飼養(yǎng)肉牛的經(jīng)濟效益分析
飼養(yǎng)肉牛的經(jīng)濟效益分析
我國的肉牛業(yè)僅用了不到30年的時間，就從一個主要為種植業(yè)提供畜力的不發(fā)達的家庭副業(yè)，發(fā)展成一個規(guī)模龐大的商品性肉牛業(yè)。下面是學習啦小編精心為你整理的飼養(yǎng)肉牛的經(jīng)濟效益分析，一起來看看。
飼養(yǎng)肉牛的經(jīng)濟效益分析
散養(yǎng)戶育肥長期處于虧本經(jīng)營
澳大利亞昆士蘭大學中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究組(以下簡稱“研究組”)，在1997年~2006年與筆者及國內(nèi)的其他學者合作，對我國肉牛業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟社會問題進行了廣泛的調(diào)研，走訪了許多省份的散養(yǎng)戶、專業(yè)戶以及不同規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)。通過調(diào)查，研究組發(fā)現(xiàn)，我國的散養(yǎng)農(nóng)戶養(yǎng)牛的凈收益為負。
大家都知道，在我國農(nóng)村，一個散養(yǎng)農(nóng)戶一般飼養(yǎng)1頭~3頭母牛不等，主要用于農(nóng)耕，常以農(nóng)作物秸稈、飼草及自產(chǎn)的少量谷物作為飼料。這些散養(yǎng)農(nóng)戶養(yǎng)牛規(guī)模雖小，但卻是我國肉牛業(yè)的主要生產(chǎn)者。研究組對這些散養(yǎng)農(nóng)戶1998年的財務(wù)狀況分析結(jié)果表明，他們的肉牛生產(chǎn)處于虧損狀態(tài)，毛利潤為-229元，凈利潤為-898元。
研究組認為，在上世紀90年代，農(nóng)戶之所以在虧本情況下仍然堅持養(yǎng)牛，一個重要原因是政府推出了一系列肉牛養(yǎng)殖的鼓勵政策，特別是“秸稈養(yǎng)牛計劃”。另一個重要原因是散養(yǎng)農(nóng)戶不是按照市場機會成本來計算勞動力的投入，導致這部分生產(chǎn)要素的價值被低估(或者根本沒有計入成本)，從而養(yǎng)牛表面上對于散養(yǎng)農(nóng)戶來說還是有利可圖的。
盡管近幾年散養(yǎng)戶與市場的關(guān)系越來越緊密，同時，價格體制、生產(chǎn)體系得到顯著改善，技術(shù)效率也大幅提高，但是，散養(yǎng)戶養(yǎng)牛虧損的局面并沒有得到根本扭轉(zhuǎn)。根據(jù)研究組2006年對中原肉牛帶的一些農(nóng)戶調(diào)查，若將肉牛養(yǎng)殖的投入、產(chǎn)出按市場機會成本計算，農(nóng)戶勉強能獲得每頭75元的毛利潤。但是，由于該地區(qū)農(nóng)戶具有更多從事其他農(nóng)業(yè)活動及非農(nóng)活動的機會，所以必須將農(nóng)戶自己的人工機會成本從毛利潤中扣除。在這種情況下，散養(yǎng)戶的凈利潤為每頭-523元。
專業(yè)戶育肥長期微利
專業(yè)戶在很多方面都不同于散養(yǎng)戶，其中一個主要區(qū)別是，專業(yè)戶的大部分收益來自專業(yè)化養(yǎng)殖，且生產(chǎn)規(guī)模較大，其養(yǎng)牛所需大部分生產(chǎn)要素需要外購，并且產(chǎn)出需要外銷。因此，專業(yè)戶在進行財務(wù)核算時需要把各項投入均按市場價值計價。人工成本是肉牛飼養(yǎng)的必要成本，無論是農(nóng)戶自家勞力還是雇傭勞力均應(yīng)按市場原則計價?？紤]到人工成本所占比例較大，且存在顯著的機會成本效應(yīng)，專業(yè)戶很有可能是以“是否獲得凈利潤”作為他們經(jīng)營的“底線”。另外，專業(yè)戶與市場關(guān)系更為密切，風險更大，也更直接受到來自技術(shù)創(chuàng)新及管理模式創(chuàng)新的影響。
上世紀90年代末，無論是養(yǎng)牛收入還是整體務(wù)農(nóng)收入，專業(yè)戶均高于散養(yǎng)戶。但由于經(jīng)常發(fā)生階段性市場波動，農(nóng)戶整體上長期處于微利狀態(tài)，甚至是虧損狀態(tài)。截至2006年，專業(yè)戶的凈利潤已經(jīng)下滑至每頭127元。
隨著混合飼料的采用以及肉牛飼養(yǎng)及管理水平的提高，專業(yè)戶更加重視出欄肉牛的活重。為此，先進技術(shù)的采用就顯得十分重要。一般來說，肉?；钪孛吭黾?%，收入將增加3%。眾所周知，肉?；钪氐脑黾与x不開追加飼料。但對于專業(yè)戶來說，其面臨的主要風險并非來自飼料價格。因為，飼料價格每上漲1%，收益僅相應(yīng)減少1%，并沒有放大效應(yīng)。這反映出同西方國家的肉牛育肥場、中國的養(yǎng)豬業(yè)及家禽業(yè)比較，肉牛育肥專業(yè)戶對谷物市場的依賴程度相對較低。
事實上，決定專業(yè)戶收入的最主要因素取決于農(nóng)戶購入的架子牛與出欄肉牛之間的差價。對于專業(yè)戶來說，經(jīng)營成功的關(guān)鍵在于能夠買到價格低廉的架子牛，進而謀求出欄肉牛能夠賣出更高的價格。但是，這幾年的事實證明，要獲得這樣的差價是十分困難的，并且頗具風險性。
規(guī)?；授A利水平低
中國農(nóng)業(yè)改革的一個重要目標是促進規(guī)模化生產(chǎn)，其目的在于獲得規(guī)模經(jīng)濟效益。郎沃斯等把我國肉牛的規(guī)?；拾雌浣?jīng)營規(guī)模大小，概括為4種不同類型的育肥場。與西方國家相比，中國的肉牛規(guī)模化育肥場效益普遍較低，尤其是那些生產(chǎn)規(guī)模小、開工率不足的小型育肥場更是如此。
育肥場財務(wù)分析結(jié)果顯示，由于飼料成本占整個生產(chǎn)成本的比重相對較小(1996年與2006年的飼料價格相當)，所以肉牛飼養(yǎng)的贏利狀況對飼料價格的敏感性并不是特別突出。但架子牛與出欄肉牛之間的買賣差價卻對育肥場的贏利狀況有著十分重要的影響。當然，架子牛的增重也是十分重要的影響因素。
根據(jù)研究組對山東德州育肥場的調(diào)查，制訂合理的架子牛采購方案，對育肥場能否贏利有著十分重要的影響。在當?shù)?，育肥場采用舍近求遠的采購方案，將架子牛的進貨渠道由原來的山東萊州轉(zhuǎn)到遼寧的北寧。在北寧，有許多中間商為前來采購的客戶提供購買、裝運、檢疫及結(jié)算服務(wù)。雖然這部分費用高于就近購買(每頭平均多付70元)，但可被隨之帶來的更高差價所彌補。那么，為什么會形成買賣差價呢?首先，北寧是個相對落后的地方，所以架子牛的價格相對便宜。其次，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的計劃在該地區(qū)已經(jīng)開展了近20年，因此，架子牛的市場供應(yīng)比較充足，這也就不難理解為什么在山東省內(nèi)購買架子牛會帶來近每頭126元的虧損;而轉(zhuǎn)到北寧購買，每頭便贏利339元。買賣差價的形成，使肉牛生產(chǎn)者和經(jīng)營者必然會產(chǎn)生強烈的交易動機，也就極大地促進了各區(qū)域之間的活牛貿(mào)易。
肉牛的飼養(yǎng)管理方法
一、牛的生物學特性和飼養(yǎng)管理一般原則
1、牛的生物學特性
經(jīng)過人類長期馴化飼養(yǎng)后，牛表現(xiàn)出一些特定的生物習性，了解這些習性有助于科學飼養(yǎng)。
(1)牛有戀群性。牛喜歡小群活動，一小群3-5頭，當有其他牛來到時，會引起爭斗。新引進的牛要先進行大群飼養(yǎng)，待個體間互相熟悉后，再進行分群，可減少爭斗，防止產(chǎn)生不必要的損失，舍飼時最好采用對頭式拴系，使牛有安全感，解除后顧之憂，放心采食。
(2)對環(huán)境適應(yīng)性強。從其他地方引入的牛，只要自然環(huán)境接近，能較快地適應(yīng)新環(huán)境。在易地育肥時，如果產(chǎn)地與引入地的環(huán)境條件一致有助于肉牛的生長。肉牛對低溫的適應(yīng)能力強于高溫，當環(huán)境溫度超過27℃時，采食量減少，影響生長。環(huán)境溫度低于8℃時牛的維持需要增加，采食量增加，又浪費飼料。因此，牛舍要注意夏季防暑、冬季防寒，舍內(nèi)溫度控制在8—12℃為好，相對濕度不高于85%。
(3)牛愛吃新鮮干凈的飼料，不愛吃長時放置的精飼料，特別經(jīng)拱食黏附鼻鏡黏液的飼料。因此，喂料時應(yīng)做到少喂勤添，要將料槽中剩余的飼料及時清掃，晾干后再喂。
(4)采食不仔細，有反芻的特性。(要注意粗精料中的異物、如鐵釘、鐵絲等)
在飼養(yǎng)肉牛時，要保證牛有足夠的休息時間進行反芻，消化食物，否則會導致消化不良，引起疾病。
(5)飲水量大。飲水量受多種因素影響，如環(huán)境溫度、生理狀況、年齡、飼養(yǎng)方式等。氣溫升高，需水量增加;泌乳牛需水量多，每產(chǎn)1㎏牛奶，需水3—4㎏;代謝旺盛的犢牛需水量多;放牧飼養(yǎng)較舍飼牛需水量多1倍。一般情況下，牛的需水量可按每千克干飼料需水3—5㎏供給，每天在喂料后供給飲水。中午可增加一次飲水，夏季一定保證水的充分供應(yīng)，最好自由飲水。
2、飼養(yǎng)管理的一般原則
(1)科學配制日糧，滿足牛的營養(yǎng)需要
牛是反芻動物，有著容積很大的前胃。前胃能使飼料發(fā)酵軟化，瘤胃內(nèi)微生物的活動，可以消化大量粗飼料，合成菌體蛋白，為降低肉牛飼養(yǎng)成本提供了可能。因此，肉牛生產(chǎn)中，不管處于哪個生理階段的牛，粗飼料的供應(yīng)是必不可少的，根據(jù)飼料標準，配制日糧要做到精、粗、青飼料的合理搭配，飼料種類多樣化，適口性要好，易于消化，配制的日糧要做到營養(yǎng)全價平衡。
犢牛要及早放牧或補飼植物性飼料，促進前胃的發(fā)育和前胃機能的完善，提高身體素質(zhì)和對外界環(huán)境的適應(yīng)能力。給生長牛(或架子牛)提供盡可能多的粗飼料，補飼少量精料，促進牛骨架的發(fā)育，降低飼養(yǎng)成本。育肥牛則采用高精料日糧快速催肥，縮短飼養(yǎng)周期，提前上市，提高出欄率和商品率。
飼喂要做到“四定”，即定時、定量、定序、定人，根據(jù)每天的飼喂次數(shù)，將飼喂時間固定在一天的某幾個階段，時間相對固定，不要隨意更改。飼喂順序也應(yīng)確定，一般采用先粗后精再飲水的做法，飼喂順序一旦確定也不得隨意變動。
(2)做好牛的疫病防控
制定牛舍及牛場的消毒清洗計劃，減少病原微生物，控制疾病的發(fā)生。制定科學規(guī)范的免疫程序，及時做好疾病防治工作，防止疾病特別是傳染病的發(fā)生。對斷奶犢牛和育肥前的架子牛要進行驅(qū)蟲、健胃。
(3)加強飼養(yǎng)管理
在生產(chǎn)中要求飼養(yǎng)人員做到“五看五注意”，既：看牛吃料注意食欲;看牛肚子注意是否吃飽;看牛動態(tài)注意精神;看牛糞便注意消化機能;看牛反芻注意異常;一旦發(fā)現(xiàn)異常情況要及時與獸醫(yī)人員聯(lián)系。
做好日常管理工作。牛糞便要及時清運到指定地點，清掃牛床，保持牛舍內(nèi)清潔衛(wèi)生。牛舍周圍應(yīng)保持整潔，定期清掃，清除野雜草，減少蚊蠅滋生。清糞喂料工具應(yīng)嚴格分開，定期消毒。保證牛槽內(nèi)有水。
堅持刷牛體。促進牛體血液循環(huán)，保持牛體清潔，增加皮膚新陳代謝，防止疾病互相傳染，有利于牛體健康。一般講，牛較適宜的環(huán)境穩(wěn)定為5—21℃，超過或低于這一范圍對牛生產(chǎn)力的發(fā)展不利。夏季可給牛通風，定時給牛體牛頭淋水等措施降溫，冬季可采取加墊草、關(guān)門窗等措施提高舍內(nèi)穩(wěn)定。
加強運動，提高體質(zhì)。運動有利于牛新陳代謝、促進消化，增加對外界環(huán)境急劇變化的適應(yīng)能力，防止牛體質(zhì)衰退和肢蹄疾病的發(fā)生。
犢牛的飼養(yǎng)管理
犢牛是指從出生到6月齡的哺乳牛。犢牛飼養(yǎng)水平的高低，管理得好壞將直接影響到成年牛的生長發(fā)育和生產(chǎn)性能。1個月內(nèi)的牛主要是以母乳為營養(yǎng)來源。大約從2周齡開始學吃草料，隨著瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃的迅速發(fā)育，消化功能不斷完善、采食的草料不斷增加，使犢牛逐漸由依靠母乳生活過渡到以飼草料為主。
初生犢牛的護理
犢牛出生后，首先應(yīng)清除口腔和鼻鏡內(nèi)的黏液，以免影響呼吸而導致窒息，其次要擦凈牛體黏液，特別是外界環(huán)境溫度較低時，更要及時進行，以免犢牛受涼。三是斷臍帶，在擦凈犢牛體軀后，往往自然扯斷臍帶，否則在距犢牛腹部10-15㎝處剪斷臍帶并擠出臍帶中黏液，然后用碘酊充分消毒，防止發(fā)生臍炎。正常情況下，臍帶在出生后1周左右干燥脫落，否則可能發(fā)生了臍炎，應(yīng)及時治療。
2、犢牛的哺育
(1)早喂初乳
母牛分娩后5—7天分泌的乳汁叫初乳。初乳期一般為4—7天，結(jié)束后應(yīng)轉(zhuǎn)入犢牛群，用混合乳飼喂。
犢牛初生后，必須在2小時內(nèi)哺食初乳，越早越好。作法：用中、食指置桶內(nèi)乳中傾斜讓犢牛吮吸舔飲，3—5天習慣后，犢牛可自行舔飲，因犢牛后天免疫力有70%以上是通過初乳而得。初乳的作用：一是能提高對病菌的抵抗力;二是能滿足生長發(fā)育的營養(yǎng)需要;三是有利于犢牛胎糞的排出。
喂量：按犢牛體重的1/5—1∕6確定喂量，分三次喂之。溫度：水浴加熱到35—38℃.切記：不可讓犢牛自行吸吮乳頭。
(2)哺喂常乳
肉用犢牛常采用母牛直接哺乳的辦法，30日齡內(nèi)的犢牛營養(yǎng)來源主要為母乳，因此應(yīng)養(yǎng)好母牛。也可采用人工哺乳。
(3)適時補飼青粗飼料及精料
一般講，母牛泌乳能滿足3月齡內(nèi)犢牛生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。犢牛在出生后20天左右開始出現(xiàn)反芻，50天左右瘤胃微生物區(qū)系已經(jīng)初步形成，具備一定的消化植物性飼料的能力，7—10天開始訓練犢牛采食精料。精料最好是專門配制的犢牛料，精料補飼量應(yīng)由少到多，逐漸增加。開始時每天每頭可喂15—25克，1月齡后可增加到250—500克。
(4)保證清潔充足飲水
從犢牛出后第一天開始就要供給清潔的飲水，讓其自由飲用，特別是在補飼期間，犢牛的飲水量更大，保證飲水的供應(yīng)，能促進犢牛增加采食量。飲水最好是自來水或井水，不可飲用污水，廢水和泥塘水。冬季忌飲冰碴水，最好飲用溫水。
(5)犢牛早期斷奶
早期斷奶是指將犢牛的哺乳時間縮短至2個月內(nèi)，減少哺乳量，提高犢牛成活率的方法。大量試驗證明，延長哺乳時間增加哺乳量可提高犢牛的日增重和斷奶重。但不利于犢牛消化器官的生長發(fā)育和機能鍛煉，而且影響母牛的健康，體況和生產(chǎn)性能。
育成牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
滿6個月已斷奶的犢牛即進入育成期，育成牛飼養(yǎng)的狀況直接影響到成年牛的利用性能，這一階段飼養(yǎng)管理的重點保證牛的正常發(fā)育和適時配種。剛斷奶的牛消化機能較差，所供給的飼料質(zhì)量要好、要便于牛的消化吸收。育成期也是小?？焖偕L的時期，要保證日增重在0.4㎏以上，否則會使小母牛初情期和適宜配種繁殖年齡推遲。
育成母牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
1、斷奶至12月齡
這時母牛正處于生理上最高生長速度時期，在良好的飼養(yǎng)條件下，日增重較高，母牛的性器官開始發(fā)育。這一階段在飼養(yǎng)上應(yīng)給予大量的優(yōu)質(zhì)牧草、干草、青貯飼料和多汁飼料，同時要求補飼一定量精飼料，根據(jù)牛體重大小和青粗飼料質(zhì)量不同，每頭牛每天用量為1.5—2.5㎏.
2、12—18月齡
育成牛消化器官的發(fā)育已接近成熟，又無妊娠和產(chǎn)乳的負擔，如能采食到足夠數(shù)量優(yōu)質(zhì)青粗料，即能滿足牛的營養(yǎng)需要，如果粗料質(zhì)量不佳時，可考慮適當補喂精料。此階段青粗料應(yīng)占日糧干物質(zhì)的70—75%，混合精料占干物質(zhì)的25—30%，每日約補飼精料2—3㎏，可考慮在運動場飼槽放置干草、玉米桿、青貯等。
3、18—24月齡
這時配種受胎，生長速度減慢，體軀向?qū)捝罘较虬l(fā)展，一般情況下，可仍按育成牛飼養(yǎng)，在分娩前2—3個月加強營養(yǎng)，以保證胎兒生長發(fā)育的需要。如果這一階段營養(yǎng)過于豐富，容易在體內(nèi)大量沉積脂肪，影響母牛的繁殖，失去利用價值。日糧應(yīng)以品質(zhì)優(yōu)良的青干草、青貯飼料和多汁飼料等為基本飼料，少喂或不喂精料。在妊娠后期，每日補精料2—3㎏.
對育成母牛，需要加強運動，保持良好的體質(zhì)。在舍飼的條件下，每天要有2小時以上的驅(qū)走運動。
為了刺激乳腺發(fā)育，對12月齡至初配育成牛每天按摩乳房一次，18—24月齡懷孕小母牛每天按摩2次，產(chǎn)前1—2日停止按摩。每次按摩時要用熱毛巾敷擦乳房。
運動可增強妊娠牛的食欲，促進消化，有益健康，對順利產(chǎn)犢及產(chǎn)后恢復有很大的好處，因此必須進行適度運動。在分娩前2周應(yīng)將牛移入產(chǎn)房單欄飼養(yǎng)。
母牛預產(chǎn)期的推算方法：
母牛的妊娠期一般為275—285天，平均為280天。產(chǎn)犢日期可用下列公式推算：
配種月-3﹦預產(chǎn)月配種日+6﹦預產(chǎn)日
例如：2009年10月6日配種，即10-3﹦76+6﹦12
預產(chǎn)期為2010年7月12日。
肉牛的繁殖技術(shù)
牛的繁殖是用優(yōu)質(zhì)公牛細管凍精通過人工授精，使母牛受胎，產(chǎn)犢而完成。繁殖是增加牛的數(shù)量，提高質(zhì)量的必要手段。在營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理條件滿足其需要的情況下，母牛一年可繁殖一胎，一頭母牛終生可產(chǎn)犢5—9頭。
現(xiàn)有的肉用雜種牛體成熟期通過改良有所提前，一般適宜的初配年齡母牛為20—24月齡，體重達300㎏以上。如果發(fā)育不好，營養(yǎng)不良，體重達不到標準時，可適當推遲配種年齡。
雜種母牛的發(fā)情周期平均為21天，范圍在18—24天。一般正常母牛發(fā)情的間隔時間是不變的。配種時間，一般是早晨發(fā)情表現(xiàn)，晚上配種，為了準確起見，第二天早晨再復配一次;晚上發(fā)情，次日配種，次日早、晚各配一次。掌握好配種時間，是提高母牛受胎率，防止空懷的重要環(huán)節(jié)。
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