煎茶道茶藝步驟
煎茶道茶藝步驟
煎茶道茶藝有備器、選水、取火、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的煎茶道茶藝步驟，一起來看看。
煎茶道茶藝步驟
1.備器：《茶經(jīng)》"四之器"章列茶器二十四事，即風(fēng)爐(含灰承)、筥、炭撾、火[上竹下夾]、鍑、交床、夾紙囊、碾拂末、羅、合、則、水方、漉水囊、瓢、竹[上竹下夾]、鹺簋揭、碗、熟、盂、畚、札、滌方、滓方、巾、具列，另有的統(tǒng)貯茶器的都籃。
2.選水：《茶經(jīng)》"五之煮"云："其水，用山水上，江水中，井水下。""其山水，揀乳泉、石池漫流者上。""其江水，取去人遠(yuǎn)者。井，取汲多者。"陸羽晚年撰《水品》(一說《泉品》)一書。張又新于公元825元年前后撰《煎茶水記》，書中引劉件芻評判天下之水等，陸羽評判天下之水二十等。講究水品，是中國茶道的特點。
3.取火：《茶經(jīng)》"五之煮"云："其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器不用之。"溫庭筠撰于公元860年前后的《采茶錄》"辨"條載："李約，[氵開]公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嘗日：‘茶須緩火炙，活火煎‘?；罨鹬^炭之有焰者，當(dāng)使湯無妄沸，庶可養(yǎng)茶。"
4.候湯：《茶經(jīng)》"五之煮"云："其沸，如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食。"候湯是煎茶的關(guān)鍵。
5.習(xí)茶：習(xí)茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。 撰于八世紀(jì)末的《封氏聞見記》卷六飲茶條載："楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。
煎茶道茶藝用具
爐：位于地板里的火爐，利用炭火煮釜中的水，用于十一月至四月(茶道稱之‘火’的季節(jié))。
風(fēng)爐：放置在地板上的火爐，功能與爐相同;用于五月至十月之間氣溫較高的季節(jié)(茶道稱之‘風(fēng)’的季節(jié))。
柄杓：竹制的水杓，用來取出釜中的熱水;用于爐與用于風(fēng)爐的柄杓，切口在型制上略有不同。
蓋置：用來放置釜蓋或柄杓的器具，有金屬、陶瓷、竹等各種材質(zhì);用于爐與用于風(fēng)爐的蓋置在型制上略有不同。
水指：備用水的儲水器皿，有蓋。
建水：廢水的儲水器皿，與水指相似但無蓋。
茶罐
棗：薄茶用的茶罐，上寬下窄形似“棗”。
茶入：濃茶用的茶罐。
仕覆：用來包覆茶入的布袋。
茶杓：從茶罐(棗或茶入)取茶的用具。
茶碗
茶碗：飲茶所用的器皿。
樂茶碗：以樂燒(手捏成型低溫?zé)?制成的茶碗。
茶筅：圓筒竹刷，乃是將竹切成細(xì)刷狀所制成。
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