茶道和茶經(jīng)的關(guān)系
茶道和茶經(jīng)的關(guān)系
《茶經(jīng)》一問世，即為歷代人所寶愛，盛贊他為茶業(yè)的開創(chuàng)之功。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的，一起來看看。
茶道和茶經(jīng)的關(guān)系
《茶經(jīng)》共十章，七千余言，分為上、中、下三卷。十章目次為：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。
一之源，概述中國茶的主要產(chǎn)地及土壤、氣侯等生長環(huán)境和茶的性能、功用;二之具，講當(dāng)時(shí)制作、加工茶葉的工具;三之造，講茶的制作過程;四之器，講煮茶、飲茶器皿;五之煮，講煮茶的過程、技藝;六之飲，講飲茶的方法、茶品鑒賞;七之事，講中國飲茶的歷史;八之出，詳細(xì)記載了當(dāng)時(shí)的產(chǎn)茶盛地，并品評其高下，記載了全國四十余州產(chǎn)茶情形，對于自己不甚明了的十一個(gè)州的產(chǎn)茶之地亦如實(shí)注出;九之略，是講飲茶器具何種情況應(yīng)十分完備，何種情況省略何種：野外采薪煮茶，火爐、交床等不必講究;臨泉汲水可省去若干盛水之具。但在正式茶宴上，“城邑之中，王公之門”，“二十四器缺一則茶廢矣。”
最后，陸羽逐主張要把以上各項(xiàng)內(nèi)容用圖繪成畫幅，張陳于座隅，茶人們喝著茶，看著圖，品茶之味，明茶之理神爽目悅，這與端來一瓢一碗，幾口灌下，那意境自然大不相同。
且不論陸羽對茶的自然科學(xué)原理論述，僅從茶文化學(xué)角度講，我們看到，陸羽確實(shí)開辟了一個(gè)新的文化領(lǐng)域。
第一， 《茶經(jīng)》首次把飲茶當(dāng)作一種藝術(shù)過程來看待，創(chuàng)造了從烤茶、選水、煮茗、列具、品飲這一套中國茶藝。我們把它稱之為“茶藝’’，不僅指技藝程式，而且因?yàn)樗灤┝艘环N美學(xué)意境和氛圍。
第二， 《茶經(jīng)》首次把“精神”二字貫穿于茶事之中，強(qiáng)調(diào)茶人的品格和恩摁情操，把飲茶看作“精行儉德’’，進(jìn)行自我修養(yǎng)，鍛煉志向、陶冶情操的方法。
第三，陸羽首次把我國儒、道、佛的思想文化與飲茶過程融為一體，首創(chuàng)中國茶道精神。這一點(diǎn)，在“茶之器”中反映十分突出，無論一只爐，一只釜，皆深寓我國傳統(tǒng)文化之精髓。這一點(diǎn)在第二編還要詳加論證。
由此看來，不能把《茶經(jīng)》看作—般“茶學(xué)”，它是自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)、物質(zhì)與精神的巧妙結(jié)合。
《茶經(jīng)》問世，對中國的茶葉學(xué)、茶文化學(xué)，乃至整個(gè)中國飲食文化都產(chǎn)生巨大影響。這種作用，在唐朝當(dāng)代即深為人們所注目，耿漳當(dāng)時(shí)便斷定陸羽和他的著作將對后世產(chǎn)生長遠(yuǎn)影響而稱他為茶仙。<新唐書》說：“羽嗜茶，著《經(jīng)》三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知茶矣。時(shí)鬻茶者至陶羽形置湯突間，祀為茶神”， “其后尚茶成風(fēng)，時(shí)回紇入朝，始驅(qū)茶市。”說明在唐代就已把陸羽稱之為“茶神”。關(guān)于民間以陸羽為茶神的事還有其他文獻(xiàn)記載。 《大唐傳》載：“陸鴻漸嗜茶，撰《茶經(jīng)>三卷，常見鬻茶邸燒瓦瓷為其形貌，置于灶釜上左右，為茶神?！恫桎洝吩涊d了一個(gè)故事，說唐代江南有一個(gè)驛館，其管理者自以為很會(huì)辦事，請?zhí)厝⒂^。館中有酒庫，祀酒神，太守問酒神是誰，驛官說是杜康，太守說：“功有余乜”。又有一茶庫，也供一尊神，太守問：這又是何人?驛官說是陸鴻漸，“太守大喜”。宋代著名詩人梅堯臣評價(jià)說： “自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。”宋人陳師道為<茶經(jīng)》作J寺稅： “夫茶之著書自羽始;其用于世，亦自羽始。羽誠有功于茶者也。上自宮省，下迨邑里，對及夷戎蠻狄，賓祀享，予陳于前。山澤城市，商賈以起家，誠有功于人者也。”
《茶經(jīng)>問世，民間或官方都很重視，歷代一再刊行，宋代已有數(shù)種刻本。 《新唐書》、《讀書志》、《書錄解題》、髓志》、《通考》、《宋志>俱載之?！端膸烊珪芬嗍杖?。
可考的本子有：宋《百川學(xué)海>本、明《百名家書》本、《格致叢書本>、《山庫雜志本》、《說郛》本、《唐宋叢書》本、《茶書全集本》、《呂氏十種本》、《五朝小說本》、《小史集雅本》、華氏刊本、孫大授本、清《學(xué)津討原》本、《唐人說薈》本、<植物名實(shí)錄考》本《漢唐地理書叢鈔》本、民國《湖北先正遺書》本等，近二十種。
為《茶經(jīng)》作序、跋的有：唐人皮日休，宋人陳師道，明人陳文燭、王寅、李維楨、張睿、童承敘、魯彭等。
《茶經(jīng)》早已流傳到國外，尤其是日本，十分注意對陸羽《茶經(jīng)》的研究。目前， 《茶經(jīng)》已被譯成日、英、俄等國文字，傳布于世界各她。
陸羽的《茶經(jīng)》，是對整個(gè)中唐以前唐代茶文化發(fā)展的總結(jié)。陸羽之后，唐人又發(fā)展了《茶經(jīng)》的思想，如蘇庾曾著《十六湯品>，從煮茶的時(shí)間、器具、燃料等方面講如何保持茶湯的品質(zhì)，補(bǔ)充了唐代茶藝的內(nèi)容。唐人張又新曾著《煎茶水記》，對天下適于煎茶的江、泉、潭、湖、井的水質(zhì)加以評定，列出天下二十名水序列。張又新聲稱他所列名水為陸羽生前親自鑒別口授。但實(shí)際上他的觀點(diǎn)常與陸羽相悖，故后人認(rèn)為是假托羽名講他個(gè)人的主張。不過，張氏此作將茶與全國名水相聯(lián)系，引起茶人對自然山水的更大興趣，使山川、自然在更廣闊的意義上與茶結(jié)合，進(jìn)一步體現(xiàn)中國茶文化學(xué)中天、地、人的關(guān)系，還是有所貢獻(xiàn)的。在茶道思想方面，唐人劉貞亮總結(jié)的茶之“十德”;盧仝通過詩歌總結(jié)茶的精神作用……等等，都具有深刻的意義。此外，溫庭筠曾作《采茶錄》，雖僅四百字，但卻以詩人、藝術(shù)家的特有氣質(zhì)，把煮茶時(shí)的火焰、聲音、湯色皆以形象的筆法再現(xiàn)，也是很有特點(diǎn)的作品。 至于唐人詩歌中有關(guān)茶的描寫便更多了。 總之，唐朝是中國茶文化史上一個(gè)劃時(shí)代的時(shí)期。
茶業(yè)技術(shù)
我國悠久的茶葉歷史為人類創(chuàng)造了，也為世界積累了最豐富的茶業(yè)歷史文獻(xiàn)。在浩如煙海的文化典籍中，不但有專門論述茶葉的書，而且在史籍、茶史、筆記、雜考和字書類古書中，也都記有大量關(guān)于茶事、茶史、茶法及茶葉生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容。公元758年左右，唐代陸羽編寫了世界上最早的一卷茶葉專著--《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》的誕生，是中國茶文化發(fā)展到一定階段的重要標(biāo)志，是唐代茶業(yè)發(fā)展的需要和產(chǎn)物，是對唐代茶文化的一個(gè)歸納，同時(shí)又對以后茶文化的發(fā)展起著積極地推動(dòng)作用?！恫杞?jīng)》全書共分3卷10節(jié)。上卷3節(jié)："一之源"，論述茶的起源、名稱、品質(zhì)，介紹茶樹的形態(tài)特征、茶葉品質(zhì)與土壤的關(guān)系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品種與鮮葉品質(zhì)的關(guān)系，以及栽培方法，飲茶對人體的生理保健功能。還提到湖北巴東和四川東南發(fā)現(xiàn)的大茶樹。"二之具"談?dòng)嘘P(guān)采茶葉的用具。詳細(xì)介紹制作餅茶所需的19種工具名稱、規(guī)格和使用方法。"三之造"講茶葉種類和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求，提出了適時(shí)采茶的理論。敘述了制造餅茶的6道工序：蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙干、穿成串、封裝，并將餅茶按外形的勻整和色澤分為8個(gè)等級。中卷1節(jié)："四之器"寫煮茶飲茶之器皿。詳細(xì)敘述了28種煮茶、飲茶用具的名稱、形狀、用材、規(guī)格、制作方法、用途，以及器具對茶湯品質(zhì)的影響，還論述了各地茶具的好壞及使用規(guī)則。下卷6節(jié)："五之煮"寫煮茶的方法和各地水質(zhì)的優(yōu)劣，敘述餅茶茶湯的調(diào)制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法對茶湯色香味的影響提出茶湯顯現(xiàn)雪白而濃厚的泡沫是其精英所在。“六之飲”講飲茶風(fēng)俗，敘述飲茶風(fēng)尚的起源、傳播和飲茶習(xí)俗，提出飲茶的方式方法。“七之事”敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效。記述了唐代以前與茶有關(guān)的歷史資料、傳說、掌故、詩詞、雜文、藥方等。“八之出”評各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣。敘說唐代茶葉的產(chǎn)地和品質(zhì)，將唐代全國茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分成八大茶區(qū)，每一茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉按品質(zhì)分上、中、下、又下四級。“九之略”談哪些茶具茶器可省略以及在何種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。
如到深山茶地采制茶葉，隨采隨制，可簡化七種工具。"十之圖"提出把《茶經(jīng)》所述內(nèi)容寫在素絹上掛在座旁，《茶經(jīng)》內(nèi)容就可一目了然?！恫杞?jīng)》是中國第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，也是世界上第一部茶書。作者詳細(xì)收集歷代茶葉史料、記述親身調(diào)查和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，對唐代及唐代以前的茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術(shù)都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學(xué)依據(jù)，對茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起過一定的推動(dòng)作用。
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