政和工夫新茶舊茶有什么區(qū)別
在喝茶的時候我們要學(xué)會去鑒別和區(qū)別不同種類的茶葉，你知道怎樣去鑒別與區(qū)別不同種類的功夫茶嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下政和工夫新茶舊茶有什么區(qū)別，希望對你有幫助。
政和工夫新茶舊茶的區(qū)別
品好茶，首先要學(xué)會如何選購茶葉。茶葉的品質(zhì)決定飲泡出茶湯的口感。如何正確選購茶葉呢?從以下四個方面挑選辨別茶葉的品質(zhì)。
一、看色澤
色澤主要指茶葉外觀及湯色。新茶色澤一般都清新悅目。外觀顏色應(yīng)以純而亮為好，雜而暗為次;茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。
二、看茶形
各種茶葉都有特定的外形特征，不同的品種有不同的鑒別方法，扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。
三、聞香氣
新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻的香氣，質(zhì)量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、焦煳氣則不是好新茶。
四、品茶味
新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶來說，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又口感鮮甜，且回味越久越濃。
政和工夫茶的品鑒方法
喝茶時，要學(xué)會品茶，品茶后學(xué)會鑒別茶葉質(zhì)量。那么，如何品鑒政和工夫紅茶呢?以下內(nèi)容從產(chǎn)地、茶葉品種兩方面入手，教您辨別政和工夫。
以產(chǎn)地品鑒政和工夫
政和工夫位于閩北，產(chǎn)地主要以政和、松溪為主，其中以政和縣茶葉質(zhì)量為佳。在浙江慶元地區(qū)也種植采摘紅毛茶，政和、松溪丘陵地區(qū)氣候溫和，降雨量充足，當(dāng)?shù)赝寥肋m合茶樹生長繁殖，所產(chǎn)的茶葉養(yǎng)分充足，制作出來口感醇厚，香氣宜人。而松溪、慶元地區(qū)產(chǎn)出的毛茶常與政和所產(chǎn)茶葉拼配制作。
以不同品種鑒別政和工夫
政和工夫根據(jù)品種不同分為大茶、小茶。政和工夫以大茶為主體，揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級政和工夫特別體態(tài)勻稱，毫心顯露，香味俱佳。
政和工夫兩大品種的區(qū)別
政和工夫憑借當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及傳統(tǒng)的制作工藝造就盛享海外內(nèi)榮譽(yù)。而政和工夫根據(jù)當(dāng)?shù)夭铇涞奶厣偣卜譃閮蓚€品種。如何區(qū)別政和工夫兩大品種?
政和工夫兩大品種分為大茶、小茶兩種。區(qū)別政和工夫兩大品種，主要從原材料、外形、色澤、香氣、湯色、葉底六個方面入手。
大茶、小茶不同之處
大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。
小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。
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