有關(guān)于茶文化的功能的論文
飲茶在古代中國是非常普遍的，其與歐美或日本的茶文化的分別很大。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的有關(guān)于茶文化的功能的論文，一起來看看。
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現(xiàn)代茶文化及其功能分析
摘 要: 茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國茶文化博大精深,形式多樣,以其特有的功能和影響力助推著茶業(yè)的發(fā)展。本文提出,現(xiàn)代茶文化和以往社會中特征相對穩(wěn)定的茶文化有所區(qū)別,主要表現(xiàn)出其經(jīng)濟功能、社會功能和審美功能。
關(guān)鍵詞: 現(xiàn)代茶文化 功能 文化產(chǎn)業(yè)
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。隨著社會的發(fā)展與進步,茶不但對經(jīng)濟起了很好的作用,是一大文化產(chǎn)業(yè),而且成了人們生活的必需品,并逐漸形成了燦爛奪目的茶文化,成為社會精神文明的一顆明珠。
一、何謂茶文化
要了解茶文化,就得先了解茶葉發(fā)展的現(xiàn)狀。中國是茶葉的發(fā)源地,也是最早開始飲茶的國家。茶是中國的國飲,飲茶在中國有著悠久的歷史。隨著國與國間隔絕狀態(tài)的打破,經(jīng)濟與文化交流的日益加強,茶葉傳到了世界各地,各國人民競相飲茶,雖然飲茶方式各不相同,但相同的是:飲茶成為生活中不可或缺的部分。茶葉在當今國際經(jīng)濟一體化中對全世界人民的日常生活起著相當重要的作用,茶葉也成為了當今世界三大飲料之一。當今世界主要產(chǎn)茶國是中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等國,這幾個國家茶園面積之和就占了世界茶園面積80%以上,而每年世界產(chǎn)茶量的80%又在亞洲,中國和印度是世界上最大的產(chǎn)茶國。
事實上,茶經(jīng)濟發(fā)展到相當程度之后,才有茶文化的形成。唐宋時期是中國茶業(yè)史上第一個興盛期,茶業(yè)經(jīng)濟興旺繁榮,茶文化迅速形成、發(fā)展、成熟,唐宋時期茶文化奠定了我國茶文化的基礎(chǔ)。近些年來,中國重新掀起了茶文化熱。人們認識到,中國茶文化不僅內(nèi)涵豐富,具有精神熏陶、禮儀社交、藝術(shù)欣賞等價值,而且承載了中國悠久歷史,是兩千年來中國茶業(yè)發(fā)展的積淀。當今中國,對茶文化的關(guān)注達到空前高度,各地也都在紛紛挖掘中國古代茶文化的深刻內(nèi)涵,特別是產(chǎn)茶區(qū)將本地茶業(yè)發(fā)展與茶文化緊密聯(lián)系起來,從而增加產(chǎn)品文化價值,增強產(chǎn)品競爭力。王玲先生在《中國茶文化》一書中提出:“茶不僅是以其歷史悠久,文人愛好,詩人吟詠而與文化‘結(jié)親’,而且它本身就存在從形式到內(nèi)容,從物態(tài)到精神,從人與物的直接關(guān)系到茶為人際關(guān)系的媒介,這樣一整套道道地地的‘文化’。”因此,中國茶文化,可以界定為以茶業(yè)經(jīng)濟活動為基礎(chǔ),又與美學(xué)、哲學(xué)、宗教、文學(xué)、藝術(shù)、民俗、養(yǎng)生等純精神領(lǐng)域相結(jié)合而形成的一種博大精深的特殊文化。中國茶文化包括茶專著、茶詩、茶詞、茶歌、茶賦、茶字畫、茶文學(xué)、茶藝、茶道、茶禮、茶俗、茶業(yè)(包括茶經(jīng)濟與文化)與社會不同階層經(jīng)濟文化生活相碰撞而出現(xiàn)的茶館文化等內(nèi)容,除此之外,風(fēng)靡當今現(xiàn)代社會的各種各樣新式茶飲品也為傳統(tǒng)茶文化增添了新的內(nèi)容。茶文化本身就具有經(jīng)濟與文化兩方面的內(nèi)容,因此,茶文化的發(fā)展過程不僅是茶文化自身內(nèi)涵與外延不斷擴充與完善的體現(xiàn),而且是茶經(jīng)濟活動在社會各個階層中不斷推廣,在社會生活各個層面相結(jié)合,不斷促進茶經(jīng)濟發(fā)展的過程。
二、現(xiàn)代茶文化的功能
伴隨著我國的現(xiàn)代化進程,社會在很多方面己經(jīng)表現(xiàn)出和傳統(tǒng)社會非常不同的特征,這一點在茶的領(lǐng)域也不難找到。我們有理由認為影響茶文化形成和發(fā)展的諸多因素都發(fā)生了變化,茶文化的物質(zhì)層面、行為層面在現(xiàn)代化的進程中出現(xiàn)了各個領(lǐng)域的現(xiàn)代化特征,即使觀念層面也在與新的價值取向沖撞的過程中出現(xiàn)自我改造,這一時期的茶文化應(yīng)該和以往社會中特征相對穩(wěn)定的茶文化有所區(qū)別。其功能主要有以下幾種。
1.經(jīng)濟功能。首先表現(xiàn)在能提高茶產(chǎn)品的文化含量,增加其附加值。文化附加值,是產(chǎn)品實體之外的附加因素,它利用大眾的某種文化心理,借助與之契合的人、事、物,給自己的產(chǎn)品定性定位,從而提高產(chǎn)品的價值,增加產(chǎn)品的文化色彩。產(chǎn)品是暫時的,文化是永恒的。茶雖然是一種飲料,但由于文化底蘊的存在,其產(chǎn)品附加值要大于其他同類產(chǎn)品,如在福建舉行的烏龍茶茶王賽評出的“茶王”拍賣時,100克茶葉可賣到幾萬元乃至十幾萬元的價錢。茶是一種物質(zhì)產(chǎn)品,但茶文化的存在,使人們在消費茶葉的同時感覺是在消費一種文化,得到心靈的滿足、美感的享受,因而愿意付出更多的金錢購買。其次表現(xiàn)在其促銷功能。茶葉是一種消費品,能滿足人們的需要。根據(jù)馬斯洛的需求理論,人類的需要按其強度不同可依次排列為五個等級層次,即生理需要、安全需要、歸屬與愛的需要、尊重需要、自我實現(xiàn)需要。當人們的基本生理需要都尚未得到滿足時,是不會注意消費的文化品位的。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高,人們的基本生理需求得到滿足以后,心理需求所占的比重就會大大提高。人們注重的不再僅僅是商品的物質(zhì)價值和價格,更多注重的是商品的文化價值。茶文化的存在使茶在實用功能上增加了心理功能,它能滿足人們的審美要求,或者能體現(xiàn)消費者的個人身份和地位,因而能促進茶葉的消費。
2.社會功能。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會中,精英階層的價值觀念與教養(yǎng)訓(xùn)練常強調(diào)內(nèi)在修養(yǎng)與自我抑制,以減少與他人或外物的沖突。傳統(tǒng)的中國知識分子相當強調(diào)“虛靜”(收斂內(nèi)聚)。因此在農(nóng)業(yè)社會的茶文化中,飲茶的過程又被賦予完善內(nèi)在人格,修身養(yǎng)性的功能。傳統(tǒng)的茶文化精神體現(xiàn)的是茶“沖淡閑潔,韻高致靜”的特征。生活在現(xiàn)代工業(yè)社會的人,重視外在的行動與作為,尤勝于內(nèi)在的沉思與冥想。他們講求快速行動,以把握時機和追求效率?，F(xiàn)代都市的茶藝館接待的相當一部分消費者是商務(wù)人員,他們選擇茶藝館也主要是作為商務(wù)洽談的場所。與以往相比,人們喝茶而進行冥想思考的頻率降低了,即使喝茶也可能是有目的的外在行動。再有,在傳統(tǒng)社會中,強調(diào)維護家族內(nèi)部和諧和與他人維持和諧良好的關(guān)系。這一點應(yīng)用于茶文化的社會功能就表現(xiàn)為民眾生活的以茶敬客、以茶敦親,不少流傳下來的茶俗就是將茶作為和睦親友的載體。在現(xiàn)代社會人們的社會取向相對弱化,個人取向逐步增強,家族和他人對個體的影響降低,人們喝茶用以親睦親友的目的讓位于喝茶以保健、益智、休閑,參與茶文化活動以放松娛樂。
3.審美功能。中國的審美觀點認為,味覺具有審美感知功能,甚至美感能夠源于味覺。中國人的味覺發(fā)達,酒文化、茶文化、烹飪藝術(shù)歷史悠久,影響深遠。中國人對美的認知總是同生活必然聯(lián)系起來,美的把握離不開人的“知覺”、“頓悟”、“神會”,認識美、領(lǐng)略美不獨依靠個別器官,更重要的是依賴五官的協(xié)調(diào)整合和通感。中國人的這種審美習(xí)慣不僅促成茶葉的自然口味演化為文化口味,而且造就了中國人對茶的評價講究外形、香氣、湯色、滋味多重因素綜合的習(xí)慣。中國人的這種審美習(xí)慣的養(yǎng)成有其生物基礎(chǔ),也有數(shù)千年歷史延續(xù)的積淀,具有相對穩(wěn)定性。因此,即使在現(xiàn)代社會,人們認識茶葉也仍會從潛意識里服從感官直覺、想象,會不自然地接受古代關(guān)于茶的品質(zhì)、茶與人生、茶與宇宙觀念的很多看法,而且這一現(xiàn)象還將在相當長的時間內(nèi)存在。如果一體兩面地看待這個問題,那么它的好處就在于為現(xiàn)代人自然地繼承傳統(tǒng)茶文化的優(yōu)秀部分提供了可能,而不在于它可能從某種程度上妨礙人們接受用理性、客觀、實踐檢驗的方式認識茶葉和茶文化。
三、結(jié)語
現(xiàn)代社會依靠高科技和信息,創(chuàng)造更多的社會財富,物質(zhì)財富將越來越多,生活也將更加富裕。茶文化所具有的歷史性、時代性的文化因素及合理因素,在現(xiàn)代社會中已經(jīng)在發(fā)揮其自身的積極功能。茶文化是高雅文化,社會名流和知名人士樂意參加;茶文化也是大眾文化,民眾廣為參與。茶文化不僅覆蓋全民,影響到整個社會,而且跨越國界,廣交天下賓朋,成為人類文明的共同精神財富。
參考文獻:
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中英茶文化的內(nèi)涵
【摘 要】中國是茶的故鄉(xiāng)，也是東方茶文化的發(fā)源地。英國茶文化在歷史的發(fā)展中積淀著深厚底蘊，形成了獨具特色的英國茶文化。遠隔千山萬水的兩個國家孕育出了各有千秋的茶文化，本文擬從物質(zhì)、精神、語言三個層面出發(fā)，針對中英茶文化的內(nèi)涵進行梳理，力圖為中英兩國茶文化交流工作提供參考。
【關(guān)鍵詞】中英 茶文化 物質(zhì) 精神 語言
【中圖分類號】TS971 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810(2013)25-0192-02
作為飲用人群最廣泛的飲料，茶成為世界各國人民重要的飲品。在慢飲細酌之間，茶與文化產(chǎn)生交集。不僅實現(xiàn)了物質(zhì)享受的審美升華，也彰顯著特定民族、特定地域人民的精神取向。“中英茶文化表現(xiàn)形式的不同根源于兩國各自不同的社會歷史和社會發(fā)展軌跡。中國長期以來穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟社會發(fā)展模式和英國具有先驅(qū)意義的工商業(yè)社會發(fā)展模式也決定了兩國的茶文化的內(nèi)質(zhì)具有截然不同的內(nèi)涵。”同時，我們也應(yīng)認識到種植茶葉、飲用茶葉和利用茶葉并不等同于茶文化，茶文化的生發(fā)與凝定是在漫長的歷史長河中逐漸形成的。“人們在長期的飲茶過程中，在一定的階段，把飲茶當成了一種精神上的享受，于是，就隨之產(chǎn)生了各種文化現(xiàn)象，產(chǎn)生了社會功能，這才開始出現(xiàn)了茶文化。它是一定歷史條件下的特殊產(chǎn)物。”
一 中英茶文化的物質(zhì)內(nèi)涵
1.“茶之煮”
從物質(zhì)層面而言，茶葉烹煮方式的不同也是中英茶文化重要的區(qū)別之一。中國人對茶與水的理解完全基于“天人合一”的哲學(xué)思想基礎(chǔ)之上，而英國人不僅要求不同的茶葉用不同的水來烹煮，對于水的選擇、水溫的確定都有著嚴格的要求。誠如張大復(fù)所寫：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”出于對茶的深愛，中國人將水分為山泉之水、河溪之水、井中之水若干層級。對比于中國人在烹煮茶葉時對水近乎病態(tài)的要求，英國人則簡單的多——燒沸即可。導(dǎo)致這種差異的根源在于中英兩國“茶之造”的不同：中國人整體偏好綠茶，為品味到茶葉的清香、甘洌，自然是對水有嚴格的要求;英國人喜好紅茶，又在茶中加入各類茶品，也就無從談及對水的要求了。
2.“茶之器”
“茶之器”涵蓋三個方面的事物：制作茶葉、保存茶葉、烹煮茶葉的器具，本文所論述的主要是烹煮茶葉的器具。由于飲茶已成為中英兩國人們?nèi)粘Ｉ钪休^為重要的內(nèi)容，對于烹煮茶葉的器具自然格外講究。
在中國歷史上曾先后出現(xiàn)過不同材質(zhì)的茶具，從早期的陶器到后來的金銀器，以及盛行于民間和宮廷的瓷器，中國人在追求最優(yōu)茶具的道路上從未停止過自己的腳步。“中國茶類豐富，各民族和地區(qū)的飲茶習(xí)俗也多樣化，茶具的具體配備也各有差異。加上這里還包含有個人的愛好與品位也大都不一。先看主茶具，它有茶壺、茶船、小茶杯、杯托、茶盅、蓋置、茶碗、大茶杯、蓋碗、沖泡盅和沖泡器、水注。輔助用品有奉茶盤、茶巾、茶盤、泡茶巾、茶匙、渣匙、茶荷、茶針、茶著、計時器。備水器有煮水器、保溫瓶、水盂、水方。備茶器有茶樣罐和茶甕。”
英國人對茶具的講究稍顯簡易。由于茶葉是17世紀傳入英國的，正值大英帝國的維多利亞時代。強大的國力在為英國人帶來巨大財富的同時，也讓他們格外鐘情于銀質(zhì)餐具和骨質(zhì)瓷杯，而英國獨特的天氣則造就了他們在陽光暗淡、陰冷潮濕的下午相聚飲茶的生活方式。作為一種物質(zhì)上貴族化傾向明顯的活動，下午茶在英國社會被賦予了典雅高貴的外衣。
二 中英茶文化的精神內(nèi)涵
1.中國茶文化的精神內(nèi)涵
中國人對茶的理解建立在中國傳統(tǒng)哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上，進而營構(gòu)出屬于中國人自己的茶文化傳統(tǒng)。中國傳統(tǒng)社會的經(jīng)濟基礎(chǔ)是農(nóng)耕文明，“重本抑末”的思想深刻影響著中國人的價值觀。其中，最為重要的一點就是強調(diào)“天人合一”，只有實現(xiàn)了人與自然的和諧相處才能取得良好的收成，才能獲得自然對人類的回饋。其中，佛道兩家對中國茶文化的形成各有貢獻。道家崇尚自然無為，認為茶具有“返璞歸真”的品格。因此，人們通過品茶不僅可以獲得感官的享受，甚至可以達到回歸自然的人生境界。尤其是中國傳統(tǒng)儒家士子遭受了仕途、人生的挫折后，他們渴望獲得精神的慰藉、找尋心靈的家園，被道家思想賦予了獨特內(nèi)涵的茶文化就成為中國士大夫階層重要的寄托方式之一。
對中國茶文化精神內(nèi)涵的凝定產(chǎn)生深遠影響的還有佛教思想。佛教進入中國的時間較晚，早期的僧侶多從事農(nóng)業(yè)勞動。在種植茶樹的同時，對于茶的烹煮、品酌自有心得，逐漸生發(fā)為具有特色的茶禪文化。佛教是將種茶、制茶、煮茶、品茶視為修行的方式，這正是茶禪的精髓所在。“茶使人類精湛思想與完美藝術(shù)得以萌發(fā)創(chuàng)造。茶禪文化可以興、觀、群、怨，小至怡情養(yǎng)性、應(yīng)對進退，大至國際往來、文化交流，成目前改革開放、凈化人心、啟迪智慧之所必需，亦為弘揚民族優(yōu)秀文化、促進精神文明建設(shè)之所當務(wù)。”
2.英國茶文化的精神內(nèi)涵
英國人對茶的理解也是建立在英國社會獨特的文化背景基礎(chǔ)之上的，不同于中國文化倡導(dǎo)的“天人合一”，以商業(yè)文明和海洋經(jīng)濟為基礎(chǔ)的英國更傾向于“天人相對”。英國文化的源頭是古希臘文明，在對自然的征服和探索中不斷前進。他們更渴望改造自然，也更為鐘情于發(fā)酵的紅茶。時刻強調(diào)個人中心主義的思維特點也在英國茶文化中得到了體現(xiàn)，作為英國下午茶主力軍的英國主婦還會積極邀請朋友到家中享受下午茶的歡愉，英國茶文化并不強調(diào)集體化的精神取向，更側(cè)重于個性化的精神滿足。
三 中英茶文化的語言表達
1.中國的“茶語”
中國人對茶的偏好首先表現(xiàn)在“茶”作為飲品迎合了上至帝王、下至販夫走卒的需求，被稱成開門七件事之一。由此可見，中國人是將茶視為日常生活的必需品之一。作為一種從日常生活中誕生的必需品，茶被賦予了更為平民化的情感色彩。不同于日常生活對茶的情感定位，中國文人也將其作為“琴棋書畫詩酒茶”之一，這就使得中國茶文化的“茶語”被賦予了貴族化的情感。作為體現(xiàn)文人精神品味的物化形式，茶不僅具有典雅、高貴的文化品格，更被視為具有“六藝”之旨。“所謂茶通六藝，是指飲茶可以富琴思、曉棋妙、增書香、添畫韻、醒詩魂、解酒困、品花香?？梢娢娜搜攀繉Σ枋乔嗖A有加，賦予茶這個植物的樹葉、清苦的湯水以鮮活的生命和高雅的品位。”
當茶被視為精神的調(diào)和劑進入中國文人的視野，就具有了特殊的文化人格。隨著中國文學(xué)的發(fā)展，茶也被文人納入到文學(xué)創(chuàng)作中：品茶之詩、賦茶之文的出現(xiàn)標志著中國文學(xué)中“茶語”的生發(fā)。自晉發(fā)軔，中國文人對茶的詠嘆就不曾中止。隨著中國人飲茶方式的演變，中國文學(xué)中的“茶語”也逐漸變化?！对娊?jīng)·谷風(fēng)》中的“誰謂苦茶，其甘入薺”正是中國文學(xué)最早論及茶的明證，這時的茶尚處于“多識于鳥獸草木蟲魚之名”的階段;隨著文人們對茶的認識逐步深入、對茶的情感逐漸深厚，茶已經(jīng)被視為傳達情感的重要載體而不斷衍化。
2.英國的“茶語”
在英國文學(xué)歷史上，對茶表達摯愛之情的詩人還有彼得·安東尼·莫妥、雪萊等。尤其以雪萊對茶的歌頌最為著名。他寫道：“The liquid doetors rail at，and that I Will quaff in spite of them，and when I die We’ll toss up which died first of drinking tea.”能夠?qū)⒉枰暈樽约荷畹募耐?，甚至可以達到至死方休的程度，在世界文學(xué)的歷史中，恐怕只有雪萊了。這般的狂熱正是英國人對茶之嗜好的最佳注腳。
參考文獻
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