陳年老酒的收藏價(jià)值
陳年老酒有很多的收藏潛力。那么陳年老酒現(xiàn)在有收藏價(jià)值嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的陳年老酒的收藏價(jià)值，一起來(lái)看看。
陳年老酒的收藏價(jià)值
首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，就是俗稱(chēng)的“醇化”過(guò)程。各種酯類(lèi)會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
觀色、聞香、嘗滋味，這是專(zhuān)業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟，咽下去打個(gè)嗝，有沒(méi)有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說(shuō)法更為簡(jiǎn)單——好白酒，就是透著純，沒(méi)邪氣、沒(méi)雜味，喝完第二天不上頭，建國(guó)前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來(lái)，單一個(gè)燒字，已經(jīng)把工藝概括。說(shuō)到底，白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%，余下是微量成分——別看它少，卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無(wú)論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠(chǎng)幾乎都聚在川、貴、湘，一條長(zhǎng)江水貫穿。
其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。
總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。
陳年老酒的收藏種類(lèi)
伊犁上等白酒為國(guó)營(yíng)伊犁酒廠(chǎng)出品，在該酒的瓶標(biāo)上寫(xiě)著“鼓足干勁 力爭(zhēng)上游多快好省 建設(shè)祖國(guó)”等字樣。1952 年，伊犁地區(qū)規(guī)模最大的燒酒坊名為“公慶和”燒坊，該燒房于 1953 年公私合營(yíng)，即“國(guó)營(yíng)伊犁酒廠(chǎng)”。伊犁上等白酒就是該酒廠(chǎng)在 50 年代的產(chǎn)品，與伊犁酒廠(chǎng)頗有淵源。
四特酒是江西名酒，1952 年，酒廠(chǎng)于江西省樟樹(shù)市成立。該酒為細(xì)長(zhǎng)啤酒瓶型，使用的是早期的“望津樓牌”注冊(cè)商標(biāo)，且商標(biāo)僅有圖案沒(méi)有文字。此時(shí)該酒廠(chǎng)名為江西樟樹(shù)釀酒廠(chǎng)。該酒容量應(yīng)為 550 毫升，瓶型較一般的四特酒瓶型更大，是目前收藏市場(chǎng)上所見(jiàn)到最早的一瓶四特酒，極為珍貴。
習(xí)水大曲始名“紅衛(wèi)白酒”，于 1967 年投產(chǎn)，酒廠(chǎng)于“”期間更名為紅衛(wèi)酒廠(chǎng)，生產(chǎn)的習(xí)水大曲注冊(cè)商標(biāo)為“紅衛(wèi)牌”。1972 年，貴州省習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠(chǎng)更名為“貴州省習(xí)水酒廠(chǎng)”。該酒為更名前的習(xí)水大曲，在收藏界非常稀少，被譽(yù)為堪比茅臺(tái)的極品藏酒。該酒封膜類(lèi)似 70 年代的茅臺(tái)封膜，膜較脆，很容易崩裂。
1973 年，65 度 六 曲 香 投 產(chǎn)。該 酒 于1974 年被評(píng)為山西省名酒，長(zhǎng)玻璃瓶型、壓蓋六曲香酒，生產(chǎn)廠(chǎng)家為山西省祁縣酒廠(chǎng)，注冊(cè)商標(biāo)使用的是“仙鶴牌”，該注冊(cè)商標(biāo)是六曲香酒早期使用的商標(biāo)，在收藏市場(chǎng)極為少見(jiàn)。
桂林三花酒系列中很多酒都是稀品，但這款卻是珍品中的珍品。該酒于1972年生產(chǎn)，瓶裝 250 毫升，生產(chǎn)廠(chǎng)家為“桂林飲料廠(chǎng)”。該廠(chǎng)于 1952 年建成，所生產(chǎn)之酒在生產(chǎn)初期尚未稱(chēng)作“桂林三花酒”，該酒市場(chǎng)稀少，具有很高的收藏價(jià)值。
很多人都以為東北無(wú)好酒，事實(shí)上，金州曲酒曾經(jīng)在中國(guó)酒界也算得上是叱咤風(fēng)云的品牌。它曾連續(xù)在全國(guó)第三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒銀獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)。七十年代的“慶豐牌”金州曲酒，相比較八十年代的“金州牌”更為罕見(jiàn)，是東北白酒屆的土豪。
景芝目前可是中國(guó)最大的芝麻香型的白酒生產(chǎn)企業(yè)。盡管景芝酒在國(guó)家評(píng)酒會(huì)上未曾獲獎(jiǎng)，但它卻是地方名酒中響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤D中1980年產(chǎn)的景芝，外包裝還有一層已經(jīng)發(fā)黃宣紙，歷史紀(jì)念價(jià)值高，是當(dāng)之無(wú)愧的珍藏品。
在老酒界有著這樣一條不成文的規(guī)矩：“只要是“”或者“”之前的酒，基本上都可以算得上是土豪”。帶有“為人民服務(wù)”標(biāo)記的太白酒具備“”時(shí)期的典型特征。小編提醒您注意，太白酒可有兩種：陜西眉縣太白(鳳香型)和四川萬(wàn)縣詩(shī)仙太白(濃香型)，可千萬(wàn)要分得清哦。
臨邛酒是文君酒的前身。“”時(shí)期，由于文君酒有封建嫌疑酒名被取消，取而代之的就是“臨邛酒”。八十年代文君酒重新面世，臨邛酒還繼續(xù)生產(chǎn)了一段時(shí)間。因此，收藏市場(chǎng)上的臨邛酒絕對(duì)是香餑餑級(jí)別的。
將中國(guó)名酒竹葉青歸為地方名酒實(shí)在是太委屈它啦!“”時(shí)期的竹葉青是老酒收藏市場(chǎng)上的頂級(jí)藏品。不僅如此，您如果能將“”、七十年代直至2000年左右的不同款式、不同瓶型、不同規(guī)格的竹葉青收集完備，那一定將會(huì)是一道特別美麗的風(fēng)景!
陳年老酒的收藏辨別方法
首先看品相，由于年代久遠(yuǎn)，破損和損失都很正常，但保存完好程度決定了價(jià)位。酒瓶沒(méi)有破損，揮發(fā)非常少(因?yàn)樵缒昝芊夤に嚶浜螅话阋唤镅b剩余八九兩都算合格)，酒標(biāo)越完整，收藏價(jià)值越高。每瓶陳年老酒都必須有年代標(biāo)記，從商標(biāo)、印制的年代感，油墨的顏色、風(fēng)格，瓶蓋有沒(méi)有松動(dòng)、裂痕，有沒(méi)有跑酒，包括酒瓶的包漿，都可以判斷是不是造假。
此外，還可以根據(jù)酒花來(lái)判斷陳年老酒品質(zhì)。65度的老酒酒花會(huì)很大，消散得很慢，54度左右的老酒酒花最為持久，一般會(huì)長(zhǎng)達(dá)30秒以上，而38度左右的老酒，酒花一般會(huì)很小，消散得也很快。
事實(shí)上，只有50度以上、純糧食釀造的高度白酒，才有傳世的價(jià)值。因?yàn)?8度、42度等低度酒大多用水勾兌原漿制成，10年8年后，水解味兒就越來(lái)越重，口味發(fā)酸、發(fā)澀，口味難比老酒，所以低度白酒沒(méi)有收藏價(jià)值。