最有條件足以作為中國(guó)餅茶的濫觴之地呢?依我拙見(jiàn)，中國(guó)餅茶的濫觴之地，理當(dāng)就是云南，特別是云南境內(nèi)的西雙版納并思茅一帶，只緣這里乃是中國(guó)茶樹(shù)原生地的中心地帶之故也。
2.飲茶創(chuàng)始于云南少數(shù)民族:
西雙版納與思茅地區(qū)是馳名中外的普洱茶的故鄉(xiāng)。這一地區(qū)栽培茶樹(shù)始于何時(shí)尚待研究，但在這里多處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)，有的樹(shù)齡在1700年以上。這些茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)，為茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)西南提供了確鑿的證據(jù)。我國(guó)是茶樹(shù)原產(chǎn)地，也是世界上飲茶最早的國(guó)家。“茶”字見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》、《爾雅》、《楚辭》，均作“荼”?！洞呵铩?、“漢志”諸書(shū)，也作“茶”。茶又有“茗”、“桝”、“搽”、“槚”、“蔎”、“菽”等名稱(chēng)，名殊而實(shí)同，來(lái)源多不可考，且除"茗"外，已漸為世所少用④。到唐代陸羽著《茶經(jīng)》，盧仝撰《茶歌》，“荼”字易為“茶”字。茶的起源，尚無(wú)定論。古代關(guān)于茶事的記載，最早見(jiàn)于《周禮·地官》，時(shí)有“掌茶”之職，其賞為“掌以時(shí)聚茶，以供喪事”?！蛾套哟呵铩肪砹?“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之食，炙三義五卵，茗榮耳矣。”可見(jiàn)戰(zhàn)國(guó)時(shí)，茶葉作為祭祀用品，偶爾也有啖飲的。公元一世紀(jì)，文獻(xiàn)上已有烹茶的記載，王褒《僮約》說(shuō)到“烹茶盡具，武陽(yáng)買(mǎi)茶。”常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》載：西南地區(qū)已有茶的種植與飲用?！侗据裳芰x》說(shuō)：“晉溫嶠上裹貢茶千斤，茗三百斤。”至少在西漢時(shí)代，在今四川西南及今云南，已有飲茶風(fēng)氣，并已經(jīng)將茶作為商品買(mǎi)賣(mài)，作為貢品進(jìn)奉⑤?？梢?jiàn)飲茶、種茶源于四川、云南再沿長(zhǎng)江而下，逐漸流行于華中，華東和華南等地區(qū)。飲茶，種茶既起源于西漢時(shí)的云甫，則為云南少數(shù)民族的創(chuàng)造發(fā)明可確定無(wú)疑。我們知道，茶最早用于祭祀，有"無(wú)茶不祭"之說(shuō)，將茶與祖先、鬼神聯(lián)在一起的傳說(shuō)神話，在云南少數(shù)民族中幾乎隨處可見(jiàn)。德昂人以茶葉為始祖，茶葉不僅生育了人，還生育了日月星辰，所以德昂人無(wú) 論遷居到何處，都要先種上茶樹(shù)。佤族的巫語(yǔ)有"你喝了茶葉水，你見(jiàn)到了鬼魂"。茶樹(shù)就是鬼魂、就是祖先。思茅、西雙版納產(chǎn)茶的記載始見(jiàn)于唐代·樊綽《云南志》卷七說(shuō)："茶，生銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之"。樊綽書(shū)作于咸通四年(863)，根據(jù)的是貞元十年 (794)以前資料。銀生城即南詔所設(shè)"開(kāi)南銀生節(jié)度'區(qū)域，在今景東，景谷及以南地區(qū)，相當(dāng)于今思茅地區(qū)與西雙版納州。銀生城界諸山，當(dāng)即思茅，西雙版納的六大茶山為主的群山。從語(yǔ)言上來(lái)研究，云南各族人民飲用的茶葉主要來(lái)源于思茅、西雙版納。今伲、傣族稱(chēng)茶為“La”，彝族撒尼方言、武定方言也稱(chēng)茶為“La”，納西族語(yǔ)言稱(chēng)為“Le”，拉枯族語(yǔ)稱(chēng)“La”，藏族發(fā)音為“ja”，貴州苗族發(fā)音為“chula”。可知這些民族最早飲用的茶葉是思茅、西雙版納的停傣族、伲族供應(yīng)的。西南各族人民仰賴(lài)思茅、西雙版納茶葉的歷史已十分久遠(yuǎn)。從樊綽《云南志》的記載看，至遲在1200年以前洱海地區(qū)的居民已飲用來(lái)自思茅、西雙版納的茶葉。“雜椒、姜、桂烹茶”，也是中國(guó)飲茶的古法。古代本草家認(rèn)為茶味甘苦微寒，椒、姜、蔥俱是熱性，以椒，姜、桂等和烹而飲之，以去寒，被譽(yù)為飲茶良法。現(xiàn)在，許多地方飲茶，還有加姜、桂的，叫做"擂茶"，今白族喝茶亦有放入姜、椒的，保存著古代飲茶的遺風(fēng)⑥。
二、民俗文化的表現(xiàn)
由于茶葉的原產(chǎn)地被確證為“萬(wàn)綠之宗”的云南，因此生活在云南大地上的各民族，自然成為茶葉最初滋養(yǎng)的對(duì)象。當(dāng)然，這個(gè)滋養(yǎng)的過(guò)程，也是茶葉功效被云南各民族發(fā)現(xiàn)、認(rèn)識(shí)、理解的過(guò)程。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，云南不僅是茶葉賴(lài)以繁衍和發(fā)展的母體，同時(shí)也是普洱茶文化成長(zhǎng)的搖籃。
作為上蒼恩賜給大地的天然飲品，茶葉進(jìn)入人們的日常生活以后，其重要地位迅速被確定。開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶，足以表明茶對(duì)于人們的生活是多么的重要。在云南，普洱茶與各民族的生活結(jié)合得實(shí)在太緊密了。生活在西雙版納一帶的布朗族，是古代“濮人”的后裔，也是世界上最早種植茶葉的民族之一。是他們，將野生茶樹(shù)馴化，并實(shí)施規(guī)?；N植，開(kāi)辟了目前世界上為數(shù)極少的千年萬(wàn)畝古茶山，留下了布朗族在世界茶文化上古樸的一筆。千百年來(lái)，布朗族不但創(chuàng)造了有關(guān)茶起源的神話傳說(shuō)，發(fā)明了烤茶、竹筒茶和酸茶，還讓裊裊升騰的茶香從古至今一直彌漫在他們生活的每一個(gè)角落，無(wú)論是款待貴客，饋贈(zèng)親友，還是祭祀祖先，茶都成為了當(dāng)仁不讓的主角。
德昂族則將茶作為自己的民族崇拜，在他們的歷史傳說(shuō)中，認(rèn)為人類(lèi)的祖先來(lái)自于茶樹(shù)，并且稱(chēng)自己是茶的兒女。在有關(guān)人類(lèi)的起源中，德昂族的這一歷史傳說(shuō)，將它們與茶的那種密不可分的關(guān)系演繹得淋漓盡致。
在哈尼族地區(qū)，普洱茶則在民族祭祀寨神、山神、獵神及祖先的活動(dòng)中，扮演著重要角色。從鎮(zhèn)沅的千家寨，到瀾滄的邦威;從普洱的茶樹(shù)箐，到勐海的南糯山，哪里有哈尼族，哪里就有古茶樹(shù)和大茶園。古茶園與哈尼族，已經(jīng)是我中有你，你中有我的交融關(guān)系。在哈尼族的民俗風(fēng)情中，隨處都可覓見(jiàn)茶的蹤影，拿婚姻來(lái)說(shuō)，男方到女方家提親，茶是必不可少的禮物之一;姑娘出嫁到婆家，茶則是父母必送的陪嫁物品。生活在南糯山上的哈尼人，還發(fā)明了頗有特色的“土鍋茶” ⑦。正是因?yàn)椴枧c哈尼族難以分割，才有學(xué)者認(rèn)為，一部普洱茶的種植、加工、銷(xiāo)售和飲用史，就是哈尼族的茶文化史。它與享譽(yù)世界的梯田文化，一同向人們展現(xiàn)了一幅哈尼族生產(chǎn)生活的風(fēng)情畫(huà)。
基諾族也是一個(gè)與普洱茶密不可分的民族。他們聚居的基諾山，歷史上就是西雙版納的“六大茶山”之一?；Z山種植茶葉的歷史非常悠久，清末年間，這里的古茶園面積達(dá)到了一萬(wàn)畝左右，至今這里仍然保存著面積最大的一片混生林古茶園。基諾族自稱(chēng)是孔明的后裔，還將孔明尊稱(chēng)為“茶祖”。今天，基諾族為我們茶文化奉獻(xiàn)的是“涼拌茶”，這是一種極為罕見(jiàn)的吃茶法，新鮮的茶葉與多種佐料相配，營(yíng)造出一種清香甘甜，余味悠長(zhǎng)的美食來(lái)。1993年4月，在首屆國(guó)際茶王節(jié)舉辦期間，來(lái)自于12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的中外茶專(zhuān)家在品嘗了“涼拌茶”之后，無(wú)不稱(chēng)贊⑧。
世代生活在普洱茶區(qū)的傣族也參與了孕育普洱茶的偉大進(jìn)程，他們與生活在這方土地的基諾族、瑤族、布朗族、哈尼族、佤族一道，在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)生活中，創(chuàng)造了令人回味叫絕的普洱茶文化。瀾滄江沿岸的景邁茶山，是六大茶山之一，生活在這里的傣族與布朗族一道，世代以種茶為生。據(jù)芒景的緬寺塔碑文記載，景邁茶山上的茶園距今已有1200多年的歷史了。這座撒滿了傣民族汗水的古茶園，被國(guó)外學(xué)者稱(chēng)為“天然的博物館”。在傣族的日常生活中，他們創(chuàng)造了竹筒茶，將竹的清香與茶的清香融為一體，飲后沁人心脾。而那曲傣家的“請(qǐng)茶歌”，唱的正是讓人難以忘懷的竹筒茶：“遠(yuǎn)方的啊，請(qǐng)把瀾滄江邊的竹樓當(dāng)成家。喝下一碗傣家的竹筒茶，你就能不渴不乏走天涯。”
當(dāng)普洱茶廣泛而又深入地介入人們的日常生活之后，它的需求量自然也隨之?dāng)U大。而對(duì)于云南普洱茶的古老產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，惟一可以與外界交換的重要商品似乎也就是普洱茶。而正是由于普洱茶的交換，促進(jìn)了云南各民族之間文化的交融與滲透。滇南一帶少數(shù)民族聚居區(qū)，人們對(duì)茶葉的加工、沖泡的方式就極為類(lèi)似，從中不難看出民族與民族之間以茶作為紐帶，彼此的影響與認(rèn)同。這種文化交融關(guān)系，甚至從語(yǔ)言上也可找到有力的佐證：今天的愛(ài)尼、傣族、拉祜族及彝族的撒尼人都稱(chēng)茶為“臘”，而族把茶叫做為“勒”，藏族稱(chēng)茶為“加”，都與“臘”極為相近。
茶葉作為生活必需品進(jìn)行流通，不僅密切了云南各民族的文化交流，也密切了云南各民族與省外其它民族的交流。普洱緊壓茶的出現(xiàn)，實(shí)際上就是民族文化交流的一個(gè)結(jié)果。如果當(dāng)年沒(méi)有江南大量的人員移民到邊地農(nóng)墾，如果沒(méi)有制作蒸青、炒青、曬青團(tuán)茶的工藝流入云南，就不會(huì)有今天的普洱茶，因此可以說(shuō)，名重天下的普洱茶，是民族文化交流的結(jié)果。
長(zhǎng)期以來(lái)，普洱茶成為云南與內(nèi)地密切聯(lián)系的文化媒介與經(jīng)濟(jì)紐帶，并且以自己獨(dú)特的品質(zhì)，呵護(hù)各民族走過(guò)漫長(zhǎng)的春夏秋冬。當(dāng)年的清宮，流傳著冬喝普洱之說(shuō)，是因?yàn)槠斩杞庥湍伒膹?qiáng)大功效，對(duì)于以游牧為主的滿族來(lái)說(shuō)，普洱茶是他們腸道的清道夫，而普洱茶于以牛羊肉為主食的藏民族來(lái)說(shuō)，則是從云南傳來(lái)的人間福音。因此普洱茶成了藏族人民的至愛(ài)，難怪他們要說(shuō)“加察熱!加霞熱!加梭熱!”翻譯成漢語(yǔ)就是“茶是血!茶是肉!茶是生命!”
在民族文化的交融與滲透中，普洱茶成為了打開(kāi)民族心靈大門(mén)的鑰匙。至今還若隱若現(xiàn)在滇藏群山中的茶馬古道，完全就可稱(chēng)作是一條記錄民族文化交融與滲透的走廊。如今在昔日茶馬古道經(jīng)過(guò)的重鎮(zhèn)，你還能感受到千年普洱茶彌散的余香，白族的三道茶，麗江的四方街、束河古鎮(zhèn)，這些民族文化的經(jīng)典之作，不難看出普洱茶作為民族文化活載體留傳下來(lái)的因子。
三. 普洱茶與云南民族文化精神的契合性
不言而語(yǔ)，普洱茶是云南民族文化精神的的物態(tài)符號(hào)象征。之所以如此，是因?yàn)樗鹾狭嗽颇厦褡逦幕裉攸c(diǎn)的三個(gè)主要方面:
1.融合性:
以往的民族文化研究中,對(duì)茶文化在民族文化的構(gòu)成中起到重要作用認(rèn)識(shí)不夠,事實(shí)上,茶在很多民族文化里都完全可以成為其重要的文化象征符號(hào),例如布朗族、哈尼族、德昂族、基諾族等據(jù)我們茶學(xué)專(zhuān)家考證,布朗族是最早對(duì)茶葉進(jìn)行人工栽培的民族,哈尼族的茶信符號(hào)象征系統(tǒng)至今尚未有人進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的研究(其中伲人對(duì)茶葉一詞特殊發(fā)音為labo也尚未得到深入研究,因?yàn)樵谄渌Z(yǔ)言中,甚至一些外國(guó)語(yǔ)里茶的發(fā)音cha大同小異的變化;);德昂族的創(chuàng)世神話甚至認(rèn)為世上萬(wàn)物都是茶葉變的⑨。基諾族的涼拌茶至今還反映著早期人類(lèi)把茶葉當(dāng)食品而不是飲料的事實(shí),具有特殊的人類(lèi)學(xué)意義。如我們所知道的,云南各少數(shù)民族飲茶方式多種多樣,這些琳瑯滿目的與茶有關(guān)的民俗事象形成了普洱茶文化精神的外在表征和厚重的人文、歷史背景。 可以說(shuō)普洱茶在文化意義上成為了云南的另一個(gè)重要象征符號(hào),正如龍井茶成為西湖文化的一個(gè)象征,游西湖必然與品龍井聯(lián)系在一起一樣。
2.外放性：
把云南民族文化作為一個(gè)整體，從外部看，它具有自身個(gè)性特征，相對(duì)于中華民族多元文化的其它部分，它是獨(dú)立的一元;從內(nèi)部看，它又是由若干不同層次、不同特色的民族文化所組成。因此，多樣性可以說(shuō)是云南民族文化的第一個(gè)鮮明特征。云南的民族，雖然發(fā)展程度不同，人口多寡不等，但每個(gè)民族都有著各自不同的歷史。一些民族，有著相同或相近的族源。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史變遷，民族之中發(fā)生過(guò)很多的分化、融合、重組，最終都形成了各個(gè)獨(dú)立的民族，形成了自己有別于其他民族的文化。豐富多樣性是云南民族文化的一個(gè)顯著特點(diǎn)
這樣的多元并存的民族文化,使普洱茶文化具備了斑斕生動(dòng)的背景,這是其他茶類(lèi)的文化所不能相比的，這使人們對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行聯(lián)想時(shí)有更大的想象空間:這些多元而又息息相關(guān)的文化形成了各民族對(duì)茶的不同理解,給非本土文化的消費(fèi)者在進(jìn)行普洱茶消費(fèi)時(shí)直接和一個(gè)與自己生存的文化迥然不同物態(tài)符號(hào)相遇，于是普洱茶消費(fèi)更大程度上成為一種文化消費(fèi)。
然而，多元性的另一面是零散性, 零散性就意味著主體特征不明確這對(duì)生活節(jié)奏較快,每天接受各種各樣的大量信息現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),就會(huì)造成在理解和接受中的障礙,這非常不利于云南茶文化的整體形象的傳播。這主要表現(xiàn)在茶類(lèi)形象模糊含混和具體的品牌形象的零散雜亂。
云南特殊的地理環(huán)境,不但各種茶樹(shù)品種能良好生長(zhǎng),而且生產(chǎn)的各種品質(zhì)不俗的茶類(lèi),紅茶、綠茶、花茶、白茶甚至烏龍茶都有可圈可點(diǎn)的產(chǎn)品。然而品種的豐富也造成了整體形象的不突出,事實(shí)上,當(dāng)我們說(shuō)到對(duì)綠茶的文化聯(lián)想更多的是與江浙有關(guān),正如對(duì)烏龍茶的文化聯(lián)想是與福建有關(guān)一樣。這一點(diǎn)也是我們的同類(lèi)物體即便是與人家同質(zhì)卻無(wú)法與人家同價(jià)的一個(gè)深層原因。翻閱市面上流行的各種茶書(shū),我們會(huì)遺憾地發(fā)現(xiàn)這些五花八門(mén)魚(yú)龍混雜的茶書(shū)對(duì)什么是普洱茶,或者普洱茶是什么這樣一個(gè)基本問(wèn)題都沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的回答。甚至被公認(rèn)為當(dāng)代茶學(xué)的權(quán)威經(jīng)典的陳宗懋主編的《中國(guó)茶經(jīng)》，對(duì)普洱茶的定義與實(shí)際事實(shí)并不完全一致。換句話說(shuō)就是:普洱茶尚未確立鮮明的公眾形象——這個(gè)形象應(yīng)該是在各個(gè)層面都有自己的特征,舉凡文化,歷史,品種,工藝,口感,甚至茶具,包裝等。然而我們遺憾地發(fā)現(xiàn):對(duì)普洱茶的工藝、儲(chǔ)藏、品鑒等即便是茶界人士都未形成高度的共識(shí),在茶具,包裝方面我們模仿甚至襲用人家的,且不說(shuō)模仿和襲用從市場(chǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)并非高明之舉,僅僅就這些茶具的使用是否能很好地發(fā)揮茶性就值得商榷。在我們一些云南本土民族的茶藝表演中,工夫茶具的使用就與整個(gè)文化氛圍極不協(xié)調(diào)。
3.親近性：
云南民族文化的第三個(gè)內(nèi)在特征是它的親近性。這種親近性首先是一種包容性。各個(gè)民族在長(zhǎng)期的歷史的流動(dòng)交往中，都善于學(xué)習(xí)不同的民族文化，都能吸取其它民族的文化因子來(lái)豐富自己，發(fā)展自己的文化，做到“和而不同”。不管是納西族文化、白族文化、彝族文化，還是傣族文化、佤族文化、普米族文化等等，都可以在其中找到其它民族文化的因子或影響。不同文化間的涵化，又非原樣照搬，它總是在吸取的過(guò)程中經(jīng)過(guò)一番或多或少的本土化、民族化的改造，這樣才為本民族的成員所認(rèn)同，成為他們民族文化的一個(gè)組成部分。
親近性其次是一種親和性。云南民族文化是以一種親和的尊重的態(tài)度對(duì)待不同的文化，而不是對(duì)異文化采取敵視，甚至消滅而后快的態(tài)度。這種態(tài)度多少有點(diǎn)象費(fèi)孝通先生所提倡的“美我美，以及人之美”的寬容。云南民族文化的這種特征表現(xiàn)在民族文化性格或民族社會(huì)價(jià)值觀上，是崇尚團(tuán)結(jié)，熱情好客。云南的各個(gè)民族，在居住模式上，都是采取大雜居、小聚居的格局，整族聚居一地的情況幾乎不存在。一個(gè)地區(qū)，甚至一座山上，往往同時(shí)居住著若干個(gè)不同的民族，這些不同的民族，又各自根據(jù)不同的特點(diǎn)聚居一處。云南俗語(yǔ)所謂"十里不同天，一山不同族"是很普遍的。這些不同的民族雜處在一起卻彼此尊重，互不干擾，當(dāng)然也不排除會(huì)有小的矛盾產(chǎn)生，但從總體上看是團(tuán)結(jié)和睦的。這應(yīng)該歸結(jié)于民族文化上的親和性。
云南民族文化的親和性不僅表現(xiàn)在對(duì)待他人、他族的親和，還表現(xiàn)在對(duì)自然的親和。不同的民族，都有不同的崇拜對(duì)象和禁忌，但普遍地存在著對(duì)自然的崇拜和保護(hù)自然的禁忌。他們不是把自然視為異己的需要征服的對(duì)象，而是作為與自己有親緣關(guān)系的能造福于己的神靈。云南民族文化中人與自然的關(guān)系是一種非常樸素的親向自然的觀念。
那么,普洱茶文化精神也從三個(gè)維度體現(xiàn)了云南民族文化的親近性:
A: 地理——歷史維度：云南作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的文化學(xué)意義;野生古茶樹(shù),過(guò)渡型古茶樹(shù),人工栽培型茶樹(shù)的原生地與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族文化歷史的關(guān)系。幾處萬(wàn)畝古茶園作為世界自然遺產(chǎn)的。而普洱茶,就是在這樣深廣的茶文化歷史背景中,作為大自然得天獨(dú)厚的慷慨賜予與云南少數(shù)民族先民智慧的結(jié)晶,這是親近自然,天人合一文化的特點(diǎn)。
B:社會(huì)學(xué)維度：云南這么多文化各不相同的少數(shù)民族在這片熱土和諧相處,文化的交流,變遷涵化,與普洱茶貿(mào)易有密切的關(guān)系,茶馬古道是民族文化交流最具典型性的象征。這一點(diǎn)是與其他茶文化“和”的相比詮釋是內(nèi)涵更豐富的:這不僅是人與人的和諧,而且是文化與文化的和諧,這是普洱茶文化精神的“和”最重要的。
C:民俗學(xué)的維度:茶在云南各民族日常生活中,尤其是在人際關(guān)系交往中,往往是促進(jìn)和象征人情和美的信物,甚至祖先祭祀的重大活動(dòng)中扮演不可或缺的角色.巴達(dá)山的布朗族至今還有祭拜茶王樹(shù)的禮俗。這在茶文化里是非常獨(dú)特的現(xiàn)象。這些都說(shuō)明云南各族人民與茶密切的關(guān)系。而普洱茶文化精神,同樣是要由這些深厚斑斕的民族茶文化精神作為背景而凸現(xiàn)。
致謝：總而言之， 普洱茶，從發(fā)現(xiàn)、利用到今天，已經(jīng)歷了數(shù)千年之久，在這漫長(zhǎng)的歷史演變過(guò)程中，普洱茶作為一種飲料，成為世界人民的飲料之一，隨著社會(huì)的進(jìn)步，普洱茶不但對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化。成為社會(huì)主義精神文明建設(shè)的一顆明珠。中國(guó)茶文化即是中華民族優(yōu)秀文化的體現(xiàn)，還是茶在精神領(lǐng)域的延伸。在我心目中，普洱茶是傳統(tǒng)的歷史名茶，是茶中的另類(lèi)，也是茶中的珍品，更是云南人的驕傲，也是全中國(guó)人民的驕傲。我衷心地希望聞名世界的普洱茶能在無(wú)數(shù)普洱茶人的努力下，讓普洱茶的主題地位更加突出，繼續(xù)書(shū)寫(xiě)輝煌的篇章。這也是我作為一個(gè)愛(ài)茶之人的愿望。最后望指導(dǎo)老師批評(píng)、指導(dǎo)。
注釋?zhuān)?/p>
①：摘自：2005年 中國(guó)友誼出版公司 池宗憲著的《普洱茶》
?、冢赫裕?003年 中國(guó)建材工業(yè)出版社 柯秋先著的《茶》
③：摘自：2005年 中國(guó)市場(chǎng)出版社 寵湖著的《悠悠普洱茶》
?、埽赫裕?006年 云南人民出版社 陸羽、陸延燦《茶經(jīng)》
⑤：摘自： 2006年 云南人民出版社 陸羽、陸延燦《茶經(jīng)》
⑥：摘自：2006年 云南人民出版社 陸羽、陸延燦《茶經(jīng)》
?、撸赫裕?005年 云南民族出版社 黃桂樞著的《普洱茶文化大觀》
?、啵赫裕?005年 中國(guó)輕工業(yè)出版社 王緝東著的《茶馬古道茶意濃》
?、幔赫裕?004年 云南科技出版社 周紅杰著的《云南普洱茶》
參考書(shū)目：
《茶葉甄選與鑒別》李?lèi)?ài)國(guó)、胡子祥編著 2003年 四川科學(xué)技術(shù)出版社;
《茶趣》王從仁編著 2002年 學(xué)林出版社;
《茶文化與茶具》查俊峰、尹寒編著 2003年 四川科學(xué)技術(shù)出版社;
《說(shuō)茶飲茶》俞永明編著 2002年 金盾出版社;
《普洱茶》蔣一淡編著 2005年 中國(guó)輕工業(yè)出版社;
《品味普洱》瘳義榮辱編著 2005年 云南科技出版社;
《人間普洱 》彭輝編著 2005年 云南教育出版社;
《漫話普洱茶》鄒家羽編著 2004年 云南民族出版社;
《茶經(jīng)》陸羽、陸延燦編著 2006年云南人民出版社;