法國茶文化的歷史演變
法國茶文化的歷史演變
目前，法國已是歐洲的第四大飲茶國家，人均茶葉消費量僅次于愛爾蘭和英國，和德國相差無幾。下面是學習啦小編精心為你整理的法國茶文化的歷史演變，一起來看看。
法國茶文化的歷史演變
大革命爆發(fā)之前的法國茶文化
至1789年法國大革命爆發(fā)之前，法國的茶文化已經(jīng)初步形成。這一時期的法國茶文化具有典型的宮廷貴族性。茶被視為一種貴族飲料，基本上只在宮廷和貴族等社會上層中流行。在普通法國人眼中，茶甚至成了法國王室的象征。
(一)茶葉的早期輸入
1636年，有“海上馬車夫”之稱的荷蘭商人把中國的茶葉轉(zhuǎn)運至法國巴黎，法國人開始接觸到茶葉。法語中，開始有了“茶”一詞。由于茶最早是由荷蘭人轉(zhuǎn)運至法國的，因此法語中“茶”(the)和荷蘭語中的“茶”(thee)一樣，都源于福建廈門的閩南話“茶”的發(fā)音“te”。1700年8月3日，一艘名為阿穆芙萊特(Amphitrite)的法國船只，從中國運回絲綢、瓷器和茶葉等，拉開了中法茶葉直接貿(mào)易的序幕。此后，往來于中法兩國，運送茶葉等貨物的船只逐漸增多。但這一時期法國的茶葉進口貿(mào)易尚未獨立開來，多是和其他貨物一起輸入法國的。1728年(清雍正六年)，法國首次在廣州建立商業(yè)據(jù)點，從中國收購茶葉等貨物更為方便快捷。
(二)社會上層接受飲茶
茶葉傳入法國初期，醫(yī)藥界曾一度反對飲茶。1648年，法蘭西科學院院士、巴黎醫(yī)生歸·巴丹(Gui Patin)說茶是不適于本世紀的奇物，而一些法國醫(yī)生卻認為茶葉中含有一些可能的醫(yī)藥成份，于是醫(yī)藥界人士展開筆戰(zhàn)。1648年，毛芮斯特(Monsieur Morisset)醫(yī)生曾撰寫一篇論文，宣稱茶葉具有精神上的興奮刺激作用?？上В@份論文在他提交給巴黎大學之前，就被一些激烈的反對草藥的官員們焚燒了!
不久，飲茶有利于健康的觀點取得了壓倒性的勝利。約在1653至1666年間，法國神父亞里山大·德·科侯得斯(Aiexander de khodes)在所著的《傳教士旅行記》中，稱：“中國人之健康與長壽，當歸功于茶，此乃東方常用之飲品。”1657年前后，教育家塞奎埃(C.Seguier)、醫(yī)學家德雷斯·鳩恩奎特(Dthis Jonguet)等人也極力推薦茶葉，贊美茶是能與圣酒、仙藥相媲美的仙草。1685年，菲利普·西爾韋斯特·杜福爾(Philippe Sylvestre Dufour)出版了《關于咖啡、茶與巧克力的新奇論文》(the Traites Nouveaux et Curieux du Cafe, du The et du Chocolat)一書，這是在法國最早論述有關茶葉的書籍之一。書中稱贊茶葉是醫(yī)治頭痛及幫助消化的妙葉，它甚至可以當作處方箋來開。
在法國，最早接受飲茶的是皇室貴族。在茶葉剛剛輸入法國之際，由于價格昂貴，茶葉被視為奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也是將茶視為醫(yī)治疾病的“萬靈丹”和“長生妙藥”。據(jù)說，法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教(Cardinal Mazarin)患有痛風病，他堅信經(jīng)常喝茶可以減輕他的病痛，經(jīng)常喝茶使他愈來愈喜歡品嘗茶的風味。“太陽王”路易十四是從1665年開始喝茶的，他也認為喝茶有助于減輕痛風病情。更有趣的是，他聽說中國人和日本人因喝茶而從來不患心臟病。
由于皇室的倡導，飲茶逐漸在法國巴黎上層社會中流行開來。路易十四時代的史學家德·塞維涅夫人(Madame de Sevigne)在作品中經(jīng)常提到喝茶。她曾經(jīng)寫道：“看看塔蘭托(Tarente)公主……她每天都喝12杯的茶……，所以她所有的病都痊愈了。她告訴我說，德·蘭德格拉弗伯爵(Monsieur de Landgrave)先生每天早上都要喝40杯茶;但是他的太太可能也喝了30杯左右。不是，是40杯。她太太本來快要死了，就是因為喝茶，所以又活過來，現(xiàn)在還活生生的在我們眼前呢!”[2]
進入18世紀，飲茶有利于防病、治病的觀念在法國上層社會中仍盛行不衰。1713年，巴黎出版了法國遠東學家雷瑙杜德(Eusèbe Renaudot,1646-1720年)翻譯的《印度和中國古代記事》(Aucient Account of India and China，該書為9世紀的兩個阿拉伯旅行家講述，附有注釋和插圖)。在書中，雷瑙杜德稱：“中國人以飲茶防百病，休忒亦很相信茶有治病效能，1718年刊行自傳《備忘錄》，說茶治愈了他的胃病和眼炎。”茶葉在巴黎及凡爾賽逐漸贏得了許多熱情的支持者，正如帕拉丁(Palatine)公主在1714年評論說，中國的茶葉在巴黎所受到的歡迎程度，就好比西班牙人愛好巧克力的情況一樣。當時的皇家大臣主管馬薩林(Mazarin)、劇作家拉辛(Racine)、知名作家德·讓利斯夫人(Madame de Genlis)都成為愛好茶道的人士。
(三)法國茶文化的初步形成
與歐洲的其他國家相比，法國的茶文化形成較早。其原因在于，“浪漫的法國人在接受中國茶產(chǎn)品的同時，能夠從精神領域中去體驗茶文化的品味和情調(diào)”[3]。早在17世紀，法國上流社會就把中國茶視為貴族飲料，有文化的人在一起喝茶，常常探討茶的品牌品色，時常傳遞來自中國的茶信息，他們總是試圖從茶葉本身搜尋一種神秘的文化跡象。
除清飲茶湯外，法國人開始嘗試其他的飲茶方式。路易十四時代的史學家德·塞維涅夫人曾報告說，德·拉·布利埃侯爵夫人(Marquise de la Sabliere)開始嘗試往茶中添加牛奶的喝茶方法。這種新的品茶方式，很快還傳到了英國，大受英國紳士們的歡迎。
在飲茶品茗的過程中，文人們開始了以茶為對象的文學創(chuàng)作活動。1709年，休忒(Pierre Daniel Huet)在巴黎發(fā)表其拉丁文詩章，以悲歌的詩句詠茶。1712年，法國文學家蒙忒(Peter Antoine Mitteyx)作《茶頌》，詩中歌頌茶德道：“天之悅樂惟此芳茶兮，亦自然自真至實之財利。蓋快適之療治兮，而康寧之信質(zhì)……茶必繼酒兮，猶戰(zhàn)之終以和平。群飲彼茶兮，實神人之甘露。”
二、大革命至20世紀60年代的法國茶文化
法國大革命后，隨著貴族階級的消失，茶葉也不再被人們視為貴族飲料，飲茶之風在廣大民眾中逐漸推廣。但直到20世紀60年代之前，普通法國人仍很少飲茶。飲茶者大多是資產(chǎn)階級及英、美、蘇諸國的僑民。在普通法國人的眼中，茶和保健藥劑大致可以劃上等號，它只適宜于感冒或者消化不良時飲用，或是女士們?yōu)楸３置鐥l身材而飲用的減肥飲料。
(一)茶葉的輸入與茶樹的試種
1.茶葉的輸入與銷售
法國最早進口的茶葉是中國的綠茶，隨后烏龍茶、紅茶、花茶及沱茶(磚茶)等相繼輸入。19世紀以后，隨著斯里蘭卡、印度、印尼、越南等國試種茶葉成功，這些國家的茶葉也相繼進入法國市場。
19世紀中葉，專營茶葉進口貿(mào)易的茶商開始在法國出現(xiàn)。1854年6月1日，瑪利阿奇兄弟(Mariage Freres)茶葉公司在巴黎成立。公司的創(chuàng)始人為瑪利阿奇家族的亨利和愛德華(Henri and Edouard Mariage)，瑪利阿奇家族祖上即有經(jīng)營茶葉進口貿(mào)易的傳統(tǒng)。亨利和愛德華的祖父讓·弗朗索瓦·瑪利阿奇(Jean-Francois Mariage)，大約在1700年以后，就在巴黎北部的里奧(Lille)做茶葉、香料及其它海外貨物的進口貿(mào)易。他死后，他的四個兒子，路易斯(Louis)、埃米(Aime)、查爾斯(Charles)和奧古斯特(Auguste)，繼續(xù)做茶葉等海外貨物的進口貿(mào)易。亨利和愛德華兄弟是埃米的兒子。在亨利和愛德華兄弟的經(jīng)營之下，公司的生意蒸蒸日上。在經(jīng)營中，瑪利阿奇兄弟茶葉公司創(chuàng)立了自己的品牌特色商標：隨意調(diào)配茶。1860年，該公司成功研制出巧克力和柑味茶(Chocolat des Mandarins)的調(diào)配秘方，這是一種與巧克力相調(diào)配的茶，它大打健康牌，以此招攬顧客，獲得了很大成功。
在國內(nèi)茶葉零售方面，早期茶葉多由藥房或雜貨鋪、食品店兼營，后來才在巴黎等地出現(xiàn)了一些專營茶葉或以茶為主的商號。
2.茶樹的試種
茶樹自中國移植日本、印度、孟加拉國等國成功后，各國爭先試種。法國也加入了試種國的大軍。1790年左右，倫敦花木商戈登(Gordon)贈送給巴黎勒舍里耶(Le Chevalier)茶樹一株，是為法國第一株茶樹。1938年，巴黎國立自然博物院植物技師居耶曼(Guillemin)接到巴西農(nóng)商部贈送的茶樹3000株，其中成活的不及一半，但植物園很注意保護。后試種于沙姆(Saumur)和安格斯(Angers)海岸，試驗其土壤、氣候是否適合種茶。結果表明有生長可能，但品質(zhì)較劣，不能獲得商業(yè)性的成功[1](P.115)。之后，法國停止了茶樹的試種。
(二)法國茶文化的發(fā)展
1.法國茶館業(yè)的興旺
早在19世紀，法國的大小餐館、酒店已開始供應茶水。與英國人喜歡在家飲茶不同，法國人更喜歡到外面的茶室、餐館中飲茶，他們尤其喜歡和家人或朋友一起前往。因為在浪漫的法國人眼中，飲茶體現(xiàn)了一種團結睦鄰精神。法國人的這一飲茶喜好，直接推動了法國近代茶館業(yè)的興旺發(fā)達。長期以來，法國的人均茶葉消費量大大落后于英國，但法國的茶館卻遠遠多于英國，這一看似悖論的現(xiàn)象只能用法國人喜歡在外飲茶來解釋。在法國的藝術作品中，亦有反映人們在外飲茶的描寫。皮埃爾·奧古斯特·雷諾阿(Pierre Auguste Renoir，1841-1919，法國印象畫派大師)《安托尼媽媽的旅店》油畫就展現(xiàn)了社會餐館中的茶飲場面。畫作中女主人收拾茶具的神態(tài)刻畫得樸實而動人。欣賞雷諾阿的這幅畫作，就仿佛走進了安托尼媽媽的旅店，在藝術中享受茶的滋潤。
2.法國下午茶的形成
法國大革命之后的半個世紀，“凡事都學英國人成為一種流行時尚，包括喝茶的方法都是英國式的，特別是晚餐之后所喝的附有小餡餅點心的茶最為流行”。但長期以來，法國人對英國人的下午茶并不感興趣，這一情況直到進入20世紀方有改觀。1900年，巴黎的尼亞爾(Neal)兄弟文具店內(nèi)，設置兩個小茶桌，供應顧客茶水和餅干。自后，午后茶對很多巴黎人來說逐漸成為日常生活中不可移易的習慣了。在法國，午后茶一般是在下午4時半至5時半供應。旅館、飯店和咖啡館的午后茶，通常加入牛乳及砂糖或檸檬。茶客常有連飲兩杯者，是因佐茶的糕餅過于甜膩[1](P.301-302)。20世紀以來，法國人接受下午茶的主要原因，在于法國工業(yè)化后人們的生活節(jié)奏加快，晚餐逐漸取代午餐成為一天中的正餐，晚餐的時間也大大推遲，不少法國家庭晚上9時方舉行晚餐。中餐與晚餐的時間間隔太長，需要在兩餐之間進食一些點心充饑。供應點心的下午茶，正好滿足了人們的這一需求，逐漸在法國流行開來。
三、近五十年來法國茶文化熱的悄然興起
20世紀60年代以來，法國的人均茶葉消費實現(xiàn)了快速增長，一股茶文化熱在法國悄然興起。飲茶開始真正走向法國大眾，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃换顒硬豢苫蛉钡膬?nèi)容。2005年，法國《費加羅報》稱：“如果您是從沒有品過茶的30%的法國人之一;如果您還認為茶是一種‘女士飲料’或者只適于感冒或者消化不良時飲用，那么，您落伍了。”可以說，在法國茶文化從沒有像現(xiàn)在這樣流行、這樣具有吸引力。這一時期的中法茶文化交流也以前所未有的深度和廣度展開，獨具魅力的現(xiàn)代法國茶文化正徐徐展現(xiàn)在世人面前。
(一)茶葉的輸入及銷售
由于法國不產(chǎn)茶葉，所消費的茶葉全部依賴進口。隨著茶葉消費的快速增長，法國的茶葉進口量逐漸增加。1975年法國進口茶葉5274噸，1976年增長為6424噸，1977年攀升為6571噸。1985年，法國茶葉的進口量為8000噸。2004年，這一數(shù)字上升至14000噸。
為了促進茶葉貿(mào)易的發(fā)展，2000年以來每年的11月底或12月初，法國還在巴黎著名的凡爾賽門國際展覽中心舉行茶葉交易博覽會(Tea Expo)。每屆茶葉交易博覽會都吸引了上百家國內(nèi)外展商，包括來自亞洲的展商參加。參展者既有從事茶葉生產(chǎn)和加工的，更多的是來自茶葉貿(mào)易、食品、醫(yī)藥、保健、化妝品、文化傳媒甚至餐飲、旅館等行業(yè)。茶葉交易博覽會除了給專業(yè)人士提供交流貿(mào)易機會外，每屆展覽會還同時面向大眾，舉辦各種講座或研討會，介紹和茶葉有關的科學知識、政策、法規(guī)等，但每年側重點有所不同。如2003年的茶葉交易博覽會其中一個研討會的主題是“如何創(chuàng)辦茶葉沙龍(店)”。會后還專門將討論內(nèi)容結集成書，旨在幫助年輕人在茶葉領域創(chuàng)業(yè)。2004年茶葉交易博覽會的主題是“茶與健康”、“綠茶提取物及其在化妝品業(yè)、農(nóng)業(yè)食品和制藥工業(yè)上應用”。
法國茶葉的70%是通過超市銷售的，其余30%則由餐館或茶葉專賣店銷售。目前，法國大約有600多家茶葉批發(fā)商和專賣店。與大多數(shù)國家的茶葉銷售不同，法國售出的近半數(shù)茶葉是添加了薄荷、巧克力或各種花香的“加味茶”(或稱“香料茶”)。如今，加味茶已成為法國茶的一個獨特特征，被多數(shù)茶人視為“法國風味”茶。在法國，茶葉品質(zhì)被公認為最佳的瑪利阿奇兄弟茶葉公司可以從500多種茶葉里調(diào)配出213種加味茶。各種加味茶也得到了喜香愛花的浪漫法國人的認可，大多有著不錯的銷售業(yè)績。如法國“茶葉物語”進口公司最暢銷的一種茶是“用兩種精選綠茶，加上一種味道濃重、獨特的摩洛哥薄荷調(diào)制而成的薄荷茶，茶葉中還夾雜著可愛的粉紅色玫瑰花瓣”。
(二)茶葉消費的快速增長
在歐洲，法國是唯一連續(xù)近50年茶葉消費量持續(xù)增長的國家。20世紀60年代，法國人均茶葉年消費量僅為50克左右。1971年至1973年，這一數(shù)字增長為90克。20世紀80年代中后期以來，法國茶葉消費量呈現(xiàn)加速增長的勢頭。1985年至1995年的10年間，法國茶葉消費量以每年10%的速度迅速增長。之后，年增長率基本穩(wěn)定在3%左右。至2004年，法國人均茶葉年消費量已增加到250克。2007年，法國人均茶葉年消費量又上升為300克。目前，法國已成為歐洲第四大飲茶國家，人均茶葉消費量僅次于愛爾蘭和英國，和德國相差無幾。尤其值得注意的是，過去年輕人多視茶為老派人物飲料，多拒絕喝茶，但近年來喜歡喝茶的法國年輕人越來越多，其中不乏有以茶代替可樂或牛奶者。
法國人的飲茶方式，主要有“清飲”和“調(diào)飲”兩種。其中，“清飲”和中國目前的飲茶方式相似，“調(diào)飲”則加方糖或新鮮薄荷葉，使茶味甘甜。無論“清飲”或“調(diào)飲”，均有各式甜糕餅佐茶。據(jù)臺灣學者范增平的考察，法國人以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水后，配以糖或牛奶。過去有些地方，還在茶中拌以新鮮雞蛋，加糖沖飲;也有人飲用時加入檸檬汁或橘子汁;也有人在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，成為清涼的雞尾酒。近來還風行瓶裝的飲料紅茶。在法國，飲用綠茶的人也不少。品質(zhì)好的中國綠茶，是旅法的非洲人和阿拉伯人的最愛，他們除了自己喝外，還作為回國探親訪友的高尚禮品，煮飲方法同西北非人習俗一樣，一般都佐以方糖和新鮮薄荷汁。喝來香味濃郁，甜蜜舒爽，耐人尋味。花茶的消費者是旅法的中國人及2600多家中國餐館的主要對象。沏茶方法與中國北方習俗相同，以沸水沖泡清飲。對那些去中國餐館品嘗中國菜肴的人來說，餐前、餐后喝杯帶花香的茶，去除油膩、齒頰留香，神清氣爽極了。所以近來本來就愛花喜香的法國人，對花茶產(chǎn)生了濃厚的興趣，花茶的前景頗為看好。沱茶主產(chǎn)于中國西南地區(qū)，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國一些養(yǎng)生益壽者，特別是法國中老年消費者的青睞，每年從中國進口量達2000噸，有袋泡沱茶和山沱茶等品種。為促進沱茶的消費，2009年6月法國茶葉委員會在巴黎六區(qū)著名的法國工業(yè)之家還專門舉辦了云南茶葉及咖啡推介會。另外，據(jù)臺灣一位資深人士講，他于1997年駐法國時，發(fā)現(xiàn)法國上層社會的人士很喜歡喝臺灣的白毫烏龍茶，待客時非此茶不歡。
除飲用外，法國人還大力開發(fā)茶葉的其他用途。如不少法國廚師制作菜肴或點心時，習慣使用茶葉作為烹飪調(diào)料，如今法國人已開發(fā)出了各式茶葉餅干、茶糖、茶凍等食品。法國人甚至還把茶葉添加到蠟燭、香水、洗發(fā)香波、牙膏、奶油、巧克力甚至酒中。浪漫的法國人還喜歡洗茶葉澡，認為有美容護膚、減肥的功效。
(三)茶館和飲茶組織
1980年9月老舍的《茶館》在法國演出后，法國的中國式茶館便像雨后春筍般涌現(xiàn)出來，遍布于各個城市的大街小巷。這些茶館不論在設計上還是結構上，都和舊北京的茶館一模一樣，構成了一道獨特的風景線。在法國，無論是繁忙的商人，還是瀟灑浪漫的藝術家，都聲稱自己經(jīng)常出人富有中國傳統(tǒng)特色的茶館，品茗休息。一些愛喝茶的年輕人認為，這種來自遙遠東方的茶文化給他們的生活注人了新鮮的內(nèi)容，而那些頭發(fā)斑白的老人則由于堅信喝茶有益于健康，因而常常在茶館里泡上一天。一些愛喝茶的法國人頗有感觸地說：當自己端坐在富有東方情調(diào)的茶館里，津津有味地品嘗香氣撲鼻的清茶時，似乎能感受一種現(xiàn)代社會所沒有的奇特感覺，對古老的中國也好像有了進一步的了解。目前，法國茶室、茶館的數(shù)量已經(jīng)超過了餐飲店肆。一些法國人已經(jīng)改變了與朋友在咖啡館見面的習慣，改在“茶室”約會。他們認為，茶室的氣氛更具禪意，就連談話仿佛都更加親密。法國首都巴黎的茶館業(yè)尤為發(fā)達，2007年巴黎的茶館比英國倫敦要多兩倍。在巴黎，有140多家生意好得不得了的茶館，并且每年都有新的茶館開張營業(yè)。
在浪漫的法國人眼里，茶是最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。如法國飲茶者俱樂部創(chuàng)始人吉勒·布羅沙爾認為，“茶是一種最富有詩意的飲料。飲茶也是一種文化和一種人人都可以從中受到熏陶的禮儀”。因此，大多數(shù)法國人和中國人一樣，他們不僅把茶看作是一種解渴的飲料，更把茶看作是凈化心靈的一種佳品。法國人對待茶的態(tài)度是嚴肅慎重的，“他們不斷的嘗試他們自己的‘法國茶葉藝術’，以優(yōu)質(zhì)的茶品，小心的準備，和優(yōu)雅的展現(xiàn)來表達。法國人泡茶以快速的將茶葉從水中取出稱為法國人喝茶的第一法則。法國人對茶葉的記號特別喜愛，他們會評量每一種茶的特別狀況而給予不同的品質(zhì)證明”。
喜愛飲茶的法國人還自發(fā)地成立了一些飲茶組織，在首都巴黎成立有“法國國際茶文化促進會”，由法國嘉華進出口公司總經(jīng)理陳文雄出任會長。在巴黎還成立有三家“喝茶俱樂部”，成員們經(jīng)常固定聚集喝茶，交流茶藝和談論茶事。在法國第二大城市里昂，早在1995年前后就由北歌·娜嘉女士牽頭組織了“法國茶道協(xié)會”。該協(xié)會的會員都是一些高級知識分子，每個月都開展活動，由北歌會長親自講課，向會員們教授中國綠茶、烏龍茶的沖泡方法，協(xié)會會員都基本掌握了蓋碗茶藝和功夫茶藝的基本要領，泡出的茶湯芳香可口，至少達到了初級茶藝師的水平。
(四)中法茶文化交流
近幾十來年，越來越多的法國人開始對中國茶文化表現(xiàn)出濃厚的興趣，不少法國人還專門到中國考察茶文化，如法國茶園公司總經(jīng)理、法國(里昂)中國茶文化協(xié)會會長北歌·娜嘉女士就曾多次來中國考察茶文化，“中國的‘老舍茶館’、‘茗緣閣’;上海的城隍廟、宋園，武夷山的‘天游’，杭州的‘茶人之家’……還有云南的普洱、福建安澳、浙江臨安、江西廬山和那些龍井、烏龍、茉莉、牡丹的山山水水，都是她年年要去和已去過的地方”。2000年以來，中法茶文化交流更是以前所未有的深度和廣度展開，呈現(xiàn)出如火如荼的興旺局面。
2000年7月中旬，中國國際展覽公司在法國巴黎舉辦了中國名茶·名酒展覽會，在展覽會期間全面展示了中國當代茶文化與沿革，并在現(xiàn)場進行了中國茶道表現(xiàn)。
為紀念中法建交40周年，中法兩國政府決定從2003年到2005年為“中法互辦文化年”。2003年10月6日至2004年7月2日，先在法國舉辦“中國文化年”。2003年11月7日至9日，由里昂市政府、法國中國事務協(xié)會、法國(里昂)茶文化協(xié)會、中國駐法國馬賽總領事館等單位聯(lián)合主辦“中國茶文化節(jié)”。法方主辦單位專門邀請江西省中國茶文化研究中心組團參加茶文化節(jié)。江西省社會科學院的陳文華、余悅、王天恩、樊賓和南昌女子職業(yè)學校茶藝表演團共9人組成了中國茶藝代表團。同行的還有29位來自全國各地11個省市到里昂參加“國際茶文化協(xié)會聯(lián)席會議”的茶文化界人士。里昂“中國茶文化節(jié)”的活動內(nèi)容主要有三項：茶文化專題報告、品茗會、茶藝表演，都在每天下午舉行，第一天在里昂市政廳，第二、三天在里昂郊區(qū)圣日耳曼金山市舉行。此外，在第三天上午還舉行“國際茶文化協(xié)會聯(lián)席會議”，由法方和中方茶文化界人士進行交流。在這次中國茶文化節(jié)上，南昌女子職業(yè)學校茶藝表演團進行三場歷史系列茶藝表演，獲得空前成功。法國茶友對中國茶藝表現(xiàn)出了極大的熱情。
2004年6月3日至8日，在65屆法國皮卡迪博覽會(PICAPKIE)上，舉行了中國茶文化展演。展演內(nèi)容包括“東方清韻——中國茶文化展覽會”、茶具實物展及福建安溪茶藝表演。在為期6天的表演活動中，福建安溪茶藝表演成為博覽會的一大亮點，引起法國消費者的極大興趣，法國電視臺第三套節(jié)目及皮卡迪郵報作了專題專版報道。
2004年6月25日至7月4日，法國舉辦了首屆“巴黎中國茶文化周”。這次茶文化周是法國舉辦的“中國文化年”閉幕活動中的一項重要內(nèi)容。其開幕式于2004年6月24日晚在巴黎“白天鵝大酒樓”隆重開幕。法國茶業(yè)界和茶文化界、中國大使館負責官員、僑界代表、文化界、新聞界等各界人士300多人出席。在開幕式上，南昌女子職業(yè)學校茶藝團表演了五人工夫茶和仿唐宮廷茶藝，受到與會代表們的熱烈歡迎。此后，南昌女子職業(yè)學校茶藝團的茶藝師們每天分別在巴黎“中國文化中心”和“帝國茶苑”兩個地點表演了歷史系列和民俗系列的茶藝，吸引了眾多的法國觀眾，使他們對中國的茶文化有了更深切的了解，也對中國的各種茶類表示了濃厚的興趣。有的觀眾感慨地說：“沒想到中國人喝茶喝成一門藝術，我們好像是發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣，真是大開眼界。”法國的各家報紙和法國電視臺對南昌女子職業(yè)學校茶藝團的茶藝表演紛紛進行專題報道，給予熱情的評價。在這次茶文化周上，有嵊州“茶王”之稱的陳國仁在“中國文化中心”和“帝國茶苑”還表演了龍井茶的炒制。
“中國文化年”舉行的這些茶事活動，對日益興起的法國茶文化起到了推波助瀾的作用。在這種背景下，2005年11月5日至7日法國第一屆茶文化節(jié)在巴黎開幕了。本屆茶文化節(jié)的主旨之一就是揭掉茶的神秘面紗，讓普通大眾更好地了解茶、懂得如何挑選適合自己的茶葉。茶文化節(jié)的主辦者、法國茶葉委員會主席奧利維耶·斯卡拉認為，由于旅行的機會增多，人們越來越認識到茶的作用。
2007年6月至7月間，中法兩國共同舉辦了第21屆“中法文化交流”活動，由法方確定的這一屆活動主題，就是以謝美霞和中國唐式茶道為核心內(nèi)容的“中國茶館”演出。40余天的時間里，謝美霞和其他中國藝術家們走遍了法國本土的各個地方，共演出18場，使廣大法國觀眾領略到了中國茶道的崇高藝術魅力。2007年11月22日晚，在波爾多舉行的“中國傳統(tǒng)藝術展演”上，謝美霞再次表演了中國唐式茶道，獲得好評。
2009年5月15日至20日，法國又舉辦了第二屆“巴黎中國茶文化周”。這次茶文化周由巴黎市十三區(qū)區(qū)政府主辦，法國嘉華集團公司、《歐洲時報》社協(xié)辦。由陳文華任團長、程光茜任副團長、賴蓓蓓為茶藝指導的南昌女子職業(yè)學校“白鷺原茶藝表演團”一行8人應邀參加，并在開幕式上進行了專場茶藝表演，為現(xiàn)場嘉賓展示了“江南茶語”、“禪茶”、“大唐宮廷茶”等節(jié)目。在隨后的5天中，每天固定演出兩場，受到法國觀眾的熱烈歡迎，有許多觀眾多次前來觀賞?！稓W洲時報》、《歐洲日報》、法國國際廣播電臺、巴黎電視臺等媒體進行了相關報道。
就目前中法茶文化的交流而言，中國茶文化的輸出無疑仍占居主導地位，但法國茶文化向中國的輸出也并非沒有。如上海永嘉路的“宋芳茶館”，店主即為一位法國人。在宋芳茶館既能品嘗到正宗的中國茶，又能品嘗到正宗的法國茶。這家茶館出售有40種中國茶和20種進口自法國的香料茶。所有這些茶都存放在漂亮的藍色金屬罐子中，排在與墻同高的柜子里，猶如舊時上海的茶行或者老字號中藥店。又如，在上海古北有一家法國餐廳，許多食客評價這家店的茶遠比法國菜有味道得多。該店十分注重茶具和茶葉的品質(zhì)，其茶具造型頗具傳統(tǒng)法國貴族氣息，主要以法國的柏圖和德國的羅森泰為主。該店用法國瑪利亞喬和丹門品牌的茶葉作為主打產(chǎn)品，有30多種頂級茶葉任人選擇，可以提供瑪利亞喬的伯爵奶茶、科爾特風味茶、印度黑茶等，足以讓一向以茶文化自詡的中國人體驗一下典型的法國下午茶的風格。
茶文化在法國的傳播歷史
首先，從茶在法國的早期傳入階段來認識：1636年，有“海上馬車夫”之稱的荷蘭商人把中國的茶葉轉(zhuǎn)運至法國巴黎，自此，法國人開始接觸到茶葉。法語中，也開始有了“茶”一詞。1700年，一艘名為阿穆芙萊特的法國船只，從中國運回絲綢、瓷器和茶葉等，正式拉開了中法茶葉直接貿(mào)易的序幕。但這一時期法國的茶進口貿(mào)易尚未獨立，多是和其他貨物一起輸入法國的。1728年，法國首次在廣州建立商業(yè)據(jù)點以方便從中國收購茶葉等。這樣一來，就更加方便了茶和茶文化在法國的傳播與交流。
茶傳入法國初期，醫(yī)藥界曾認為茶葉中可能含有一些醫(yī)藥成份而反對飲茶。隨后又因飲茶有利于健康的觀點取得了最終勝利，茶的飲用便開始被接受。但由于茶的價格昂貴，其最初的飲用僅為皇室貴族所接受，他們一般將茶視為醫(yī)治疾病的“長生妙藥”。 隨后，由于皇室的倡導，飲茶逐漸在法國巴黎的上層社會流行開來。飲茶有利于防病、治病的觀念在法國上流社會一直盛行不衰。與此同時，茶文化在法國的形成，與歐洲其他國家相比，較早。原因在于，浪漫的法國人在接受中國茶的同時，能夠從精神層面去體驗茶文化的品味和情調(diào)。法國上流社會把茶視為貴族飲料，有文化的人一起喝茶，探討茶的種類，試圖從茶本身發(fā)掘出一種深厚悠遠的文化。在飲茶方式上，這一時期的貴族，除清飲茶湯外，逐漸開始嘗試其他的飲茶方式，如在茶中加入牛奶等。此外，法國的文人們也開始了以茶為對象的文學創(chuàng)作活動，如蒙忒所作的《茶頌》等?？偠灾缙诘牟鑲魅牒臀幕男纬?，只局限于法國的貴族階層，并沒有滲透到法國各階層人民中。
其次，茶文化在法國的交流融合階段：即在法國大革命后，伴隨著貴族階級的消失，茶不再作為貴族飲料飲用，飲茶之風在廣大民眾中開始流行。這個時期，我國茶的品種傳入法國的越來越多，專營茶葉進口的茶商開始在法國出現(xiàn)，后來在巴黎等地又出現(xiàn)了一些專營茶葉或以茶為主的商號。這都為中法兩國的茶貿(mào)易提供了更為便利的條件，為中法茶文化的交流提供了更為廣闊的空間。此時的法國在經(jīng)營茶貿(mào)易的同時，開始了茶樹的試種，但最終以失敗告終。隨著老舍《茶館》的上演進軍法國，帶來了法國的茶館熱。在浪漫的法國人眼中，他們尤其喜歡和家人朋友一起到外面的茶室飲茶，他們認為飲茶體現(xiàn)了一種團結和睦的精神。法國人的這一飲茶喜好，也直接推動了法國茶館業(yè)的發(fā)展。
此外，這一時期茶文化在法國的發(fā)展，還表現(xiàn)在法國興起了喝下午茶之風。隨著法國工業(yè)化的進步，人們生活節(jié)奏的加快，供應點心的下午茶的出現(xiàn)正好適應了法國人民這種生活節(jié)奏，逐漸在法國流行開來。這些都可展現(xiàn)出，這一時期，茶文化在法國的傳播已經(jīng)扎穩(wěn)了一定的根基，法國人民根據(jù)自己的生活節(jié)奏，根據(jù)自己的文化氛圍與需求，發(fā)展了茶文化的內(nèi)涵，也為品茶類型與飲茶方式的豐富做出了積極的貢獻。
再次，近五十年來，茶文化熱在法國逐漸興起。這一時期，法國茶葉的進口與銷售都達到了歷史上最新水平。法國的中國式茶館雨后春筍般涌現(xiàn)出來，幾乎遍布于各個城市的大街小巷。這時的飲茶群體已經(jīng)擴展到社會各個階層，他們經(jīng)常出入茶館，品茗小憩。很多法國人認為，茶給他們帶來了新的味覺享受，茶文化給他們的生活注入了鮮活的內(nèi)容。在浪漫的法國人眼里，茶已經(jīng)成為最浪漫、最富有詩意飲品的代名詞。在眾多法國文人的創(chuàng)作中，有關茶，茶文化的描寫和涉及開始頻繁出現(xiàn)。在法國，大多數(shù)法國人和中國人一樣，他們同樣不僅把茶看作是一種東方傳入的飲品，更是把茶看作是凈化自身心靈的佳品。這樣一來，茶的自身定性，茶文化的淡然、凈化的內(nèi)涵，通過茶文化在法國的傳播與發(fā)展，得到了良好的補充和詮釋。
伴著時間的推移，隨著茶文化傳播在法國的逐步深入，法國人民接受了來自古老悠久民族的茶文化，傳播著并豐富著。時代的發(fā)展，貿(mào)易的往來，交流的密切，茶文化在法國的交流方面更展現(xiàn)出豐富多彩的種類和異彩紛呈的樣式。自2000年以來，中法茶文化交流更是以前所未有的深度和廣度展示在世人面前，呈現(xiàn)出如火如荼的興盛場面。其中，最主要的交流形式則是通過茶展、茶文化周、茶文化節(jié)來淋漓盡致地詮釋茶文化的悠久魅力。
中國的茶文化展覽曾在在法國巴黎舉辦了中國名茶·名酒展覽會，在展覽會期間全面展示了中國當代茶文化與變革，并在現(xiàn)場進行了中國茶道表演。2003年，由里昂市政府、法國中國事務協(xié)會、法國(里昂)茶文化協(xié)會、中國駐法國馬賽總領事館等單位聯(lián)合主辦“中國茶文化節(jié)”，由陳文華、余悅教授率領的南昌女子職業(yè)學校茶藝表演團，代表中國展示了中國茶藝茶道表演?；顒觾?nèi)容主要包含了茶文化專題報告、品茗會、茶藝表演三項內(nèi)容，這幾項內(nèi)容都從不同角度、不同深度展示了我國茶文化的深厚意蘊和內(nèi)涵;加深了法國人對茶文化的認識和理解，更有利于茶文化的內(nèi)涵豐富和在法國的傳播。
此外，2004年，法國巴黎舉辦了首屆“中國茶文化周”。受“中法文化年”中方組委會委托，余悅教授策劃了中國茶文化展示活動，包括茶文化展覽、茶藝表演、品賞佳茗等內(nèi)容，并率團前往。在開幕式上，南昌女子職業(yè)學校茶藝團表演了五人工夫茶和仿唐宮廷茶藝，受到了與會代表們的熱烈歡迎。之后，南昌女子職業(yè)學校茶藝團的茶藝師們每天分別在巴黎“中國文化中心”和“帝國茶苑”兩個地點表演了歷史系列和民俗系列的茶藝，吸引了眾多的法國觀眾，使他們對中國茶文化有了更深切的了解，也對中國的各種茶類表現(xiàn)出了濃厚的興趣。在這樣頻繁豐富的文化交流影響下，2005年，法國第一屆茶文化節(jié)在巴黎開幕。本屆茶文化節(jié)的主旨之一就是揭掉茶的神秘面紗，讓法國的普通大眾更好地了解茶、懂得如何挑選適合自己的茶葉，使人們越來越認識到茶的作用。
不僅如此，在之后中法茶文化的交流中，在茶文化周、茶文化節(jié)、茶文化年各種形式的文化展示融合中，法國人民根據(jù)自身對中國茶文化的了解，更加領略到了中國茶道的崇高藝術魅力;更加領略到了中國茶藝的精湛技藝;更加領略到了中國茶文化悠遠深刻的內(nèi)涵;更加領略到了中國這個文化深厚國家的文化宗旨。
當然，以上所提到的茶文化在法國的傳播也好，茶文化在法國的交流也罷，都是以我國占茶文化輸出的主導地位而言的。當然，法國在接受和發(fā)展我國茶文化的同時，對我國茶文化的豐富和發(fā)展也是我們應該關注的問題。在資料記載中，位居上海的法國人開的茶館中，客人不僅可以品嘗到正宗的中國茶，也可以品嘗到正宗的法國茶，此外，還有很多法國的奶茶，法國的下午茶的品種供客人品嘗和享用。這樣看來，無疑，茶文化的交流，乃至整個國家文化的交流，都是極具開放性的，兼容并包的。
與此同時，不容我們忽視的是，由于地域的差異，教育的不同，生活態(tài)度、生活理念的不同，國與國之間的文化差異還是在很大程度上存在的。在跨國的文化交流中，我們要求同存異。當然，茶文化在法國的傳播交流中，我們首先看到的是文化的相同點，“和諧世界，多元文化”是兩國的共同的價值觀，中國以“和”為主要文化、價值觀念;法國則以“用智慧和軟實力”來提升國際地位，發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，豐富文化內(nèi)涵。正是站在這樣的文化傳播交流平臺上，兩國之間的文化才得以順利傳播和交流，茶文化正是在這樣相似的文化觀念下，在我國傳向法國的歷程中，茶文化的觀念得到了認識、理解和闡發(fā);茶的種類得到了豐富和發(fā)展;茶道、茶藝得到了展示和闡發(fā);茶文化得了良好的接受、傳播和融合。
站在更高的層次上來看，茶文化在法國的傳播與交流對中法兩國而言，也是有著與眾不同的意義和影響的。從經(jīng)濟上看，我國茶的對外傳播，對中法經(jīng)濟發(fā)展是有一定帶動作用的。中國茶葉的對外傳播，使得法國在從中國進口大量的茶葉的同時，不僅促進了中國對外貿(mào)易的發(fā)展，也豐富了法國市場的消費品種類，為法國消費者提供了更多的選擇。對中國，對法國，無疑都是有益的。在文化交流層面，隨著中法文化交往的日益密切，茶在中法文化交流舞臺上的出現(xiàn)，茶文化的密切交流，多次茶文化節(jié)、茶藝表演等活動的技藝展示等都拉近了中法兩國人民的關系，增強了對彼此社會生活、文化藝術等多方面的深入了解。而由茶引申出的中法兩國外交活動層面，茶作為一種展示兩國友好關系的飲品使用和出現(xiàn)在外交活動中，也就更加和諧了中法兩國的外交關系。中國的茶作為一種友好的飲品，為中法兩國的國際交流創(chuàng)造了一個友善和諧的氛圍。在這種氛圍中，中法兩國的外交關系必將會得到進一步的提升和發(fā)展。
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