茶文化六大茶類(lèi)的介紹
茶文化六大茶類(lèi)的介紹
茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、等各方面，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶文化六大茶類(lèi)的介紹，一起來(lái)看看。
茶文化六大茶類(lèi)的介紹
綠茶——我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
紅茶——紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶(正山小種)、工夫紅茶(祁紅)和紅碎茶(立頓紅茶)三大類(lèi)。
青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。
白茶——是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。
黃茶——在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。
黑茶——原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“餅茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
茶文化六大茶類(lèi)的泡法
一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法
所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤(pán)、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾
二、紅茶---祁門(mén)紅
所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤(pán)、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤(pán)
三、青茶(烏龍茶)----武夷巖茶
所用器具： 茶盤(pán)(茶海) 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具(a茶簀：量取茶葉;b、茶匙：播取茶葉;c、茶夾：夾取茶杯;d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴;e、干茶漏：放于紫砂壺口;防止干茶外益;f、養(yǎng)壺筆)
四、黃茶-君山銀針茶
所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤(pán) 茶池 香爐 香 茶巾)
五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法
六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法
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