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茶道知識(shí)

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茶道知識(shí)

  茶道可以說(shuō)是一門很深?yuàn)W的學(xué)科了,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道知識(shí),一起來(lái)看看。

  茶道的表現(xiàn)

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  把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于宋代,有“吃茶”之說(shuō)。流行于唐代。

  法門寺出土的金質(zhì)茶具,展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì)加入鹽等調(diào)料,喝茶時(shí)與茶葉一起喝下,所以又叫“吃茶”。

  唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

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  古代文人雅士各攜帶茶與水,通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。

  ③工夫茶

  清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來(lái)在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。

  茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù),包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ),是茶道的必要條件,茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體,依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在“藝”,重在習(xí)茶藝術(shù),以獲得審美享受;茶道的重點(diǎn)在道“,旨在通過(guò)茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之間。

  茶道的內(nèi)涵

  茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道。我們這里所說(shuō)的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說(shuō)的‘道’,是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。有道而無(wú)藝,那是空洞的理論;有藝而無(wú)道,藝則無(wú)精、無(wú)神。茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著的,但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同,應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者,不要使之混同。

  喝茶、品茶、茶藝的最高境界——茶道

  喝茶:將茶當(dāng)飲料解渴。

  品茶:注重茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。

  茶藝:講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。

  最高境界——茶道:在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德,通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生,達(dá)到精神上的享受。

  茶道泡茶的要求

  一、茶葉好,茶量適中。要沖泡一壺好茶,選擇高品質(zhì)的茶葉是必要條件,沖泡一壺茶的量根據(jù)茶葉容量的大小決定。

  二、水質(zhì)要上佳。自古飲茶即注重水質(zhì),好的水可以讓茶益加發(fā)揮甘醇美味。一般而言,無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的礦泉水若是純水或自然水亦可代替。

  三、如何泡好茶?時(shí)間最關(guān)鍵。泡好后茶葉需與茶湯分離,此時(shí)沖泡時(shí)間的把握便成為關(guān)鍵。若沖泡時(shí)間過(guò)久,茶湯變得苦澀。反之,沖泡時(shí)間過(guò)短,則泡不出茶的香馨,茶湯會(huì)帶有明顯的水味。若無(wú)法控制時(shí)間,則可根據(jù)茶湯的光彩來(lái)判定,只要茶湯顏色正確,必可泡出一杯好茶。由于不同茶葉的茶湯光彩不同,必須憑經(jīng)驗(yàn)加以判定,但大體來(lái)說(shuō),茶湯要明亮清澈,不可有渾濁狀。

  知道如何泡好茶是不夠的,還要知道什么時(shí)候喝什么茶。夏天出汗多,鉀、鈉也會(huì)隨著汗液流失,而鉀流失過(guò)多,更容易中暑、渾身無(wú)力,甚至心臟不好的還好出現(xiàn)不適。這時(shí)候就要多飲這些茶:

  金銀花茶:茶味甘,性寒,具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。可有效治療夏季常見(jiàn)的各種癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫?zé)岵 ?/p>

  菊花茶:由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶,是每天接觸電子污染的辦公一族應(yīng)必備的一種茶。因?yàn)椴柚械陌拙站哂腥ザ镜淖饔?,?duì)體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì),都有低抗、排除的功效。

  普洱茶:鏟除脂肪平小腹 中國(guó)茶多數(shù)都有促進(jìn)脂肪代謝的效果,普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中含有的元素,有增強(qiáng)分解腹部脂肪的功效。

  蘆薈茶:好煙如命的倩女俊男們,為了健康還是趕快戒煙吧。想抽上一口的時(shí)候,泡一壺蘆薈茶,那與香煙相似的獨(dú)特苦味,是嘴饞時(shí)最好的替代品。

  枸杞茶: 如果一個(gè)人連續(xù)三天沒(méi)有排便,就買點(diǎn)沒(méi)特別苦味的枸杞茶喝一喝了。

  荷葉茶:古代減肥秘藥。一種用荷花的花、葉及果實(shí)制成的飲料,不僅能令人神輕氣爽,還有改善面色、減肥的作用。

  夏天到了,早晚溫差大,不僅要預(yù)防中暑,還要預(yù)防感冒,同時(shí)家里、辦公室都備著茶葉、花茶,閑暇時(shí)候給自己泡一杯,提神的同時(shí),還能消暑,如何泡好茶現(xiàn)在大家都了解,夏天是個(gè)不斷給自己補(bǔ)水的時(shí)期,以茶代水更健康。

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