茶道鐵觀音的喝茶技巧
茶道鐵觀音的喝茶技巧
鐵觀音茶是我們經(jīng)常喝的茶之一,但是很多人都不知道鐵觀音茶的喝法是什么。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道鐵觀音的喝茶技巧,一起來看看。
茶道鐵觀音的喝茶技巧
1)純正鐵觀音的葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯骨形,略向背面翻,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱;
2)安溪鐵觀音應(yīng)突出“觀音韻”來。古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之說,細(xì)啜一口,舌根輕轉(zhuǎn),可感茶湯醇厚甘滑鮮爽;緩慢下咽,回甘帶蜜韻味無窮。至于獨(dú)特的觀音韻何解?雖然說法很多,但應(yīng)在香氣和滋味上突出鐵觀音品種,且品飲后有回味(喉韻),水中有香,香中含水,余韻猶存,齒頰留芳;3)外形上,安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結(jié)、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點(diǎn)明,葉表帶白霜;
4)聲音上,取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺,可聞“鏗當(dāng)鏗當(dāng)”之聲,其聲清脆為上,聲啞者為次;
5)香氣上,安溪鐵觀音香屬馥香型,有如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽,使人雅興悠遠(yuǎn),詩意盎然。(注意:有些香氣初聞很沖,但不細(xì)膩,不能歸為上品茶);
6)滋味上,十分濃郁,但濃而不澀,郁而不膩,余味回甘,猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受;
7)顏色上,安溪鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈,茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷),具綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之;
8)耐沖泡(沖泡多遍后安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應(yīng)保持一致)和耐貯藏的安溪鐵觀音為上,反而次之;
9)同時(shí),要結(jié)合不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論,這樣才能較全面地對(duì)安溪鐵觀音進(jìn)行審評(píng)。
喝鐵觀音的注意事項(xiàng)
1、最好不要早晨空腹喝鐵觀音,因?yàn)殍F觀音的成分較為濃郁,空腹會(huì)沖淡胃酸,還會(huì)抑制胃液的正常分泌,不利于消化,嚴(yán)重的還會(huì)引起頭部不適、心悸、心煩、胃部不適、等癥狀
2、貧血不宜喝鐵觀音,因?yàn)殍F觀音中含有大量的鞣酸,鞣酸可與人體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性的結(jié)合物,使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源,尤其需要特別注意的是,女性在來月經(jīng)期間,更不適合,在那段時(shí)間飲茶尤其是飲用鐵觀音等濃茶極易引起缺鐵性貧血。
3、酒后不宜喝鐵觀音,一般都認(rèn)為喝完酒,喝點(diǎn)茶能夠醒酒,實(shí)際上這是一種錯(cuò)誤的觀點(diǎn),喝濃茶更是錯(cuò)誤,因?yàn)楸旧聿枞~能夠興奮人的神經(jīng)中樞,酒后喝濃茶會(huì)加重對(duì)人心臟負(fù)擔(dān);其次,雖然茶葉具有很好的利尿作用,但是酒后喝茶會(huì)使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出,對(duì)腎臟具有很大的刺激性
4、不要用茶水送服土茯苓、威靈仙、人參、西洋參、安眠藥和含鐵質(zhì)補(bǔ)血的藥;服藥前后 1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。
5、孕婦忌飲茶
6、婦女哺乳期不宜飲濃茶。哺乳期飲濃茶,過多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。
7、肝臟病人忌飲茶。茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會(huì)有損于肝臟組織。
8、發(fā)燒忌喝龍井茶。茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會(huì)降低藥效。
9、尿結(jié)石患者忌飲茶。尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石,由于茶含有草酸,會(huì)隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石,若尿結(jié)石患者再大量飲茶,會(huì)加重病情。
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