茶道器具的分類
中國有句俗話說的好:工欲善其事,必先利其器,茶道也是一樣,想要更好的喝茶,我們一定要了解學(xué)會茶具的分類,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道器具的分類,一起來看看。
茶道器具的分類
一、煮水器
水壺(水注):用來燒開水。目前使用較多的有紫砂提梁壺、玻璃提梁壺和不銹鋼壺。
茗爐:即用來燒泡茶開水的爐子。為表演茶藝的需要,現(xiàn)代茶藝館經(jīng)常備有一種“茗爐”,爐身為陶器,或金屬制架,中間放置酒精燈,點燃后,將裝好開水的水壺放在“茗爐”上,可保持水溫,便于表演。[ 茗爐]
另外,現(xiàn)代茶藝館及家庭使用最多是“隨手泡”[ “隨手泡”],它是用電來燒水,加熱開水時間較短,非常方便。
開水壺:是在無需現(xiàn)場煮沸水時使用的,一般同時備有熱水瓶貯備沸水。
二、置茶器
茶則:則者,準(zhǔn)則也,用來衡量茶葉用量,確保投茶量準(zhǔn)確。多為竹木制品,由茶葉罐中取茶放入壺中的器具。
茶匙:一種細(xì)長的小耙子,用其將茶葉由茶則撥入壺中。
茶漏(茶斗):圓形小漏斗,當(dāng)用小茶壺泡茶時,將其放置壺口,茶葉從中漏進壺中,以防茶葉灑到壺外。
茶荷: 茶荷:茶荷與茶匙、茶漏的作用相似,但它的功能較多元化。以茶荷取茶時,可判斷罐中茶葉多寡,由此決定置茶量;其次,將茶葉倒入茶和中,主人可借次視茶,決定泡茶方法,而客人則可欣賞茶葉、聞茶香,最后將茶葉置入壺中。
茶擂:當(dāng)茶葉倒入茶荷后,以茶擂適度壓碎茶葉,可使茶葉沖泡的茶湯較濃。
茶倉:即分茶罐,泡茶前先將欲沖泡的茶葉倒入茶倉,兼具節(jié)省空間與美觀作用。
這部分器具為必備性較強的用具,一般不應(yīng)簡化。
三、理茶器
茶夾:用來清潔杯具,或?qū)⒉柙圆鑹刂袏A出。
茶匙;茶匙除了置茶 ,也可用來掏出茶渣 , 而尖細(xì)的一端則可用來疏通壺嘴。
茶針:用來疏通茶壺的壺嘴,保持水流暢通。茶針有時和茶匙一體。
茶漿(茶簪):茶葉沖泡第一次時,表面會浮起一層泡沫,可用茶漿刮去泡沫。
四、分茶器
茶海、茶盅、公道杯、母杯:茶壺中的茶湯沖泡完成,便可將之倒入茶海。有些人會在茶海上放置一個擄網(wǎng),以過擄倒茶時隨之留出的茶渣。茶湯倒入茶海后,可依喝茶人數(shù)多寡分茶,人數(shù)多時,可利用較大的茶海沖兩次泡茶;而人數(shù)少時,將茶湯置入茶海中,也可避免茶葉泡水太久而生成苦澀味。
五、盛茶器、品茗器
茶壺:主要用于泡茶,也有直接用小茶壺來泡茶和盛茶,獨自酌飲的。
茶盞[ 茶盞]:在廣東潮汕地區(qū)沖泡工夫茶時,多用茶盞作泡茶用具,一般一盞工夫茶,可供3-4人用小杯啜茶一巡。江、浙一帶,以及西南地區(qū)和西北地區(qū),又有用茶盞直接作泡茶和盛茶用具,一人一盞,富有情趣。茶盞通常有蓋、碗、托三件套組成,多用陶器制作,少數(shù)也有用紫砂陶制作。
品茗杯:品茗所用的小杯子。
聞香杯:此杯容積和品茗杯一樣,但杯身較高,容易聚香。[ 品茗杯與聞香杯]
杯碟:也稱杯托,用來放置品茗杯與聞香杯。
六、滌茶器
茶船、茶池、茶承:盛放茶壺的器具,當(dāng)注入壺中的水溢滿時,茶船可將水接住,避免弄濕桌面。茶船多為陶制品,更有古樸造型的茶船,增添喝茶的樂趣。茶船也是養(yǎng)壺的必需品,以盛接淋壺的茶湯。
茶盤:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子,向客人奉茶時也使用,常用竹、木制作而成,也有用陶瓷制作而成。
渣方:盛裝茶渣的器皿。
水方、茶盂、水盂:盛接棄置茶水的器皿。
滌方:放置使用過而待清潔杯盤之器皿。
茶巾:茶巾主要的作用是為了擦干茶壺,將茶壺或茶海底部殘留的水擦干 ,而可用來擦拭清潔桌面的水滴。
容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。
壺的作用
鐵壺
1、煮茶利器
如果我們使用后鐵壺?zé)梢园l(fā)現(xiàn)鐵壺?zé)悬c溫度高,比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度,且保溫時間也更長,有助激發(fā)和提升茶的香氣。
尤其是老茶,我們可以使用鐵壺來泡老茶,因為老茶陳化時間較長,是必須采用足夠的高溫水,才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。鐵壺已成為玩家級茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。
我們可以使用鐵壺來泡老茶
2、山泉水效應(yīng)
山泉水經(jīng)由山林下砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物,水質(zhì)甘甜,是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子,鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之效。
3、補鐵
鐵是造血元素,實驗證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺、鐵鍋等生鐵制器具,可增加鐵質(zhì)的吸收。鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子,可以補充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。
銅壺
銅的密度較高,相對鋁鐵而言分解量更小,比鋁鐵穩(wěn)定。但只要是金屬在燒水過程中都會分解微小一部分金屬物質(zhì),銅壺煮水在一定溫度下也會析出微量銅元素,而銅元素對人的身體十分有益。
過去,人們認(rèn)為銅綠是有毒的。但科學(xué)研究證明,銅綠不溶于冷水和熱水,所以進入體內(nèi)也不會被吸收,證明了銅綠無毒對人體無害。
銀壺
1、軟水
銀壺煮水,能使水質(zhì)變軟變薄,有很好的軟水效應(yīng)。古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)的柔薄爽滑猶如絲絹。
2、去異味
銀潔凈無味,而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易銹,不會讓茶湯沾染異味。
3、殺菌
銀壺煮水時所釋放出的銀離子,具有穩(wěn)定性高,活躍性低,導(dǎo)熱快、質(zhì)地柔軟、不易受化學(xué)物質(zhì)腐蝕的特性。在水里產(chǎn)生的帶正電的銀離子可將細(xì)菌吸附并將細(xì)菌賴以生存的酶系統(tǒng)封閉、失活達到殺菌的效果。
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