茶道的基礎(chǔ)
茶道的基礎(chǔ)
喝茶一直以來(lái)都是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，但是人們對(duì)茶道、茶文化還不是很了解，想要學(xué)習(xí)茶道的朋友要知道哪些茶道的基礎(chǔ)知識(shí)?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道的基礎(chǔ)知識(shí)，一起來(lái)看看。
茶道的基礎(chǔ)知識(shí)
一、認(rèn)識(shí)中國(guó)茶
茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類(lèi)茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類(lèi)茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。
二、認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具
要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。
三、基本手勢(shì)
學(xué)習(xí)泡茶時(shí)，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很多，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。
四、備器
學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤(pán)、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
五、潔具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。
六、泡茶
泡茶，一共有6個(gè)步驟，分別為：
1、置茶：把茶葉倒在茶則上，再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。
2、潤(rùn)泡：把煮沸的水倒到蓋杯里，靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉，這第一泡茶叫“溫潤(rùn)泡”，不作飲用。
4、正泡：重新往蓋杯中注入沸水，沖泡。不同的茶葉種類(lèi)，沖泡沸水溫度和時(shí)間也有所不同。
5、分杯：泡好茶后，再把蓋杯中的茶湯，以順時(shí)針?lè)较蚱骄谷敫鱾€(gè)小茶杯里。
6、品茶：完成以上5個(gè)步驟之后，便可開(kāi)始品茶。品茶前不妨先觀顏色，聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴，體驗(yàn)各種情趣和奧妙之后。
茶藝的知識(shí)
1、茶水比例
一般來(lái)說(shuō)，茶水不應(yīng)泡得太濃。茶葉的用量應(yīng)根據(jù)不同的等級(jí)、不同的沖泡茶具來(lái)酌量增減，如細(xì)嫩的茶葉用量要稍多;較粗的茶葉，用量則應(yīng)少些。一般情況下，使用200毫升左右的茶杯沖泡，則只需放3克左右的茶葉，沖水至杯子七八分滿即可。
2、泡茶水溫
據(jù)相關(guān)測(cè)定，茶葉的等級(jí)不同，需要用不同溫度的沸水來(lái)沖泡，才能更好的浸出茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分。如高級(jí)細(xì)嫩的茶葉，適宜水溫為80℃-85℃左右。而對(duì)于較粗老的茶葉，則需要用90℃-100℃水溫開(kāi)水沖泡。
3、沖泡時(shí)間
茶葉的沖泡時(shí)間，和茶葉種類(lèi)、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等有關(guān)。茶葉等級(jí)高、泡茶溫度高、茶量多，沖泡時(shí)間宜短，反之則宜長(zhǎng)。同時(shí)，也可以結(jié)合飲茶者的口味來(lái)決定。
4、沖泡次數(shù)
相關(guān)測(cè)試顯示，茶葉中的各種有效成分，一般沖泡第一次時(shí)，能浸出50-55%;沖泡第二次時(shí)，能浸出30%左右;沖泡第三次時(shí)，能浸出約10%;沖泡第四次時(shí)，只能浸出2-3%，因此，總的來(lái)說(shuō)，茶葉沖泡次數(shù)，通常以沖泡三次為宜。
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