沖泡千島玉葉茶的方法

　　千島玉葉是新創(chuàng)名茶，產(chǎn)于浙江省淳安縣千島湖畔。1982年創(chuàng)制，1983年7月浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)教授莊晚芳等茶葉專家到淳安考察，品嘗了當(dāng)時(shí)的千島龍井茶后，根據(jù)千島湖的景色和茶葉粗壯，有白毫的特點(diǎn)，親筆提名“千島玉葉”。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的千島玉葉茶的飲用方式，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　千島玉葉茶的飲用方式

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地。茶已經(jīng)成為中華民族的舉國(guó)之飲。中國(guó)作為世界茶葉大國(guó)，2005年產(chǎn)量占世界三分之一，出口量位居世界第二，都達(dá)歷史的最高水平，中國(guó)在世界茶業(yè)舞臺(tái)上扮演著舉足輕重的角色。

　　千島湖水質(zhì)清澈如碧，歷來(lái)被譽(yù)為“天下第一秀水”。千島湖所處的淳安縣歷史悠久，錦山秀水，文獻(xiàn)名邦。李白、范仲淹、朱熹、海瑞、郭沫若等古今名家曾匯至此處;新安、山越、吳越文化在此融合;睦劇、豬頭大賽、舞龍燈、臺(tái)閣等民俗文化依舊存留;水下古城，舉世罕見(jiàn)，更是無(wú)價(jià)之寶。在這種人文熏陶下出產(chǎn)的茶葉，香氣清高持久，滋味濃醇耐泡。

　　千島玉葉圖冊(cè)作為茶文化發(fā)祥地之一的淳安，是浙江省面積最大的縣，茶葉是淳安縣農(nóng)民收入的重要傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。全縣人口45萬(wàn)，其中7.8萬(wàn)戶以茶為業(yè)。淳安早在東漢即產(chǎn)茶，在唐代享有盛譽(yù)。淳安是國(guó)家“十大茶種”之一的“鳩坑種”的原產(chǎn)地，唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》等歷代典籍均有“睦州之鳩坑茶”的記載。淳安名茶“千島玉葉”先后榮獲中國(guó)首界國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品、浙江省著名商標(biāo)、浙江名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)稱號(hào)30多項(xiàng)，堪稱上等好茶。

　　通過(guò)此次開(kāi)茶節(jié)暨2007千島湖“國(guó)際茶旅”高峰論壇，千島湖品牌這一杭州主打、浙江主導(dǎo)、中國(guó)著名的旅游品牌將與蘊(yùn)涵其中的茶文化更為緊密地結(jié)合，淳安將成為茶旅打造的先鋒陣地。旅游和茶葉是淳安的兩大支柱品牌，將二者相加，營(yíng)造“1+1>2”的擴(kuò)大效應(yīng)，將為茶旅產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的推廣與實(shí)踐提供良好的示范作用。

　　千島玉葉茶的泡茶方法

　　千島玉葉圖冊(cè)茶具：飲用

　　千島玉葉，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

　　水質(zhì)：沖泡千島綠葉的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

　　水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)千島玉葉的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

　　茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　泡茶技巧

　　要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。千島玉葉中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。

　　千島玉葉茶的茶葉功效

　　千島玉葉[1]屬于綠茶，具有以下八大作用：

　　1、抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。具有抗衰老，抗菌，防癌，降血脂，瘦身減脂，防齲齒，清口臭，防癌，美白及防紫外線作用。

　　2、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。

　　3、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　4、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　5、抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

　　6、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　7、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　8、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　千島玉葉茶的重塑名茶形象

　　“千島玉葉”作為淳安茶葉的品牌，正受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，然而，曾幾何時(shí)，“千島玉葉”充當(dāng)?shù)氖?ldquo;李鬼”角色。因雨水充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，千島湖新茶每年采摘都比較早。前些年，不少茶商到當(dāng)?shù)厥召?gòu)鮮葉，炒制后，以龍井新茶高價(jià)出售。

　　這一現(xiàn)象，引起了當(dāng)?shù)卣母叨染X(jué)。千島湖茶葉生來(lái)品質(zhì)獨(dú)特，怎可淪落成“李鬼”?于是，茶文化挖掘、品牌營(yíng)銷、生態(tài)種植和加工……一場(chǎng)名茶保衛(wèi)戰(zhàn)在千島湖打響。

　　建茶博園宣揚(yáng)茶文化為使茶文化能夠得到更好地傳承，淳安縣正在建造一個(gè)充滿特色的茶博園。茶博園內(nèi)有專門介紹中國(guó)茶發(fā)展歷史的歷史館，介紹茶葉養(yǎng)生功效的養(yǎng)生館以及介紹世界各國(guó)不同制茶品茶方式的世界館。

　　去年，“千島玉葉”順利入選浙江省十大名茶，今年，又通過(guò)了國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊(cè)。淳安茶葉正借助著“千島玉葉”的崛起在迅速地成長(zhǎng)，那縷傳承了千年的茶香漸漸地彌漫開(kāi)來(lái)。

　　給百年茶樹(shù)王建“豪宅”

　　鳩坑是淳安的一個(gè)鄉(xiāng)，這里是千島湖茶文化的根。海拔800余米的高山上，有一棵160歲的“茶樹(shù)王”，樹(shù)冠體積30余立方米。

　　村民徐秀祥說(shuō)，這棵“茶樹(shù)王”30年前就分給他家了，但從來(lái)覺(jué)得它特別。前幾年，茶葉種植專家找到了他，告訴他這棵老茶樹(shù)是浙江樹(shù)齡最長(zhǎng)、樹(shù)冠體積最大的茶樹(shù)，他才覺(jué)得這棵茶樹(shù)不普通。

　　從此，徐秀祥每個(gè)月都要喂它幾大擔(dān)營(yíng)養(yǎng)品——豬糞，老茶樹(shù)“知恩圖報(bào)”，次年就老枝綻新芽。2007年，，100克采自該茶樹(shù)王的“鳩坑毛尖”，被人以22000元高價(jià)拍走;第二年，100克茶葉又拍出25000元的高價(jià)。

　　“鳩坑種”遨游太空

　　“鳩坑毛尖”和“千島玉葉”這兩種茶葉，都生長(zhǎng)于千島湖，偌大的湖本身就是一個(gè)天然氧吧——正適于茶樹(shù)生長(zhǎng)，千島湖盛產(chǎn)的茶，也因此與眾不同。但由于缺乏有效的品牌營(yíng)銷和銷售的平臺(tái)，曾經(jīng)，每公斤鳩坑茶平均價(jià)只有124元。

　　1992年，鳩坑茶獲得了第三十一屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選金獎(jiǎng)，被選認(rèn)定全國(guó)十大名茶種之一，一鳴驚人。

　　讓鳩坑茶名聲再次大震的是“神舟”五號(hào)。2003年我國(guó)發(fā)射的載人飛船“神舟”五號(hào)升空，機(jī)艙內(nèi)實(shí)驗(yàn)用的農(nóng)作物種子中就有50克鳩坑種。航天育種為淳安每年的茶葉總產(chǎn)值至少凈增1億元。

　　鳩坑茶種是我國(guó)首批公布的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種。目前，鳩坑原種茶種植覆蓋面不僅在淳安占90%的比例，長(zhǎng)江中下游各產(chǎn)茶省市幾乎都種植此茶，更是浙江省的當(dāng)家品種，占80%左右的種植比例。

　　“千島玉葉”的時(shí)尚潮

　　如今，千島玉葉茶的加工，已經(jīng)進(jìn)入“微波時(shí)代”。加工車間里是各種微波控制機(jī)械。在紅外線茶葉提香機(jī)旁，我們看到，茶葉正自上而下受紅外線燃燒發(fā)生器間隔高熱輻射烘烤。技術(shù)人員告訴我們，這一設(shè)備對(duì)提取茶葉內(nèi)在香氣有獨(dú)特功能。

　　茶是中國(guó)文化的一種，如何讓千島玉葉作為文化使者走出國(guó)門，杭州千島玉葉茶業(yè)有限公司的做法是積極探索迎合西方人的飲茶習(xí)慣。千島玉葉茶像立頓紅茶一樣，被制成了袋裝粉末綠茶，可以用冷水泡著喝。特別在夏季，在礦泉水瓶?jī)?nèi)放入一袋綠茶，就成了時(shí)尚的“冷泡茶”。

　　出口茶葉打上自主品牌

　　為了積極應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入(QS認(rèn)證)制度，眼下，淳安縣已經(jīng)完成240余家的無(wú)公害茶廠建設(shè)。

　　2007年，由淳安縣政府牽頭，縣供銷總社與杭州新州制茶有限公司共同組建成立了杭州千島玉葉茶業(yè)有限公司，積極開(kāi)展千島玉葉品牌營(yíng)銷、市場(chǎng)拓展、茶旅互動(dòng)。過(guò)去淳安茶葉出口到國(guó)外只能貼牌銷售，沒(méi)有自己的品牌成為淳安茶葉開(kāi)拓海外市場(chǎng)的絆腳石?，F(xiàn)在在千島玉葉品牌戰(zhàn)略的推動(dòng)下，去年千島玉葉品牌的茶葉已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入德國(guó)市場(chǎng)。今年，該公司還與美國(guó)一超市簽訂了供貨協(xié)議，過(guò)不了多久，千島玉葉品牌的茶葉就將擺在美國(guó)超市的貨架上，為出口茶葉打上中國(guó)品牌。