鵝飼養(yǎng)管理的技術(shù)
鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鵝飼養(yǎng)管理的技術(shù)，一起來看看。
鵝飼養(yǎng)管理的技術(shù)
一、品種是影響肥肝生產(chǎn)的重要因素之一。
不同鵝品種肥肝性能差異很大，不是所有鵝都能生產(chǎn)肥肝。比如我國的小型鵝種以產(chǎn)蛋為主而肥肝性能很差，不宜生產(chǎn)肥肝。可用于肥肝生產(chǎn)的有大型鵝種如獅頭鵝，平均肥肝重600克，最大達(dá)1400克;世界著名的肥肝專用種法國朗德鵝平均肥肝重836克，最大1780克。上述幾種大型鵝雖然產(chǎn)肝性能較好，但繁殖性能很差，因此利用雜種優(yōu)勢(shì)這一特性培育肉肝毛兼用高產(chǎn)配套系生產(chǎn)肥肝是提高肥肝生產(chǎn)水平的有效方法。所以要生產(chǎn)鵝肥肝除選擇肥肝專用品種外，就是從種鵝場(chǎng)購買經(jīng)雜交培育的生產(chǎn)肥肝的高產(chǎn)配套系。
二、生產(chǎn)肥肝鵝的飼料
研究證明，玉米是最理想的高能量飼料，分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)每公斤玉米含膽堿約400毫克，含磷0.25%，均低于其他高能量飼料。因?yàn)槟憠A在動(dòng)物體內(nèi)有維持正常肝臟功能的作用，有助于肝臟中脂肪的轉(zhuǎn)移，防止脂肪在肝臟中沉積過多，起到保護(hù)肝臟的作用。因此，飼料中膽堿含量愈高愈能防止肝臟中貯積脂肪而影響填肥效果。另外玉米由于膽堿含量低，對(duì)肝臟保護(hù)能力差，所以脂肪容易沉積形成脂肪肝。所以用玉米做肥肝填飼飼料，肥肝平均重比用其他任何高能量飼料提高20%—45%，是目前國內(nèi)外生產(chǎn)肥肝的首選飼料。
在用玉米作填飼飼料時(shí)，要用玉米粒而不用粉碎的玉米，因?yàn)橛衩追鬯楹罂障抖?、體積大、影響填料量。為了增加填料量，增加肥肝重量，在料型上必須用玉米粒。
玉米粒加工方法有3種，即水煮法、干炒法和浸泡法。3種方法比較起來以水煮法最為適用。將挑選好的干玉米(顆粒最好小一點(diǎn)的為佳)倒入開水鍋內(nèi)，使水面高出玉米10厘米，煮沸8分鐘，撈出瀝干并趁熱拌入2%的動(dòng)物油脂，加入0.5%的鹽、0.02%的多種維生素和適量的微量元素添加劑與玉米充分拌均即可。
適時(shí)出欄、拔毛：20—60日齡的鵝絕對(duì)增重最快，60日齡左右出售最合適。小鵝一般養(yǎng)到3個(gè)月后即可開始拔毛，以后隔40天左右拔一次，產(chǎn)蛋鵝利用休產(chǎn)期拔毛，多余的公鵝可以長年拔毛。生產(chǎn)肥肝的鵝在10周齡后應(yīng)由放牧轉(zhuǎn)為舍飼，12周齡后用玉米強(qiáng)制填喂4 周，使鵝的活重比填肥前增加80%—90%，然后及時(shí)屠宰取肝。
鵝的主要產(chǎn)品為毛、肉、蛋、肥肝等，雖然各種鵝均生產(chǎn)這些產(chǎn)品，但不同品種的鵝的適宜用途有所不同。
羽絨用型：皖西白鵝的羽絨潔白、絨朵大，品質(zhì)最好。一些客商在收活鵝時(shí)，相同體重的白鵝，皖西白鵝的價(jià)格要高些?；铢Z拔毛收集羽絨，更應(yīng)選擇這一品種。但皖西白鵝產(chǎn)蛋較少，繁殖性能差，如以肉毛兼用為主，可引入四川白鵝、萊茵鵝等進(jìn)行雜交。
蛋用型：豁眼鵝、籽鵝是產(chǎn)蛋量多的鵝種，一般年產(chǎn)蛋14公斤，高產(chǎn)個(gè)體可達(dá)20公斤。這兩種鵝個(gè)體相對(duì)較小，除產(chǎn)蛋用外，還可用作母本，與體型較大的鵝種雜交生產(chǎn)肉鵝，利用其繁殖性能好的特點(diǎn)，降低肉鵝種苗生產(chǎn)成本。
6.接種疫苗 注意飼料、墊草的衛(wèi)生，及時(shí)接種疫苗。如母鵝未接種小鵝瘟疫苗，則應(yīng)用小鵝瘟血清0.1毫升對(duì)出殼后24小時(shí)內(nèi)的雛鵝進(jìn)行預(yù)防。15日齡建議注射鵝二聯(lián)苗(鵝副粘和鵝流感滅活苗)每只小鵝0.5毫升。
五、中鵝的飼養(yǎng)管理
1.中鵝的飼養(yǎng) 大體有三種方式，即放牧飼養(yǎng)、放牧與舍飼相結(jié)合、關(guān)棚飼養(yǎng)。我國大多采用放牧與舍飼相結(jié)合這種方式，因?yàn)檫@種方式所用飼料與工時(shí)最少，經(jīng)濟(jì)效益較好。
中鵝的放牧場(chǎng)地要有足夠的青綠飼料，草質(zhì)要求比雛鵝低些。放牧?xí)r間越長越好，早出晚歸或早放晚宿，以適應(yīng)鵝多吃快拉的特點(diǎn)。放牧?xí)r鵝呈狹長方陣隊(duì)形，出牧和回棚時(shí)趕鵝速度宜慢，特別是吃飽以后的鵝。實(shí)行舍飼，可使用全價(jià)配合飼料。
2.中鵝的管理 中鵝常以野營為主，故而要用竹、木搭架作為臨時(shí)性鵝棚，能避風(fēng)遮雨即可，一般建在水邊高燥處，采用活動(dòng)形式，便于經(jīng)常搬遷。如天氣炎熱，中午應(yīng)讓鵝在樹蔭下休息，防止中暑。50日齡以下的中鵝羽毛尚未長全，要避免雨淋。由于水草上常有劍水蚤，將驅(qū)蟲藥拌在飼料內(nèi)晚上喂給(用硫雙二氯酚驅(qū)蟲，每千克體重200毫克)。
鵝肝營養(yǎng)價(jià)值
鵝肝是動(dòng)物肝臟的一種，有著動(dòng)物肝臟典型的營養(yǎng)成分。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是補(bǔ)血佳品：
1. 動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。
2. 能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
3. 經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
5. 動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長。
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