梅州客家茶文化弘揚(yáng)方法
梅州客家人長(zhǎng)年生活在山區(qū)，日常生活中自然是少不了種茶、做茶、食茶;久而久之，便形成了獨(dú)具特色的梅州客家茶文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的梅州客家茶文化弘揚(yáng)方法，一起來(lái)看看。
梅州客家茶文化弘揚(yáng)方法
梅州茶產(chǎn)業(yè)盼來(lái)“及時(shí)雨”
但相比梅州的茶歷史、茶種植、茶產(chǎn)量，梅州茶品牌和茶規(guī)模均未形成大效應(yīng)與大品牌，實(shí)際上表現(xiàn)更多的是茶葉銷售分散，多為零散小店，大部分被外省以半成品買(mǎi)走，再包裝成外省品牌進(jìn)行二級(jí)分銷，沒(méi)有形成以客家文化為積淀的茶品規(guī)模和品牌。與國(guó)內(nèi)其他省份特色茶區(qū)比，也存在明顯差距。打響客家茶名聲，搭建以客家文化為底蘊(yùn)的客家茶展示、設(shè)計(jì)、創(chuàng)意平臺(tái)工作，已成為一項(xiàng)緊迫任務(wù)。
為扎根并深耕梅州市場(chǎng)，錦繡國(guó)際自進(jìn)駐以來(lái)非常重視開(kāi)發(fā)與推廣客家文化及在其基礎(chǔ)上自然形成的特色產(chǎn)品，并一直為之努力。“客家人愛(ài)喝茶，梅州也有許多的好茶，但是缺少一個(gè)大平臺(tái)去宣傳梅州的茶文化，推廣梅州的茶產(chǎn)品，所以我們想打造一個(gè)城內(nèi)外茶文化交流的平臺(tái)，以客家茶為核心，讓梅州的茶走出去，走得更遠(yuǎn)。”梅州錦繡國(guó)際招商部商業(yè)副總經(jīng)理聶云華說(shuō)。梅州錦繡國(guó)際應(yīng)“建設(shè)梅興華豐產(chǎn)業(yè)集聚帶”政府規(guī)劃而落戶梅州，由喜之郎集團(tuán)投資80億元打造，項(xiàng)目占地540畝，總建筑面積120萬(wàn)平方米。
茶博城做好“茶文章”
據(jù)介紹，客家·茶博城的初步規(guī)劃面積約為10000平方米，總投資約1.5億元。屆時(shí)，客家·茶博城中將匯聚客家各大名茶及其配套茶具等，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)立展覽、展示、銷售、電商等環(huán)節(jié)，將錦繡國(guó)際打造成為客家茶的集散地，將客家茶文化遠(yuǎn)播開(kāi)來(lái)。
為保障茶博城持續(xù)發(fā)展，茶博城還將組建5個(gè)銷售輔助平臺(tái)，包括批發(fā)、零售、展示的實(shí)體平臺(tái)，電子商務(wù)平臺(tái)，微信商務(wù)平臺(tái)，喜之郎全國(guó)各項(xiàng)目定點(diǎn)采購(gòu)平臺(tái)和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。同時(shí)，開(kāi)展4個(gè)培訓(xùn)，分別是茶葉電商人才培訓(xùn)、茶葉營(yíng)銷人才培訓(xùn)、茶藝師培訓(xùn)、品牌推廣培訓(xùn)，為茶企提供更多增值服務(wù)。
此外還有豐富的茶藝活動(dòng)，每年將舉辦1至2次客家大型茶陶文化展、季季評(píng)比、月月斗茶、周周拍賣(mài)，這些充滿客家特色的茶藝現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)活動(dòng)能夠讓客家茶文化在交流碰撞中得到發(fā)揚(yáng)傳承。
茶博城開(kāi)業(yè)后，將為梅州本地的茶農(nóng)、茶商和廣大群眾提供一個(gè)賣(mài)茶、買(mǎi)茶、品茶的平臺(tái)，茶博城開(kāi)業(yè)后將產(chǎn)生10億產(chǎn)值、上億的利潤(rùn)、千萬(wàn)的稅收，以及帶動(dòng)千人就業(yè)，不僅促進(jìn)了梅州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)梅州經(jīng)濟(jì)發(fā)展也起到了很好的推動(dòng)作用。
梅州客家茶文化的介紹
人們常說(shuō)：無(wú)山不客，無(wú)客不山?？图胰碎L(zhǎng)年生活在山區(qū)，日常生活中自然是少不了種茶、做茶、食茶;久而久之，便形成了獨(dú)具特色的客家茶文化?？图也栉幕且环N大眾喝茶文化，而不是雅士品茗文化。雖然如此，研究客家茶文化，一樣是樂(lè)趣多多，收獲多多。
客家人種茶，田園溝圳、山場(chǎng)荒崖，有土有水皆有種植。正所謂，好茶莫不與崖泉為鄰。泉水烹茶，都市里難享受得到。
客家茶有茶葉茶、茶子殼茶、樹(shù)葉茶、草藥茶四種。草藥茶是客家地區(qū)農(nóng)村群眾常用的一種傳統(tǒng)保健飲料，也被稱為涼茶。客家地區(qū)地處山區(qū)，可以用制草藥茶的原料很多，把那些有藥用價(jià)值的田園蔬菜、樹(shù)葉、草采集起來(lái)，洗凈曬干，可隨時(shí)泡用。草藥茶品種繁多，藥用功效各異，在農(nóng)村家庭較普遍飲用的草藥茶有：消暑去痧的“布驚仁茶”、去積止泄的“蘿卜苗茶”、清熱開(kāi)胃的“柏子葉茶”、清炎止痢的“葫蘆茶”等等。其中又以我市紫金縣的特產(chǎn)“竹殼茶”最為著名，具有清熱、去積、消炎、降血脂、減肥等多種功效，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，被海外華人華僑稱為”胞茶“。此外，客家茶從制茶的方法分，有沖泡茶、煎煮茶、浸泡茶;從口感角度分，有甜茶(用甜樹(shù)葉泡制)、苦茶(用葛樹(shù)葉泡制)、澀茶(用中草藥泡制)、滑茶(用陳老茶葉泡制)等?？图也鑿淖饔梅郑煞职朔N：祭奉茶，是客家人早上用清洗干凈的茶具專泡一壺供祭奉的茶，這種茶主人不能優(yōu)先品嘗;敬賓茶，是泡茶時(shí)加有適量冰糖或白糖，專供貴賓飲用的茶;待客茶，是取家中最好的茶葉泡制，用來(lái)接待客人的茶;招客茶，是經(jīng)商店主為招攬顧客，用普通茶葉泡制的茶;消暑茶，是用消解暑氣的中草藥煎煮的茶;清涼茶，是用菊花、竹葉和少量甘草等泡制的清心降火的茶;解渴茶，是用茶葉頭或茶子殼浸泡的專用補(bǔ)充身體水分的茶，這是客家人的常用茶;積德茶，是行善者用茶子殼浸泡的免費(fèi)供應(yīng)過(guò)往行人解渴的茶。若傷風(fēng)感冒，則喝紅糖姜茶。常言“一碗糖姜茶，一盆滾水浴”，它是客家人保健的良方。
客家人對(duì)炒制茶葉這一工序也有講究，也是最為辛苦的一件事。炒茶時(shí)，灶火要燒得夠旺。新采茶葉倒進(jìn)鍋內(nèi)，兩手持鏟快速翻炒，稍遲緩即焦。炒茶，對(duì)茶質(zhì)的色、香、味是極為重要的一環(huán)。
客家人具有濃厚的飲茶風(fēng)俗，客來(lái)敬茶是客家人的傳統(tǒng)禮節(jié)。在家中，有客人來(lái)，客家人都會(huì)泡上一壺暖暖的香茶，先沖在小杯，再恭敬地端在客人面前，表示對(duì)客人的禮貌，而客人則雙手接杯或以手指叩桌，以表示對(duì)主人的感謝和回禮。朋友、親戚之間在公共場(chǎng)合的交往，一般都在圩鎮(zhèn)的茶館中，首先泡一壺茶再點(diǎn)些茶點(diǎn)，邊喝茶邊交談。同時(shí)，客家人更把茶與婚俗聯(lián)系在一起：客家人談婚論嫁，男女雙方及父母第一次見(jiàn)面，一般都在圩鎮(zhèn)的茶店中進(jìn)行，稱之為“吃茶”;雙方同意之后，男方給女方的聘禮，客家人叫“茶禮”;在嫁娶儀式中，男女雙方在舉辦酒席的同時(shí)，都會(huì)舉行一次“茶話會(huì)”;在娶親儀式中，新人謁見(jiàn)長(zhǎng)輩要行“敬茶”禮，以表示對(duì)長(zhǎng)輩的敬重。
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