大益普洱茶的收藏價(jià)值
大益普洱茶的收藏價(jià)值
大益普洱茶陳香顯著、湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長(zhǎng)，經(jīng)久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質(zhì)愈好。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大益普洱茶的收藏價(jià)值，一起來(lái)看看。
大益普洱茶的收藏價(jià)值
普洱茶熟茶，普洱茶生茶，是云南普洱茶的兩大重要產(chǎn)品分支，缺一不可。生與熟，構(gòu)成了普洱茶的森林。粗老與細(xì)嫩(指原料)，風(fēng)韻初顯與陽(yáng)剛成熟，茶區(qū)與山頭，純料與配方，餅茶、磚茶、沱茶，許許多多普洱茶元素，則是構(gòu)成這個(gè)森林的樹木。過(guò)分熱衷某一個(gè)元素，山頭也罷，純料也罷，生茶也罷，熟茶也罷，可能會(huì)一葉障目，變得只見樹木不見森林。
老熟茶，如同紅酒一樣，雖然發(fā)酵基本完成，但也需要時(shí)間完成其純化的過(guò)程。首先，是散去蒸壓形成的“水氣味”，以及干燥過(guò)程的“火味”。其次，散去一些“發(fā)酵之味”，以獲得更加純正的滋味與香氣，陳香也才能更好的展現(xiàn)。
熟茶品質(zhì)特征的變化，在上述兩點(diǎn)上是相當(dāng)明顯的。新出廠的熟茶，滋味醇和，香氣純正，陳香初顯。半年后，滋味更加濃郁，顯露醇厚的本性，而陳香之氣，則由有低沉漸漸向高揚(yáng)轉(zhuǎn)化。這種體驗(yàn)，許多消費(fèi)者有過(guò)經(jīng)歷。也有些不明白的消費(fèi)者，有時(shí)候會(huì)誤解，似乎這一批熟茶，不如上一批，或今年某產(chǎn)品不如去年某產(chǎn)品。實(shí)際上是時(shí)間點(diǎn)的不一樣。
經(jīng)歷了一段時(shí)間，普洱熟茶完成了一定的“純化”。這就是所謂“退火”后的普洱茶更好喝，存儲(chǔ)幾年后的普洱茶口感更優(yōu)秀，這也是消費(fèi)者對(duì)有幾年的普洱熟茶產(chǎn)品趨之若鶩的原因之一。
普洱茶界的一些老前輩，也早就注意到了這個(gè)問(wèn)題，勐海茶廠前輩老廠長(zhǎng)唐慶陽(yáng)先生，當(dāng)年對(duì)提高云南普洱茶品質(zhì)，提出過(guò)兩條重要意見，一條是“標(biāo)準(zhǔn)”的問(wèn)題，即嚴(yán)格工藝與對(duì)樣生產(chǎn)的問(wèn)題，另外一條就是“給一段時(shí)間進(jìn)行“純化”(以及醇化)，以展現(xiàn)普洱茶獨(dú)特陳香的問(wèn)題”。
因?yàn)槭觳杓皶r(shí)消耗太多，能留存的老熟茶不多，能大面積交流品飲也就更少。能體驗(yàn)老熟茶與老生茶不同風(fēng)韻的人，則更少。
品鑒到老普洱熟茶獨(dú)特“綿柔、砂化、陳韻”的風(fēng)骨之美，絕對(duì)是可以和品飲老生茶一比的另外一種享受。
講了純化的問(wèn)題，更重要的，是普洱熟茶收藏過(guò)程中的后續(xù)醇化，是章顯普洱熟茶韻味的重要過(guò)程。紅酒的收藏醇化與普洱熟茶的收藏醇化可謂異曲同工。
如此說(shuō)來(lái)，普洱熟茶品質(zhì)的提升，在收藏過(guò)程中也是有很大空間的。
大益普洱茶的價(jià)值
2008年，“大益茶制作技藝”入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這是國(guó)家對(duì)勐海茶廠數(shù)十年創(chuàng)造、傳承和積淀的優(yōu)秀技術(shù)和工藝的認(rèn)可，是對(duì)大益獨(dú)一無(wú)二的專業(yè)制茶能力的認(rèn)可。“大益茶制作技藝”內(nèi)涵豐富，最為核心的包括兩方面：拼配技藝和人工生物發(fā)酵陳化技藝。
勐海茶廠作為現(xiàn)代普洱茶最早的生產(chǎn)企業(yè)，在長(zhǎng)期以來(lái)規(guī)?；a(chǎn)基礎(chǔ)上，掌握了純熟的拼配技術(shù)。“拼配”即“用不同產(chǎn)地同一等級(jí)、同一產(chǎn)地不同級(jí)別或者是不同年份的茶青按照配方進(jìn)行混合加工，這樣能揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)之一。拼配技術(shù)的重要意義一是在于形成滿足市場(chǎng)需要的鮮明產(chǎn)品個(gè)性，二是保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。這也是大益茶之所以能成為經(jīng)典和品牌的重要因素之一。
二十世紀(jì)七十年代中期，普洱茶發(fā)展史上具備里程碑意義的一項(xiàng)技術(shù)——人工生物發(fā)酵陳化技術(shù)研究成功。勐海茶廠作為該技術(shù)的研制者之一以及該技術(shù)的最早應(yīng)用者，長(zhǎng)期以其先進(jìn)熟茶技術(shù)與工藝引領(lǐng)著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。獨(dú)特的工藝技術(shù)，加上勐海地區(qū)特別適合普洱茶發(fā)酵的溫度、濕度等地理?xiàng)l件以及勐海茶廠獨(dú)特的水質(zhì)和幾十年來(lái)所形成的獨(dú)特微生物小區(qū)系，造就了大益茶的獨(dú)特口感，形成了深受業(yè)界和消費(fèi)者推崇的“勐海味”。這一工藝，與勐海的地理與氣候以及勐海茶廠的小環(huán)境珠聯(lián)璧合，形成了大益茶的獨(dú)特價(jià)值。在這一點(diǎn)上，與“離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)，即便延用茅臺(tái)酒的釀制工藝也生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒”的道理是一樣的。
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