鳳凰單叢茶有什么功效_鳳凰單叢茶的沖泡方法
很多人都喜歡喝鳳凰單叢茶,因為鳳凰單叢茶有很多的功效作用。下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的鳳凰單叢茶的功效,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
鳳凰單叢茶的功效
嫩膚:都說潮汕女子嫩如水,這跟喝茶有莫大關系。茶葉含有豐富的化學成分,是天然的健美飲料,經(jīng)常飲用一些茶水,有助于保持皮膚光潔白嫩,推遲面部皺紋的出現(xiàn)和減少皺紋。
去脂:減肥瘦身者首選,是MM們刮油的好料。
提神:很多人喜歡喝咖啡提神,但是咖啡喝多了對身體有害無益。鳳凰茶是全天然無公害食品,可以天天喝。
省錢:反正每天都要喝八杯水,白開水喝多了沒味,罐裝飲料又貴又含有各種化學物質(zhì),鳳凰茶口感甘甜,回甘力強,很耐泡,幾克茶葉可以泡一整天,用普通的保溫杯或茶杯即可沖泡,既省錢又可美容瘦身。
鳳凰單叢的采制工藝
單樅茶,系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹,經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異,當?shù)亓晳T將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此,單樅茶實行分株單采,當新茶芽萌發(fā)至小開面時(即出現(xiàn)駐芽),即按一芽、二三葉標準,用騎馬采茶手法采下,輕放于茶羅內(nèi)。有強烈日光時不采,雨天不采,霧水茶不采的規(guī)定。
一般于午后開采,當晚加工,制茶均在夜間進行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序,歷時10小時制成成品茶。其外形條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,油潤有光,并有朱砂紅點;沖泡清香持久,有獨特的天然蘭花香,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘;湯色清澈黃亮,葉底邊緣朱紅,葉腹黃亮,素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的山韻品格。
鳳凰單樅的產(chǎn)銷歷史已有900余年。1955、1982、1986年獲商業(yè)部全國優(yōu)質(zhì)名茶稱號,1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1990年由汕頭市茶葉進出口公司潮州分公司生產(chǎn)的金帆牌鳳凰單樅被商業(yè)部評為全國名茶。1989年農(nóng)牧漁業(yè)部在西安召開的名茶評比會上獲名茶金杯獎。1991年在“中國杭州國際文化節(jié)”上榮獲“文化名茶獎杯”。在國內(nèi)主銷閩、粵,出口日本、新加坡、泰國、港澳等國家和地區(qū)。制法:以手工制作為主,初制工藝流程為:鮮葉→曬青→涼青→浪青(碰青)→殺青(炒青)→揉捻→烘焙。將0.5千克鮮葉均勻攤于一竹篩中曬青:氣溫20℃-26℃,歷時20-30分鐘,氣溫28℃-33℃,歷時10-15分鐘。曬青時不宜翻動,當葉子失水10%(葉子含水量約70%)、頂芽下垂、略有清香產(chǎn)生為適度。涼青歷時60分鐘左右,使葉內(nèi)水分重新均勻分布,恢復伸張狀態(tài)(俗稱葉子返陽)。
浪青是將涼青葉2-3篩并為一篩,以室溫22℃-26℃、相對濕度70%以上為宜,浪青6-7次,每次浪青3-5分鐘,間隔120分鐘。浪青手勢應先輕后重,每次浪青動作次數(shù)應先少后多(即先慢后快),全過程需10-14小時。浪青適度標準是,葉緣二成變紅,葉脈透明,葉面黃綠色,清香味減退,果香味增濃,葉子含水量65%左右。殺青與揉捻兩個工序互相交替進行,兩殺兩揉。第一次殺青鍋溫為140℃-160℃,投葉1-2千克,手法是多悶少揚,歷時5分鐘左右,出鍋揉捻,初步成條后進行第二次殺青,鍋溫100℃-110℃,歷時3分鐘。第二次揉捻揉至條索緊卷,解塊后進行烘焙。第一次烘焙溫度80℃-90℃,歷時10分鐘,達五六成干時攤涼;第二次烘焙溫度為50℃-60℃,歷時約3小時。毛茶含水量4%-5%。成型之品質(zhì)特點:外形條索肥壯,勻整挺直,色澤黃褐油潤呈鱔魚皮色,油潤有光,并有朱砂紅點。
鳳凰單叢茶的歷史
潮州鳳凰山的產(chǎn)茶歷史十分悠久,當代學者已將潮州的產(chǎn)茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經(jīng)鳳凰山,口渴難忍,侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉,烹制成茶,飲后既止渴又生津,故后人廣為栽種,并稱此樹為"宋種"或叫鷦嘴茶。
明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載:"茶,潮之出桑浦者佳",當時潮安已成為廣東產(chǎn)茶區(qū)之一。清代,鳳凰茶漸被人們所認識,并列入全國名茶。
20世紀9 0年代以來,潮安茶區(qū)茶園面積不斷增長,茶葉品質(zhì)也有很大提高。1982年起,鳳凰茶多次被評為全國名茶。
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