概述茶文化的發(fā)展歷史
概述茶文化的發(fā)展歷史
對(duì)于茶文化的具體起源時(shí)間目前尚有待研究,但不可否認(rèn)的是茶文化在中國(guó)的發(fā)展歷程是極為悠久的。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的概述茶文化的發(fā)展歷史,一起來(lái)看看。
概述茶文化的發(fā)展歷史
目前有歷史記載的茶文化發(fā)展情況始于魏晉。魏晉南北朝時(shí)期,門(mén)閥制度已經(jīng)形成,不僅帝王、貴族聚斂成風(fēng),一般官吏乃至士人都以夸豪斗富為榮,多效膏梁厚味。在此情況下,一些有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”的問(wèn)題。于是,出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個(gè)比較開(kāi)明的帝王,他不喜游宴,死前下遺詔,說(shuō)他死后喪禮要盡量節(jié)儉,不要以三牲為祭品,只放些干飯、果餅和茶飯便可以。并要“天下貴賤,咸同此制。”在陸納、桓溫、齊武帝那里,飲茶不僅為了提神解渴,它開(kāi)始產(chǎn)生社會(huì)功能,成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用價(jià)值為人們所用,而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域, 具有顯著的社會(huì)、文化功能,中國(guó)茶文化初見(jiàn)端倪。
唐代是歷史上比較興旺的朝代,唐代茶文化的形成與禪教的興起有著密切的關(guān)系,據(jù)《封氏聞見(jiàn)記》記載:“開(kāi)元中,泰山靈巖寺有降魔禪師,大興禪教。學(xué)禪師務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶,人自懷挾,到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗。”因茶有提神益思,生津止渴功能,故寺廟崇尚飲茶,在寺院周?chē)膊铇?shù),制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭,專(zhuān)呈茶事活動(dòng)。茶圣陸羽及其同時(shí)代的一些文人,都非常重視飲茶的精神享受和道德規(guī)范,而且非常講究飲茶用具和煮茶的藝術(shù),中國(guó)的茶藝由此產(chǎn)生。陸羽的《茶經(jīng)》系統(tǒng)總結(jié)了唐代及其前的茶葉生產(chǎn)、飲用的經(jīng)驗(yàn),提出了精行儉德的茶道精神。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容,探討了飲茶的藝術(shù),把儒、道、佛三教融入飲茶中,首創(chuàng)中國(guó)茶道精神??烧f(shuō)公元780年陸羽著《茶經(jīng)》,是唐代茶文化形成的標(biāo)志。以后又出現(xiàn)大量的茶書(shū)、茶詩(shī),有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。在唐代形成的中國(guó)茶道又分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。從當(dāng)時(shí)比屋皆飲的民間茶俗至豪華隆重的皇室宮廷茶宴,以及文人的茶詩(shī)詞與茶書(shū)畫(huà),都是茶文化形成與發(fā)展的集中表現(xiàn)。
宋代茶業(yè)的飛速發(fā)展推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。宮廷用茶已分等級(jí),茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段,茶葉還被當(dāng)作特產(chǎn)賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì),茶文化更是生機(jī)勃勃。有人遷徙,鄰里要“獻(xiàn)茶”;有客來(lái),要敬“元寶茶”;定婚時(shí)要“下茶”;結(jié)婚時(shí)要“定茶”;同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起,帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。在文人中出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)的品茶社團(tuán),有官員組成的“湯社”、佛教徒組成的“千人社”等。皇帝對(duì)茶事的興趣也頗高,宋太祖趙匡胤即是位嗜茶之士,他在宮庭中設(shè)立專(zhuān)門(mén)的茶事機(jī)關(guān)。宋徽宗皇帝趙舍還親著《大觀茶論》,成為中國(guó)歷史上唯一親自寫(xiě)茶書(shū)的皇帝。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式,使茶文化十分興旺,但茶藝卻日漸走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈。在朝廷、貴族、文人那里,喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”、“玩茶”。過(guò)于精細(xì)的茶藝淹沒(méi)了茶文化的精神,失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵和高潔深邃的本質(zhì)。
元代蒙古人入主中原,使中華各民族文化全面融合的步伐**加快。一方面,北方少數(shù)民族雖喜歡茶,但主要是出于生活、生理上的需要,從文化上對(duì)品茗之事興趣不大;另一方面,漢族文人面對(duì)故國(guó)破碎,異族壓迫的現(xiàn)狀,也無(wú)心再以茶事來(lái)表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻,而希望通過(guò)飲茶表現(xiàn)自己的情操,磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流,在茶文化中契合后,促進(jìn)了茶文化向簡(jiǎn)約、返璞歸真方向發(fā)展。
明清時(shí)期散葉茶迅速發(fā)展,茶類(lèi)品種日益豐富,飲茶方法也從點(diǎn)茶發(fā)展成泡茶,此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各類(lèi)飲茶法。泡茶用具也越來(lái)越講究,工藝精巧的紫砂壺、蓋碗瓷器等茶具也應(yīng)運(yùn)而生??蛠?lái)敬茶、以茶待客風(fēng)氣更為普及,都市茶館林立,茶館文化教育得到發(fā)展。明代不少文人雅士留有茶書(shū)畫(huà)的傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》,文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。清朝茶葉出口時(shí)已成為一種正式行業(yè),茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
20世紀(jì)時(shí)隨著海上貿(mào)易的發(fā)展,印度、斯里蘭卡、印度尼西亞等國(guó)紛紛從中國(guó)引進(jìn)茶種,聘請(qǐng)中國(guó)茶工指導(dǎo)生產(chǎn)與種植,其本族語(yǔ)中的“茶”字也源于對(duì)漢語(yǔ)茶字的音譯。
新中國(guó)成立后中國(guó)茶葉產(chǎn)量迅速增加,從1949的年產(chǎn)7500噸發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)噸。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為中國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1982年,在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體——“茶人之家”;1983年,在湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”;1990年,“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立;1993年,在湖洲成立了“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”;1991年,中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放;1998年,中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起,各地茶藝館越辦越多。“國(guó)際茶文化研討會(huì)”已開(kāi)到第五屆,吸引了日、韓、美、斯及港澳臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主要產(chǎn)茶縣紛紛舉辦“茶葉節(jié)”,如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié),浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的“茶葉節(jié)”等不勝枚舉。它們都以茶為載體,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易和茶文化的全面發(fā)展。
中國(guó)茶文化的起源
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家。茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。在中國(guó)茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用,大約有四五千年的歷史。中國(guó)的茶文化也可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。下面就詳細(xì)介紹中國(guó)的茶文化的形成與發(fā)展.
茶的利用最初是孕育于野生采集活動(dòng)之中的。古史傳說(shuō)中認(rèn)為“神農(nóng)乃玲瓏玉體,能見(jiàn)其肺肝五臟”,理由是,“若非玲瓏玉體,嘗藥一日遇十二毒,何以解之?”又有說(shuō)“神農(nóng)嘗百草,日遇十二毒,得荼而解之。”兩說(shuō)雖均不能盡信,但一靈縷微弱的信息卻值得注意:“荼”在長(zhǎng)久的食用過(guò)程中,人們?cè)絹?lái)注重它的某些療病的“藥”用之性。這反映的是一種洪荒時(shí)代的傳佚之事。
依照《詩(shī)經(jīng)》等有關(guān)文獻(xiàn)記錄,在史前期,“荼”是泛指諸類(lèi)苦味野生植物性食物原料的。在食醫(yī)合一的歷史時(shí)代,茶類(lèi)植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到藥用功能是不難為人們所發(fā)現(xiàn)的。然而,由一般性的藥用發(fā)展為習(xí)常的專(zhuān)用飲料,還必須有某種特別的的因素,即人們實(shí)際生活中的某種特定需要。巴蜀地區(qū),向?yàn)榧惨叨喟l(fā)的“煙瘴”之地。“番民以茶為生,缺之必病。”(清·周藹聯(lián)《竺國(guó)游記》卷二)故巴蜀人俗常飲食偏辛辣,積習(xí)數(shù)千年,至今依然。正是這種地域自然條件和由此決定的人們的飲食習(xí)俗,使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴氣,解熱毒。久服成習(xí),藥用之旨逐漸隱沒(méi),茶于是成了一種日常飲料。秦人入巴蜀時(shí),見(jiàn)到的可能就是這種作為日常飲料的飲茶習(xí)俗。
茶由藥用轉(zhuǎn)化為習(xí)常飲料,嚴(yán)格意義的“茶”便隨之產(chǎn)生了,其典型標(biāo)志便是“茶”(cha)音的出現(xiàn)。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云:“樹(shù)小如梔子,冬生葉,可煮作羹飲。今呼早采者為茶,晚取者為茗,一名荈,蜀人名之苦荼。”可見(jiàn),漢時(shí)“荼”字已有特指飲料“茶”的讀音了,“茶”由“荼”分離出來(lái),并走上了“獨(dú)立”發(fā)展道路。但“茶”字的出現(xiàn)則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動(dòng)的日益頻繁,直到中唐以后的事,也正符合新符號(hào)的產(chǎn)生后于人們的社會(huì)生活這樣一種文字變化的規(guī)律。
中國(guó)從何時(shí)開(kāi)始飲茶,眾說(shuō)不一,西漢時(shí)已有飲茶之事的正式文獻(xiàn)記載,飲茶的起始時(shí)間當(dāng)比這更早一些。中國(guó)的茶文化其面貌的出現(xiàn),是在漢魏兩晉南北朝時(shí)期。
概述茶文化的發(fā)展歷史相關(guān)文章: