毛尖茶道步驟
毛尖茶道步驟
信陽(yáng)待客之道以茶為先,而毛尖茶十道泡茶的基本步驟每道都好客和禮儀,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的毛尖茶道步驟,一起來(lái)看看。
毛尖茶道步驟
第一道:鑒賞優(yōu)質(zhì)茶葉,就是用茶則從茶盒中取出信陽(yáng)毛尖茶置于賞茶盤中,因茶葉的直觀性比較強(qiáng),大家觀賞信陽(yáng)毛尖茶獨(dú)特的外形,了解信陽(yáng)毛尖屬于什么茶,同時(shí)體現(xiàn)的是主人拿了好茶,就算不是極品,起碼是主人家最好的茶葉拿了出來(lái)待客,體現(xiàn)了對(duì)客人的看重之道。
第二道:泡茶玉液浉河水,信陽(yáng)毛尖的沖泡方法對(duì)泡茶用水有講究,最好選自龍?zhí)渡饺驔负铀?。具有清、甘、潔、活之特色。俗話說(shuō):老茶宜沏,嫩茶宜泡。沖泡信陽(yáng)毛尖茶,水溫宜在80℃左右為好,家家水都是燒好的,任何時(shí)候去都能直接沖泡,顯示主人非常歡迎客人的到來(lái)。
第三道:燙壺溫杯潔器具,喝茶或沖茶前一般先洗手再將瓷壺水倒入茶盅,依次倒入聞香杯、品茗杯,再用茶筷夾洗杯子,慢慢清潔茶具。這也是為了衛(wèi)生和健康,畢竟主人希望客人健康,此道體現(xiàn)了信陽(yáng)人的一種淳厚和質(zhì)樸性格。
第四道:毛尖入宮吉祥意,用茶則從茶盒中取出信陽(yáng)毛尖茶,用茶匙輕輕撥入壺內(nèi)。在夏季,主人采取“中投法”,不違背茶的圣潔物性,以祈求給人們帶來(lái)更多的幸福,而從名字上看,吉祥意就是讓主人和客人都吉祥如意,體現(xiàn)了美好的愿望。
第五道:沖洗仙顏品唇香,信陽(yáng)人喝茶,講究頭道水、二道茶,為了更清潔衛(wèi)生,要把這第一道茶水倒掉,此又叫洗茶。依然是為了健康和美觀而來(lái),此道茶是任何信陽(yáng)任何茶農(nóng)家的一種默契和習(xí)慣,必不可少,和其他地方人喝茶不同。
第六道:濕潤(rùn)毛尖露芳容,提壺采用“回旋注水法”向壺中注水少許,浸潤(rùn)茶芽,稱為溫潤(rùn)泡,和其他的泡茶的步驟大概一致,為的是讓所有信陽(yáng)毛尖茶葉和開(kāi)水完全接觸,此道也蘊(yùn)涵著主人和客人感情交融,互相尊敬之意。
第七道:回青沏茶表敬意,將水注入壺內(nèi),上、下提拉注水,反復(fù)三次,雅稱“鳳凰三點(diǎn)頭”,一般多是茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫,稱之為“春風(fēng)拂面”,而在一般家庭也習(xí)慣如此,只是為了讓客人感覺(jué)上好看,心里舒服,客人好大家才好。
第八道:玉液回壺待君品,將壺中茶水迅速倒入茶盅內(nèi)使茶湯分離濃淡均勻,具體可看茶藝表演視頻。
第九道:平分秋色入茶盞,把茶盅之水依次斟入聞香杯,縷縷的清香已經(jīng)撲面而來(lái)。每人一杯,此2道顯示的是對(duì)客人的一些深厚感情,與倒茶禮儀想同的尊敬之意。
第十道:敬奉賓客一盞茶,為各位獻(xiàn)茶,請(qǐng)大家共享清香的茶水。品茶可先觀湯色之勻雅,湯色嫩綠明亮,然后品滋味之韻喉,分三口品下這杯好茶。先潤(rùn)唇---柔軟含香,再潤(rùn)舌---鮮醇清香,后潤(rùn)喉,三口品下,回喉甘甜,喉潤(rùn)甘滑鮮爽,真可為此香只應(yīng)天上有,此情只有茶鄉(xiāng)家,真正感受信陽(yáng)人的熱情和好客之道。
毛尖茶藝表演步驟
第一道:鑒賞佳茗
茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽(yáng)毛尖茶置于賞茶盤中,因茶葉的直觀性比較強(qiáng),由茶藝小姐以示賓客觀賞信陽(yáng)毛尖茶獨(dú)特的外形。
第二道:泡茶玉液龍?zhí)端?/p>
泡茶用水,選自龍?zhí)渡饺?。該水具有清、甘、潔、活之特色。俗話說(shuō):老茶宜沏,嫩茶宜泡。沖泡信陽(yáng)毛尖茶,水溫宜在80℃左右。
第三道:燙壺溫杯潔器具
茶藝師先凈手再將瓷壺水倒入茶盅,依次倒入聞香杯、品茗杯,再用茶筷夾洗杯子,這一道叫清潔茶具。茶是圣潔之物,泡茶人要有一顆圣潔之心,使飲茶者更有一種心曠神怡的感受。
第四道:毛尖入宮吉祥意
茶藝師用茶則從茶盒中取出信陽(yáng)毛尖茶,用茶匙輕輕撥入壺內(nèi)。在夏季,我們采取“中投法”,不違背茶的圣潔物性,以祈求給人們帶來(lái)更多的幸福。
第五道:沖洗仙顏品唇香
信陽(yáng)人喝茶,講究頭道水、二道茶,為了更清潔衛(wèi)生,要把這第一道茶水倒掉,此又叫洗茶。
第六道:濕潤(rùn)毛尖露芳容
提壺采用“回旋注水法”向壺中注水少許,浸潤(rùn)茶芽,稱為溫潤(rùn)泡。
第七道:回青沏茶表敬意
茶藝師提舉隨手泡將水注入壺內(nèi),上、下提拉注水,反復(fù)三次,雅稱“鳳凰三點(diǎn)頭”,然后茶藝師用壺蓋輕輕拂去茶湯表面泡沫,稱之為“春風(fēng)拂面”。
第八道:玉液回壺待君品
茶藝師將壺中茶水迅速倒入茶盅內(nèi)使茶湯分離濃淡均勻。
第九道:平分秋色入茶盞
茶藝師將茶盅之水依次斟入聞香杯,縷縷的清香已經(jīng)撲面而來(lái)。
第十道:敬奉賓客一盞茶
茶藝小姐為各位獻(xiàn)茶,請(qǐng)大家共享清香的茶水。品茶采用“三龍護(hù)鼎”式端杯手法,可先觀湯色之勻雅,湯色嫩綠明亮,然后品滋味之韻喉,分三口品下這杯好茶。先潤(rùn)唇---柔軟含香,再潤(rùn)舌---鮮醇清香,后潤(rùn)喉,三口品下,回喉甘甜,喉潤(rùn)甘滑鮮爽,真可為此香只應(yīng)天上有。
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