綠茶茶道的程序
綠茶茶道的程序
綠茶不但香氣清新自然,品茶的過(guò)程中還能陶冶情操,在泡綠茶的時(shí)候有很多講究,也充滿(mǎn)著許多的樂(lè)趣。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的綠茶茶道的程序,一起來(lái)看看。
綠茶茶道的程序
第一道、點(diǎn)香:焚香除妄念
俗話(huà)說(shuō):“泡茶可修身養(yǎng)性,品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香,來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。
第二道、洗杯:冰心去凡塵
致清致潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開(kāi)水再燙一邊本來(lái)就干凈的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。
第三道、涼湯:玉壺養(yǎng)太和
綠茶屬于芽茶類(lèi),因?yàn)椴枞~細(xì)嫩,若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡,會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開(kāi)水。“玉壺養(yǎng)太和”是把開(kāi)水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒,使水溫降至80度左右。
第四道、投茶:清宮迎佳人
蘇東坡有詩(shī)云:“戲作小詩(shī)君勿笑,從來(lái)佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道、潤(rùn)茶:甘露潤(rùn)蓮心
好的綠茶外觀如蓮心,乾隆皇帝把茶葉稱(chēng)為“潤(rùn)心蓮”。“甘露潤(rùn)蓮心”就是再開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤(rùn)茶的作用。
第六道、沖水:鳳凰三點(diǎn)頭
沖破綠茶時(shí)也講究高沖水,在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。
第七道、泡茶:碧玉沉清江
沖入熱水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入杯底,我們稱(chēng)之為“碧玉沉清江”。
第八道、奉茶:觀音捧玉瓶
佛教故事是中傳說(shuō)觀音菩薩場(chǎng)捧著一個(gè)白玉凈瓶,凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病,救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人,我們稱(chēng)之為“觀音捧玉品”,意在祝福好人們一生平安。
第九道、賞茶:春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾,在熱水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái),尖尖的葉芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗。一芽一葉的稱(chēng)為旗槍?zhuān)谎績(jī)扇~的稱(chēng)為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中,千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng),好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動(dòng)有趣。
第十道、聞茶:慧心悟茶香
綠茶要一看、二聞、三品味,在欣賞“春波展旗槍”之后,要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必須用心靈去感悟,才能夠聞到那春天的氣息,以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。
第十一道、品茶:淡中品致味
綠茶的茶湯清純甘鮮,淡而有味,它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚,也不像烏龍茶那樣巖韻醉人,但是只要你用心去品,就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。
第十二道、謝茶:自斟樂(lè)無(wú)窮
瓶茶有三樂(lè),一曰:獨(dú)品得神,一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室,通過(guò)品茗,心馳宏宇,神交自然,物我兩忘,此一樂(lè)也;二曰:對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗,或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通,或推心置腹述衷腸,此亦一樂(lè)也;三曰:眾品得慧。孔子曰:“三人行有我?guī)?rdquo;眾人相聚品茶,互相溝通,相互啟迪,可以學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不道德知識(shí),這同樣是一大樂(lè)事。在品了頭道茶后,請(qǐng)嘉賓自己泡茶,以便通過(guò)實(shí)踐,從茶事活動(dòng)中去感受修身養(yǎng)性、品味人生的無(wú)窮樂(lè)趣。
綠茶茶道的沖泡方法
泡綠茶采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。
正確的泡綠茶飲用,能使口感更好,而且喝起來(lái)更加健康。泡茶有一定的講究,尤其是水溫。
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