簡(jiǎn)述學(xué)習(xí)茶文化與品茶的意義及步驟順序
學(xué)習(xí)茶文化對(duì)我們的身心都有很大的好處，那么學(xué)習(xí)茶文化和品茶的意義有哪些呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的學(xué)習(xí)茶文化與品茶的意義，一起來(lái)看看。
學(xué)習(xí)茶文化與品茶的意義
靜心神、修身性
喝茶可以使人靜心神、修身性，喝茶對(duì)環(huán)境就很講究，都比較安靜，處于這種環(huán)境中給人一種心曠神怡，感覺(jué)自己整個(gè)人浸襲在文化之中，自然而然地提高自己的修養(yǎng)和素質(zhì)。長(zhǎng)期處于這種環(huán)境，也可以改變?nèi)说囊恍┎涣夹愿?，浮躁的心態(tài)會(huì)變的平和安靜，在為人處事上從容不迫，給人留下好印象。
學(xué)茶藝、重細(xì)節(jié)
與人喝茶時(shí)，沖泡茶的過(guò)程是十分講究的，更重要的還是沖泡的細(xì)節(jié)。在選擇的茶具、環(huán)境的格調(diào)、茶葉的多少、水溫的高低、時(shí)間的把控等等，這些環(huán)節(jié)都要小心操作、精心調(diào)理。在學(xué)習(xí)茶藝過(guò)程中可以看出，一個(gè)人無(wú)論在做什么事上，人們都喜歡細(xì)心、能力強(qiáng)的人。
相尊重、互禮節(jié)
在社會(huì)上，人與人之間的交流，無(wú)論你是領(lǐng)導(dǎo)、還是員工，都要做到相互尊重，做好相互之間的禮節(jié)，就像在與他們一起喝茶一樣，相互之間的禮節(jié)是必不可少的，經(jīng)常喝茶也會(huì)培養(yǎng)成一種良好的禮節(jié)習(xí)慣。養(yǎng)成了良好的喝茶禮節(jié)的習(xí)慣，以后在做事上就會(huì)更高一籌。
品茶道、共和諧
喝茶的過(guò)程也就是品茶的過(guò)程，品茶多的人，一般不會(huì)直接評(píng)價(jià)一款茶的好壞，而是從客觀上講述它的特點(diǎn)。這就像在社會(huì)工作一樣，人與人性格不同、做每件事的方式不同、處理事情的思路也不同等，不要輕易地去評(píng)價(jià)一個(gè)人，做事情要多做分析、少下結(jié)論，做好人與人之間的交流和諧。
宜舍得，難選擇
茶道的最高境界講究的是天人合一、歸于自然，要尊重它的自然規(guī)律，循序漸進(jìn)，沖泡過(guò)程不要急于求成。這就像現(xiàn)在在社會(huì)上，你會(huì)有很多的選擇工作機(jī)會(huì)，跳槽的現(xiàn)象也比比皆是，真正做出選擇是很不容易的，那是要綜合自身的素養(yǎng)、能力、做自己合適的事。
大學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化與品茶的意義
1茶文化有助于高職生增長(zhǎng)文化知識(shí)，從而樹(shù)立信心，讓精神不再空虛
茶的故鄉(xiāng)是中國(guó)，茶的起源、發(fā)展、經(jīng)歷了幾千年。所以在高職生中引入茶文化教育，不但能讓他們學(xué)習(xí)到茶起源、發(fā)展、傳播的過(guò)程，而且能彌補(bǔ)他們的最為缺少的史學(xué)知識(shí)，更重要的是茶文化對(duì)他們每個(gè)人來(lái)說(shuō)起點(diǎn)是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來(lái)的機(jī)會(huì)，讓每一個(gè)自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹(shù)立信心，并把這份自信心帶到生活中，也能讓那些早已把本專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)的得心應(yīng)手的孩子找到精神的寄托，讓他們課余不再精神空虛。
實(shí)踐證明，茶藝教學(xué)以其獨(dú)特而豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力，培養(yǎng)了學(xué)生良好的信心。
2茶藝活動(dòng)培養(yǎng)中職學(xué)生高雅的生活情趣和審美情趣
中國(guó)茶文化的核心理念是清、靜、雅、和。這是中國(guó)傳統(tǒng)的茶道精神與時(shí)代精神的結(jié)合，把時(shí)代精神用恰當(dāng)?shù)男问健⑼暾男螒B(tài)體現(xiàn)出來(lái)，使茶道成為體現(xiàn)時(shí)代精神的一種載體。宣揚(yáng)中國(guó)茶道，不僅有助于發(fā)揚(yáng)茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進(jìn)團(tuán)結(jié)，使人與自然之間和諧相處;而且有助于弘揚(yáng)茶道的“審美”情趣，為人們帶來(lái)精神的享受;培育茶道的“高潔”意境，提高人的風(fēng)度與品位。同時(shí)通過(guò)茶道的“求精”精神，培養(yǎng)人的扎實(shí)務(wù)實(shí)品行;發(fā)揚(yáng)“吃‘苦’”精神，使人在苦中尋找人生樂(lè)趣;催生“儉樸”精神，讓人矜守儉德，力戒貪奢淫享樂(lè);通過(guò)茶道的“專(zhuān)注”精神，使人的意念與事業(yè)融為一體?？傊?，以清、靜、雅、和的中國(guó)茶文化精神陶冶未成年人，對(duì)培養(yǎng)他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無(wú)法比擬的作用。
3茶藝教學(xué)能培養(yǎng)中職學(xué)生人際溝通和集體意識(shí)
公關(guān)場(chǎng)合，清茶一杯，以茶代酒，強(qiáng)調(diào)了飲茶是人際溝通的重要手段，講的是天地人和。茶含敬意，以茶敬客。茶重德性，以誠(chéng)待人。圍桌飲茶，和氣交談，同事可以增強(qiáng)團(tuán)結(jié)，朋友可以增加友誼，家庭可以充滿(mǎn)天倫之樂(lè)，商界可以和氣生財(cái)。總之，天地人和是茶事追求的最高境界。所以，在學(xué)校普及中國(guó)茶道、茶藝，推廣以和為貴的人倫思想，有助于敦睦人際關(guān)系，引導(dǎo)他們學(xué)會(huì)做人。
茶藝表演作為一種集體活動(dòng)形式，是培養(yǎng)高職生集體意識(shí)的良好途徑。茶藝表演的和諧來(lái)自全體隊(duì)員的團(tuán)結(jié)、合作。是構(gòu)建品行高雅，人際和諧，人與人之間增進(jìn)團(tuán)結(jié)，人與自然之間和諧相處的“和諧社會(huì)”的重要手段。在演練時(shí)，要求講解員、主泡師、副泡師、服務(wù)員要善于與他人合作，并在長(zhǎng)期合作的基礎(chǔ)上達(dá)到心靈與感覺(jué)的默契。表演中要自覺(jué)地融合到集體中去，不知不覺(jué)地和整個(gè)隊(duì)伍團(tuán)結(jié)一致，團(tuán)結(jié)合作和集體意識(shí)也在不知不覺(jué)中得到培養(yǎng)。
在多年茶藝教學(xué)中的一些思考，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，飲茶，制茶已有幾千年的歷史，我們茶藝教師不緊只傳授茶藝表演，還要注意茶藝的內(nèi)涵與學(xué)生的成長(zhǎng)。通過(guò)茶藝的教學(xué)讓職校這一群特殊體徜徉在中國(guó)茶文化的海洋中，讓細(xì)膩溫潤(rùn)、內(nèi)涵豐富的茶文化之“靈泉”感其心，震其心，拂去其浮華之氣，完全可以讓學(xué)生步入“軌道”，將來(lái)完全可能成為對(duì)的有用之才。
品茶高手都熟知幾個(gè)步驟
【觀茶湯】
品茗最關(guān)鍵的一環(huán)便是開(kāi)湯品賞，也就是將茶葉先行沖泡，然后再進(jìn)行品評(píng)。
由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時(shí)欣賞湯色，主要從色度、亮度、清濁度等方面，辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或渾濁程度。
1、茶湯顏色
新茶期：黃綠(1-2年)、金黃(3年)、橙黃(3-5年)。
醇化期：橙紅(5～8年)、石榴紅(8～15年)、寶石紅(15～30年)。
陳茶期：酒紅(30年以上)。
由于湯色與儲(chǔ)藏環(huán)境的溫濕度及微生物種類(lèi)密切相關(guān)，以上劃分僅供參考。
2、透明度
渾濁、不清晰、清晰、透明、透明發(fā)亮、晶瑩剔透。
3、粘稠度
水樣的、流動(dòng)的、稠密的、濃厚的、油狀的、粘稠的。
【聞氣味】
1、不成熟的
青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類(lèi)似青草的氣味。
生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。
清香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒(méi)進(jìn)入自然發(fā)酵階段，植物本身的清新香味。
花香——茶多酚氧化程度在10%-25%時(shí)，所產(chǎn)生的類(lèi)似鮮花的香味。
果香——茶多酚氧化程度在25%-40%時(shí)，所產(chǎn)生的類(lèi)似果實(shí)的香味。
2、成熟的
蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶，所產(chǎn)生的蜜甜香味。
木香——生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹(shù)齡約在兩百年以上的古茶樹(shù)制成的生茶所含有的大量木脂產(chǎn)生的香氣，類(lèi)似脂粉的香氣，又稱(chēng)老木香、木脂香或松脂香，是古樹(shù)茶的稀有香氣。
陳香——普洱生茶長(zhǎng)時(shí)間存放所產(chǎn)生的類(lèi)似老木頭的香氣。
樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。
藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類(lèi)似中藥的香氣。
3、特殊的香氣
干菌香——酵母菌產(chǎn)生的香氣。
果膠香——茶葉中果膠經(jīng)高溫溶解后產(chǎn)生的類(lèi)似煮嫩玉米的淡甜香氣，是優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶的特征香氣之一，果膠還能使茶湯變得稠厚發(fā)亮，但是果膠要在95℃以上才會(huì)大量溶解于水中。
4、異味
煙味——煙氣被茶葉吸附所存留的氣味。
焦糊味——茶葉被部分炒糊的氣味。
炒青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被炒干所產(chǎn)生的類(lèi)似青毛豆或炒栗子的氣味。
烘青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被烘干所產(chǎn)生的類(lèi)似炒板栗的氣味。
紅茶味——茶葉鮮葉采摘后沒(méi)有及時(shí)攤涼，造成部分紅葉紅莖，所產(chǎn)生的類(lèi)似橙花氣味。
水悶味——茶葉鮮葉殺青后沒(méi)有及時(shí)曬干所產(chǎn)生的被捂過(guò)的不新鮮氣味。
霉味——茶葉保存不好發(fā)霉所產(chǎn)生的氣味。
異雜味——茶葉放在有異味的地方所吸附的其它非茶氣味。
5、香氣層次感
單一的——茶湯只有一種很單薄的香氣。
豐富的——茶湯有多種香氣混合在一起。
有層次的——一泡茶湯從熱到冷會(huì)有很明顯的不同香氣。
變化的——同一款茶的每一泡之間香氣會(huì)有較明顯的變化。
6、香氣質(zhì)量
高揚(yáng)——尖銳而持久的香氣。
下沉——不張揚(yáng)的香氣。
內(nèi)斂——豐富協(xié)調(diào)而持久的香氣。
【嘗味道】
品評(píng)普洱茶應(yīng)注意三個(gè)問(wèn)題：一是合理利用舌頭;二是把握好茶湯的“評(píng)味溫度”;三是評(píng)茶前不吃刺激性食物。
人體的味覺(jué)器官——舌頭，各部分的味蕾同對(duì)不同味感的感受能力是不一樣的。
舌尖主要品評(píng)茶葉的“甜味”;舌的兩側(cè)前端主要評(píng)定茶的醇和度;舌兩側(cè)的后端主要評(píng)判普洱茶是否“發(fā)酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“澀味”;舌根則重點(diǎn)體會(huì)普洱茶的“苦味”。
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