湖北茶文化的歷史發(fā)展
陸羽，出生于湖北，他撰寫的《茶經(jīng)》，對(duì)有關(guān)茶樹的產(chǎn)地、形態(tài)、生長(zhǎng)環(huán)境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié)，是世界上第一部茶葉專著。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的湖北茶文化的歷史發(fā)展，一起來看看。
湖北茶文化的歷史發(fā)展
1、五代時(shí)期(公元907～960)，湖北江陵是內(nèi)地南北交通樞紐，成為全國(guó)最大的茶市。
2、唐代：陸羽，生于湖北天門，唐朝時(shí)期，他撰寫的《茶經(jīng)》，對(duì)有關(guān)茶樹的產(chǎn)地、形態(tài)、生長(zhǎng)環(huán)境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié)，是世界上第一部茶葉專著。《茶經(jīng)》對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展影響極大，陸羽被后世尊稱為“茶神”、“茶圣”、“茶博士”，湖北省還專門成立了陸羽茶文化研究會(huì)?！恫杞?jīng)》三卷十個(gè)部分：茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖。陸羽汲取儒、道、佛、墨(非攻、兼愛)文化精神，行萬里路，破萬卷書，花二十年功夫?qū)懢?，堪與“五經(jīng)”比美。
天門至今還有不少與陸羽有關(guān)的遺跡。相傳，陸羽出生不久就被遺棄，被一群大雁所庇護(hù)，后來被一位名叫智積的和尚收養(yǎng)。智積喜歡喝茶，陸羽經(jīng)常為他煮茶。經(jīng)過長(zhǎng)期的煮茶、品茶實(shí)踐，陸羽終于煮出了好茶，以至于非陸羽所煮茶智積不喝?，F(xiàn)天門市保存有一座“古雁橋”，傳說是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方。鎮(zhèn)北門有一座“三眼井”，曾是陸羽煮茶取水處。井臺(tái)旁邊有一塊后人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景，頗有韻味。陸羽亭建于清朝，后毀于兵燹。解放后重建為雙層木質(zhì)結(jié)構(gòu)，呈六角形，精巧典雅。置身其間，撫亭澠泉，品茗飲茶，十分令人流連陶醉。位于競(jìng)陵西湖之濱的陸羽紀(jì)念館，包括陸羽故居、紀(jì)念陸羽的古跡、陸羽茶事活動(dòng)等建筑群，游覽該館，可以獲得陸羽事跡和傳說的許多信息。
3、元代，通山、大冶、陽(yáng)新等俱產(chǎn)茶。元盛時(shí)，“興國(guó)及通山產(chǎn)茶之所，有園戶、商戶。以茶株納稅，每十引為一據(jù)，據(jù)納中統(tǒng)鈔一百二十五兩，其所用袋裝茶引紙，俱以江州請(qǐng)用，關(guān)防裝袋打角，仍運(yùn)司領(lǐng)給，由富池口批驗(yàn)稱盤，然后出江發(fā)賣。”是興國(guó)元時(shí)產(chǎn)茶之證。
4、明代，政府對(duì)茶業(yè)生產(chǎn)十分重視。太祖謂參政張昶日：“茶之所產(chǎn)，多在江西、湖廣、所以前朝茶運(yùn)司，在江州專任茶課，爾差官分投前去，各府州踏勘，且數(shù)起科作額，以資國(guó)用。”《明史-食貨志》載，產(chǎn)茶之所，湖北以弄昌為首，惟興國(guó)最著。崇陽(yáng)縣西南“龍泉山產(chǎn)茶，味甘美，號(hào)龍泉茶。”興國(guó)(今陽(yáng)新)大坡山產(chǎn)茶”，號(hào)坡山鳳髓?！度悍甲V》云：“太和山(今武當(dāng)山)出騫林茶，初泡極苦澀，至三四泡，清香特異，人以為茶寶。”《明一統(tǒng)志》“謂騫林葉，太和山出。”《均州志》云：“木之異者，有騫林樹，芽茁如陽(yáng)羨，能滌煩熱，道流所珍。”武當(dāng)山中官陳善于弘治二年(1489年)，復(fù)貢騫林葉茶，供明王朝宗室享用。陽(yáng)新縣，桃花尖山出茶，號(hào)桃花絕品。嘉靖二十一年(1542年)，興國(guó)州，“貢茶芽六十斤”。嘉靖二十五年(1546年)，講究茶廛，“每茶一窠，初采茶芽二兩五錢，中采二兩，末采一兩三錢，其焙干五兩重。”嘉靖年問，興國(guó)除陳折抽茶課外，歲貢茶芽六十斤，則務(wù)雖廢，而其制猶存也。嘉魚南陽(yáng)山產(chǎn)茶。明李教有“殷勤燒茶夜煎茶”之句。江夏縣九峰寺獅子崖產(chǎn)茶。明末“廢去茶園大半，至今每歲不下提余。”荊州海會(huì)寺產(chǎn)茶。建始產(chǎn)茶，明正德六年(1511年)，“產(chǎn)茶一千九百一十斤七兩。”利川縣忠路霧洞坡，遍種茶樹，經(jīng)久耐泡，清香持久，謂之霧洞茶。
5、清代初期，政府只“教樹桑柘。為衙茶茗。”茶業(yè)生產(chǎn)，裹足不前。至清晚期，一些具有深謀遠(yuǎn)慮的政界首腦，認(rèn)識(shí)到“生齒繁而遺利少，若持農(nóng)業(yè)一端，斷難養(yǎng)瞻，以后日困日促，有何底止。”為此，湖廣總督張之洞等人，從治國(guó)安幫的角度出發(fā)，興利除弊，進(jìn)行茶業(yè)改良，興辦機(jī)器制茶，開拓茶葉銷路，勸民廣植茶樹，促進(jìn)了茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。
清朝時(shí)期，各地植茶已相當(dāng)普遍。有的地區(qū)以茶為業(yè)，賴以為生。蒲圻之茗山茶?？滴跄陠枺?ldquo;有山西估客購(gòu)茶邑西芙蓉山，峒人迎之，代收茶，取行傭，估客收茶義寧州，因進(jìn)峒，教發(fā)紅茶做法，茶只一種，大紅雨前為頭茶，名烏龍肄。生者為子茶，復(fù)末為禾花，又曰荷花，最后為秋露。紅茶以蒸曬，乘熱復(fù)以布，色變紅，再曬不過火。黑茶則曬而復(fù)蒸，蒸而復(fù)曬。亦有炒熱者，可作清茶。”乾隆年問，蒲圻“細(xì)民女紅，自縣南以西，崇山峻嶺，挖山采葛，樹桑培茶”，衣食豐足。嘉慶年問，山民多種茶，藉以資生。宜統(tǒng)二年，由勸業(yè)道開辦茶葉講習(xí)所，授以茶樹栽培、采摘、制造之法。由于出茶甚饒，年額茶稅銀四十兩，居全省第二位。至清末，羊樓峒所產(chǎn)的茶葉品種有：物華、樺華、精華、月華、春華、天華、天專馨、奪魁、賽春、一品、谷芽、谷蕊、仙掌、如梔、永芳、寶蕙、二五、龍須、鳳尾、奇峰、烏龍、華寶、惠蘭等二十四種之多。
十九世紀(jì)下半葉，漢口是中國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)最大的內(nèi)地商埠。
湖北茶文化的基本介紹
湖北天門是茶圣故里，至今還有不少與陸羽有關(guān)的遺跡。相傳，陸羽出生不久就被遺棄，被一群大雁所庇護(hù)，后來被一位名叫智積的和尚收養(yǎng)。智積喜歡喝茶，陸羽經(jīng)常為他煮茶。經(jīng)過長(zhǎng)期的煮茶、品茶實(shí)踐，陸羽終于煮出了好茶，以至于非陸羽所煮茶智積不喝?，F(xiàn)天門市保存有一座“古雁橋”，傳說是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方。鎮(zhèn)北門有一座 “三眼井”，曾是陸羽煮茶取水處。井臺(tái)旁邊有一塊后人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景，頗有韻味。陸羽亭建于清朝，后毀于兵燹。解放后重建為雙層木質(zhì)結(jié)構(gòu)，呈六角形，精巧典雅。置身其間，撫亭浥泉，品茗飲茶，十分令人流連陶醉。位于競(jìng)陵西湖之濱的陸羽紀(jì)念館，包括陸羽故居、紀(jì)念陸羽的古跡、陸羽茶事活動(dòng)等建筑群，游覽該館，可以獲得陸羽事跡和傳說的許多信息。
武夷巖茶，承豐壤之滋潤(rùn)，受甘露之霄降，地鐘氣和，天獨(dú)垂青，育成香肌，產(chǎn)為靈芽。大自然的鐘愛，造就武夷巖茶高尚的品德。它與國(guó)際無我茶會(huì)結(jié)合在一起，相得益彰，越發(fā)為世人所矚目、所向往。
武夷山，“溪曲三三水，山環(huán)六六峰”，“山涌千層青翡翠，溪搖萬頃碧琉璃”碧水丹山構(gòu)成一幅天然畫圖，有如人間仙境。山內(nèi)群峰競(jìng)秀，幽澗流泉，氣候溫和，雨量充沛，年平均溫度17.5攝氏度，年平均降水量2000mm,年平均相對(duì)濕度80%以上，山峰平均海拔650mm。因此，武夷山不僅有奇秀甲東南的奇山水,而且給武夷巖茶提供了得天獨(dú)厚的自然生長(zhǎng)環(huán)境，“孕靈滋雨露,鐘秀自山川”，自古名山產(chǎn)名茶。武夷巖茶歷史悠久，素負(fù)盛名,正是“臻山川精英秀氣所鐘，品巖骨花香之勝”。它獨(dú)具一格的“巖骨花香”之巖韻，令人為之神往。早在南北朝時(shí)(公元479年)就以“晚甘侯”著稱于世。唐宋以來成為歷代貢品，元大德年間(1302年)，就于九曲溪的第四曲溪畔設(shè)置御茶園,盛極一時(shí)。歷史上著名的“五大名叢”(大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、半天腰、水金龜)，更是蜚聲四海，飲譽(yù)中外。大紅袍為巖茶之王，堪稱國(guó)寶。自從1981年獲得大紅袍無性繁殖育苗和在武夷山景區(qū)內(nèi)基本相同的條件下移栽成功后，并經(jīng)專家鑒定，一致認(rèn)為，武夷山市巖茶總公司所屬的茶葉研究所無性繁殖的大紅袍后代，保持了母本的優(yōu)良特性，在武夷山特定的生態(tài)環(huán)境條件下可以推廣，經(jīng)過十幾年的努力，積極推進(jìn)無性繁殖和不斷改進(jìn)制作工藝，現(xiàn)在大紅袍無性繁殖后代，無論數(shù)量和質(zhì)量均有很大的提高和發(fā)展。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上倍受青睞。本世紀(jì)八十年代初培育的肉桂，為巖茶后起之秀。從1982年以來，已先后九次被評(píng)為國(guó)家級(jí)名茶和金獎(jiǎng)光榮稱號(hào)。特別是市茶葉研究所送評(píng)的肉桂，連續(xù)獲得1992年首屆和1995年第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，名列前茅。
武夷巖茶獨(dú)有的“活、甘、清、香”的巖韻，飲后齒頰留香，香高而悠遠(yuǎn);喉底回甘味，味醇而益清;綠葉紅鑲邊，七泡有余香，令人心曠神怡。它的高貴品質(zhì)和美德，集中表現(xiàn)在：一是能給人以解渴、療疾、健身物質(zhì)上的享受;二是能給人以愉悅身心精神上的享受。從療疾健身上說，武夷巖茶由于品種優(yōu)良，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，加上有獨(dú)創(chuàng)的無與倫比的制作工藝，因此它所含的對(duì)人體有益的各種化學(xué)成分物質(zhì)非常豐富，具有顯著的療疾保健功能。常飲武夷茶，“益思明目，輕身耐老”。正如當(dāng)代茶葉界泰斗陳椽在《茶葉商品學(xué)》一書中所指出的“武夷巖茶溫而不寒，提神健胃，消食下氣，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降壓，降膽固醇，減肥美容”。難怪國(guó)際友人稱武夷茶為“萬物之甘露，神奇之藥物”。從愉悅身心上說，由于武夷茶文化，內(nèi)涵豐富，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，積淀豐厚，品位高雅，備受世人推崇。最突出的是武夷茶藝，其二十七道程序，典雅優(yōu)美。如焚香靜氣，葉嘉酬賓，孟臣沐霖，烏龍入宮，懸壺高沖，春風(fēng)拂面，重洗仙顏，若琛出浴，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵，三龍護(hù)鼎，喜聞?dòng)南?，初品奇茗，再斟蘭芷，品啜甘露，領(lǐng)略巖韻，盡杯謝茶等等，通過出神入化的表演，把物質(zhì)享受與精神享受熔為一體，具有高超的藝術(shù)魅力。
茶有德，飲茶人有茶德。對(duì)于武夷茶德，歷代文人名士有精辟的論述。北宋范仲淹在《斗茶歌》中，就有精彩的描述。現(xiàn)摘錄其中幾段，他說，“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”。“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒”。“商山丈人休茹芝，首陽(yáng)先生休采薇。長(zhǎng)安酒價(jià)減百萬，成都藥市無光輝。不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛。”范仲俺贊美武夷巖茶為仙茶，系神仙所栽，為天下第一。滋味，勝過甘美無比的醍醐;香氣，勝過馥郁馨香的蘭芷并以茶的儉樸清淡，由此而引用屈原《漁父》詞：“舉世皆濁，我獨(dú)清，眾人皆醉，我獨(dú)醒”。以申明自己一生為官清正廉明。尤其是在范仲淹看來，什么茹芝延壽，采薇養(yǎng)生，都不如到武夷山去喝武夷茶，一啜仙山靈芽，就會(huì)輕身?yè)Q骨，飄然欲仙了。宋徽宗在《大觀茶論》序中寫道：“茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯，致清導(dǎo)和;沖澹閑潔，韻高致靜。”他認(rèn)為茶具有“清、和、澹、靜”的美德。并以此引申為社會(huì)倫理美學(xué)。他接著說：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚推，從事茗飲。天下之士，勵(lì)志清白，莫不碎玉鏘金，啜英咀華，以不蓄茶為羞，可謂盛世之清尚也。”清代袁枚在《隨園食單》中，也談到武夷茶德：“余游武夷，僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn)，杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯之后，再試二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄，陽(yáng)羨雖佳而韻遜矣，頗有玉與水晶品格不同之故”。他把武夷茶德稱贊為：“清芬撲鼻，舌有余甘;”“釋躁平矜，怡情悅性”?，F(xiàn)代茶葉專家莊晚芳教授把中國(guó)茶德概括為：廉、美、和、敬(廉儉育德，美真康樂，和誠(chéng)處世，敬愛為人)。而且他提出，要通過飲茶方式(茶道茶藝)，對(duì)人們進(jìn)行禮法教育和道德修養(yǎng)教育。
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