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茶道茶具的發(fā)展過程有什么

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  茶具,古代又稱茗器,同其他飲、食具一樣,它的發(fā)生和發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)從無到有,從粗糙到精致的過程。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道茶具的發(fā)展過程,一起來看看。

  茶道茶具的發(fā)展過程

  用現(xiàn)在人的觀點(diǎn)來看,飲一杯茶用那么多復(fù)雜的茶具似乎難以理解。但用古代人觀點(diǎn)來說,則是完成了一定的禮儀,是飲茶至好至精的必然過程。用器的過程,也是享受制湯、造華的過程。其實(shí),現(xiàn)代烹飪所用器具較陸羽二十四器更為復(fù)雜,只不過廚師作,客人吃,不知其中艱辛而已。中國(guó)古代茶人,用這樣細(xì)膩的描述體味 自煎自食的樂趣,也從中表現(xiàn)實(shí)踐精神。陸羽當(dāng)時(shí)便說明,所謂“二十四器必備”,是指正式茶宴,至于三五友人,偶爾以茶自?shī)省?/p>

  宋代不再直接煮茶,而是用點(diǎn)茶法,因而器具也隨之變化。宋代茶藝處處體現(xiàn)了理學(xué)的影響,連器具也不例外,如烘茶的焙籠叫“韋鴻臚”,自漢以來,鴻臚司掌朝廷禮儀,茶籠以此為名,禮儀的含義便在其中了。碎茶的木槌稱為“木侍制”;茶碾 叫作“金法曹”,羅合稱作“羅樞密”,茶磨稱“石轉(zhuǎn)運(yùn)”,連擦拭器具的手巾都起了個(gè)高雅的官銜,叫作“司職方”。且不論這些名稱所表達(dá)的禮制規(guī)范是保守還是進(jìn)步,其中的文化內(nèi)涵則一目了然。可見,中國(guó)古代茶具不是為繁復(fù)而繁復(fù),主要是表達(dá)一定思想觀念。宋代全套茶具以“茶亞圣”盧仝名字命名,叫作 “大玉川先生”。足見,僅以使用價(jià)值來理解古代茶器是難得要旨 的。今人參觀日本茶道表演,看見方巾、水方、小刷子等一堆器 物,而不知其義。不用說現(xiàn)代中國(guó)人,即便日本茶道師,使用這些器物也不一定盡知其中含義。因此只能從文化觀念上,才可能作出合理的解釋。

  明清廢團(tuán)茶,散茶大興,烹煮過程簡(jiǎn)單化,甚至直接用沖泡法,因而烹茶器皿亦隨之簡(jiǎn)化。但簡(jiǎn)化不等于粗制濫造,尤其對(duì)壺與碗的要求,更為精美、別致,出現(xiàn)各種新奇造型。由于中國(guó)瓷器到明代有一個(gè)高度發(fā)展,壺具不但造型美,花色、質(zhì)地、釉 彩、窯品高下也更為講究,茶器向簡(jiǎn)而精的方向發(fā)展。壺、碗歷代皆出現(xiàn)珍品,如明代宜德寶石紅、青花、成化青花、斗彩等皆為上乘茶具。壺的造型也千姿百態(tài)。有提梁式、把手式、長(zhǎng)身、扁身等各種形狀。圖案則以花鳥居多。人物山水也各呈異彩。我國(guó)唐代茶碗重古樸,而宋代由于斗茶的出現(xiàn),以茶花沫餑較品質(zhì)高 低,需要碗色與茶色和諧或形成鮮明對(duì)比,所以重瓷器色澤,而明清以后,茶之種類日益增多,茶湯色澤不一,壺重便利、典稚或樸拙、奇巧,碗則爭(zhēng)妍斗彩,百花齊放。所以,僅明清壺碗組成 一個(gè)大型展覽亦并不費(fèi)難。

  清代京師,則自有獨(dú)特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室皇廷,乃至以后許多高檔茶館,皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才 者,天、地、人也。茶蓋在上,謂之“天”,茶托在下,謂之 “地”,茶碗居中,是為“人”。一副茶具便寄寓一個(gè)小天地,小宇宙,包含古代哲人“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

  蓋碗茶源于何時(shí),至今無定論。茶托又稱“茶船”,民間相傳為唐代西川節(jié)度使崔寧之女所造,始為木托,后以漆制,始稱茶船。但從目前考古發(fā)掘來看,茶托的出現(xiàn)肯定更早,所以崔寧之女創(chuàng)茶船之說也只能作故事傳說來看。益碗茶具有許多花樣,常繪山水花鳥,多出名人手筆。碗內(nèi)又繪避火圖。有的連同茶托為十二式;也有的十二碗加十二托,為二十四式,以備茶會(huì)之用。清化茶托花樣繁多,有圓形、荷葉形、元寶形等等。北京氣 候高寒,茶具以保溫為要,所以蓋碗茶具一時(shí)風(fēng)行,此風(fēng)一起,影 響各地。尤其是四川等地,大街小巷,處處茶館皆備蓋碗茶,至今特色不減。

  明清以后,茶具不僅為實(shí)用,而且成為十分典雅的工藝品,許多家庭喜歡擺一套精美茶具,有客來沏一壺好茶,列杯分茗,既是親朋情誼,又是藝術(shù)品的陳列欣賞。中國(guó)人茶藝觀點(diǎn)可以說已深入千家萬戶。

  中國(guó)瓷器向來知名世界,飲中國(guó)茶,又用中國(guó)茶具方為完美。茶與茶具結(jié)合,推動(dòng)了中國(guó)茶文化向外擴(kuò)展。自明以來,我國(guó)出口貿(mào)易中茶與瓷器皆為大宗,近代更是如此。直至現(xiàn)代,中國(guó)茶具仍為世界各國(guó)所寶愛。今之東南亞國(guó)家,明明是自己燒制的茶具,卻以“中國(guó)瓷器”相標(biāo)榜,以抬高身價(jià)。小小茶具對(duì)推動(dòng)中外文化交流起了重要作用。

  紫砂壺保養(yǎng)方法

  徹底將內(nèi)外洗凈

  無論是新壺還是舊壺,養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

  切忌沾到油污

  紫砂壺最忌油污,沾一后必須馬上清洗,否則土胎吸收不到茶水,全留下油痕。

  泡茶

  泡茶次數(shù)越多,壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會(huì)透到壺表發(fā)出潤(rùn)澤如玉的光芒。

  擦與刷要適度

  壺表淋到茶汁后,用軟毛小刷子,將壺中積茶銷銷刷洗,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。

  使用后清理晾干

  泡茶完畢,要將茶渣清除干凈,以免產(chǎn)生異味,又需重新整理。

  讓壺休息

  勤泡一段時(shí)間后,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底干燥,再使 用時(shí)才能更吸收。按這六步養(yǎng)亮的壺,雖養(yǎng)成的速度較慢,但亮度可經(jīng)久,也不褪不怕人的手氣觸摸。

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