川紅功夫茶是我國(guó)南方茶葉品種中的一個(gè)，川紅工夫的知識(shí)你了解多少呢，你想不想了解下川紅工夫，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下川紅工夫茶的小知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。

　　川紅工夫茶小知識(shí)

　　川紅工夫茶產(chǎn)于四川省宜賓等地，誕生于20世紀(jì)50年代，為工夫紅茶的后起之秀。四川省是我國(guó)茶樹的發(fā)地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。四川地勢(shì)北高南低，東部星辰盆地，秦嶺、大巴山擋住了北來(lái)的寒流，東南向的海洋季風(fēng)可直達(dá)盆地各隅。

　　川紅工夫茶外形條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤(rùn);沖泡后，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶枯糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉低厚軟紅勻。

　　川紅工夫優(yōu)質(zhì)條件

　　專家指出，“川紅”優(yōu)秀的品質(zhì)，來(lái)自于三個(gè)條件：

　　1、優(yōu)越的自然環(huán)境。“川紅”的產(chǎn)地必須是位于四川盆地南緣山區(qū)，北緯27。50/—29。10/，東經(jīng)104。10/—104。50/的范圍內(nèi)，主要有宜賓、高縣、筠連等地區(qū)。這里自然條件十分優(yōu)越，具有氣候溫和、雨量充沛、水熱同期、冬季氣溫高、春季回暖早的特點(diǎn)，極適于茶樹的生長(zhǎng)，更適于加工紅茶。

　　2、優(yōu)良的茶樹品種。“川紅”優(yōu)秀品質(zhì)的形成，除了自然條件外，產(chǎn)區(qū)優(yōu)良的茶樹品種也是重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。也就是說(shuō)，只有我們宜賓本土的茶樹品種和“早白尖5號(hào)“良種茶才能造就“川紅”獨(dú)特的品質(zhì)。但在上世紀(jì)九十年代紅茶大幅減產(chǎn)，由于“早白尖5號(hào)”產(chǎn)量低，不適合生產(chǎn)綠茶，影響了茶農(nóng)的收入，所以現(xiàn)在我市“早白尖”茶樹已經(jīng)少之又少，無(wú)法滿足“川紅”的生產(chǎn)。因此，現(xiàn)在“川紅”主要依靠宜賓本土有一些宜賓以外的茶葉企業(yè)也在仿制生產(chǎn)四川紅茶，都無(wú)法達(dá)到“川紅”的優(yōu)秀品質(zhì)。

　　3、傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的結(jié)合。中國(guó)工夫紅茶的制作技術(shù)有數(shù)百年歷史，“川紅”傳承了傳統(tǒng)工藝，并由我們宜賓老一代和新一代茶人對(duì)其工藝適當(dāng)改進(jìn)。正是在制作中自然萎凋，細(xì)心揉捻，精心烘焙，保證了“川紅”外形緊細(xì)秀麗、內(nèi)質(zhì)香高味醇的品質(zhì)特征。

　　淺談川紅工夫茶

　　這“川紅工夫”有何來(lái)頭，那就得從50多年前說(shuō)起。主產(chǎn)于宜賓的“川紅工夫”紅茶雖然是在新中國(guó)成立后才得到迅猛發(fā)展，但很快在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上與久譽(yù)盛名的“祁紅”、“滇紅”相媲美，成為中國(guó)三大工夫紅茶之一，也是四川在國(guó)內(nèi)外知名的茶葉品牌之一。

　　1952年，當(dāng)時(shí)的宜賓地區(qū)外貿(mào)局決定建立宜賓茶廠，對(duì)當(dāng)?shù)馗鞑鑿S和供銷社生產(chǎn)的毛茶統(tǒng)一收購(gòu)加工，可以說(shuō)，四川工夫紅茶名噪一時(shí)，當(dāng)時(shí)，宜賓茶廠出口的四川工夫紅茶占全省80%以上。我國(guó)著名茶葉專家呂允福先生曾贊譽(yù)“宜賓是川紅之鄉(xiāng)”。

　　此后，“川紅工夫”紅茶屢獲佳評(píng)。1978年，宜賓茶廠生產(chǎn)的“早白尖工夫紅茶”，在春季廣交會(huì)上以每噸12000美元的天價(jià)轟動(dòng)會(huì)場(chǎng)。1985年，“早白尖工夫紅茶”在葡萄牙舉辦的第24屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)上榮獲了金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，這是“川紅”發(fā)展巔峰時(shí)刻的國(guó)際禮贊。

　　20世紀(jì)90年代，由于國(guó)際市場(chǎng)變化等原因，“川紅工夫”紅茶的外貿(mào)受到了重挫，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上已基本見(jiàn)不到“川紅”的身影。自新世紀(jì)以來(lái)，“川紅工夫”紅茶再次崛起，不僅在國(guó)內(nèi)一線城市有專賣，而且成功進(jìn)入歐盟等市場(chǎng)，每年早春時(shí)節(jié)，又有茶商打著“飛的”來(lái)宜賓采購(gòu)“川紅工夫”紅茶。

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