茶文化的第一個(gè)高峰是哪個(gè)時(shí)期
在中國古代茶文化的發(fā)展史上，元明清是一個(gè)重要階段，無論是在茶葉的消費(fèi)和生產(chǎn)，還是在飲茶技藝的水平、特色等各個(gè)方面，都散發(fā)著令人陶 醉的文化魅力。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化的第一個(gè)高峰，一起來看看。
茶文化的第一個(gè)高峰
中華茶文化的第一個(gè)高峰在唐代。
(1)茶文學(xué)興盛
大唐是文學(xué)繁榮時(shí)期，同時(shí)也是飲茶習(xí)俗普及和流行的時(shí)期，茶與文學(xué)結(jié)緣，造成茶文學(xué)的興盛。唐代茶文學(xué)的成就主要在詩，其次是散文。唐代第一流的詩 人都寫有茶詩，許多則是膾炙人口。如李白、杜甫、錢起、白居易、元稹、劉禹錫、柳宗元、韋應(yīng)物、孟郊、杜牧、李商隱、溫庭筠、皮日休、陸龜蒙等，無不撰有 茶詩。尤其是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》更是千古絕唱，為古今茶詩第一，“盧仝七碗”成為茶文學(xué)的經(jīng)典。
(2)煎茶道形成與流行
中國茶道的最初的表現(xiàn)形式就是形成于中唐的煎茶道，陸羽《茶經(jīng)》奠定了煎茶道的基礎(chǔ)。“茶道”首見于陸羽的至交、詩人、茶人釋皎然《飲茶歌誚崔石使 君》詩，“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。封演《封氏聞見記》卷六“飲茶”記：“楚人陸鴻漸為《茶論》，……有常伯熊者，又因鴻漸之《論》廣潤色之。 于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”煎茶道形成于八世紀(jì)后期的唐代宗、德宗朝，廣泛流行于九世紀(jì)的中晚唐，并遠(yuǎn)傳朝鮮半島和日本列島。
(3)茶書的創(chuàng)著
茶書的撰著肇始于唐，現(xiàn)存唐代(含五代)的茶書總共有六部，完整的有陸羽《茶經(jīng)》、張又新《煎茶水記》、蘇廙《十六湯品》、毛文錫《茶譜》。部分的有斐汶《茶述》、溫庭筠《采茶錄》。
陸羽《茶經(jīng)》的問世，奠定了中國古典茶學(xué)的基本構(gòu)架，創(chuàng)建了一個(gè)較為完整的茶學(xué)體系，它是茶葉百科全書，是茶學(xué)、茶藝、茶道的完美結(jié)合。
此外，唐代尚有茶事繪畫、書法的出現(xiàn)，茶館也在中唐產(chǎn)生，茶具獨(dú)立發(fā)展，越窯、邢窯南北輝映。唐代文化發(fā)達(dá)，宗教興盛，特別是陸羽《茶經(jīng)》的問世，終于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中華茶文化的第一個(gè)高峰。
茶文化的延續(xù)發(fā)展期
元代雖然由于歷史的短暫與局限，沒能呈現(xiàn)文化的輝煌，但在茶學(xué)和茶 文化方面仍然承續(xù)了唐宋以來的優(yōu)秀傳統(tǒng)，并有所發(fā)展創(chuàng)新。原來與茶無 緣的蒙古族，自入主中原后，逐漸接受茶文化的熏陶。蒙古貴族尚茶，刺激 了茶葉的生產(chǎn)，促進(jìn)了茶藝的提高。元代茶文化特色主要有兩個(gè)方面。
元代已開始出現(xiàn)散茶。餅茶主要為皇室宮廷所用，民間則以散茶為主。 由于散茶的普及，茶葉的加工制作開始出現(xiàn)炒青技術(shù)，花茶的加工制作也形 成完整系統(tǒng)。漢蒙飲食文化交流，還形成具蒙古特色的飲茶方式，開始出現(xiàn) 泡茶方式，即用沸水直接沖泡茶葉。這些為明代炒青散茶的興起奠定了基 礎(chǔ)。這是其一。
元代對(duì)知識(shí)分子不尊重，很長時(shí)間停辦科舉，仕途也很險(xiǎn)惡，許多文人 以茶詩文自嘲自娛，還以散曲、小令等借茶抒懷。如著名散曲家張可久棄官 隱居西湖，以茶酒自娛，寫《寒兒令•春思》言其志;喬吉感慨大志難酬，“萬 事從他”，卻自得其樂地寫道“香梅梢上掃雪片烹茶”。茶入元曲，茶文化因 此多了一種文學(xué)藝術(shù)表現(xiàn)形式。這是其二。
明代飲茶風(fēng)氣鼎盛，是中國古代茶文化又一個(gè)興盛期的開始，其特色主 要有三個(gè)方面：
一是形成飲茶方法史上的一次重大變革。歷史上正式以國家法令形 式，廢除團(tuán)餅茶的是明太祖朱元璋。他于洪武二十四年(公元1391年)九月 十六日下詔：“罷造龍團(tuán)，惟采茶芽以進(jìn)。”從此向皇室進(jìn)貢的只要芽葉形的 蒸青散茶?；适姨岢嬘蒙⒉瑁耖g自然蔚然成風(fēng)，并且將煎煮法改為隨沖 泡隨飲用的沖泡法，這是飲茶方法上的一次革新，從此改變了我國千古相沿 成習(xí)的飲茶法。
二是形成紫砂茶具的發(fā)展高峰。紫砂茶具始于宋代，到了明代，由于受 到橫貫各文化領(lǐng)域潮流的影響、文化人的積極參與和倡導(dǎo)、紫砂制造業(yè)水平 的逐步提高和即時(shí)沖泡的散茶流行等多種原因，而逐漸走上了繁榮之路。
宜興紫砂茶具的制作，相傳始于明代正德年間，當(dāng)時(shí)宜興東南有座金沙寺， 寺中有位被尊為金沙僧的和尚，平生嗜茶，他選取當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紫砂細(xì)砂，用手 捏成圓坯，安上蓋、柄、嘴，經(jīng)窖中焙燒，制成了中國最早的紫砂壺。此后，有 個(gè)叫龔(供)春的家僮跟隨主人到金沙寺侍讀，他巧仿老僧，學(xué)會(huì)了制壺技 藝，所制壺被后人稱為“供春壺”，視為珍品，有“供春之壺，勝如白玉”之說， 供春也被稱為紫砂壺真正意義上的鼻祖，第一位制壺大師。到明萬歷年間， 出現(xiàn)了董翰、趙梁、元暢、時(shí)朋“四家”，后又出現(xiàn)時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉“三 大壺中妙手”。明代人崇尚紫砂壺幾近狂熱的程度，“今吳中較茶者，必言 宜興瓷”，“一壺重不數(shù)兩，價(jià)值每一二十金，能使土與黃金爭價(jià)”，可見明人 對(duì)紫砂壺的喜愛之深。
三是為茶著書立說形成了一個(gè)新的高潮。中國是最早為茶著書立說的 國家，明代達(dá)到又一個(gè)興盛期，而且形成鮮明特色。明太祖朱元璋第17子 朱權(quán)于1440年前后編寫《茶譜》一書，對(duì)飲茶之人、飲茶之環(huán)境、飲茶之方 法、飲茶之禮儀等作了詳細(xì)的介紹。陸樹聲在《茶寮記》中，提倡于小園之 中，設(shè)立茶室，有茶灶、茶爐，窗明幾凈，頗有遠(yuǎn)俗雅意，強(qiáng)調(diào)的是自然和諧 美。張?jiān)础恫桎洝分姓f:“造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔。精、燥、潔，茶道盡矣。”這 句話簡明扼要地闡明了茶道真諦。明代茶書對(duì)茶文化的各個(gè)方面加以整 理、闡述和開發(fā)，其創(chuàng)造性和突出貢獻(xiàn)在于全面展示明代茶業(yè)、茶政空前發(fā) 展和中國茶文化繼往開來的嶄新局面，其成果一直影響至今。
到了清代，其茶文化的主要特點(diǎn)：
形成了更為講究的飲茶風(fēng)尚。清朝滿族祖先本是中國東北地區(qū)的 游獵民族，以肉食為主，進(jìn)入北京成為統(tǒng)治者后，養(yǎng)尊處優(yōu)，急需消化功效大 的茶葉飲料，于是普洱茶、女兒茶、普洱茶膏等，深受帝王、后妃、吃皇糧的貴 族們喜愛，有的用于泡飲，有的則用于熬煮奶茶。嗜茶如命的乾隆皇帝，一 生與茶結(jié)緣，品茶鑒水有許多獨(dú)到之處，也是歷代帝王中寫作茶詩最多的一 個(gè)，晚年退位后，在北海鏡清齋內(nèi)專設(shè)“焙茶塢”，悠閑品茶。
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