鴿子養(yǎng)殖的市場前景_肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景(2)
肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉食品的品種和質(zhì)量要求也日益強烈，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)已無法滿足人們的這種需求，而特種養(yǎng)殖業(yè)以其很強的發(fā)展?jié)摿胺浅４蟮氖袌鰸摿Τ蔀榻鼛啄陙眇B(yǎng)殖業(yè)的熱點。其中肉鴿因其營養(yǎng)價值高，肉味鮮美，飼養(yǎng)經(jīng)濟效益好而具有十分廣闊的發(fā)展前景。
一、營養(yǎng)價值肉鴿的營養(yǎng)價值高，特別是乳鴿(出生后30天左右的鴿)的肉中富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.5%，而脂肪含量僅為0.73%。其他肉類產(chǎn)品，如牛肉、兔肉、雞肉、鴨肉中的蛋白質(zhì)含量分別為19.86%、22.05%、13.1%、15.2%，脂肪含量卻為7.07%、6.61%、14.3%、26.5%。相比之下，鴿肉是一種低脂肪、高蛋白的肉類，能滿足生活水平逐步提高的人們對食品營養(yǎng)的需求;而且鴿肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，早就被人們視為上等佳肴。乳鴿的口味鮮美異常，眾所周知禽類的肉質(zhì)一般強于獸類，而禽類中鴿子又是優(yōu)秀的，鴿子肉略帶野味，強于雞鴨等常見的家禽。在南方很多地方“無鴿不成席”已經(jīng)流行開來，“一鴿頂九雞”的說法也不脛而走。乳鴿業(yè)成為了很多飯店的招牌菜，正從南往北的在全國發(fā)展起來。鴿肉脂肪量低，并含有豐富的血紅蛋白，不飽和脂肪酸以及人體必須的各種維生素與礦物質(zhì)，對防止人體細(xì)胞衰老，保持青春活力乃至延年益壽，具有明顯功效。
二、屬綠色食品。乳鴿出欄前，均由種鴿喂養(yǎng)大，而種鴿的飼料為玉米、小麥、豌豆等原糧，保健砂是用木炭，沙石，食鹽等自然的礦物質(zhì)配制而成;肉鴿適應(yīng)能力強，抗病能力強，基本不得病。乳鴿20多天就上市了，連疫苗也不用打，所以身體沒有任何藥物殘留的擔(dān)憂，是很有潛力的綠色食品。
三、藥用價值鴿肉具有大補和養(yǎng)血的功效，早在400年前，鴿的前骼和肉就已被列為傳統(tǒng)中成藥"烏雞白鳳丸"的主要原料之一。對于手術(shù)患者、久病貧血及營養(yǎng)不良的兒童來講，用鴿肉與當(dāng)歸、黨參等中藥蒸服，能調(diào)心、養(yǎng)血、補氣，具有大補元氣的功效。常食乳鴿可增進食欲，防止神經(jīng)衰弱和健忘，防止衰老，預(yù)防和治療動脈血管硬化及高血壓癥。
四、配料簡單，成本低，見效快。肉鴿以雜糧為主，飼料易得，如玉米、小麥、高粱、豌豆等不需要加工，只要按比例調(diào)配好就可直接投喂。鴿以玉米、谷類和豆類為食，我國農(nóng)村有豐富的飼料來源，而且鴿的食量很小，平均一對產(chǎn)鴿每天耗料100g。哺乳期每日耗料也僅為150g。乳鴿從出殼到出售耗糧僅為1500g;比養(yǎng)肉用仔雞耗料少得多。從飼料轉(zhuǎn)化率來看，肉鴿的料肉比為2：1與肉用仔雞相似，但鴿日糧中的蛋白含量只需13%，而肉用仔雞日糧中的蛋白含量高達(dá)20%，且鴿用的植物性蛋白，而雞用是動物性蛋白，因此肉鴿料成本明顯低于肉用仔雞。另外，種鴿的生產(chǎn)可利用5-6年，種鴿具有公母鴿輪流孵化、哺乳和照護幼鴿的特性，不需人工保溫育雛，而雛雞需單獨建舍，人工育雛;就飼料周期來講，乳鴿出殼25-30 天后可達(dá)0.5-75 kg，即可上市出售。肉鴿耐寒耐熱，抗病能力強，一年四季均可產(chǎn)出與上市。
五、肉鴿及養(yǎng)殖的特點。肉鴿繁殖能力強，采取人工配對的繁殖方法，親鴿自繁自養(yǎng)，一對種鴿每年可產(chǎn)幼鴿12-20只。肉鴿適合于集約化飼養(yǎng)，且占地面積小，鴿舍及養(yǎng)鴿用具要求比較簡單，再加上鴿的抗病力比其它這禽強，導(dǎo)致毀滅性傳染病的威脅比其它家禽少，很少患瘟疫，成活率高，容易飼養(yǎng)和管理。隨著人們生活水平的提高，鴿肉已為人們接受，并開始受到重視，需求量迅速增長，因此養(yǎng)鴿業(yè)前景將十分廣闊。
肉鴿養(yǎng)殖業(yè)的成熟條件
有人擔(dān)心，乳鴿市場是不是很快又會飽和，出現(xiàn)乳鴿難的問題?專家指出：不會。因為經(jīng)過多年的探索與磨練，國內(nèi)肉鴿養(yǎng)殖業(yè)已出現(xiàn)了三個成熟，即消費市場成熟、高產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)條件成熟、乳鴿產(chǎn)品深加工技術(shù)成熟。目前肉鴿養(yǎng)殖業(yè)僅在我國南方及東部沿海少數(shù)省區(qū)發(fā)展，內(nèi)地及北方省區(qū)還有較大發(fā)展空間，發(fā)展前景十分廣闊。
一、 國內(nèi)消費市場趨于成熟
乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，素有“一鴿賽九雞”的美譽。過去生產(chǎn)乳鴿全部由外貿(mào)出口，國內(nèi)只有中高檔飯店才消費得起。隨著人民生活水平的提高和旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，各地賓館飯店對乳鴿的需求量正在急劇增加并且乳鴿正進入普通家庭餐桌。當(dāng)前，國內(nèi)肉鴿養(yǎng)殖在諸多肉用型特養(yǎng)項目中效益十分明顯。肉鴿養(yǎng)殖有投資成本回收快、效益高、風(fēng)險小的特點，尤其是乳鴿一般1個月長到近500克即可出籠銷售，銷往城市中肉禽集貿(mào)市場或是飯店，供不應(yīng)求。國內(nèi)市場需求將繼續(xù)增大、市場日趨拓寬，消費水平的不斷提高，進一步刺激了肉鴿業(yè)的發(fā)展，“以鴿代雞”并非幻想，國際市場不斷拓寬，港、澳、東南亞地區(qū)有著更深的發(fā)展?jié)摿Α?/p> 從2006年開始，肉鴿市場呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺、銷量激增、價格趨升并居高不下、需求和出口量增加之勢。據(jù)相關(guān)部門透露，2007年肉鴿市場需求同比遞增15%。在北京、天津、上海、廣州等50個大城市的乳鴿市場上，優(yōu)質(zhì)全凈膛每只400克以上肉鴿的批發(fā)價格已由上年的8元上漲至13元，市場零售價由14元上漲至18元;活重600克以上的肉鴿批發(fā)價每只由10元上漲至14元，市場零售價由每只16元漲至20元;小規(guī)格活肉鴿、凍肉鴿批發(fā)價由每只4元上漲至6元，市場零售價由每只8元上漲至10元。
肉鴿飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展相當(dāng)不錯.
特別值得注意的是，近年來國內(nèi)乳鴿消費熱已從大中城市輻射到縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，將有取代部分雞鴨的趨勢。
二、 高產(chǎn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)條件成熟
經(jīng)過多年探索，肉鴿生產(chǎn)的科技含量已逐步提高?，F(xiàn)在我國已經(jīng)培育出一批適應(yīng)我國生產(chǎn)水平的肉鴿優(yōu)良新品種，這些口種具有個體大、耐粗飼、繁殖快、母性好、適應(yīng)性強、高抗病等優(yōu)點。大群飼養(yǎng)使1對種鴿平均每年產(chǎn)仔數(shù)由原來的5~6對上到7~8對，高產(chǎn)的可達(dá)9~10對;每個飼養(yǎng)員由原來養(yǎng)300~500對到700~800對。我國具有適宜的環(huán)境和飼養(yǎng)條件，加之品種的不斷優(yōu)化和引進，飼養(yǎng)管理水平亦達(dá)到先進水平，充裕的勞力資源。隨著畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整(由溫飽型向小康營養(yǎng)型轉(zhuǎn)移)，肉鴿就成為首選的短平快項目。
三、 產(chǎn)品深加工技術(shù)趨于成熟
目前國內(nèi)開發(fā)的乳鴿食譜已有90多種，以鴿為原料制成的藥品、藥酒、營養(yǎng)口服液有10種，乳鴿深加工食品有20種。正在開發(fā)的乳鴿速凍小包裝保鮮食品、乳鴿旅游觀光系列食品等多個品種。
發(fā)展肉鴿養(yǎng)殖應(yīng)關(guān)注的問題
一.飼養(yǎng)者必須對鴿業(yè)市場有個基本的認(rèn)識和了解，進入市場的乳鴿，有日齡、重量、規(guī)格要求，還有胴體膚色的商品標(biāo)準(zhǔn)限制。國內(nèi)外商品市場要求乳鴿為28日齡以下，毛重為550克以上，胴體為白色。
二.必須選擇好的種鴿品種，首先必須是白色種鴿，同時可考慮本地市場，適當(dāng)選擇銀色、灰色、紅色等品種，但胴體必須為純白色。目前國內(nèi)較好的品種有白羽王鴿、深王、白卡奴鴿等，但關(guān)鍵是要求良種鴿的繁殖性能好，要求年產(chǎn)乳鴿為12——20只，才能有較好的效益。
三.飼養(yǎng)肉鴿是一門具有較強科學(xué)性的技術(shù)，在沒有真正掌握飼養(yǎng)技術(shù)時切勿盲目引種。應(yīng)該先去學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)，然后再進行飼養(yǎng)。初養(yǎng)者最好引種已配對并正在產(chǎn)蛋、孵化、哺乳的2年以下的生產(chǎn)鴿。盲目追求價格便宜的青年鴿，對初學(xué)養(yǎng)鴿者來說是不適宜的，因為青年鴿體質(zhì)相對較弱，倘若技術(shù)和管理跟不上，會造成公母失調(diào)、生產(chǎn)情況不清的狀況。再則從青年鴿到育種鴿還有一個選育階段，仍需淘汰一部分。
四.不要只論價買鴿，不注重種源許多養(yǎng)殖戶選種鴿只看中價格，價格高的難以接受，實際上好的種鴿是經(jīng)過嚴(yán)格篩選的，肯定物有所值。種鴿需經(jīng)嚴(yán)格的選種：1月齡初選，以體重符合要求、適應(yīng)能力強、父母鴿繁殖性能好為依據(jù);4月齡二選，以淘汰體重過大或過小的青年鴿為主;8月齡進行復(fù)選，淘汰產(chǎn)量低下、孵化性能差的產(chǎn)鴿。這樣經(jīng)過8個月的挑選方可進入生產(chǎn)種群。
五.要注重鴿子養(yǎng)殖技術(shù)有了好品種只是養(yǎng)好肉鴿的開始，還需要過硬的養(yǎng)鴿技術(shù)，例如：合理的飼養(yǎng)方式、優(yōu)質(zhì)的全價配合飼料、富含多種營養(yǎng)的保健砂、嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒和種鴿的免疫程序等等。需要在引種場培訓(xùn)指導(dǎo)后才可養(yǎng)鴿無憂。
六.小打小鬧不講究規(guī)模許多養(yǎng)殖戶思想觀念跟不上，本來資金有限，還養(yǎng)著多種動物，養(yǎng)什么都不上規(guī)模，總想著“東方不亮西方亮”，到頭來什么也養(yǎng)不好，心沒少費、累沒少受，收入甚微。就拿養(yǎng)肉鴿來說吧，一個人正常養(yǎng)1000對生產(chǎn)鴿，每天8小時按步驟完成日常管理工作，比較合適。按目前的賣價每月有5000～6000元的收入，而有的養(yǎng)殖戶只養(yǎng)著一二百對，管理粗放，饑一頓飽一頓，日常管理時有時無，因乳鴿出欄量小，鴿販趁機壓級壓價，怎有效益可言。
近年來，我國各地大中城市對肉鴿的消費數(shù)量越來越大。據(jù)有關(guān)資料顯示，上海、北京、天津、武漢、廣州等各大城市對乳鴿的年需求量，在1996年前后就已高達(dá)100-300多萬只，近幾年消費量還在不斷增加。而經(jīng)濟大特區(qū)海南省各大賓館、酒店的乳鴿需求量也在日益增多，全省年需求量約達(dá)1800萬只，但目前該省乳鴿產(chǎn)量只有900萬只，只有其市場需求量的一半。主要靠內(nèi)地供貨的香港市場，對乳鴿的需求量更是迅猛增長，年需求量由原來的800萬只增到去年的1億多只。“一鴿頂九雞，無鴿不成市”的說法，在香港的飲食業(yè)中很流行。預(yù)測今后香港每年從內(nèi)地購入乳鴿將達(dá)幾億對之巨。所以，發(fā)展肉鴿大有市場潛力。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為，鴿子尤其乳鴿不僅肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，而且營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)及能量均居肉食品之首，是一種高檔營養(yǎng)品和滋補品。乳鴿更屬綠色食品，可以放心食用。因此，頗受人們青睞，銷量日益增多。另一方面，根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗表明，鴿子抗病力強，很少患瘟疫，成活率高，容易飼養(yǎng)。目前優(yōu)良鴿種有美國王鴿、蒙丹鴿、法國地鴿、石岐鴿、佛山鴿、賀姆鴿等10余種，飼養(yǎng)經(jīng)濟效益也較高。據(jù)經(jīng)驗介紹，飼養(yǎng)得好的話，每對種鴿一年可產(chǎn)仔8對以上，每飼養(yǎng)100對種鴿，平均每月就可獲利500元，年獲利可達(dá)6000元。有的養(yǎng)鴿專業(yè)戶家養(yǎng)150對優(yōu)良品種美國王鴿，一年收入就達(dá)萬元以上。
目前肉鴿尤其乳鴿市場需求量大，且價格較好，每只乳鴿在廣州等地可賣到十二三元。此外，還值得一提的是肉鴿主食玉米、豆類等原糧雜糧，當(dāng)今這類原糧雜糧價格很低，發(fā)展肉鴿養(yǎng)殖，低成本可換取高產(chǎn)出。因此，各地可根據(jù)市場需要，積極而有計劃地適時發(fā)展鴿子(特別是乳鴿)養(yǎng)殖。
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