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鵝飼養(yǎng)管理手冊(cè)

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鵝飼養(yǎng)管理手冊(cè)

  鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鵝飼養(yǎng)管理手冊(cè),一起來(lái)看看。

  鵝飼養(yǎng)管理手冊(cè)

  一、精選雛鵝

  應(yīng)選擇體型大、生長(zhǎng)快、耐粗飼、抗病力強(qiáng)的品種鵝或雜交鵝。要求雛鵝健壯活潑、反應(yīng)靈敏,卵黃收縮良好,毛干后能站穩(wěn),叫聲有力,用手握住其頸部提起時(shí),雙腳能夠迅速收縮。對(duì)腹大、歪頭以及卵黃收縮不好的弱雛要堅(jiān)決淘汰。

  二、溫室育雛

  剛出殼的雛鵝要進(jìn)行溫室飼養(yǎng)。育雛溫度為1~5日齡28℃~30℃,6~15日齡25℃~28℃,16日齡后可控制在18℃~20℃,相對(duì)濕度以控制在50%~65%為宜。飼養(yǎng)密度為每平方米8~12只,溫室可用空閑房屋,塑料棚育雛更好。

  三、科學(xué)飼養(yǎng)

  1、啟喂開(kāi)食 雛鵝出殼24小時(shí)后,進(jìn)行飲水開(kāi)食。先調(diào)教飲水,隨后喂青菜、牧草、蘿卜葉拌米飯。

  2、合理分群

  1周齡后每平方米養(yǎng)雛鵝20只,2周齡后減至l5只,以此類推。使鵝群密度合理,防止出現(xiàn)擠壓、堆疊。

  3、科學(xué)放水

  雛鵝飼養(yǎng)20日齡后可以下水,一般在上午10點(diǎn)和下午2點(diǎn)左右趕鵝下水為好,每次10~l5分鐘。雨雪天則不要下水。

  4、添加輔劑

  為了節(jié)省飼喂成本,一般以青料和米糠、米飯為主。白天放牧啄青。夜間投喂飼料,做到少吃多餐。同時(shí)適當(dāng)添加礦物質(zhì)、維生素和蛋氨酸。

  5、保潔驅(qū)蟲(chóng)

  圈舍要勤打掃和消毒,保持飼料清潔,飲水衛(wèi)生。雛鵝25日齡時(shí)用吡喹酮按l0毫升/公斤體重驅(qū)絳蟲(chóng)。

  四、快速育肥

  冬鵝經(jīng)過(guò)35~45天的飼養(yǎng),主羽已長(zhǎng)出,體重達(dá)2.5公斤時(shí),即可用高能量、低蛋白的日糧進(jìn)行強(qiáng)度育肥15~20天,要把鵝群圈起來(lái)喂養(yǎng)。期間不放牧、不走動(dòng)、不放水,減少體力消耗,增重添膘。

  五、疾病防治

  每次進(jìn)鵝前及出售后要用2%的福爾馬林或20%的石灰水對(duì)鵝舍、用具消毒。選擇免疫過(guò)的鵝進(jìn)場(chǎng)或進(jìn)場(chǎng)后立即注射小鵝瘟血清或小鵝瘟疫苗。勤掃鵝舍,勤換墊草,定期對(duì)飼槽、飲水器具清洗消毒。嚴(yán)禁用被農(nóng)藥污染的農(nóng)作物秸稈、草、菜喂鵝,嚴(yán)防農(nóng)藥中毒。

  六、搞好防疫

  做好衛(wèi)生防疫工作,嚴(yán)格衛(wèi)生防疫制度。所有用具要固定并定期消毒,墊料要及時(shí)更換。圈舍至少每月消毒1次,每日定時(shí)清掃。

  做好小鵝瘟的預(yù)防接種。在種鵝開(kāi)產(chǎn)前1個(gè)月,給種鵝肌肉或皮下注射種鵝用小鵝瘟疫苗(按1:100稀釋),每只鵝1毫升,15天后產(chǎn)生免疫力。如果種鵝未打過(guò)預(yù)防針,則應(yīng)在小鵝出雛后18小時(shí)內(nèi)皮下或滴鼻0.1毫升雛鵝用小鵝瘟疫苗,5天后產(chǎn)生免疫力。

  使用藥物進(jìn)行疾病的預(yù)防。雛鵝1~3日齡可在飼料中加入萬(wàn)分之三痢特靈(治療量萬(wàn)分之五)或千分之三土霉素等藥物,預(yù)防腸道疾病。平時(shí)可不定期的用環(huán)丙沙星或恩諾沙星飲水預(yù)防或治療腸道疾病(按使用說(shuō)明稀釋)。在飼料或飲水中有計(jì)劃、有針對(duì)性地添加一些抗生素類、磺胺類、鈣片等藥物,預(yù)防雛鵝疾病。

  七、適時(shí)上市

  喂養(yǎng)60天后,用手輕壓鵝體感到豐滿結(jié)實(shí)而有彈性,體軀皮下脂肪肥厚,尾椎和胸部豐滿,體重達(dá)4公斤左右即應(yīng)上市出售

  鵝肝食材歷史

  鵝肝其實(shí)并不是法國(guó)的專利。古埃及人早就發(fā)現(xiàn),野鵝在遷徙之前會(huì)吃大量的食物,把能量?jī)?chǔ)存在肝臟里,以適應(yīng)長(zhǎng)途飛行的需要。而在這段時(shí)間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。這種辦法從埃及傳到了羅馬,又傳到了法國(guó)。

  追溯到2000多年前的羅馬人,他們真正發(fā)現(xiàn)了吃鵝肝的美味及樂(lè)趣。

  起初,他們配著無(wú)花果食用,并呈獻(xiàn)給愷撒大帝,愷撒視其為佳肴。之后流傳到阿爾薩斯(Alsace)及法國(guó)西南部鄉(xiāng)村,漸漸開(kāi)始有人用鵝肝制作肉凍及肉醬,并搭配法國(guó)面包食用,既簡(jiǎn)單方便又平易近人。

  直到法國(guó)路易十六時(shí)期,鵝肝被進(jìn)貢至宮廷獻(xiàn)給路易十五,在品嘗之后,深受國(guó)王喜愛(ài),從此聲名大噪,并被當(dāng)時(shí)許多知名作家、音樂(lè)家及藝術(shù)家所稱贊,自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

  在1870年,鵝肝第一次被烹食。一名點(diǎn)心師在服務(wù)中,鵝肝被包在面團(tuán)里,并在招待會(huì)上使用。從那個(gè)時(shí)候起,史特拉斯堡(Strasbourgian)就和鵝肝聯(lián)系在了一起,并且許多人認(rèn)為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的

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