金駿眉的茶道表演步驟
正山堂金駿眉茶藝結(jié)合實際需求,選用白瓷杯泡法,根據(jù)每道程序的特色,擬定名稱。其程序從形象比喻到歷史典故,從東方禮儀到紅茶文化,每一個程序都展示出了金駿眉獨特的魅力。下面是學習啦小編精心為你整理的金駿眉的茶道表演步驟,一起來看看。
金駿眉的茶道表演步驟
第一道: 恭請嘉賓, 焚香靜氣
“一杯春露暫留客,兩腋清風幾欲仙。”中華民族自古“客來敬茶”,延襲至今,成了優(yōu)良的傳統(tǒng)。焚香靜氣,希望在座的茶友在這 芬芳的馨香里,回歸自然 ,喚醒心中最真實的感受。
第二道: 妙曲輕歌, 活煮甘泉
品茶是精神享受,一曲輕歌能使品茗者進入高雅的精神境界。活煮甘泉,即用旺火來煮沸壺中的山泉水。
第三道: 初探白甌, 若琛出浴
初探白甌即燙洗白瓷蓋碗,使之蓋碗溫度提高。若琛出浴即燙洗茶杯,若琛為清初景德鎮(zhèn)制瓷名匠,以善制茶杯而名,后人就把名杯喻為若琛。山泉之靈性第一次與白甌之皎潔相邂逅,讓茶多了一份初見的美好。
第四道: 目睹雄姿, 迎駿入宮
正山堂金駿眉因條索緊秀,微帶彎曲,有駿馬奔騰之勢。目睹雄姿是讓大家欣賞正山堂金駿眉干茶的條形,感受其品質(zhì)特征。迎駿入宮,將正山堂金駿眉送入蓋碗內(nèi)。駿,馬也,在這里喻指金駿眉。
第五道:徐徐注水,駿眉初展
徐徐注水,即沿蓋碗注入進行醒茶。正山堂金駿眉做工精細,注水后茶葉舒展開來,稱為駿眉初展。
第六道: 玉液回壺,水繞茶香
將把泡出的茶水倒入公道杯,我們稱之為“玉液回壺”,目的是使茶水里的所有成分可以在公道杯中交融靜置,讓茶的香味與氣韻轉(zhuǎn)化到最和諧的狀態(tài)。
第七道: 一江春水,點石成金
“一江”暗喻正山堂江氏家族,一江春水是指將茶湯快速而均勻地依次注入茶杯。斟茶到最后改為點斟,將均勻地依次倒入品茗杯中。我們形象地稱之為“點石成金”,象征著向嘉賓行禮致敬。
第八道:捧杯敬茶,眾手傳盅
捧杯敬茶先是向右側(cè)的第一位客人行注目點頭禮后把茶傳給他,并依次將茶傳給下一位客人。通過捧杯敬茶眾手傳盅,讓這一杯茶融入大家的心田,使氣氛更為溫馨、融洽。
第 九 道: 三龍護鼎,鑒賞金圈
三龍護鼎即用拇指、食指扶杯,中指托住杯底。三根手指喻為三龍,茶杯如鼎,這樣的端杯姿勢稱為三龍護鼎。端起茶杯后,認真鑒賞正山堂金駿眉的茶湯顏色,其湯色金黃,清澈有金圈。
第 十 道: 喜聞華香,一試佳茗
“欲訪踏歌云外客,注烹仙掌露華香。”觀色聞香之后,開始品茶之味。正山堂金駿眉是當代中國頂級紅茶品質(zhì)的象征,是公認的“佳茗”。
第 十一 道:再注甘露, 封甌流香
在蓋碗中注入沸水,讓正山堂金駿眉的香氣在蓋碗中流連穿梭。
第十二道: 再斟流霞,二探花香
即斟第二道茶。流霞即仙酒。唐李商隱有“只得流霞泛一杯”的詩句,喻茶勝若仙酒。正山堂金駿眉經(jīng)過第二次的沖泡,水、香、味似果、蜜、花之綜合香型,更添韻味。
第 十三 道:啜玉含珠,喉底留甘
“啜玉含珠”是范仲淹《斗茶歌》中的詩句,在這里是指品飲正山堂金駿眉宜小口品啜,徐徐咽下頓覺滿嘴生津,齒頰留香。
第十四道: 尋香探味,沁人心脾
輕聞杯底,正山堂金駿眉杯香持久、沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中。
第 十五 道:君子之交,水清意遠
古人云“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在飲茶之后,喝一口白開水。緩緩咽下,回味紅茶的甘甜飽滿,領(lǐng)悟平淡是真的意境。
第 十六 道: 駿馬馳騁,生活本色
駿馬馳騁即觀賞葉底,有駿馬馳騁之勢。讓客人觀看正山堂金駿眉芽頭的原形,回到茶的自然本質(zhì)。
第 十七 道:再賞余韻,儉清和靜
正山堂金駿眉可以連泡12次,口感飽滿甘甜,芽尖鮮活,秀挺亮麗。必須靜心地去感悟,進入“神游三山去,何似在人間”的妙境。在寧靜中放下塵世放下自我,去嘗試和自己的內(nèi)心對話,去感受儉清和靜。
第十八道:賓主起立,盡杯謝茶
正山小種紅茶早在清代就譽滿歐美,尤為英國皇室所珍愛,英吉利人云:“凡以武夷茶待客者,客必起立致敬”。盡杯謝茶就是茶客起身喝盡杯中之茶,以謝茶人栽制佳茗的恩惠。
金駿眉的茶道貯存方法
一、了解茶葉的特點。茶葉有“五忌”:忌水分含量高,忌接觸異味,忌光線照射,忌置于高溫環(huán)境,忌暴露空間。
二、針對其特點做到“四要”:要干燥,要潔凈,要避光,要低溫。
三、茶葉存放方式。用鐵罐或錫罐、瓷罐、玻璃瓶裝好茶葉以保持密封,條件充足者存放于冰箱。經(jīng)營茶葉店務(wù)必將茶葉存放在冰柜里,對于高檔次的金駿眉更是講究。
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