陸羽茶文化的精神內(nèi)涵
陸羽茶文化的精神內(nèi)涵
陸羽字鴻漸，一名疾，字季疵，號(hào)陵子，唐復(fù)州竟陵(今湖北天門)人，一生嗜茶，精于茶道。以《茶經(jīng)》聞名于世。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的陸羽茶文化的精神內(nèi)涵，一起來看看。
陸羽茶文化的精神內(nèi)涵
從廣義上講，茶文化分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和;從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。
由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，因而現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。
茶文化包括茶的歷史、茶的著作、茶的傳說以及人們?cè)陲嫴?、品茶中的學(xué)問，還包括茶在人際交流和文化交流中的特殊作用和意義……這些博大精深浩如煙海而獨(dú)特清新的人文景觀日益充實(shí)和豐富著茶文化的歷史畫廊，已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分和亮麗風(fēng)景?？梢钥隙ǖ恼f，中國是最早發(fā)現(xiàn)茶和使用茶的國家。
陸羽茶文化的規(guī)制
陸羽《茶經(jīng)》，細(xì)細(xì)研讀之，可發(fā)現(xiàn)，陸羽在其中對(duì)茶道的規(guī)制闡述得十分明確細(xì)致。
具體地說，可分為五大要旨： (一) 鑒茗; (二) 辨器; (三) 識(shí)水; (四) 煮膏;(五) 品味。
鑒茗，即鑒別茶的優(yōu)劣、品級(jí)高下。在《茶經(jīng)》中，陸羽指出，茶有可用與不可用之鑒。而可用者又有佳與不佳之鑒。凡茶并非完全可用。生于"陽崖陰林"者，可采用。而生于"陰山坡谷者"則"不堪采掇"，因?yàn)榇瞬?quot;性凝滯，結(jié)瘕疾"。此外，"采不時(shí)，造不精，雜以卉莽"者，不能用，因此茶"飲之成疾"。這里雖然主要是說采摘的選擇，但對(duì)能否飲用，至關(guān)重要，這是茶道中鑒茶的基本功。在茶的可用類中，陸羽又指出："野者上，園者次"，即山野自然生長(zhǎng)的為佳，在園圃中栽種的較差。而在向陽山坡、林陰覆蓋下生長(zhǎng)的茶樹，其芽葉"紫者上，綠者次;筍者上，芽者次;葉卷上，葉舒次"。這就為鑒別茶質(zhì)的優(yōu)劣，提出了明確的外形標(biāo)準(zhǔn)。為什麼要有這樣的鑒別?因?yàn)閷儆诩哑返?quot;珍鮮馥烈"者，飲之，能"與醍醐、甘露抗衡也"，給人帶來的舒適程度是品級(jí)低下的茶所不可比擬的。此外，對(duì)于成品茶，陸羽從優(yōu)到劣共列有八等。佳者，有的象胡人之靴，皮革皺縮;有的象封牛之胸，褶痕細(xì)微;有的象浮云出山，團(tuán)團(tuán)盤曲;有的象清風(fēng)拂水，微波漣漪……。而劣者，"有如霜荷者，莖葉凋沮……，此皆茶之瘠老也"。這種極其形象精確的類比，實(shí)際上是一種精神層次的鑒賞，而陸羽本人于茶的鑒賞能力已達(dá)到了爐火純青的至高境界。這種至高境界正是茶道之中鑒茗要達(dá)到的境界。
辨器，即識(shí)別、選擇煮茶飲茶的器具。(順便提及：在陸羽那個(gè)時(shí)代，茶還是煮著喝。)在茶道中，陸羽對(duì)器具的選擇和要求極為嚴(yán)格。煮、飲之器中，共列有二十四器，缺一不可，并各規(guī)定有精確的尺寸、形狀，且制器的材料也有明確的要求。如風(fēng)爐"以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁"。特別值得注意的是，于風(fēng)爐足鑄上"坎上巽下離于中"等字樣?？?、巽、離，皆八卦中之卦名，于此陸羽在茶道中所注入的文化精神內(nèi)容可見一斑。對(duì)盛茶之碗，陸羽辨識(shí) 之論尤其精當(dāng)："碗，越州上，……或以邢州處越州上，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也;若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也"。為什麼邢不如越?因?yàn)閺拿缹W(xué)角度觀賞碗中之茶湯色，"邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠"，茶湯色綠者上，故"邢不如越"。這種近乎挑剔的器具觀，形成了茶道極為重要的內(nèi)容，至今仍為發(fā)展完善的茶道演示所保留。但是否對(duì)茶具的高標(biāo)準(zhǔn)要求反過于奢侈?不然。如對(duì)釜(即鍋)的要求，陸羽認(rèn)為潔、雅為上。若以瓷為之，則至雅;若以銀為之，則至潔。但陸羽又認(rèn)為：兩者涉于侈麗，"雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于鐵也"。即仍以廉價(jià)耐用的鐵制為好。這里，正好體現(xiàn)了既注重效果，又崇尚簡(jiǎn)樸的精神境界。由此可以看出，陸羽對(duì)茶之器具的選擇，已經(jīng)明確地具備了物理性效果和心理性效果相結(jié)合的深遠(yuǎn)意義。
水，是煮茶、沖茶、泡茶的關(guān)鍵條件。識(shí)水，便成為陸羽茶道中的重要規(guī)制。猶如茶之并非可全用，水亦并非是水皆可飲，尤其用于煮茶之水更是如此。陸羽將當(dāng)時(shí)天下可用煮茶之水分為三類三等。三類，即山水、江水、井水;三等為"山水上，江水中，井水下"。而山水，又非所有山水皆上，"其山水，揀乳泉石池漫流者上"，奔涌湍急的水和停蓄于山谷不流動(dòng)的水則不宜飲用，飲之不潔。江水，需"取去人遠(yuǎn)者"方可。至于井水，則"取汲多者"，即常為人取用之井水，此水活，可用。這一見解經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)工作者用科學(xué)方法檢驗(yàn)，證明實(shí)為金玉之論。于此可見茶道之識(shí)水、用水的精微含義。此外，水取為煮，另有辨識(shí)之妙。水"其沸，如魚目，微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪，為三沸。已上，水老，不可食也"。因此，嚴(yán)格的說，煮茶的過程，就是茶道中對(duì)動(dòng)態(tài)中的茶進(jìn)行鑒賞的過程，是從感官到精神均獲得細(xì)微的且又是極其愉悅的感受的過程。而這個(gè)過程中，水，可說是茶的動(dòng)態(tài)之母。
煮膏，即煮茶。陸羽將茶葉之精華稱為"膏"，故有是說。又由于茶在唐代時(shí)興的是"煮"而非沖泡，所以，我們還得以"煮"為線索，去領(lǐng)略陸羽茶道之精奧。陸羽認(rèn)為，正確的煮茶方法，在于掌握準(zhǔn)確的火候按水量投入適當(dāng)?shù)牟枇俊Ｋ^火候，從水沸可看出。"初沸，則水合量，調(diào)之以鹽味(此乃唐代流行之法)"，"第二沸，出水一瓢，以竹夾環(huán)激湯心，則量末當(dāng)中心而下"。第二沸是放入茶葉末的良好時(shí)機(jī)，即火候。至第三沸，即"勢(shì)若奔濤濺沫"，應(yīng)"以所出水止之，而育其華也"。至此，茶湯再不可煮。再煮，則不可飲，此是煮茶火候之規(guī)制。對(duì)于煮茶用的燃料，同樣不可輕忽。陸羽認(rèn)為："其火用炭，次用勁薪。"用木炭是最好，用火力強(qiáng)的干柴為其次。但如果炭烤過肉，染上了腥膻油膩之氣，或是有油煙的柴以及朽壞的木器，都不能用。因?yàn)檫@樣的燃料會(huì)給茶帶來怪味而難以飲用。行茶道者當(dāng)慎之。
品味，是茶道的高潮。此前的一切識(shí)別、鑒賞等行為，皆服務(wù)于飲也。而飲者，決非牛飲、漫飲和消渴之飲。依照陸羽茶道，應(yīng)是品中有賞，賞中有聞，讓茶湯所呈現(xiàn)的形、色、味、香，無一遺漏地進(jìn)入人的感官，使人獲得高度愉悅，使精神得到升華。品味之規(guī)制，陸羽提出：茶湯煮成，先應(yīng)嗅其香，即所謂"精華之氣"，"珍鮮馥烈"之氣。次應(yīng)賞茶之行形色。茶湯置諸碗，此時(shí)湯面聚有浮沫。如何觀賞?陸羽描述到：浮沫薄的叫"沫"，厚的叫"餑"，細(xì)的叫"花"。此皆茶之精華。其花，有象棗花在池塘浮動(dòng);有象潭水回環(huán)曲折;有象浮萍生于綠洲;有象浮云飄于晴空……。觀賞的結(jié)果無疑會(huì)使人心曠神怡，情趣躍然。之后，就進(jìn)入品嘗。品嘗時(shí)，應(yīng)"乘熱連飲之"，因此時(shí)"重濁凝其下，精英浮其上"。如冷飲之，則精英隨熱氣散盡，無益。除此以外，煮茶時(shí)還要依來客人數(shù)掌握嚴(yán)格的量。因?yàn)?quot;茶性儉"，不宜放很多水，水多則茶味淡薄。一般煮茶，上等的，則一鍋投放三碗水的量，客人雖飲量少而味佳;次等的茶可投五碗的量。此法可依客人多少而定。凡此種種，均是為了獲得茶味的"雋永"。
綜上所述，可見陸羽在《茶經(jīng)》中，對(duì)茶道的規(guī)制是制定得十分清醒、完備而且細(xì)致的。這就是陸羽創(chuàng)立于我國唐代的茶道，也就是中國茶在飲用中所特有的道理和方法。
陸羽茶道的精蘊(yùn)
《茶經(jīng)》對(duì)陸羽茶道施行的方法、標(biāo)準(zhǔn)作了詳備細(xì)致的闡述，同時(shí)，也為茶道提供了
有關(guān)人生修養(yǎng)、思想方法、道德觀念等方面的豐富內(nèi)涵。對(duì)此，我們稱之為陸羽茶道的精蘊(yùn)，可用五個(gè)字概括，即"清"、"和"、"儉"、"怡"、"健"。
一為"清"。清心養(yǎng)神是為神清。《茶經(jīng)》有云："至若救渴，飲之以漿;蠲憂忿，飲之以酒;蕩昏寐，飲之以茶。"昏寐者，渾渾噩噩、混混沌沌之謂也。是一種精神上的麻痹、木訥、滯澀。飲茶可使人心清、神朗，可致人脫俗。行茶道，尚茶禮，是一種精神上的修持，境界的超拔。
二為"和"。和氣安性是為氣和?！恫杞?jīng)》云："夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三。次之者，碗數(shù)五。若座客數(shù)至五，行三碗……。這是客來敬茶的典型場(chǎng)面，且以茶禮恭敬奉之。體現(xiàn)的是一種心平氣和、和睦安寧的氣氛。故茶道之和，實(shí)乃人際的融通，意態(tài)的謙和。
三為"儉"。儉德精行是為德儉。《茶經(jīng)》云："茶之為用，味至寒，為飲最益。精行儉德之人，若熱渴……,聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。"精行儉德，指人的行為精謹(jǐn)儉樸，道德高尚純正。以茶道待客、會(huì)友、處世，即是以儉樸之身待人，亦以儉樸之意律己。追求的是欲念的淡泊，體現(xiàn)的是真善的崇尚。
四為"怡"。怡情勵(lì)志是為情怡。陸羽茶道中有鑒茗、辨器、識(shí)水等規(guī)制。在所有的識(shí)、辨過程中，最先發(fā)生反映的是人體各感官對(duì)美好物事的體驗(yàn)。如視覺所及，有茶具之精美別致狀;有爐火之烈烈跳躍狀;有沸水之騰波鼓浪狀;有茶湯之碧綠琥珀?duì)畹炔灰欢恪Ｉ砼R其境，品嘗佳茗，情緒大悅。實(shí)為情緒的調(diào)節(jié)，志趣的雅求。
五為"健"。健體益壽是為體健?！恫杞?jīng)》云："若熱渴，凝悶，腦疼，目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。"又于風(fēng)爐之一足鑄曰："體均五行去百疾"。醍醐、甘露之效，乃舒人心腦百節(jié)之至善者。而百疾可去，則體健何憂。是以飲茶得體健，實(shí)乃使精神獲得良好載體，是人生康泰的理想歸附。
從五字精蘊(yùn)可看出，陸羽茶道，是陸羽人生的寫照，是中華民族傳統(tǒng)美德和修身養(yǎng)性觀念的集中體現(xiàn)，是我們應(yīng)該繼承和發(fā)揚(yáng)的寶貴精神財(cái)富。
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