茶葉怎么收藏
茶葉怎么收藏
茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若收藏貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶葉收藏方法，一起來(lái)看看。
茶葉收藏方法
1、茶料：首先，看保存是否完好，是否受過(guò)潮;其次，看年限，越陳越香，越久越好;最后，看湯色，接近于紅葡萄酒，又紅又透為好。
2、根據(jù)茶樹(shù)不同分為：
野生普洱茶：未經(jīng)人工馴化，不施肥，不噴農(nóng)藥，屬于自然生產(chǎn)的。目前野生茶樹(shù)數(shù)量非常稀少;
野放茶：由人工種植，但是不加以管理;
茶園茶：完全人工種植，培育的。
3、它還分為：?jiǎn)棠酒斩瑁翰槐幌拗撇铇?shù)高度，因而數(shù)量較少。
臺(tái)地普洱茶：通過(guò)不斷修剪限制成長(zhǎng)，使其不斷發(fā)芽，一發(fā)芽即被采摘制成茶葉，所以數(shù)量較多。
收藏時(shí)：
1、最好選擇野生茶、野放茶、喬木茶，物依稀為貴，這樣收藏空間較大。
2、各種形狀中，以茶餅居多。因?yàn)殛P(guān)鍵在于普洱茶與空氣接觸時(shí)會(huì)慢慢氧化，因而不斷改變口味。氧化時(shí)，茶餅的變化是最為平均的(茶餅較薄，且圓而更利于均等地氧化)。
保管普洱茶
收藏最關(guān)鍵的就是防止異味?？蓜e把普洱茶和樟腦丸、香水存放在一起，否則茶葉就報(bào)廢了。另外，普洱茶外面都有一張棉紙包裹，你可別把棉紙拿走，也別用其他紙張代替，否則很容易染上異味。
如果有條件，最好能有個(gè)專(zhuān)門(mén)的小倉(cāng)庫(kù)來(lái)存放茶葉，溫度保持在25度左右，室內(nèi)通風(fēng)、不與有異味物品一起擺放，每隔3個(gè)月翻動(dòng)茶葉一次、并用紫外線(xiàn)燈消毒貯藏室。如果條件不允許，可以把茶存放在干凈、無(wú)異味、通風(fēng)的柜子中，但要避免陽(yáng)光和燈光的照射，在梅雨季節(jié)等一些潮濕的天氣中還要注意抽濕，以保持空氣干燥，防止茶葉霉化。同時(shí)，也可把茶存放于紫砂缸內(nèi)。如果你買(mǎi)的是整筒用竹葉包好的餅茶，則無(wú)需拆封，直接存放在陰涼、干燥的地方即可。
收藏普洱茶的技巧
一是選什么樣的普洱茶收藏。任何有價(jià)值的收藏，都要選擇其中的佼佼者。好的茶葉才有收藏的必要，不好的茶葉就算收藏1萬(wàn)年，也不會(huì)有什么價(jià)值。
二是如何收藏。首先，要了解普洱茶在儲(chǔ)藏過(guò)程中品質(zhì)變化的一些常識(shí)。由于茶葉的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分有著密切的關(guān)系。而茶葉內(nèi)質(zhì)的變化又與水分、溫度等密不可分，所以，儲(chǔ)藏普洱茶一定要選擇濕度相宜、溫度適中、空氣流通、光照不強(qiáng)的環(huán)境。其次，儲(chǔ)藏普洱茶一定要選好地點(diǎn)。如果儲(chǔ)藏?cái)?shù)量大，最好設(shè)立專(zhuān)倉(cāng);如果購(gòu)買(mǎi)數(shù)量少，存放的地方只要不受陽(yáng)光直射、不受雨淋、比較通風(fēng)透氣、沒(méi)有異味即可。再次，由于茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，千萬(wàn)不要將其與有怪味的東西一起存放。
三是要正確認(rèn)識(shí)普洱茶是否儲(chǔ)藏越久越好，越陳越香。其實(shí)，我們所說(shuō)的"越陳越香"只是相對(duì)而言的，"陳"有一定的限度，當(dāng)儲(chǔ)藏的普洱茶色、香、味達(dá)到最佳狀態(tài)時(shí)，就不必再儲(chǔ)藏了，而應(yīng)該把握時(shí)機(jī)品飲享受。
茶葉的貯藏方法
塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類(lèi)同。另外，將買(mǎi)回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
金屬罐裝貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買(mǎi)的罐子，或原先存放過(guò)其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
低溫貯存法：將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以?xún)?nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專(zhuān)用冷藏(冷凍)庫(kù)最好，如必須與其他食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。冷藏(冷凍)庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果一次購(gòu)買(mǎi)多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏(冷凍)庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。
茶葉長(zhǎng)期貯存在處理方法：茶葉含水量控制在3-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系;一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。
茶葉最適貯存期屆滿(mǎn)時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤(pán)或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開(kāi)關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。
有人以微波爐干燥、烘焙茶葉，唯其加熱時(shí)間短，且爐門(mén)虛緊閉，或后不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面碳化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。
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