茶具常識(shí)有哪些
茶具常識(shí)有哪些
關(guān)于茶具的常識(shí)其實(shí)在我們身邊有很多，具體有哪些常識(shí)呢?下面的這些常識(shí)你都知道嗎?那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的茶具的常識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
茶具常識(shí)一
全國(guó)人民喝茶都是用一樣的茶具嗎?
顯然不是嘛。茶葉是我大中華的特產(chǎn)，大江南北幾乎都喝茶，但由于各個(gè)地區(qū)的飲茶方式不同，喜愛(ài)飲用的茶類(lèi)也不同，因此選用的茶具多種多樣。
北方人愛(ài)喝香高味濃的香片(花茶)，家里桌上往往放置一個(gè)搪瓷或塑料茶盤(pán)，盤(pán)里放把大的瓷壺和幾個(gè)瓷茶杯，也有用玻璃杯的。
在盛產(chǎn)名優(yōu)綠茶的南方地區(qū)則大多用玻璃杯，高的矮的、胖的瘦的，沖泡綠茶方便又美觀。南方也有些地區(qū)用竹茶具的，因?yàn)槟戏綒夂驖駶?rùn)，盛產(chǎn)竹子，但總體來(lái)說(shuō)這種茶具受環(huán)境限制很大，一到了氣候干燥的北方就不行了，你放在桌上不管它，它自己就會(huì)開(kāi)裂。
廣東潮汕一帶的人喜歡用紫砂壺泡茶，泡上一小壺茶，自斟自飲，別有一番情趣。講究一點(diǎn)的，就是潮汕功夫茶了，林林總總用到的茶具有好幾樣，適合慢慢細(xì)品。
另外，西南地區(qū)的茶館多使用瓷質(zhì)蓋碗。正宗的川茶館應(yīng)是紫銅長(zhǎng)嘴大茶壺、錫茶托、景瓷蓋碗，加茉莉花茶一小撮?？腿俗ê?，伙計(jì)托一大堆茶碗來(lái)到桌前，抬手間，茶托已滑到每個(gè)茶客面前，蓋碗咔咔端坐到茶托上，隨后一手提壺，一手翻蓋，一條白線點(diǎn)入茶碗，迅即蓋好蓋，速度驚人卻紋絲不亂，如果雜技表演一般，技藝高超。
在邊疆地區(qū)，少數(shù)民族喝的茶以緊壓茶居多，所以都習(xí)慣用金屬茶壺煮飲，有銅的、鐵的、鋁的等，茶碗有金銀的，還有木和瓷的。
在日常生活中還有一些其他材質(zhì)的茶具，如用石、竹、漆等做的茶壺和茶杯，這些茶具的觀賞價(jià)值都大于實(shí)用價(jià)值，適合當(dāng)作小擺設(shè)或用于收藏，所以把它們視為茶具工藝品更合適一些。
茶具常識(shí)二
除了茶壺、茶杯外，還有哪些茶具?
那可多了去了。走進(jìn)愛(ài)茶人的家里，茶具就能擺上一柜子。
儲(chǔ)茶罐：買(mǎi)茶喝茶多了，家里的茶葉罐總會(huì)特別的多，鐵的、鋁的、錫的、竹的、陶的、瓷的，擺出來(lái)真是不少。
茶則：用來(lái)將罐中的干茶傾倒在其中(有的用茶荷)，以便于看清干茶量。
茶勺：把茶罐中的干茶葉撥在茶則中;換茶時(shí)，將泡過(guò)的濕茶葉從茶壺或茶杯里撥出。
茶針：在壺內(nèi)流口被茶葉堵塞時(shí)，用來(lái)通堵。
茶夾：用來(lái)夾住茶盅清洗。
茶巾：用來(lái)抹拭或吸附茶壺底的水漬。
壺承：用來(lái)置放茶壺的木座，考究點(diǎn)的還有蓋置，就是用來(lái)放壺蓋的小座子。
濾斗：用來(lái)過(guò)濾茶湯，使壺中倒出的茶湯潔凈。
公道杯：茶湯經(jīng)過(guò)濾斗注人公道杯中，再分到各個(gè)茶杯中，從而保證各杯濃度一致。
茶洗：用來(lái)盛放廢水的工具。
茶刀：緊壓的普洱茶、茯茶、千兩茶等，因?yàn)楹苡?，開(kāi)茶要用的一種專(zhuān)門(mén)小刀。
茶具常識(shí)三
喝茶專(zhuān)用的茶具是一開(kāi)始就有的嗎?
一件專(zhuān)門(mén)工具的出現(xiàn)，肯定是在某件事成為社會(huì)時(shí)尚流行之后才會(huì)有的。
茶具是為飲茶服務(wù)的，飲茶方式的改變也會(huì)導(dǎo)致茶具的改變。
在先秦時(shí)期，人們把茶葉煮成菜羹，稱(chēng)為“茗菜”，當(dāng)時(shí)茶是以食用為主，鍋碗瓢盆就行，不需要什么專(zhuān)門(mén)的茶具。
漢代出現(xiàn)了煮茶，茶開(kāi)始從菜變成為一種飲料。最早提到茶具的是西漢辭賦家王褒寫(xiě)的《憧約》，里面有“烹茶盡具”四個(gè)字，這是我國(guó)對(duì)茶具的最早記載，意思是煮茶和洗凈茶具，但沒(méi)有說(shuō)用的是什么專(zhuān)門(mén)茶具。
飲茶到了唐代才風(fēng)行全國(guó)，出現(xiàn)了真正的茶壺、茶碗。唐代盛行餅茶，喝起來(lái)比較麻煩，先烘烤茶餅去掉水分，再碾成粉末，再篩一下，把篩出的茶粉放進(jìn)鍋里煮，然后才能喝。
1987年，考古學(xué)家從法門(mén)寺地宮中發(fā)現(xiàn)了歷史上第一套“發(fā)燒級(jí)唐代宮廷茶具套裝”，以金銀、玻璃器皿為主，其專(zhuān)業(yè)度和精美度令人贊嘆。(見(jiàn)下圖)
宋代流行點(diǎn)茶法，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是先把茶餅?zāi)胨槌煞酆?，再把茶粉放進(jìn)茶盞，
注水調(diào)勻，之后用茶筅拍擊使之產(chǎn)生泡沫。此時(shí)的茶湯以白色為上，因而茶盞顏色尚黑，與今天完全相反。
宋代以后，老百姓發(fā)現(xiàn)把茶葉炒干了用水沖泡的方法簡(jiǎn)便易行，特別是明代朱元璋下令改掉餅茶只用現(xiàn)在散茶的沖泡方法喝茶后，茶壺、茶杯才真正大行于世。
茶具常識(shí)四
為什么一說(shuō)到喝茶，大家都覺(jué)得紫砂壺最好?
茶具的選擇要看泡什么茶，好壞不能一概而論。
在陶瓷茶具的家族中，紫砂壺是明代才出現(xiàn)的小字輩。紫砂壺之所以受到茶人喜愛(ài)，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。
明代的周高起在《陽(yáng)羨茗壺系》中說(shuō)，紫砂壺“能發(fā)真茶之色香味”?！蛾?yáng)羨茗壺系》是我國(guó)第一本介紹紫砂壺的書(shū)，周高起對(duì)紫砂壺很有研究，他的老家在江陰，離宜興非常近，陽(yáng)羨就是宜興的古稱(chēng)。他說(shuō)用宜興的紫砂做的紫砂壺泡茶，能盡得茶之色香味，今天看來(lái)確實(shí)是這樣的。紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)大致有這么幾點(diǎn)：
?、?紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香氣不渙散，能得茶之真香、真味。
?、?紫砂壺透氣性能好，用它泡茶不易變味，夏天的隔夜茶也不會(huì)餿。一把壺好幾年不用，翻騰出來(lái)打開(kāi)壺蓋一聞，絕沒(méi)有霉氣、雜氣的味兒。
③ 紫砂壺是陶器，能吸收茶汁，所以即使壺內(nèi)壁不刷，沏茶也沒(méi)有異味。而且使用時(shí)間久了，壺壁積聚“茶銹”，再倒進(jìn)白水也會(huì)茶香氤氳，這是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。
④ 砂質(zhì)傳熱緩慢，夏天再熱的水也不會(huì)燙手，冬天則可以焐手取暖。
?、?紫砂在使用的過(guò)程中，泥質(zhì)會(huì)變化，使用時(shí)間越久，壺身色澤越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài)，氣韻溫雅。一邊品茶，一邊欣賞摩挲著陪伴自己多年的紫砂壺，恐怕是很多愛(ài)茶人的一大樂(lè)事吧。
茶具常識(shí)五
為什么瓷器要被稱(chēng)為“CHINA”?
瓷器是作為陶器的升級(jí)品出現(xiàn)在歷史中的。早在漢朝時(shí)期就已經(jīng)有了瓷茶碗、瓷盞托和瓷壺。
江西景德鎮(zhèn)附近的高嶺村一帶出產(chǎn)量的多質(zhì)優(yōu)一種“高嶺瓷土”，特別適合燒制高質(zhì)量的瓷器。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這里就開(kāi)始開(kāi)采燒制瓷器了。唐宋兩代大為興盛，元代時(shí)，技藝達(dá)到頂峰。后來(lái)的明、清兩代都指定在這里燒造名貴的瓷器，成為中國(guó)的瓷都，名揚(yáng)海內(nèi)外。
景德鎮(zhèn)原名叫昌南鎮(zhèn)，外國(guó)人說(shuō)的“China”就是昌南二字的音譯，后來(lái)干脆把中國(guó)也稱(chēng)為China了，可見(jiàn)外國(guó)人對(duì)中國(guó)瓷器的喜愛(ài)。