中國茶文化的茶書

時(shí)間：2016-09-07 08:53:57 思行858由分享

中國茶文化的茶書

　　中國的茶文化歷史悠久在歷史上也是留下了重要的財(cái)富，那就是茶書的遺留到今，中國茶文化的茶書有什么呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的中國茶文化的茶書，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　中國茶文化的茶書

　　我國悠久的茶業(yè)歷史為人類創(chuàng)造了茶業(yè)科學(xué)技術(shù)，也都記有大量關(guān)于茶事、茶史、茶法及茶葉生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)容。據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》所載，我國唐代以前已經(jīng)出現(xiàn)了不少茶葉文獻(xiàn)。

　　《茶經(jīng)》唐·陸羽撰，成書于公元758年前后。內(nèi)容分3卷10節(jié)。上卷3節(jié):“一之源”，論述茶的起源、名稱、品質(zhì)，介紹茶樹的形態(tài)特征、茶葉品質(zhì)與土壤環(huán)境的關(guān)系，指出宜茶的土壤、茶地方位、地形，品種與鮮葉品質(zhì)的關(guān)系，以及栽培方法，飲茶對(duì)人體的生理保健功能。還提到湖北巴東和四川東南發(fā)現(xiàn)的大茶樹。“二之具”談?dòng)嘘P(guān)采制茶葉的用具。詳細(xì)介紹制作餅茶所需的19種工具名稱、規(guī)格和使用方法。

　　“三之造”講茶葉種類和采制方法。指出采茶的重要性和采茶要求，提出了適時(shí)采茶的理論。敘述了制造餅茶的6道工序:蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙干、穿成串、封裝，并將餅茶按外形的勻整和色澤分為8個(gè)等級(jí).中卷1節(jié):

　　“四之器”寫煮茶飲茶之器皿。詳細(xì)敘述了28種烹茶、飲茶用具的名稱、形狀、用材、規(guī)格、制作方法、用途，以及器具對(duì)茶湯品質(zhì)的影響，還論述了各地茶具的好壞及使用規(guī)則。下卷6節(jié):“五之煮”寫烹茶的方法和各地水質(zhì)的優(yōu)劣，敘述餅茶茶湯的調(diào)制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法對(duì)茶湯色香味的影響。提出茶湯顯現(xiàn)雪白而濃厚的泡沫是其精英所在。

　　“六之飲”講飲茶風(fēng)俗，敘述飲茶風(fēng)尚的起源、傳播和飲茶習(xí)俗，提出飲茶的方式方法。

　　“七之事”敘述占今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效。記述了唐代以前與茶有關(guān)的歷史資料、傳說、掌故、詩詞、雜文、藥方等，“八之出”評(píng)各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣。敘說唐代茶葉的產(chǎn)地和品質(zhì)，將唐代全國茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分成八大茶區(qū)：每一茶區(qū)出產(chǎn)的茶葉按品質(zhì)分上、中、下、又下四級(jí)。“

　　九之略”談哪些茶具茶器可省略，以及在何種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。如到深山茶地采制茶葉，隨采隨制，可簡化7種工具。“

　　十之圖”提出把《茶經(jīng)》所述內(nèi)容寫在素絹上掛在座旁，《茶經(jīng)》內(nèi)容就可一目了然。

　　茶經(jīng) 是中國第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，也是世界上第一部茶書。作者詳細(xì)搜集歷代茶葉史料，記述親身調(diào)查和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)唐代及唐以前的茶葉歷史、產(chǎn)地，茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識(shí)技術(shù)都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學(xué)依據(jù)，對(duì)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起過一定的推動(dòng)作用《茶經(jīng)》除唐代陸羽最早撰寫以外，明代徐渭(公元1575年前后)、張謙德(公元1596年)和黃欽(公元1635年前后)等三人也均撰有《茶經(jīng)》。此外，宋代周絳于1012年前后曾撰《補(bǔ)茶經(jīng)》1卷.明代孫大緩于1588年輯《茶經(jīng)水辨》和《茶經(jīng)外集》兩書。清代陸廷燦于1734年曾撰《續(xù)茶經(jīng)》3卷、附錄1卷(見后)。潘思齊撰有《續(xù)茶經(jīng)》20卷?！都宀杷洝诽?middot;張又新撰，公元825年前后問世，1卷?！恫刹桎洝诽?middot;溫庭藥撰于公元860年前后，約失傳于北宋，僅存辨、嗜、易、苦、致五類六則，記事不足400字。《十六湯品》唐·蘇囪撰，具體成書年代不詳，約在900年前后。原文佚，引自《清異錄》第四卷茗棄部。從全書文字看，似一篇游戲文字，但對(duì)烹茶方法、茶具、茶湯審評(píng)仍有一定參考價(jià)值?！恫桎洝匪?middot;蔡襄著，1051年撰成。蔡襄自序:因陸羽《茶經(jīng)》沒有記載福建建安之茶，丁謂《茶圖》獨(dú)論采制之事，至于茶的烹試未曾有聞，遂寫《茶錄》。分上下兩篇，全書不足800字。《東溪試茶錄》宋·宋子安撰，1064年前后寫成。作者因丁謂、蔡襄寫的建安茶事尚有未盡，因此寫成此書。全書約3000字，首為序論，次分總敘、焙名、茶病等8目?！镀凡枰洝匪?黃儒撰，成書于1075年前后，全書約1900字。作者對(duì)于茶葉采制不當(dāng)對(duì)品質(zhì)的影響及如何鑒別審評(píng)茶的品質(zhì)，提出了十說?！洞笥^茶論》宋·徽宗趙佶撰，成書于1107年。大觀是徽宗的年號(hào)，大觀初年徽宗著《茶論》，后人于是名為《大觀茶論》。全書約3000字，內(nèi)容包括茶樹的種植方法，采茶的時(shí)期、方法、蒸茶、榨茶、制茶方法，以及鑒別茶品方法，并根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》為立論基點(diǎn)，再結(jié)合宋朝的變革而詳加討論。