歐洲茶文化的研究歷史
歐洲茶文化的研究歷史
歐洲茶文化是指歐洲大陸對茶文化的發(fā)展和延續(xù)，有下午便餐的意思，飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的歐洲茶文化的研究歷史，一起來看看。
歐洲茶文化的研究歷史
提起西方人飲茶，人們自然會聯(lián)想起世界的茶葉消費王國―英國。其實，最初將茶葉傳到歐洲的，是荷蘭商船。
遠(yuǎn)在17世紀(jì)初期，荷蘭商人就憑借航海的優(yōu)勢，從澳門裝運到中國的綠茶到爪哇，再轉(zhuǎn)運到歐洲。剛開始，由于供需失失衡，茶價非常昂貴，一般人喝不起，茶僅是宮廷貴族和豪門、世家作為養(yǎng)生和社交禮儀的奢侈品。人們以喝茶來炫耀風(fēng)雅，爭奇斗富，于是，茶很快的風(fēng)行了了整個上層社會，一些富裕的家庭主婦，都以家中備有別致的茶室、珍貴的茶葉和精美的茶具而自豪。在富有的家庭，如果客人來，主人會迎至茶室，用至重的禮節(jié)接待?？腿寺渥?，女主人馬上會打開漂亮精致的茶葉盒，取出各種茶葉，拿到每一位客人面前，任憑他們挑選自己愛好的茶葉，放進(jìn)瓷制的小茶壺中沖泡，每人一壺。早期的荷蘭人飲茶時不用杯子，而用碟子，當(dāng)茶沏好以后，客人自己將茶湯倒入到碟子里，喝茶時必須發(fā)出“嘖嘖”的聲響表示了對女主人和茶葉的贊美。
隨著人們追求喝茶的情趣、口腹享受等欲望的增長，飲茶之風(fēng)幾乎到了狂熱的程度，有一些貴婦人，迷戀喝茶，終日陶醉在飲茶的社交活動中，甚至棄家不顧，引起人們的側(cè)目，在18世紀(jì)初上演的喜劇《茶迷貴婦人》，就是對當(dāng)時飲茶風(fēng)尚的生動寫照。這出戲更加助長了歐洲各國人民的飲茶風(fēng)氣。
到17世紀(jì)下半期，茶葉輸入量驟增，茶價逐漸平抑，加上文人、雅士們對茶的歌頌、贊美，于是飲茶之風(fēng)普及整個社會，人們還敦促商人，上書巴達(dá)維亞總督，將茶葉的輸入納入正常的貿(mào)易渠道。到1734年，荷蘭茶葉輸入量已達(dá)885567磅。
飲茶大眾化后，不但以茶為生的商業(yè)性茶室、茶座應(yīng)運而生。同時家庭中也興起飲早茶、午茶、晚茶的風(fēng)氣，而且十分講究以茶待客的禮儀，從迎客、敬茶、寒暄至辭別，都有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩Y節(jié)，既寓有東方人的謙恭美德，又含有西方的浪漫風(fēng)情，融合了東西方的精神文明。
目前，荷蘭人的飲茶熱雖已不如住昔，但飲茶之風(fēng)依然存在，本地人愛飲佐以糖、牛奶或檸檬的紅茶;而旅居荷蘭的阿拉伯人則愛飲甘冽、味濃的薄荷綠茶，而在幾千家的中國餐館中，則以幽香的茉莉花茶最受歡迎。
英國茶文化的歷史
早在十六世紀(jì)，西方人就通過傳教士的描述得知了茶的存在。但真正嘗到茶，卻是在十七世紀(jì)初，荷蘭商人將茶作為稀有禮物貢獻(xiàn)給英國的上流社會，很快，隨著飲茶風(fēng)在英國宮廷迅速盛行，英國的各個社交場所開始看到茶的身影，并逐漸取代酒和咖啡，成為人們熱愛的杯中物。隨著時間推移，茶在英國受歡迎的程度有增無減。到十八世紀(jì)，飲茶已變成英國國民不可或缺的生活習(xí)慣，是家家戶戶每天進(jìn)行的日?；顒?。在英國生活多年，我越發(fā)感到英國人對茶的鐘愛，是讓坐擁幾千年茶文化的中國人也自嘆弗如的。
英國的茶文化和東方人所說的飲茶并不完全相同。東方人飲茶，講究的是內(nèi)斂，是神韻，是品道。品茶需靜心，用心來體會不同茶種的不同氣味，或甘或苦，各有千秋。而英國的茶文化主要是指下午茶。它的開創(chuàng)者是英國歷史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨密，公爵夫人常進(jìn)出皇宮，與貴婦小姐們聊天休閑。由于英國皇家晚餐時間較晚，女伴們常抱怨午后到晚餐期間太過漫長，無所事事又容易饑餓。聰明的公爵夫人發(fā)現(xiàn)，泡一壺茶，配一些松餅蛋糕，就能打發(fā)這漫漫午后，也會讓社交談話更有興致。于是她就開始邀請貴婦們一起喝茶吃點心，漸漸的，其他貴族也爭相效仿貝德菲爾公爵夫人的做法，下午茶隨之風(fēng)靡英國。后來隨著英國在世界的殖民擴(kuò)張，英式下午茶也成了一種世界聞名的文化形式。
盡管英國下午茶久負(fù)盛名，但英國人喝的茶，品種其實非常單一，以紅茶為主，比不得中國有綠茶、白茶、紅茶、黑茶，也沒有什么季節(jié)喝什么茶的講究。這大概和英國陰冷的氣候有關(guān)，在多雨陰霾的下午，午餐消化殆盡之時，喝一杯熱乎乎的紅茶，吃一些咸甜兼?zhèn)涞狞c心，真讓人感覺溫暖。
更值得一提的是，在英國，“英式下午茶”并不僅僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種社交行為。且看英國人是如何喝下午茶的。比較經(jīng)典的做法是：用骨瓷茶具泡一壺大吉嶺紅茶，幾分鐘后將茶水倒入骨瓷茶碗中，加入鮮奶，糖，鮮奶油，攪拌成濃濃的白褐色。喝茶的同時，一定要搭配點心。正宗的英式下午茶點心要有咸味的迷你三文治，抹了果醬和奶油的英式司康餅，甜味的蛋糕和姜餅干。這些點心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，看上去非常精致。喝茶的儀式也不能不講究。無論男女，都要打扮光鮮，像出席盛會一般。人們在喝茶品點心的時候，也不能只顧著吃喝，而是以交流信息為主，品評時事或談?wù)撐乃?，一番高談闊論?/p>
從茶葉被引薦到英國至今，已有近五百年時間。在這漫長的時間里，世事幾多變換。在如今這個多元化的世界，很多國家或民族的傳統(tǒng)都被新興文化或異族文明影響而悄悄發(fā)生改變。但英國的下午茶文化卻始終能夠保持傳統(tǒng)的制作方法和禮儀，甚至連搭配的點心在質(zhì)和量上也不曾有異。在英國，可能不是每個城鎮(zhèn)都有星巴克，但無論在哪里，都能找到享受下午茶的茶館，品嘗到相同風(fēng)格、相同內(nèi)容的下午茶。無論陰晴，捧一杯暖熱的英式紅茶，和新朋舊友談笑風(fēng)生，這樣的情懷，這樣的快樂，既是當(dāng)下的，也是永恒的。
歐洲茶文化的研究歷史相關(guān)文章：