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有關(guān)于茶文化方面的論文

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有關(guān)于茶文化方面的論文

  中國(guó)的茶文化是我們?nèi)粘6寄芤?jiàn)到的文化,于我們有非常重大的意義。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的有關(guān)于茶文化方面的論文,一起來(lái)看看。

  有關(guān)于茶文化方面的論文1

  中國(guó)茶文化研究

  摘要:作為世界三大飲料之一的茶,自中國(guó)唐代陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái),中國(guó)茶文化經(jīng)過(guò)多年的追求和銳意的提煉,使其越煉越精。探討茶樹(shù)起源、茶文化的歷史、茶文化的內(nèi)涵,對(duì)研究中國(guó)茶文化是非常有意義的。

  關(guān)鍵詞:茶;茶文化;起源;內(nèi)涵;研究

  中圖分類號(hào):TP311.1-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1674-0432(2012)-06-0210-2

  1 茶樹(shù)起源

  中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家,被稱為茶的祖國(guó)。我們祖先對(duì)茶樹(shù)的起源問(wèn)題,歷來(lái)爭(zhēng)論較多,隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn),才逐漸達(dá)成共識(shí),即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地,并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū),包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培,茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó),并逐漸傳播至世界各地。起源及原產(chǎn)地茶樹(shù)起源于何時(shí)?必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó),自古以來(lái),一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。其實(shí)中國(guó)在公元200年左右,《爾雅》中就提到有野生大茶樹(shù),且現(xiàn)今的資料表明,全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)。有的地區(qū),甚至野生茶樹(shù)群落大至數(shù)千畝。所以自古至今,我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù),時(shí)間之早,樹(shù)體之大,數(shù)量之多,分布之廣,性狀之異,堪稱世界之最。此外,又經(jīng)考證,印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)與從中國(guó)引入印度的茶樹(shù)同屬中國(guó)茶樹(shù)之變種。由此,中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來(lái),茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合,從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā),對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證,進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。

  茶是中華民族的舉國(guó)之飲,發(fā)于神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?,始于唐朝,興于宋代,中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)佛、儒、道諸派思想,獨(dú)成一體,是中國(guó)文化中的一朵奇葩!

  2 茶文化的歷史

  茶文化的定義:茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物,是一種飲料。茶文化是以茶為載體,并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化,是茶與文化的有機(jī)融合 ,這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。

  中國(guó)茶文化歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng),若依文獻(xiàn)記載來(lái)看,可上溯至公元前2337年中古時(shí)代的神農(nóng)氏。“傳說(shuō)始于皇帝時(shí)代《神農(nóng)本草經(jīng)》中:‘神農(nóng)嘗百草,日遇72毒,得荼而解之’。”“荼”即“茶”,唐代之前還無(wú)“茶”字,我國(guó)古代早期文獻(xiàn)《爾雅》中,將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物,《神農(nóng)食經(jīng)》中記述:“荼茗久服,令人有力悅志。”唐代陸羽《茶經(jīng)》中有云:“茶之為飲,發(fā)于神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄?rdquo;[2]《爾雅》成書(shū)于漢代,因此,許多學(xué)者據(jù)此論證周代就已形成飲茶的風(fēng)尚?!恫杞?jīng)》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時(shí)傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅(qū)在南方小鎮(zhèn)“做茶粥”賣(mài)的事例?,F(xiàn)代西南少數(shù)民族地區(qū),有以茶入味的習(xí)俗,無(wú)疑是古代食茶的遺風(fēng)。竹筒茶加油鹽食用,大蒜加茶炒菜,腌制茶可拌可炒,亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶,芝麻豆子茶很有名氣。我國(guó)食譜中:茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚(yú)片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚(yú)、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。

  繼《茶經(jīng)》之后,古代茶書(shū)有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用于飲料,大約形成在西漢時(shí)期,西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買(mǎi)茶,煮茶和洗滌茶具的細(xì)節(jié)。

  中國(guó)茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風(fēng)日盛,因而以茶為主的茶宴、茶會(huì)亦與日俱增,興盛一時(shí)。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅,還可以“不令人醉,微覺(jué)清思”。陸羽的好友詩(shī)僧皎然寫(xiě)有《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī):

  越人遺我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香,何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩惱。此物清高世莫知,世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜,笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。

  至宋代,中國(guó)茶道、茶藝愈加充實(shí)完善起來(lái)。宋代茶學(xué)著作比唐代更多,內(nèi)容更豐富?!恫桎洝纷影病妒貌桎洝罚苻缎捅痹坟暡桎洝?,黃儒《品茶要錄》,無(wú)名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫(xiě)了一部茶學(xué)著作《大觀茶論》,此書(shū)雖不一定為皇上御筆 ,但也記錄了一些不少的精微體驗(yàn)心得,從中可知宋徽宗是一個(gè)嗜茶、愛(ài)茶的帝王?!洞笥^茶論》一書(shū),對(duì)采茶工藝有許多精細(xì)入微的描述,宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指,從甲則速斷不柔,從指則多溫易損。”制茶工藝要求“洗滌芽惟潔、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶制作過(guò)時(shí),不合時(shí)宜,蒸壓不當(dāng),焙之太過(guò),是制作不出上等好茶的。

  一代詞圣蘇東坡,把佳茗比作佳人,也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫(xiě)道:“活水還須活火烹,自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕,小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳,松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。枯腸未易禁三碗,坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。”

  明清時(shí)代,茶道、茶藝又增添了新工藝、新內(nèi)容。明代錢(qián)椿年于嘉靖九年(1530)作《茶譜》一書(shū),分茶略、茶品、茶藝等九部分,其中“煎茶四要”、“點(diǎn)茶三要”寫(xiě)得簡(jiǎn)潔實(shí)用。“煎茶四要”指:選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美,會(huì)嚴(yán)重?fù)p害茶的香味;烹茶之前,先用熱水沖洗茶葉,除去茶的塵垢和冷氣,這樣,烹出的茶水味道甘美;煎湯須小火烘、活火煮,活火指有焰的木炭火,煎湯時(shí)不要將水燒得過(guò)沸,才能保存茶的精華;茶瓶宜選小點(diǎn)的,容易控制水沸的程度,在點(diǎn)茶注水時(shí)也好掌握分寸,茶盞宜用建安的兔毫盞。“點(diǎn)茶三要”指:滌器、茶盞、擇品。點(diǎn)前先將茶器洗凈;茶盞是茶面聚乳的關(guān)鍵;烹點(diǎn)之際,不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之,……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。

  清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果,以提高茶飲中其香美味。無(wú)名氏的《調(diào)鼎集》卷八列舉當(dāng)時(shí)名茶外又?jǐn)⑹鰩追N花茶,果茶的制作工藝?!肚宀琛芬粭l下有:茶葉,石榴米四粒,松仁四粒,或加花生仁,青豆泡茶?!杜莶琛芬粭l下是:茶葉內(nèi)加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡,頗香?!堕蠙觳琛芬粭l是:橄欖數(shù)枚,木錘敲碎(鐵敲有黑銹并刀腥),同茶入小砂壺,注滾水蓋好,少??娠嫛;t同?!栋迪悴琛芬粭l是:臘月早梅,清晨用箸摘下半開(kāi)花朵,連蒂入磁瓶。每一兩,用炒鹽一兩灑入,勿經(jīng)手。厚紙密封,入夏取用。先置蜜少許于杯,加花三四朵,滾水注,花開(kāi)如生。

  3 茶文化的內(nèi)涵

  飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品,具有更加獨(dú)特的社會(huì)功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用,尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵更為廣泛、深刻。

  文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。[1]”既包括茶樹(shù)栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等,也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。

  茶文化的制度文化是指“人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。[1]”如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施,稱之為“茶政”,包括納貢、稅收、專賣(mài)、內(nèi)銷外貿(mào)等等。

  茶文化的行為文化是指“人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲(chǔ)茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書(shū)院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來(lái)。

  茶文化的心態(tài)文化是指人們?cè)谄奋嫴柽^(guò)程中所表現(xiàn)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞,而曷不言詩(shī)矣。”文人宴會(huì)上以茶代酒,標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變??梢哉f(shuō),茶宴是中國(guó)文人的創(chuàng)造。

  舉行茶藝表演,開(kāi)辦茶藝知識(shí)講座和培訓(xùn),積極參與茶文化活動(dòng),顯示出自覺(jué)的文化積極性,這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來(lái)的社會(huì)功能,也就是茶文化對(duì)社會(huì)文化教育功能獨(dú)特的貢獻(xiàn)。

  參考文獻(xiàn)

  [1] 陳武英.唐宋茶道初探[J].寧波高等??茖W(xué)校學(xué)報(bào),2000,12,(1).

  [2] 徐賽碌,肖雪珍.淺談世界茶葉產(chǎn)銷狀況與我國(guó)茶文化發(fā)展的歷史[J].福建林業(yè)科技,2002,(增刊).

  [3] 詹梓金.福建茶文化縱撗談[J].福建茶葉,2000,(增刊).

  有關(guān)于茶文化方面的論文2

  中日茶文化比較研究

  摘要:茶作為世界三大飲料之一,一直受世人所歡迎,成為人們生活中必不可少的東西。而中國(guó)作為茶產(chǎn)生的地方,被譽(yù)為茶的故鄉(xiāng),中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。日本雖為后起之秀,其茶道在世界茶的發(fā)展史上有著關(guān)鍵性的作用。中日兩國(guó)的茶文化有共性也有差異,中國(guó)的茶最初作為藥材使用,后來(lái)被作為飲料,中國(guó)的茶文化博大而精深。日本的茶道自產(chǎn)生之時(shí)起就與禪宗等結(jié)合,屬于日本上層社會(huì),日本茶道專而深,卻難博大。

  關(guān)鍵詞:茶文化;茶道;飲料;比較研究

  茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一,也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國(guó)的特產(chǎn),是中國(guó)人民最早發(fā)現(xiàn)的飲料之一。作為茶的發(fā)祥地,中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。中國(guó)的茶文化與詩(shī)、禪等等文化現(xiàn)象相結(jié)合,自古就有“品茗賦詩(shī)”的高雅之趣。中國(guó)的茶文化外延豐富、博大精深,體現(xiàn)了中華文化的內(nèi)涵。而日本的茶文化,被稱之為“茶道”,作為后起之秀在世界茶文化的發(fā)展中也起到了至關(guān)重要的作用。這里我們將中國(guó)的茶文化與日本的茶道做一個(gè)比較,研究他們的淵源與差異,發(fā)現(xiàn)他們之間有怎樣的關(guān)系。

  一、中國(guó)茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展

  在中國(guó),茶的歷史可以追溯到公元前,茶在產(chǎn)生之初作為一種藥材被人們所使用,從唐代開(kāi)始茶才被人們作為飲料,中國(guó)人在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載:“茶道大行,王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng),茶文化開(kāi)始發(fā)展和發(fā)揚(yáng)。自古以來(lái)中國(guó)就有“品茗賦詩(shī)、飲茶賞景”等高雅的情趣,茶文化在中國(guó)博大精神、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),成為中華文化中一個(gè)不可分割的部分

  先秦時(shí)代是我國(guó)發(fā)現(xiàn)和利用茶的初始階段,秦代以后開(kāi)始人工栽培茶樹(shù),但這僅在巴蜀地區(qū)發(fā)展。之后中國(guó)的茶樹(shù)分布開(kāi)始向東轉(zhuǎn)移,茶葉開(kāi)始商品化,飲茶的風(fēng)俗開(kāi)始在南方盛行。這時(shí),中國(guó)的文人墨客開(kāi)始與茶結(jié)緣,飲茶在高層人士中盛行,中國(guó)茶文化也開(kāi)始孕育發(fā)展起來(lái)。

  眾所周知,唐代是中國(guó)古代政治經(jīng)濟(jì)文化取得空前輝煌成績(jī)的時(shí)代,當(dāng)時(shí)社會(huì)安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展。隨著農(nóng)業(yè)與手工業(yè)的發(fā)展,茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易也越來(lái)越興盛起來(lái),茶文化也隨著進(jìn)人發(fā)展的繁盛階段,唐代的茶文化成為茶文化發(fā)展史上的里程碑。中國(guó)的茶文化從萌生之初,就帶有東方文化的神韻和詩(shī)性精神,具有悠久的歷史,世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》就誕生于中國(guó)的唐朝。在中國(guó)茶文化的發(fā)展史上,唐代陸羽的《茶經(jīng)》是一個(gè)里程碑,他所創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝、茶道思想對(duì)我國(guó)茶文化的演變和發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。同時(shí),也遠(yuǎn)播東南亞及世界各地,受到世界茶學(xué)界的推崇,美國(guó)《茶葉全書(shū)》稱贊他:“無(wú)人能否認(rèn)陸羽之崇高地位。”由此陸羽被后世尊為“茶圣”、“茶仙”和“茶神”。《茶經(jīng)》的誕生標(biāo)志著我國(guó)茶文化的基本框架的構(gòu)建完成。在這一時(shí)期,中日經(jīng)濟(jì)文化交流頻繁,大量的日本留學(xué)生和僧人來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)禪宗佛理和先進(jìn)文化,將中國(guó)飲茶的風(fēng)俗帶回了日本,自此茶文化傳入日本,在日本的高僧、貴族之間揚(yáng)起了飲茶、喜茶之風(fēng)。

  宋元時(shí)期是中國(guó)茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期,史書(shū)上記載有“茶興于唐,盛于宋”的說(shuō)法。在這一時(shí)期,“斗茶”之風(fēng)盛行,“茶會(huì)”、“茶宴”等飲茶形式已經(jīng)非常普遍,市民茶文化開(kāi)始興起。

  明代是我國(guó)發(fā)展最快、成就最大的一個(gè)重要時(shí)期,這為現(xiàn)代制茶工藝的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。明代廢止了一些制茶的弊制,極大了促進(jìn)了我國(guó)制茶業(yè)的發(fā)展。

  眾所周知,中國(guó)在清代時(shí)期進(jìn)入閉關(guān)鎖國(guó)的狀態(tài),經(jīng)濟(jì)發(fā)展變慢,這時(shí)是我國(guó)封建社會(huì)的沒(méi)落時(shí)期。與其時(shí)代相對(duì)應(yīng),制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣,茶文化的發(fā)展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動(dòng),茶成為了人們生活中的必須品。

  進(jìn)入近現(xiàn)代以后,茶亦然是人們生活中不可缺少的東西,用茶來(lái)接待客人也是很多地方的待客之道。中國(guó)茶的種類多種多樣,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高,采茶、制茶的技藝也越來(lái)越高。至此,中國(guó)的茶文化經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展變化,有了悠久的歷史,茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎,與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一,而中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地,受到世人的認(rèn)可,被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。

  二、日本茶道的產(chǎn)生與發(fā)展

  公元805年日本人最澄將茶籽從中國(guó)帶回日本,從此茶開(kāi)始傳入日本,奈良時(shí)代是日本人飲茶的開(kāi)始。據(jù)文獻(xiàn)記載,弘仁六年(公元8巧),磋峨天皇巡幸近江國(guó),過(guò)崇福寺,大僧都永忠親自煎茶供奉。這一時(shí)期的茶文化,是以磋峨天皇、永忠、最澄、空海為主體,以弘仁年間(公元810一824)為中心而展開(kāi)的,這一段時(shí)間構(gòu)成了日本古代茶文化的黃金時(shí)代,學(xué)術(shù)界稱之為“弘仁茶風(fēng)”。后來(lái)由于政治上政策的改變,中日茶文化交流曾一度中止。然而日本茶道從“唐風(fēng)茶禮”變?yōu)?ldquo;僑風(fēng)茶湯”,即形成具有和式風(fēng)味的茶道,卻是數(shù)個(gè)世紀(jì)后的室叮時(shí)代的事了。

  南宋時(shí)期,日本僧人榮西來(lái)中國(guó)天臺(tái)山學(xué)習(xí)禪理,撰寫(xiě)了日本第一部茶書(shū)――《吃茶養(yǎng)生記》,將茶籽帶回日本推廣了新的制茶和飲茶的方法,此時(shí)飲茶之風(fēng)在上層社會(huì)普及,本著念古詠新的理念日本茶文化在汲取中國(guó)茶文化精髓的基礎(chǔ)上開(kāi)始創(chuàng)新形成新的流派,“抹茶道”初見(jiàn)雛形。

  “斗茶”之風(fēng)在后土御門(mén)天皇文明五年(1472年明憲宗成化九年,為日本足利幕府時(shí)期),八代將軍足利義政退居銀閣別墅(銀閣寺)時(shí),對(duì)斗茶產(chǎn)生濃厚興趣。當(dāng)時(shí)斗茶名家珠光(田村珠光,1423~1502)經(jīng)能阿彌(義政待臣)引到身邊,于是真正意義上的日本“茶道”產(chǎn)生了――珠光雖為日本“茶道”之正祖,但他的禪法卻是承繼一休宗純禪師,而珠光的“茶道”精神,也是以一休借趙州一句“吃茶去”得開(kāi)悟,并接過(guò)一休所贈(zèng)宋僧圓悟克勤墨跡為衣缽,成為日本“茶道”的真正開(kāi)山之祖。

  偉大的日本茶道藝術(shù)家千利休(公元1522一1592年)在繼承了村田珠光和武野紹鷗的基礎(chǔ)上,真正把日本茶道由喝茶提高到藝術(shù)境界。他使日本茶道擺脫了物質(zhì)因素的束縛,從茶禪一味的宗教氛圍還原到淡泊尋常的茶道本來(lái)面目,并確立了日本茶道中重要的“四規(guī)七則”,所謂“茶道四規(guī)”即和、敬、清、寂。所謂“七則”即提前備好茶;提前放好炭;茶室應(yīng)冬暖夏涼;室內(nèi)插花保持自然美;遵守時(shí)間;備好雨具;時(shí)刻把客人放在心上等。   公元1603年,德川家康在江戶建立幕府,至1868年明治維新,江戶時(shí)代持續(xù)了260多年。江戶時(shí)期,是日本茶道的燦爛輝煌時(shí)期,日本吸收、消化中國(guó)茶文化后終于形成了具有本民族特色的日本抹茶道。在此期間,千利休的子孫和弟子們分別繼承了他的茶道,形成了許多的流派,其中表千家、里千家、武者小路千家分別是千利休的后代,他們各自繼承了千利休的茶風(fēng),人稱三千家。幾百年來(lái),三千家一直保持著日本茶道正宗的地位。三千家相互合作扶持,為日本茶道的發(fā)展和傳播起了重大的作用。至此源自中國(guó)的日本茶道,在日本進(jìn)一步被發(fā)揚(yáng)光大了。

  明治維新之后,日本進(jìn)人現(xiàn)代時(shí)期,日本茶道自此開(kāi)始穩(wěn)定的發(fā)展。上個(gè)世紀(jì)八十年代以來(lái),中日間的茶文化交流頻繁,另一方面,更主要的是日本茶文化向中國(guó)的回傳。日本茶道的許多流派均到中國(guó)進(jìn)行交流,日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)到中國(guó)訪問(wèn),第100次訪問(wèn)中國(guó)時(shí),江澤民在人民大會(huì)堂接見(jiàn)了千宗室。千宗室以論文《<茶經(jīng)>與日本茶道的歷史意義》獲南開(kāi)大學(xué)哲學(xué)博士。以此同時(shí),北京大學(xué)的滕軍博士在日本專習(xí)茶道并獲博士學(xué)位,出版了《日本茶道文化概論》一書(shū)。

  三、中日茶文化之比較

  中國(guó)與日本同屬于亞洲漢字文化圈,又是一衣帶水的鄰邦,風(fēng)俗文化有許多相同之處,又因?yàn)槊褡搴蜌v史發(fā)展等原因也有很多差異。中國(guó)的茶文化與日本的茶道既有共性也有不同,這里我們對(duì)中日茶文化進(jìn)行比較研究。

  中日茶文化的共同點(diǎn):

  1.茶文化雖然各有其獨(dú)特的美,但是它們有一個(gè)最大的共同點(diǎn)就是追求“和”的思想、“天人合一”境界,透過(guò)茶來(lái)感受真正的美、本質(zhì)的美、自然的美。中國(guó)茶人追求品茶的純正滋味,享受與大自然結(jié)合的美妙境界,明代的文士茶正是文人逸士寄情山水,暢懷于大自然的絕佳體現(xiàn)。日本茶人則賦予身邊所有器具以生命,享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。

  2.中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現(xiàn)在茶的實(shí)體活動(dòng)中。中國(guó)茶人將傳統(tǒng)的儒家文化、修身養(yǎng)性的理念體現(xiàn)于品茶與作茶詩(shī)繪茶畫(huà)等實(shí)踐活動(dòng)中。中國(guó)人喜歡飲茶,品茶,品茗賦詩(shī)是文人雅士的樂(lè)趣。而日本茶道秉承禪宗理念,將其體現(xiàn)在茶道禮儀、茶道規(guī)范、茶道技藝上。日本茶道可謂將茶的泡制、品嘗等功夫研究的淋漓盡致,充分體現(xiàn)著茶文化的精深。

  中日茶文化的不同之處:

  1.從茶文化的起點(diǎn)來(lái)說(shuō),茶在中國(guó)的使用首先經(jīng)歷了由藥用、食用到飲用的漫長(zhǎng)發(fā)展階段,可以說(shuō)這是一種從物質(zhì)領(lǐng)域上升到精神領(lǐng)域的過(guò)程。而茶作為一種先進(jìn)的精神文化的載體從中國(guó)傳入日本其發(fā)展模式是從精神起步的。因?yàn)樽畛鮽魅肴毡镜牟枞~數(shù)量十分有限,所以日本高僧是把茶文化作為先進(jìn)文化的一部分來(lái)傳播的,它一開(kāi)始就帶有“精神文化”的濃重的宗教色彩。

  2.從兩國(guó)茶文化的參與者講,日本遵循嚴(yán)格的世襲制,等級(jí)制度格外森嚴(yán),當(dāng)茶初傳到日本時(shí)只在上層社會(huì)之間盛行,這與貴族及僧侶熱衷于欣賞唐物的風(fēng)氣是分不開(kāi)的。在日本茶道形成的初期,只有天皇、貴族、級(jí)別高的僧侶才有機(jī)會(huì)接觸茶。在中國(guó)茶的栽培、銷售、飲用的主體是廣大人民群眾。

  3.從民族性格來(lái)講,兩國(guó)的民族性格特點(diǎn)存在鮮明差異,中國(guó)人崇尚中庸和諧、開(kāi)朗友善,把茶文化越來(lái)越多的融入生活。而日本人生性嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)斂,尊重傳統(tǒng),所以日本的茶道精神及茶道技藝秉承傳統(tǒng)、流傳至今。

  總的來(lái)說(shuō),具體的區(qū)別有以下幾點(diǎn):(1)“茶文化”在中國(guó)是由“茶之道”大全式的文化外延;在日本“茶道”,是以“茶之道”為載體而形成的單一文化現(xiàn)象。(2)在中國(guó)歷史上雖然很早就有宗教介入茶文化,或者說(shuō)茶文化介入宗教,但未能形成專門(mén)化的宗教主題文化;在日本,由于茶與宗教同時(shí)傳入,茶文化與宗教文化很快就合而為一,形成了專門(mén)的禪宗主題文化。(3)中國(guó)“茶文化”是普世文化――從一開(kāi)始便自上而下地享受之;日本“茶道”是禪宗文化――只存在上層社會(huì),古代與民眾關(guān)系不大。(4)中國(guó)“茶文化”在早期即為中國(guó)精英文化之附庸;日本“茶道”始終為日本精英文化。(5)中國(guó)茶文化始終未離茶的實(shí)體,真正的是以茶為載體的文化,其歸結(jié)在“熱鬧”;日本“茶道”其實(shí)就是禪宗文化的全部體現(xiàn),到了最高境界完全形成禪修行為而可以無(wú)茶,其歸結(jié)在“冷靜”。(6)中國(guó)“茶文化”以其外延性,博大卻難精深;日本“茶道”以其內(nèi)證性,精深卻難博大。

  四、小結(jié)

  通過(guò)對(duì)中日茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展的考察以及他們之間的比較研究,我們對(duì)茶的歷史與文化有了一定的了解。通過(guò)對(duì)茶文化的比較研究,我們對(duì)于中日文化的交流與發(fā)展也有了相應(yīng)的了解,能使我們更好地把握中日文化的淵源和發(fā)展變化。有利于促進(jìn)中日兩國(guó)相互之間的了解和共同發(fā)展。(作者單位:遼寧理工學(xué)院)

  參考文獻(xiàn):

  [1]楊昆寧.中國(guó)茶文化藝術(shù)論[M].昆明:云南教育出版社,2006.

  [2]滕軍.中日茶文化交流史[M].北京:人民出版社,2004.

  [3][日]千宗室.茶道文化的特點(diǎn)及其在日本的發(fā)展,日本.

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