什么是政和工夫茶

　　政和工夫茶是眾多茶葉種類，你知道政和工夫茶的知識有什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下政和工夫茶，希望對你有幫助。

　　政和工夫茶簡述

　　政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。

　　政和工夫以大茶為主體，揚其毫多味濃之優(yōu)點，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級政和工夫特別體態(tài)勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年的政和工夫，一經(jīng)問世，即享盛名。

　　19世紀(jì)中葉，產(chǎn)量達萬余擔(dān)。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)。嗣后，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升。60年代后，因改制綠茶，僅保持少量生產(chǎn)，年產(chǎn)約800擔(dān)。

　　政和工夫茶的特征

　　政和工夫紅茶產(chǎn)自政和縣，迄今已有150多年的歷史，久負盛名。政和工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一，屬全發(fā)酵茶，是福建紅茶中最具高山茶品質(zhì)特征的一種條型茶。

　　政和工夫紅茶產(chǎn)品特征：外形條索肥壯、重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露，呈金黃色，極為美觀;香氣濃郁芬芳，頗似紫羅蘭香，湯色紅艷，滋味醇厚，為福建三大工夫紅茶中的上品;既宜于清飲，又適于摻加砂糖、牛奶等調(diào)飲?，F(xiàn)產(chǎn)品主要銷往俄、美、英、法、伊朗、科威特等國，蜚聲海內(nèi)外。

　　政和功夫所以能長期保持其品質(zhì)特征，除自然環(huán)境宜茶，選育良種外，合理拼配是其重要因素。它的成茶以政和大白茶為主，取其芽壯毫多，水浸出物、多酚類、氨基酸等內(nèi)含成分高于一般小葉種，形成濃厚、鮮爽、富于收斂性的滋味。又適當(dāng)在小葉種群體中，選育具有花香特色的茶葉與大茶相拼配。因此，高級政和工夫外形勻稱，毫心顯，品嘗之際，香味俱佳。

　　政和工夫茶的功效

　　福建政和工夫紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。

　　政和歷史悠久，源遠流長。政和在宋朝盛產(chǎn)名貴的芽茶茶葉，徽宗政和五年(1115年)，芽茶選作貢茶，喜動龍顏，徽宗皇帝乃將政和年號賜作縣名，政和由此而來。同治十三年(1874年)，江西茶商來政和倡制工夫紅茶，轟動一時。光緒十五年(1896年)，用大白茶所制的“政和工夫”紅茶，成為閩紅三大功夫茶之首，留洋蘇聯(lián)、歐美……享譽海外!政和工夫，起源有近千年歷史，民間傳說，南宋以前，茶為何物，當(dāng)?shù)厝罕姴⒉恢馈?/p>

　　有一仙人看到此處茶樹生長茂盛，茶葉可制成茶中佳品，因而化為乞丐入村討茶水喝，一村婦拿出一碗白開水，乞丐認為這村婦太過吝嗇，連一杯茶水也不給，但當(dāng)他進一步問清，當(dāng)?shù)厝司惯B茶為何物都不知道，自家也是喝白開水之后，乞丐就帶村民至茶樹前，教其辨認茶葉，并教他們采摘和初制，村民泡飲之后，感到芳香撲鼻，入口回甘，飲后神清氣爽，于是茶葉的制法從此流傳了下來。“政和工夫”，閩紅三大工夫茶的上品，按品種分為大茶、小茶兩種。政和工夫茶以大茶為主體，揚其毫多味濃之優(yōu)點，又適當(dāng)加以高香之小茶，因此高級政和工夫茶體態(tài)勻稱，毫心顯露，香味俱佳。紅茶猶如風(fēng)姿綽約的風(fēng)韻少婦，充溢著綻放的熱情和美艷的成熟;紅茶那琥珀般醇厚的顏色，淡淡的苦澀，那沉淀了生活般的質(zhì)感，優(yōu)雅、小資、高貴政和工夫”，因其精制手續(xù)精細，頗費工夫，故得名。它外形條索緊細、勻齊，色澤烏潤，富有光澤;泡開后葉底紅艷而明亮，香氣馥郁，隱約之間頗類似紫羅蘭的香氣;滋味醇和而甘濃，既宜于清飲，又適于摻和砂糖、牛奶。一百多年來“政和工夫”歷久不衰，蜚聲于國內(nèi)外，暢銷俄、美歐等國，曾獲巴拿馬萬國博覽會金獎等國內(nèi)外多項獎。

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