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普洱茶文化的悠久歷史

時(shí)間: 曾揚(yáng)892 分享

  普洱茶是云南獨(dú)有大葉種茶樹所產(chǎn)的茶,是中國(guó)名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類,其飲用方法異常豐富,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的普洱茶文化的悠久歷史,一起來(lái)看看。

  普洱茶文化的悠久歷史

  中國(guó)是世界茶樹的原產(chǎn)地,稱為世界茶葉之鄉(xiāng)。中華民族的勞動(dòng)人民是世界上最先認(rèn)識(shí)并種植制作茶葉的民族。早在4000多年前的原始社會(huì),傳說(shuō)中嘗百草的“神農(nóng)”就發(fā)現(xiàn)了苦茶這種植物(那時(shí),人們把茶叫做“苦茶”)。史書載“炎帝崩于茶鄉(xiāng)”,所以把神農(nóng)死的地方稱作“茶鄉(xiāng)”。我國(guó)勞動(dòng)人民對(duì)種茶、采茶早就有很精辟的研究和總結(jié)。東晉(317—420年)時(shí),有位叫郭璞的人,他在《爾雅注》里講過(guò):“今呼早采者為榮,晚取者為茗……”可以看出,當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了采茶的早晚與茶質(zhì)的關(guān)系。唐代竟陵(今湖北天門縣)人陸羽寫作了三卷《茶經(jīng)》,總結(jié)了勞動(dòng)人民長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)茶樹的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),內(nèi)容豐富,見解精到。光是烹茶用的器具,就記載有24種。陸羽是世界上第一位茶葉科學(xué)家,對(duì)茶道很有研究,被世人稱為“茶圣”,在茶界推崇至今。

  茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō):“茶之為飲,發(fā)于神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?rdquo;,書中指明了茶的產(chǎn)地:“茶者,南方之嘉木也”。唐咸通三年(公元862年),出使南詔的唐使樊綽在其所著的《蠻書》卷七載:“茶出銀生(今云南景東)域界諸山,散收無(wú)采造法。家舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”“雜椒姜烹而飲”是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的飲茶方法,至今仍有人沿用。“采無(wú)時(shí)”是說(shuō)“采茶不分季節(jié),一年到頭都可以采,這正是云南南方亞熱帶氣候條件的優(yōu)越。茶出銀生城界諸山……”,據(jù)專家考證,唐代“銀生城”即“銀生府”,是唐朝南詔六節(jié)度使之一的駐地,即今云南省景東縣,所轄地域?yàn)槲麟p版納和普洱市。“銀生城界諸山”當(dāng)指有茶的哀牢山、無(wú)量山。“銀生節(jié)度”所轄的縣,包括當(dāng)今的普洱市、西雙版納州。“蒙蠻舍”中亦有“濮蠻”,或許當(dāng)時(shí)就叫“濮茶”,其用“椒姜桂和烹而飲”之法,至今仍保留在佤族的擂茶和基諾族的“涼拌茶”中。

  宋代李石所著的《續(xù)博物志》繼《蠻書》之后也有類似記載:“茶出銀生諸山,采無(wú)時(shí),雜椒姜烹而飲之。”清代檀萃在《滇海虞衡志》中記載:“普洱茶名重于天下,此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也。出普洱所屬六茶山:一曰攸樂(lè),二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰曼磚,六曰曼撒,周八百里,人山作茶者數(shù)十萬(wàn)人,茶客收買,運(yùn)于各處,每盈路,可謂大錢糧矣。”書中明確記載了六大茶山均在西雙版納境內(nèi)。

  明代流行的是“蒸而成團(tuán)”的緊壓茶。明代萬(wàn)歷年間的《云南通志》記載:“車?yán)镏斩?即普洱),此處產(chǎn)茶。瀾滄布朗族叫“蒸而成團(tuán)”的圓形緊壓茶叫“臘廣”。明代謝肇淛《滇略》中提到的“普洱”沒(méi)有“洱”字,就叫“普茶”。清嘉慶四年(1799年)檀萃寫的《滇海虞衡志》曰:“普茶,名重天下”,也是說(shuō)“普茶”。“普洱古屬銀生府,則西蕃之用普茶,已自唐時(shí)”。只說(shuō)“普茶”,而無(wú)“洱”字。此記載指出了銀生府的“普(濮)茶”,早在唐代南詔時(shí)期就已經(jīng)銷往西康、西藏等地“西蕃”地區(qū)了。

  到了清代,阮?!镀斩栌洝分幸延性敿?xì)記載:“所謂普洱茶者,非普洱府界內(nèi)所產(chǎn),盛產(chǎn)于府屬之思茅廳界也。廳屬有茶山之處……每年備貢者,五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢重團(tuán)茶,又瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏,共八色。……采而蒸之,揉為團(tuán)餅。其葉之少放而猶嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小滿茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圓者,名緊團(tuán)茶;小而圓者,名女兒茶,女兒茶為婦女所采,于雨前得之,即四兩重團(tuán)茶也。”作為貢品團(tuán)茶,每年向清代朝廷進(jìn)貢有一定數(shù)量。

  普洱茶文化的價(jià)值

  春季飲茶重養(yǎng)生

  春季人體處于舒發(fā)之際,可選擇有一定自然發(fā)酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,這樣的茶既有溫性,又有活性,更利于散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪,能促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā),使人精神振奮,消除春困,增強(qiáng)疾病的抵御能力。

  夏季飲茶益祛暑

  夏季溽暑蒸人,此時(shí)宜飲生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,飲之既有消暑解熱之功,又具增添營(yíng)養(yǎng)之效。

  秋季飲茶強(qiáng)健體

  秋季天氣干燥,“燥氣當(dāng)令”,常使人口干舌燥,宜喝半生熟發(fā)酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其兩者功效。這樣飲用茶性適中,介乎生熟茶之間,不寒不熱,很適合秋天氣候。

  冬季飲茶保健康

  冬季養(yǎng)生重在御寒保暖,提高抗病能力,此時(shí)宜喝熟普洱茶,其色褐紅,暖意滿懷且熟茶性味甘溫,善蓄陽(yáng)氣,生熱暖腹,能夠強(qiáng)身補(bǔ)體,加奶、糖調(diào)飲芳香不改,從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述:普洱茶具有“幫助消化,驅(qū)散寒冷,有解毒作用。”

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