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茶道表演步驟的培訓(xùn)是什么

時間: 曾揚892 分享

  茶道表演作為茶文化精神的載體之載體,已經(jīng)發(fā)展成為非同一般表演的藝術(shù)形式,漸漸受到人們的關(guān)注。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道表演步驟的培訓(xùn),一起來看看。

  茶道表演步驟的培訓(xùn)

  1、神入茶境

  沏茶前,茶藝師先備好茶具,然后用清水把手清洗干凈。茶藝師必須儀容端正,以平靜、愉悅的心情進入茶境。

  2、展示茶具

  茶藝師為大家展示備好的茶具,茶具一般包括有:茶匙、茶斗、茶夾、茶通,以及號稱“茶房四寶”的爐、壺、甌杯和托盤。

  3、烹煮泉水

  取泉水放壺里置爐上煮,適度的水溫,才更能體現(xiàn)茶葉獨特的香韻。

  4、淋霖甌杯

  淋霖甌杯又叫熱壺燙杯,是指用煮好的沸水清洗蓋甌、茶杯等。

  5、觀音入宮

  茶藝師右手拿起茶斗盛裝茶葉,左手拿起茶匙把名茶裝入甌杯里。

  6、懸壺高沖

  茶藝師提起水壺,對準甌杯,以低斟高沖的方式注入沸水,使茶葉隨著水流的旋轉(zhuǎn)而充分舒展。

  7、春風(fēng)拂面

  茶藝師左手提起甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈,把浮在甌面上的泡沫刮起,然后右手提起水壺把甌蓋沖洗干凈。

  8、甌里醞香

  沖泡茶葉,須靜待一至兩分鐘才能充分地釋放出茶葉獨特的香韻。

  9、三龍護鼎

  斟茶時,茶藝師需用右手的拇指和中指夾住甌杯的邊沿,食指按在甌蓋的頂端,提起蓋甌,緩緩倒出茶水,三個手指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,所以此步驟稱為三龍護鼎。

  10、行云流水

  提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,以防止甌外的水滴到杯子里。

  11、觀音出海

  觀音出海俗稱關(guān)公巡城,茶藝師低行把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里。

  12、點水流香

  點水流香又稱韓信點兵,指茶藝師斟茶斟到最后時,把甌底最濃的茶水部分均勻地一點一點滴分到各個茶杯里,使茶水達到濃淡均勻、香醇一致。

  13、敬奉香茗

  茶藝師雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、茶友,邀請大姐一起品飲。

  14、鑒賞湯色

  各位嘉賓、茶友品飲茶湯前,可先觀賞一下茶湯的顏色。

  15、細聞幽香

  觀賞茶湯后,再聞聞茶葉的香氣,那天然的茶香,芬芳四溢,使人心曠神怡。

  16、品啜甘霖

  最后品飲茶湯,細細品酌,感受茶水的醇厚滋味,生津回甘,別有一番滋味。

  茶道表演的學(xué)術(shù)態(tài)度

  (一)茶學(xué)界對茶藝表演的學(xué)術(shù)態(tài)度

  目前,茶學(xué)界關(guān)注熱點,一是精神層面的,即熱衷于“茶道”和“茶藝”的概念區(qū)分、彼此互為依存關(guān)系的探討,茶文化精神內(nèi)核的深層分析或中日茶文化的比較;或茶文化與宗教關(guān)系的探討等等。二是關(guān)注物質(zhì)層面的,如從茶(藝)館的涌現(xiàn),探討文化與經(jīng)濟如何實現(xiàn)“雙贏”的問題’;以及對茶館如何定位的思考等;另有對特色茶程式方面的介紹說明文。當(dāng)然,也不乏對于茶文化宏觀層面的研究:對于茶藝表演的更深層的學(xué)術(shù)研究,茶學(xué)界少見專著,每所提及均作為闡述茶道和茶藝的附屬,以內(nèi)容與形式、部分與整體的關(guān)系加以論述。

  也許是人們認為茶藝表演的形式重于內(nèi)容,是一種浮于“機巧”的樣式,因而疏于對茶藝表演本身更深層內(nèi)涵的探討。更有學(xué)者,從形而上觀點出發(fā),認為茶藝精神即茶道,是“道,可道,非常道”,認為“中國品茗藝術(shù)是不能表演的” ,而在于品飲者“自悟”。持此類觀點的學(xué)者認為品茗藝術(shù)加之于表演會破壞茶道“順應(yīng)自然”的宗旨。在對茶藝表演方面的研究中,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的鄭永球老師發(fā)表了論茶藝的演示技藝與文化內(nèi)涵 系列文章,對置茶、烹泉、懸壺高沖、潤茶等技藝進行了較為具體的深層探討,充實了茶藝表演研究領(lǐng)域的內(nèi)容。此外,當(dāng)引起注意的是范增平先生的茶藝美學(xué)論 ,他從美學(xué)的角度試論了茶藝的美學(xué)基礎(chǔ)和美學(xué)形式,并提出的“三階十八步的茶藝美學(xué)程式” ,實則是針對茶藝表演的沏泡茶技巧及步驟而言的。這篇論述也為今后研究茶藝表演本身的美學(xué)特質(zhì),提供了一種思路。

  (二)目前研究茶藝表演的內(nèi)容傾向

  當(dāng)人們將喝茶提升到品飲的層次,為了滿足精神上的需求時,泡茶就成為了一門藝術(shù),至于茶藝表演,其藝術(shù)性自然更強,也更具觀賞性。人們對茶藝表演的關(guān)注是隨著國際間茶文化的交流、本土茶文化的普及、現(xiàn)代茶館業(yè)的興起而始受重視的,特別是近年對茶藝師職業(yè)技能的鑒定,也促成了人們對茶藝表演的關(guān)注。作為一種新興藝術(shù)樣式,當(dāng)然對它的知識性介紹相對較多,如茶藝表演的概念、分類 、表演的細微程式解釋說明,表演所需的客觀條件(服裝、環(huán)境、音樂等等)、茶藝表演的原則等成了茶藝表演研究初期的主要內(nèi)容。此外,由于中國茶風(fēng)茶俗自古有之,泡茶樣式存在地域、民族之別,也不乏特殊樣式的茶藝表演文字介紹,如洞庭茶俗、白族三道茶、禪茶、太極茶道、擂茶等。

  茶藝表演目前正處于“群芳爭艷”的繁榮時期,各類主題茶會、茶文化節(jié)、茶(藝)館都欲根據(jù)自身特點表演適宜的茶藝,欲通過茶藝表演訴諸各自的功利目的,因而茶藝表演出現(xiàn)了較為含混的、違背茶藝精神的狀況,陳文華先生在論當(dāng)前茶藝表演中的一些問題一文中,對茶藝表演中有待商榷、亟待解決的問題提出了很有見解的看法,這為扶正茶藝表演的宗旨、規(guī)范茶藝程式提供了參考。“茶藝表演是茶藝師展示茶藝技巧、方法和品飲藝術(shù)的一種方式”。作為一種藝術(shù),它當(dāng)是高于技巧的,應(yīng)該在獲得視覺、聽覺、嗅覺淺層享受的同時,進入到藝術(shù)審美的層次。因而拘于茶藝表演的淺層內(nèi)容的分析,遠遠不能闡盡它本身具有的藝術(shù)樣式的美學(xué)內(nèi)質(zhì)。在目前茶藝表演漸趨成熟的階段,理應(yīng)對它本有的文化、生活、藝術(shù)的深層內(nèi)質(zhì)進行分析。

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