茶道的知識(shí)
茶道的知識(shí)
茶道通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀(guān)點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的知識(shí),一起來(lái)看看。
茶道的本質(zhì)
文化發(fā)展密切相關(guān),三家思想的統(tǒng)一形成了今天中國(guó)茶道精神,“道”一般是指事物的來(lái)源、本質(zhì)和規(guī)律。中國(guó)茶道是指飲茶過(guò)程中的技藝、美學(xué)觀(guān)點(diǎn)以及茶禮儀中的哲理和道德原則。三教合一,以儒家思想為核心,結(jié)合茶葉栽制,飲用的變革和審美觀(guān)點(diǎn)的變化發(fā)展,規(guī)定和影響著我國(guó)茶文化的發(fā)展。中國(guó)茶道的內(nèi)在本質(zhì)就是儒道佛三家思想的統(tǒng)一。
茶道的表現(xiàn)形式
中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種。
①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
?、诙凡?。古代文人雅士各攜帶茶與水,通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。
?、酃し虿?。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。
徽派茶道程序
徽州茶道講究以茶立德,以茶陶情,以茶會(huì)友,以茶敬賓。注重環(huán)境、氣氛,以求湯清、氣清、心清,境雅、人雅、器雅。近年來(lái)黃山有關(guān)部門(mén)把古代飲茶的禮規(guī)編成一套程序,進(jìn)行“茶道表演”,深得游客的青睞。這種表演有四個(gè)或八個(gè)姑娘進(jìn)行,大致分以下幾道程序:
靜氣,即排除雜念,靜下心來(lái),營(yíng)造一種安詳?shù)臍夥?
烹湯,即取泉水(或河水)燒沸烹氣一般用瓦器、錫壺,要潔凈無(wú)異味,火須旺熾無(wú)煙,文武相宜;
焚香,敬茶圣陸羽;
滌器,洗滌茶盞,茶盞要用白瓷,潔凈無(wú)瑕,洗后用干布擦干;
燙盞,用開(kāi)水湯一遍盞,以蕩?kù)詈畾?
賞茶,察茶色,觀(guān)察形,聞茶香;
投茶,用三指在茶筒中取茶,投入盞中,一般每盞以3-5克為宜;
洗茶,用一沸水少許浸潤(rùn)茶葉,而后將頭湯倒去,使茶葉濕潤(rùn)漲發(fā);
注湯,用三沸水,提壺急水下沖,但茶湯要均勻,水至七分,加蓋少頃;
敬茶,舉案齊眉,以茶敬客,以茶會(huì)友;
聞香,約三分鐘,將茶蓋輕輕揭開(kāi)一縫,使香氣溢出,沁人心脾;
觀(guān)色,綠茶已青翠為勝,觀(guān)之湯清葉綠為上品,渾黃者次之;
品味,輕啜一口于齒頰間灌漱,再徐飲慢品,俟甘津潮舌,始得茶之真味。以上”茶道”即可配樂(lè)表演,亦可親身試驗(yàn),必定會(huì)從中得到樂(lè)趣,以益身心健康。
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