怎么飲鐵羅漢和功效
怎么飲鐵羅漢和功效
鐵羅漢茶,屬烏龍茶類,生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的鐵羅漢的泡茶方法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
鐵羅漢的泡茶方法
鐵羅漢屬半發(fā)酵茶,由于鐵羅漢樹長在巖石間,使得它的成份及滋味有別于其它茶種,從 元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工,品質(zhì)特優(yōu)的“名叢”,各道工序全部由手工操作,以精湛的工藝特制而成,成品鐵羅漢香氣濃郁。
鐵羅漢屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“鐵羅漢”、“白雞冠”、“ 水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
鐵羅漢的沖泡方法
鐵羅漢的沖泡, 別具一格。“杯小如胡桃,壺小如 掾,每斟無一兩,上口不忍遂咽,先嗅其 ,再試其味,徐徐咀嚼而體貼之。”開 湯第二泡 纔顯露。茶湯的氣自口吸入,從咽喉經(jīng)鼻孔呼出,連續(xù)三次,所謂“三口氣”,即可鑒別巖茶上品的 氣。更有上者“七泡有余 ”。武夷巖茶的氣馥郁,勝似蘭花而深沉持久,滋味濃醇清活,生津回甘,雖濃飲而不見苦澀。鐵羅漢條壯結(jié)、勻整,色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn),俗稱“蛤蟆背”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”,呈三分紅七分綠。
1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(適宜各種材質(zhì),玻璃杯最宜),取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡,一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗法。用蓋碗:取3g的白茶投入中蓋碗,用90度開水溫潤聞香,然后像功夫茶泡法一樣,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,就能品到清新的口味。
3、壺泡法。用壺泡:取7-10g的白茶投入壺中,用90度開水溫潤后用100度開水悶泡,45秒-60秒就可出水品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺法。用大壺:取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽。
鐵羅漢的品飲技巧
品鐵羅漢用很小的杯子,除了便于分鐵羅漢或者多飲。玻璃杯一般都是有點(diǎn)容量的,剛沖出來的鐵羅漢其實(shí)滿難品出味道的豐富性。少冷一點(diǎn),滋味就豐富起來。入口很淡,淡中有一點(diǎn)點(diǎn) 澀味,總體感覺就像抿著一口香氣,然后澀味推到舌根,微微有些苦,咽下去,滋味消失,然后慢慢地回泛上來清甜的感覺。巖鐵羅漢最奇特,呼吸之間,疏淡幽遠(yuǎn)的香氣慢慢地從鼻腔中被感覺發(fā)散出來,口齒之間也全沁著香氣,而這香氣好像是自己發(fā)出來得,仿佛你自己的身體里開出了一樹白色的花。
鐵羅漢的價值功能
主要功效
1、鐵羅漢提神解乏功效。
2、鐵羅漢除脂解膩功效,促進(jìn)消化。
3、鐵羅漢預(yù)防齲齒功效,去除口臭。
4、鐵羅漢利尿排毒功效。
5、鐵羅漢預(yù)防輻射功效。
鐵羅漢為藥用,在我國已有2700年的歷史?,F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí),鐵羅漢藥理功效之多,作用之廣,是其他飲料無可替代的。具體作用有:
1、有助于延緩衰老。鐵羅漢多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑,能阻斷脂質(zhì)過氧化反工應(yīng),清除活性酶的作用。
2、有助于抑制心 血管疾病。鐵羅漢多酚,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
3、有助于預(yù)防和 抗癌。鐵羅漢多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成,并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力的功效。
4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害。鐵羅漢多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌。鐵羅漢多酚有較強(qiáng)的 收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。 6、有助于 美容護(hù)膚。鐵羅漢多酚是水溶性物質(zhì),用它洗瞼能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、有助于醒腦提神。鐵羅漢中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮,增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
8、有助于利尿解乏。鐵羅漢中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。
9、有助于 降脂助消化。鐵羅漢中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
10、有助于護(hù)齒明目。鐵羅漢中含氟量較高,這對預(yù)防齲齒,護(hù)齒、堅(jiān)齒,都是有益的。鐵羅漢中的維生素C等成分,能降低眼睛晶體混濁度,經(jīng)常飲鐵羅漢,對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
鐵羅漢的保健功能
咖啡堿
咖啡堿是鐵羅漢中一種含量很高的生物堿,一般含量為2~5%。每杯150毫升的鐵羅漢湯中含有40毫克左右咖啡堿??Х葔A是一種中樞神經(jīng)的興奮劑,因此具有提神的作用。在對咖啡堿安全性評價的綜合報告中的結(jié)論是:在人正常的飲用劑量下,咖啡堿對人無致畸、致癌和致突變作用。
多酚類
可溶性的多酚類化合物在紅鐵羅漢中的含量約為干重的10~20%,它主要由兒鐵羅漢素類、 黃酮類化合物、 花青素和酚酸組成,以兒鐵羅漢素類化合物含量最高,約占鐵羅漢多酚總量的70%。兒鐵羅漢素類中主要包括表兒鐵羅漢素(簡稱EC)、表沒食子兒鐵羅漢素(簡稱EGC)、表兒鐵羅 漢素沒食子酸酯(簡稱ECG)和表沒食子兒鐵羅漢素沒食子酸酯(簡稱EGCG)。這是鐵羅漢藥效的主要活性組份。業(yè)已證明,它們具有防止血管硬化、防止動脈粥 樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
維生素類
鐵羅漢中含有豐富的 維生素類。維生素B族的含量一般為鐵羅漢于重的100~150PPm左右。鐵羅漢中維生素C含量很高,維生素C能防治壞血病,增加機(jī)體的抵抗力,促進(jìn)創(chuàng)口愈合。 維生素E是一種抗氧化劑,可以阻止人體中脂質(zhì)的過氧化過程,因此具有抗衰老的效應(yīng)。鐵羅漢中 維生素K的含量約每克成鐵羅漢300~500國際單位, 因此每天飲用5杯鐵羅漢即可滿足人體的需要。維生素 K可促進(jìn)肝臟合成凝血素。
礦質(zhì)元素
鐵羅漢中含有多種礦質(zhì)元素,如磷、鉀、鈣、鎂、錳、 鋁、硫等。這些礦質(zhì)元素中的大多數(shù)對人體健康是有益的,鐵羅漢中的氟素含量很高,平均為100~200PPps 左右,遠(yuǎn)高于其他植物,氟素對預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。
氨基酸
鐵羅漢中的氨基酸種類已報道有25種,其中鐵羅漢氨酸的含量最高,占氨基酸總量的50%以上。眾所周知,氨基酸是人體必須的營養(yǎng)成分。如谷氨酸能降低血氨,治療肝昏迷。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝。
其他
除了上述這些主要組份外,鐵羅漢中還含有一些次要的活性組份,它們的含量雖然不高,但卻具有獨(dú)特的藥效。如鐵羅漢中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數(shù)量的功效;鐵羅漢中幾種多糖的復(fù)合物和鐵羅漢脂質(zhì)組份中的二苯胺,具有降血糖的功效;鐵羅漢在嫌氣條件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
鐵羅漢對人體具有保健功效,所以鐵羅漢自從被 發(fā)現(xiàn)和利用以來,鐵羅漢與鐵羅漢療一直是我國醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分。以鐵羅漢作為單方或配伍其他中藥組成復(fù)方,用來內(nèi)服或外用,以養(yǎng)生保健、防病療疾的一種治療方法即為鐵羅漢療。
古代鐵羅漢療鐵羅漢方劑被廣泛的運(yùn)用,諸多典籍都有相關(guān)的記載。到了近代,特別是現(xiàn)代,鐵羅漢療的應(yīng)用幾乎隨處可見。如《 中國藥學(xué)大辭典》、《中國醫(yī)學(xué)大辭典》、《藥材學(xué)》、《中藥大辭典》、《瀚海頤生十二鐵羅漢》、《家用中成藥》、《食物療法精萃》、《養(yǎng)生壽老集》、《中國藥膳學(xué)》、《中國藥學(xué)》等諸多著作中,都錄有許多鐵羅漢療方劑,其取材易、制法簡,應(yīng)用方便,療效好的特點(diǎn),備受人們的歡迎。
鐵羅漢的食療作用
延緩衰老
研究人員在 白鼠身上做這樣的試驗(yàn):將出生6個月、先天短命的白鼠分為三組,每組 雌雄各15只。在16周的時間里,分別讓它們飲用烏龍鐵羅漢、綠鐵羅漢和水。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時,雄鼠都出現(xiàn)了體毛脫落、行動遲緩等老化現(xiàn)象,但喝烏龍鐵羅漢的雄鼠老化程度最輕,其次是喝綠鐵羅漢的雄鼠。
在各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,雌鼠幾乎都沒有變化。研究人員認(rèn)為這是由于雌鼠老化要比雄鼠緩慢的緣故。研究人員打算作進(jìn)一步的研究,以證實(shí)烏龍鐵羅漢有助防止人類老化及預(yù)防由生活習(xí)慣引發(fā)的疾病。
特殊禁忌
毛茛科鐵羅漢,以根入藥。
辛,溫。有大毒。
一般泡酒外搽。