烏龍茶的介紹
烏龍茶的介紹
烏龍茶是我國(guó)著名的茶葉,烏龍茶在我國(guó)有什么地位呢?烏龍茶有什么歷史和其它的傳說呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的烏龍茶的介紹,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
烏龍茶的故事傳說
烏龍茶的產(chǎn)生,還有些傳奇的色彩,據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間,在福建省安溪縣長(zhǎng)坑鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)退隱將軍,也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長(zhǎng)得黝黑健壯,鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山采茶,采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過,烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中,烏龍也隨后緊追不舍,終于捕獲了獵物,當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分,烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味,已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉,已鑲上了紅邊了,并散發(fā)出陣陣清香,當(dāng)茶葉制好時(shí),滋味格外清香濃厚,全無往日的苦澀之味,并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn),經(jīng)過萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序,終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了。、
烏龍茶的名字來源
烏龍茶的名字來源有很多傳說。
大致有四種來源可能:一為產(chǎn)地說;二為茶樹品種而來;三為制茶之人名稱而來;四以茶葉形態(tài)色澤而來。
有一個(gè)故事說:一個(gè)茶園主人去看快曬好的茶葉,發(fā)現(xiàn)那里有一條烏龍。他嚇壞了,過了幾天才敢回來看。茶葉在這幾天太陽之下氧化,不再是以前的綠茶,但是濃香可口。主人從此叫它“烏龍茶”。
也有說最先發(fā)明烏龍茶制法之人名字叫蘇龍(因人長(zhǎng)得黑,人稱烏龍),所以茶因人而得名。
其實(shí)烏龍茶名字應(yīng)該還是來源于茶葉的形態(tài),茶葉在曬、炒、焙加工之后,色澤烏黑,條索似魚(比作龍)。在水中泡開,葉片似卷似曲,色澤烏青,有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶,只要制法相同的,均通稱為烏龍茶,包括烏龍品種及其他著名品種,如鐵觀音、大紅袍等。
烏龍茶之地位
烏龍茶三個(gè)字在茶業(yè)史上絕非一個(gè)陌生的名詞,相反的,它曾給與茶葉的愛好者,以深刻的印象,曾于茶葉史上發(fā)出萬丈光芒。在整個(gè)世界茶葉市場(chǎng)中,它有獨(dú)立自在唯我獨(dú)尊高貴的地位。雖說烏龍茶由于產(chǎn)量無多,不能像紅茶綠茶大宗的輸出,亦沒有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng),未曾普遍運(yùn)銷到世界的每一角落,但是卻由于品質(zhì)的獨(dú)特與優(yōu)美,故而凡屬烏龍茶輸銷所至之處,人得而嘗之后,無不受人賞識(shí)與歡迎,給予許多美麗贊譽(yù)之詞。
國(guó)人譽(yù)之為荈史珍品、天下奇茗。西方嘗斯茶者,譽(yù)之為東方美人或喻之為香檳。此茶之名貴崇高地位由此可以想見。
總之烏龍茶在茶業(yè)界有如此獨(dú)特的地位,實(shí)因此茶之制造方法特殊而完美有以致之。此茶屬半酦酵茶,其品質(zhì)特性,介于紅茶與綠茶之間,具有紅綠茶之優(yōu)點(diǎn),而無紅綠茶之缺點(diǎn)。在效用方面尤發(fā)揮茶葉的功能,欣賞價(jià)值最高藥效作用最大。在市場(chǎng)方面,又形成消費(fèi)烏龍茶地區(qū)獨(dú)占的局面,沒有同種茶葉可與之競(jìng)爭(zhēng)
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