如何飼養(yǎng)法國蝸牛
法國蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的飼養(yǎng)法國蝸牛的方法，一起來看看。
飼養(yǎng)法國蝸牛的方法
1、飼養(yǎng)方式
大體分為室外開放式和室內(nèi)封閉式兩種。室外開放式包括溝式、棚式、庭院式等，讓其在保護(hù)圈內(nèi)，類似于自然條件下的生長繁殖。室內(nèi)封閉式養(yǎng)殖可用土盆、塑料盆、木箱、水泥池、桶、缸、罐等，用紗罩、濕布、薄膜封口，保溫保濕防鼠害。室內(nèi)封閉式飼養(yǎng)便于溫度、濕度的調(diào)控，加上充足的飼料，不僅可解除蝸牛的冬眠，而且可達(dá)冬繁冬養(yǎng)的目的。室內(nèi)飼養(yǎng)最好用塑料薄膜封閉四周，以保持溫濕度。
2、飼養(yǎng)土的制備
?、購?fù)合菜園土：未污染的田園土30%、沙土30%，黃沙20%，煤渣灰15%，石粉5%，混合粉碎，經(jīng)太陽曝曬3~5天消毒、殺蟲后，過篩，然后加水使?jié)穸仍?0%左右，即一捏成團(tuán)，一擊就散。盆內(nèi)土厚度為：成蝸10cm，生長蝸7cm，幼蝸3cm，飼養(yǎng)1~2月更換1次。
②海綿替代法：在池、箱等底部鋪1層5cm的海綿，并保持4倍于本身重量的水分即可。每天清理殘食，每3天清理1次糞便。
3、飼喂方法
對1月齡內(nèi)的幼蝸，應(yīng)喂些鮮嫩菜葉，精飼料用開水燙軟粘在菜葉上，每天喂1次，最適溫度應(yīng)控制在25~30℃，日夜溫差不宜大，噴水時不要直噴幼蝸。生長蝸除青料外，要多投精料，并添加微量元素和添加劑。每天飼喂量為蝸牛體重的7%~10%。飼料應(yīng)放入食架或食盆，以便清理殘渣。放養(yǎng)密度隨個體增加由密到稀，每平方米400~200只。60×30×25cm的飼養(yǎng)箱可入養(yǎng)100只，5~6個月后，殼高4cm，體重40g以上時即可采收。
4、越冬管理
在人工調(diào)控溫濕條件下可解除冬眠。如飼養(yǎng)條件達(dá)不到，在氣溫下降到15℃左右時，要因地制宜進(jìn)行保溫處理，如果轉(zhuǎn)入室內(nèi)、飼養(yǎng)土加厚至25cm，外圍棉絮保溫。
5、繁殖技術(shù)
白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養(yǎng)殖只要控制好溫、濕度，一年四季均可繁殖。
幼蝸牛6月齡達(dá)性成熟，交配受精后10~15天產(chǎn)卵，多將卵產(chǎn)在洞穴內(nèi)，菜葉上或海綿上，呈團(tuán)塊狀。卵為橢圓型，有乳白色石灰質(zhì)外殼，比綠豆稍大。每次產(chǎn)卵100~200粒左右，年產(chǎn)3~8窩。卵產(chǎn)出后可收集放入盆內(nèi)或木箱內(nèi)孵化，卵上面的粘液、糞便等不必擦洗。卵的下面墊飼養(yǎng)土并在土上覆濕棉布或海綿，把卵均勻排放上面，蓋上濕布，然后用塑料薄膜封住盆口，8~15天可孵出幼蝸。 孵化時必須保持溫度20~30℃，濕度80%~90%。
法國蝸牛的營養(yǎng)分析
1.蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質(zhì)和維生素，是體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。
2.所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力。科學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用。
法國蝸牛的制作方法
冷菜食用
食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗凈外殼。放進(jìn)開水中煮8分 鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內(nèi)臟。拌以香料、洋蔥末煮沸，涂上奶油，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。
烙烤蝸牛
法國名菜烙烤蝸牛的制作方法是：將已煮熟并除去了內(nèi)臟的蝸牛肉洗凈后重新放進(jìn)完整的蝸牛殼中，送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘，配以鮮紅的西紅柿即可上桌。
注意事項
食用蝸牛要注意的是：在蝸牛冬眠期其體內(nèi)黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節(jié)，以冬春時節(jié)的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數(shù)日排凈黏液之后才能食用。另外，每次30-50克為宜。
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